در حقیقت ، غذای ارگانیک گران نیست

غذاهای ارگانیک در فروشگاه ها گرانتر از غذاهای متداول هستند. با این حال ، قیمت ها منعکس کننده هزینه های واقعی تولید نیستند:

حیوانات در مزرعه های کارخانه ای مقدار زیادی کود مایع از خود به جا می گذارند که کشاورزان در مزارع پخش می کنند. نتیجه: خاک بیش از حد بارور شده و دیگر نمی تواند مقدار ترکیبات ازت را جذب کند. اینها به آبهای زیرزمینی نفوذ می کنند و در آنجا نیترات ایجاد می کنند که به مردم آسیب می رساند. کارخانه های آب برای بدست آوردن آب آشامیدنی تمیز و منطقی باید عمیق تر و عمیق تر شوند. دریاچه ها و حوضچه های بیش از حد بارور شده بیش از حد رشد می کنند و "واژگون می شوند": آلودگی نیترات آب آشامیدنی به تنهایی هر ساله 10 میلیارد یورو هزینه در آلمان ایجاد می کند. ما آنها را در صندوق فروشگاهی Aldi یا Lidl پرداخت نمی کنیم ، بلکه با قبض آب خود پرداخت می کنیم. هزینه پیگیری برای میکروب های مقاوم در برابر آنتی بیوتیک به این موارد اضافه می شود که بسیاری از آنها در اصطبل های بزرگ تولیدکنندگان گوشت ایجاد می شوند. در آنجا حیوانات مقدار زیادی آنتی بیوتیک دریافت می کنند که از طریق آب و گوشت وارد انسان می شود. اگر پس از آن فرد بیمار شود ، آنتی بیوتیک های پزشکی بدتر عمل می کنند یا اصلاً عمل نمی کنند زیرا میکروب ها مقاومت ایجاد کرده اند. در سال 2019 ، حیوانات مزرعه در آلمان به اندازه انسان آنتی بیوتیک بلعیدند: حدود 670 تن.

همه ما هزینه واقعی کشاورزی "متعارف" را پرداخت می کنیم

نمونه های بیشماری از این را مشاهده می کنید که توسط کشاورزی صنعتی نمایان شده است تا اینکه با هزینه های دیگر منتقل شود اینجا، و همچنین محاسبات نمونه برای غذاهای جداگانه. اگر بخواهیم تمام هزینه های پیگیری تولید گوشت صنعتی و معمولی را در صندوق فروشگاه یا پیشخوان فروشگاه بپردازیم ، گوشت حاصل از کارخانه در کارخانه حدود سه برابر امروز است و بنابراین گرانتر از گوشت ارگانیک است. جزئیات مربوط به هزینه واقعی غذای ماست دانشگاه آگسبورگ در یک مطالعه تعیین شده: برخلاف قیمتهای فعلی مواد غذایی ، "هزینه های واقعی" غذا با این واقعیت مشخص می شود که شامل هزینه های پیگیری محیطی و اجتماعی نیز می شود که در تولید غذا بوجود می آیند. این عوامل توسط تولیدکنندگان مواد غذایی ایجاد می شوند ، اما در حال حاضر - به طور غیرمستقیم - توسط کل جامعه تحمل می شوند. به عنوان مثال ، مصرف کنندگان هزینه های انتشار گازهای گلخانه ای حاصل از کشاورزی را با تغییر اقلیم و اثرات آن پرداخت می کنند. با استفاده از "حساب واقعی هزینه" نه تنها هزینه های تولید مستقیم در قیمت مواد غذایی لحاظ می شود ، بلکه تأثیرات آن بر سیستم های زیست محیطی یا اجتماعی به واحد های پولی تبدیل می شود. 

غذای ارگانیک همچنین باعث هزینه هایی می شود که در قیمت خرده فروشی لحاظ نشده است. اما آنها اینجا هستند 2/3 کمتر از کشاورزی مرسوم.