غذاهای عالی: بیش از سلامتی است

اسموتی وجود دارد که درصد 90 از کل مواد مغذی مورد نیاز روزانه را در اختیار بدن قرار می دهد. میوه و سالاد ، نیمی از مخلوط شده و در مخلوط کن با آب ریخته می شود. سالم ، بدون شک. اما آنچه اسموتی را به عنوان یک اسموتی فوق العاده تبدیل می کند ، ترکیباتی مانند کاکائو ، پودر ماکا ، توت گوجی و تخم گیاه شاهدانه هستند. ریکی هینترگر نام زنی است که این اسموتی را "Superhero Forever" صدا می کند و می فروشد. وقتی فهمید که غذاهای فوق العاده اش چقدر خوب عمل می کنند ، او می خواست آن را به اشتراک بگذارد - از زمان 2011 او تجارت نوار را در Neubaugasse 58 در وین اداره می کند. در آوریل 2012 او رستوران خود را با یک رستوران گسترش داده است. تیم "Dancing Shiva" اکنون چهره 14 دارد.

به آرامی پیر شوید

اما دقیقاً غذاهای فوق العاده چیست که فروشگاه ریکی را تا این حد موفق می کند؟ به عبارت ساده تر ، غذاهایی که به طور فوق العاده سرشار از ویتامین ها ، چربی های با ارزش ، اسیدهای آمینه و فیتوشیمیایی هستند. خود این اصطلاح بیشتر از کلمات کلیدی است تا به طور واضح تعریف شود. فرهنگ لغت انگلیسی آکسفورد به معنی "یک غذای غنی از مواد مغذی است که به ویژه برای سلامتی و رفاه مفید است".
کریستین ماتای ​​متخصص تغذیه می داند که غذاهای فوق العاده تأثیر ویژه ای بر بدن دارند: "ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر آنتی اکسیدان ها سلول های بدن را از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند. مواد غذایی فوق العاده دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی هستند ، بنابراین از سلامتی حمایت می کنند و از ابتلا به تعدادی از بیماری ها جلوگیری می کنند. و: آنها روند پیری را تسریع می کنند. نتیجه گیری نتیجه این است که: غذاهای فوق العاده او را کند می کنند ، بنابراین جوان باشید.

خوردن غذا برای هالیوود یافت شد

به معنای واقعی کلمه. بسیاری از ستاره های بزرگ هالیوود به توصیه های تغذیه ای نویسنده آمریکایی قسم می خورند دیوید وولف، او مردی است که سوپر غذاها را از نظر اجتماعی قابل قبول دانست. وی در کتاب "غذاهای عالی - غذای و داروی آینده" به مهمترین موارد ذکر کرده است: کاکائو خام ، پودر ماکائو ، توت گوجی ، دانه گیاه کنفاله ، عسل ، نارگیل - از آن روغن ، شیر و بهترین چیزها: آب نارگیل تازه. این لیست همچنین شامل آلوئه ورا ، اسپیرولینا ، کلرلا ، توت آکای ، camu camu ، fizallis - که به آن inca توت نیز گفته می شود - ، دانه های نونی و چیا است. و آخرین ، مهم اما مهم: فیتوپلانکتون. به درستی بخوانید. غذای اصلی نهنگ ها ، فراری در بین غذاهای فوق العاده - و به همان اندازه منحصر به فرد ، گران و سخت است که می توان از آن استفاده کرد.
نویسندگان دیگر همچنین شامل غذاهای دیگری مانند آجیل های مختلف ، انار ، چغندر ، زغال اخته یا کنگر فرنگی به خانواده "Superessens" هستند - بطور گسترده ، هر چیزی که مخصوصاً مغذی باشد. اما ما روی لیست دیوید ولف تمرکز می کنیم.

غذاهای عالی: ممکن است آزمایش شود

کاکائو خام در صدر این لیست قرار دارد. بدون دلیل: هیچ ماده غذایی دیگری حاوی چنین غلظت بالایی از آنتی اکسیدان ها نیست. به همین ترتیب ، کاکائو مقدار زیادی منیزیم و عناصر کمیاب مختلف مانند آهن و روی را تأمین می کند. دانه های چیا به ویژه به اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 سرشار هستند ، در حالی که اسپیرولینا با چگالی عظیم اسیدهای آمینه مختلف نمره می دهد. درست مانند دانه های شاهدانه ، که همچنین سرشار از اسیدهای چرب و - علاوه بر این - بومی در اتریش و بنابراین نسبتاً ارزان هستند. به طور کلی: "ممکن است آزمایش شود. هدف این است که رژیم غذایی خود را با بیشتر غذاهای فوق العاده مکمل کنید و ببینید که بدن از آن چه راضی است. چه دانه goji ، چیا و شاهدانه در صبح بر روی غلات یا سالاد ، روغن نارگیل در کاکائو یا همه با هم در یک اسموتی خوشمزه ، "می گوید:" فوق تخصص مواد غذایی Riki Hinteregger.

روند گیاهخواران؟

در سالهای اخیر غذاهای فوق العاده در اتریش رواج یافته اند. آنها البته قفسه های فروشگاه های مواد غذایی سالم و فروشگاه های مواد غذایی سالم را پر می کنند. اما حتی در سوپر مارکت در گوشه و کنار هم ، مجموعه ای - البته قابل کنترل - وجود دارد. روند رژیم جوزفین ماران ، مالک سوپرمارکت وگان "Maran Vegan" در Stumpergasse در منطقه ششم وین نیز خشنود است: "من قبلاً این غذاها را 1986 فروخته ام. اما اثر مثبت آن بر بدن بسیار زیاد شده است. بسیاری از مردم به طور فزاینده ای وگان هستند و کلمه بازاریابی 'superfoods' تقاضای عظیمی را در اینجا ایجاد کرده است. "

اگر داستانی راجع به غذاهای فوق العاده تحقیق می کنید ، نمی توانید رژیم وگان را نادیده بگیرید. بسیاری از متخصصان تغذیه به گیاهخواران می گویند که آنها با استفاده از محصولات حیوانی در معرض گرسنگی نیستند: آهن ، کلسیم ، ویتامین B12 ، اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6. اما این مواد مغذی نه تنها در محصولات حیوانی بلکه در غذاهای فوق العاده نیز یافت می شوند. و به وفور به همین دلیل همانطور که آنیتا هامر می گوید ، غذاهای فوق العاده نیز با گیاهخواران محبوب هستند. او خودش یک وگان است و غذاهای فوق العاده ای را برای "Maran Vegan" می فروشد: "اگر تصمیم دارید که به وگان بروید ، این نیاز به تجزیه و تحلیل فشرده از رژیم غذایی خود شما دارد. این روند ادامه دارد و ادامه می یابد و در نهایت شما به غذاهای فوق العاده می رسید ، زیرا آنها کاملاً با ارزش هستند و تمام مواد مغذی مورد نیاز من را برای من فراهم می کنند. "

رژیم اهمیت بیشتری می یابد

حدود ده درصد از مردم اتریش غذای گیاهی می خورند که بسیاری از آنها وگان هستند. گرایش: افزایش. اما آیا این مسئله برای توضیح محبوبیت روزافزون غذاهای فوق العاده کافی است؟ کریستین ماتای ​​متخصص تغذیه ، دلیل دیگری را می بیند: "ما یک زندگی به طور فزاینده ناسالم را با استرس بیشتر و رژیم های ناسالم حفظ می کنیم. بسیاری به طور جدی به دنبال راه هایی برای مقابله با این سبک زندگی ناسالم هستند. غذاهای عالی گزینه بسیار مناسبی هستند و البته یک رژیم غذایی متعادل نیز مهم است. "ریکی هینترگر موافق است:" غذای ما دیگر چیزی نیست که قبل از 50 سال پیش بود. بدن ما باید "سموم" بیشتری را پردازش کند. و مردم علت بیماری را بیشتر و بیشتر در تغذیه می بینند و می یابند. "

غذاهای عالی فوق العاده غنی از ویتامین ها ، اسیدهای آمینه و چربی های ارزشمند هستند - این چیزی است که باعث محبوبیت آنها می شود. Riki Hinteregger در منوی خود یک نمای کلی ارائه می دهد:

کاکائو خام: شما را خوشحال ، حسی و پر از آنتی اکسیدان می کند
Gojibeeren: به پوست زیبا ، چشم روشن و جوان سازی دهید
ریشه ماکارو: انرژی می بخشد ، شما را در مقابل استرس مقاوم می کند و تقویت کننده میل جنسی است
دانه شاهدانه: دارای طیف اسیدهای چرب کامل و پروتئین های زیادی هستند
اسپیرولینا: سم زدایی را تقویت می کند ، یک هموگلوبین و منبع پروتئین شماره یک است
روغن نارگیل: شما را زیبا می کند ، جوان سازی و متابولیسم شما را تقویت می کند
آلوئه ورا: برای زیبایی پوست ، سلامت دستگاه گوارش و اعصاب
محصولات زنبور عسل: تقویت سیستم ایمنی بدن ، هضم و انرژی می بخشد
کامو کامو: بهترین منبع ویتامین C است و روحیه را بالا می برد
Acai: از سلول ها محافظت می کند و سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها است
کلرلا: باعث سم زدایی و حذف آلاینده ها می شود
دانه چیا کمبود ، تنظیم قند خون و تنظیم تجزیه بافت.

همه غذاهای خام یا چه؟

در فروشگاه ریکی چندین قفسه وجود دارد که از نظر بهداشتی و پر از مواد غذایی فوق العاده ارگانیک و تجارت عادلانه با کیفیت مواد غذایی خام: "این بدان معنی است که مواد غذایی در حداکثر 42 درجه سانتیگراد تولید و بازیابی می شوند. از این دما ، بسیاری از آنزیم ها در حال از بین رفتن هستند ، که بدن مجبور است در زمان هضم مجدداً انرژی زیادی تولید کند. این همان فلسفه مواد غذایی خام است که ما نیز در اینجا در رستوران به آن توجه می کنیم. "

با کیفیت بالا قیمت آن وجود دارد: 100 گرم پودر ماکا در اینجا هزینه 11,90 یورو ، برای توت های گرم توت حاوی 200 ممکن است 10,95 یورو از بورس کالا گرفته شود و 220 گرم Spirulina برای 30 یورو از پیشخوان می رود. قیمت ها تا حدودی با قیمت های موجود در "ماران وگان" قابل مقایسه هستند ، برخی محصولات نیز در آنجا ارزان تر هستند.
اما رقص شیوا دارای اکسیرهای کاکائو ، اسموتی ها و یک فهرست کامل از غذاهای فوق العاده غذایی خام است. و: فوق العاده اسموتی فوق العاده ای که تقریباً همه چیز مورد نیاز بدن را تأمین می کند.

دستور العمل:

"ابرقهرمان برای همیشه" 
ریکی هینترگر او را با ارزش ترین اسموتی در مجموعه خود می داند. "از آنجا که روزانه درصد 90 از مواد مغذی مورد نیاز بدن را فراهم می کند."
به عنوان پایه ، میوه به طعم و برگهای سبز (اسفناج ، کاهو ، موشک ، و غیره) در قسمت های مساوی در مخلوط کن قرار داده و با آب پر می شوید. آلمانی جدید نام "اسموتی سبز" است. با غذاهای فوق العاده در مقادیر زیر سرو کنید: 1 EL کاکائو ، 1 TL Maca ، 1 EL Goji انواع توت ها ، 1 EL Honey ، 1 TL Spirulina و دانه حشیش 1 EL. مخلوط ، نوشیدنی ، سالم بمانید.

"پودینگ چیا"
توصیه ای از آنیتا هامر ، فروشنده در "ماران وگان" و طرفدار فوق العاده غذایی.
دانه های 3 EL chia ، یک فنجان نارگیل ، سویا ، جو دوسر یا بادام ، دارچین ، عسل یا شربت آگاو ، 2 EL کاکائو ، که می خواهد: جوز هندی؛ شبانه در یخچال و فریزر ، منتظر صبح باشید.

عکس / ویدئو: هوروات.