Sonja
2014 amaitu zenetik, asko gertatu da elikagaien etiketatzeari dagokionez: alergeno nagusien etiketatze deigarriak elikagaien alergiak eta arnas intolerantzia duten pertsonak eragiten dituzte. Kontsumitzaile osasuntsuak osasunean gantz hidrogenatuak etiketatzeaz ohartarazten dira. Olio-olioaren boikota, euri-oihanak mozten direnean, errazagoa izango da landare-olioen jatorria derrigorrezkoa izan behar denez. Halaber, "gazta analogikoa" edo "Schummelschinken" argi eta garbi adierazi behar da janari imitatzeko moduan.
Azkenik, 2016 amaierarekin batera, EBko Elikagaien Informazioari buruzko Erregelamenduaren azken zatia ezarri behar da: derrigorrezko elikaduraren etiketatzea. 100 gramo bakoitzeko edo 100 mililitro bakoitzeko gantza, azukrea edo gatz edukia esaterako, derrigorrezkoa da informazioa ontziratutako elikagaientzat.
Hain ederra, hain ona, baina beti bezala, aldea eragiten duten xehetasunak dira. Haragiaren eskandaluek eragindakoak ez ezik, orain zehaztu behar da zein herrialdetan animalia gizendu eta hil duten. "Saltxitxa bezalako produktu prozesatuetatik datorren, baina oraindik ez da itxurazkoa", dio Katrin Mittl, Kontsumitzailearen Informaziorako Elkarteak (VKI).
Gainera, izozte data eta edozein ordutegi irekiera ontzian egon behar dira. "Haragia berriro desegiten eta izozten bada, hori kontuan izan behar da. Hori ez da nonahi aplikatzen. Arrainekin batera utzi daiteke gehiago prozesatzen bada, adibidez, ketua, gazitua edo egosia "
Gmo doan - edo ez?
Ingeniaritza genetikoak ez ditu Austrian jauna eta andrea gustuko. Azken finean, merkatuko agenteen azterketaren arabera, 60 ehunekoek modu iraunkorrean ekoitzitako elikagaiak erabiltzen ari dira ingeniaritza genetikorik gabe egin ahal izateko. Genetikoki eraldatutako organismoak (OGM) edo osagaiak dituzten produktuak aspaldidanik etiketatu dira. Salbuespena: genetikoki eraldatutako landareez elikatutako animalien produktuak. Genetikoki eraldatutako produktu gehienak, esaterako, soja eta artoa, animalien pentsu gisa erabiltzen dira. Esnekiak, arrautzak, haragia eta aberetasunari dagokionez ere seguru egon nahi baduzu, gauza bakarra egin daiteke: arreta jarri "Ingeniaritza genetikorik gabea" bezalako etiketetan.
Zigilu argi hauek badute beste abantaila bat ere: ingeniaritza genetikoak sortutako gehigarririk gabe egiten dute. Zergatik da garrantzitsua? "Genetikoki eraldatutako mikroorganismoen laguntzarekin egindako osagarriak eta usainak ez dira etiketatu behar. Berdin ustekabekoak, teknikoki saihestezinak diren GMOak ehuneko 0,9 arte gehitzen dira, kasuan kasuko genetikoki aldatutako organismoa (OGM) EBn onartu eta segurutzat jotzen bada.
Bide batez, gehigarriak eta entzimak ekoizteko genetikoki eraldatutako mikroorganismoak salbuespenezko kasuetan ere baimenduta daude produktu ekologikoetarako ", dio nutrizionistak. Beraz, ingeniaritza genetikoa aspalditik ari zen gure plaketan lehorreratzen, gure berri izan gabe.
Etiketatzea: ontzian ez dagoena
Egunero jaten dugun janaria zer den zehazki ez dago argi. Printzipioz, teknologikoki beharrezkoak diren osasun osagarriak baino ezin dira onartu: "Azterketa zabalak eta epe luzeko azterketak egin ondoren bakarrik onartuko dira. Eguneroko tolerantzia altuak hori bermatzen du ", dio Mittl VKI-k. Batez ere haurrak eta pertsona sentikorrak zenbait osagairekiko sentikorrak izan daitezke.
Egiaztatu produktuak aplikazioaren arabera
Gardentasun gehiagorako Codecheck-ek (www.codecheck.info) horretarako konpromisoa hartu du. Produktu kosmetikoak ez ezik, elikagaien kodeak ere telefono mugikorreko aplikazioaren bidez eskaneatu daitezke. Era berean, aditu kritikoek erabilitako osagaiak nola epaitzen diren ikus dezakezu. Hori egiteko, konpainiak Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest edo elikagai farmaziek egindako aditu independenteen ebaluazioetan oinarritzen da. "Adituen berrikuspen eta azterketa oso onak daude eskuragarri, baina, jakina, ez dira gehigarri guztiak epe luzera erregistratzen", dio Roman Bleichenbacher, Codecheck-eko sortzaile eta zuzendari nagusiak.
Adibide bat? Nola buruz "Soja kubo gozo eta garratza Basmati arrozarekin"? Laktosa gabe eta ingeniaritza genetikorik gabeko ontzian ontziratuta. Eskaneatze batek emaitza erakusten du: kaltegarriak ez diren osagaiak maltodextrina eta azido zitrikoak jaso dute oharra: "Behatu arriskuaren potentziala". Bi osagaiak genetikoki diseinatu daitezke. Fruituetan dagoen azido zitrikoak ez du zerikusirik aditiboarekin, beraz, janari kimikoko Heinz Knieriemen. Udo Pollmer lankideak gaineratu du hesteen ingesta handiagoa metal astunagoak xurgatzeko gai dela.
Araudi ikuspegitik behar bezala deklinatuta dago, hala ere genetikoki garatutako gehigarri bat izan lezakeen produktua. Bukatutako produktuak, ordea, ez du "GMO gabeko" zigilu ofizialik. Bide batez, Codecheck-ek ontzian duen kalitatearen zigiluak duen garrantzia ere baloratu du.
iradokizun
Codecheck komunitatekoa da eta Wikipediaren antzeko funtzionamendua du: aplikazioen eta Interneteko plataformaren datu basea erabiltzaileek produktuekin hornitzen dute. Osagaiak idatzitakoan, erabiltzaile bakoitzak adituen iritziak modu kritikoan ikusi ditzake. Edo, ingeniaritza genetikoa erabil daitekeen edo arriskuan dauden arrain espezieak prozesatu diren. Gainera, aplikazioak palma olioarekin iragazten ditu produktuak.
www.codecheck.info
Osagaiak eta osagairik gabekoak
Baina Codecheck-ek osagai zerrendan dauden osagaiak soilik ebaluatu ditzake. Azken produktuan eraginik ez duten prozesatze-laguntzak ez dira osagai gisa hartzen eta ez dira osagaien zerrendan sartu behar (alergenoak izan ezean).
Adibidez, Rieselhilfe bat gatza patata patata frijituetan erabiltzen bada edo fruta-kontserbatzailea gehitzen bazaio fruitu nahasketari jogurtan, orduan ez dira bi laguntzaileak bilgarrian zerrendatu behar. Jogurta, gazta edo gurina bezalako esnekiak ekoizteko beharrezkoak diren mikroorganismoak, entzimak edo gatza ere ez dira etiketatzerik izaten, beste osagairik gehitzen ez den bitartean. Barazkijaleentzat eta barazkijaleentzat garrantzitsua da: "Sagar zukuan edo laborategiko entzimetan gazta ekoizteko argitzeko erabiltzen den gelatina ere ez da deklaratu behar, azken produktuan hondakinak egon daitezkeen arren", dio Roman Bleichenbacherrek.
Ez al litzateke politika hemen eskatzen, adibidez, ingeniaritza genetikoa edo haurren lana bezalako gizakien lan baldintzak adierazten dituzten etiketekin?
Are gardentasun handiagoa behar da
Codecheck sortzailea merkatuan gardentasun urria da. "Nondik datoz erabilitako lehengaiak? Soja da, adibidez, ingurugiro-arazoa, larreak, monokulturak eta jendearen lekualdatzeak? Horrek iturri zehatzaren eta hornidura-katearen informazioa behar du, baina askotan ez duzu hori lortzen. Hori da merkatua erabat aldatuko duen gardentasunerako beste urrats bat ".
Orain arte, kontsumitzaileei "zapore hobekuntzarik gabe" edo zigilu positiboak bezalako zigilu ekologikoak edo Fairtrade zigiluak bezalako "etiketa garbiak" dira. Baina ez al litzateke politika beharrik hemen, adibidez, ingeniaritza genetikoa edo haurren lana bezalako gizakien lan baldintzak adierazten dituzten etiketa negatiboekin? "Horrelako aitorpen baten eragina handiagoa izango litzateke zalantzarik gabe. Etiketak laguntza ona dira dagoeneko, baina gaur egun kontsumitzaileek informazio zehatzagoa nahi dute erosketetarako eta horiek eskuragarri jarri behar dira ", dio Bleichenbacherrek.
marka
Dagoeneko aplikatzen da: aitorpen betebehar garrantzitsuak
Landare olioa: Erabilitako olioaren zehaztapena derrigorrezkoa da (adibidez palma olioa, kolza olioa, etab.), Baita olio gogortua ere (osorik edo zati batean)
14 alergeno nagusiak azpimarratu behar dira, adibidez letra lodiz edo maiuskulaz: glutena, krustazeoak, arrautzak, arraina, kakahueteak, soja, esnea (laktosa barne), fruitu lehorrak (adibidez, almendrak, intxaurrak, etab.), apioa, mostaza, sesamoa, sufre dioxidoa / sulfitoak> 10 mg / kg edo SO2, lupinak, moluskuak
Haragia: Haragi ontziratu fresko edo izoztuaren jatorriari buruzko informazioa (baina ez haragi prozesaturako), behi, txahal, txerri, hegazti, ardi eta ahuntz haragi: haztean (lurretan), sarraskian (lurretan), lote kopurua, produktu izoztuak : Izoztearen data
Elikadura imitatu: Ordezko osagaien etiketatzea, esate baterako, gazta imitatzea edo haragi itsaskorra edo zatiz osatutako arrain itsaskorra
Nano-etiketatzea: osagai guztiak diseinatutako nanomaterialei dagokienez. Praktikan, ordea, ez dago epe horretan eroriko litzatekeen elikagaien sektorean gehigarririk. Nanomaterialak, ordea, ontzietan kontsumitzaileen aholkuen araberakoak dira eta ez daude etiketarik.
Ontziratutako elikagaien etiketari dagokiona Elikadurari buruzko EBko Erregelamendua.
Berria 13.12.2016-etik: 100g edo 100ml bakoitzeko elikadura-etiketatzea: kJ / kcal energia, koipea, koipe saturatua, karbohidratoak, azukrea, proteina, gatza
Borondatezko informazioa: adibidez, gantz-azido aseak, bitaminak, mineralak, zuntzak
Jada ez da onartzen sodioa edo kolesterola adieraztea.
Oinarrian etiketatzea beharrezkoa da:
Ingeniaritza Genetikoa: genetikoki eraldatutako organismoak (BGM) dituzten elikagaiak etiketatu behar dirasalbuespen: Genetikoki eraldatutako pentsuekin elikatutako animaliak
Photo / Video: Shutterstock.
