Ursula Wastl
"Gluteen" on tegelikult mitmesuguste gluteenivalkude, mis sisalduvad enamikus teraviljades, kollektiivne nimetus. Gliadiini gliadiin põhjustab soole limaskesta kahjustuste talumatust. See häirib toitainete imendumist. Selle tagajärjeks on puudulikkuse sümptomid, põletik ja tüüpilised kaebused.
Gluteenitalumatust on kahte tüüpi: tsöliaakia (endine "sprue"), mida saab diagnoosida soolestiku väljaheidete biopsia abil ja mis toimub umbes 0,3 protsenti kuni üks protsent elanikkonnast, ja gluteenitalumatus või gluteenitundlikkus , Teiseks on mitteallergiline düsfunktsioon sarnaste sümptomitega. Ta saab taanduda range gluteenivaba dieediga (tavaliselt üks kuni kaks aastat). Tüüpilised talumatuse sümptomid on: kõhuvalu, lööbed, iiveldus, oksendamine, puhitus, kõhulahtisus, kõhukinnisus, peavalu, keskendumisraskused, segasus, väsimus.
Mida teha gluteenitalumatusega?
Praegu on tsöliaakia raviks ainus kindel viis eluaegne gluteenivaba dieet. Toitainete puuduse kompenseerimiseks tuleks samal ajal võtta mineraalseid või multivitamiinilisandeid.
Rangelt vältige kõiki kõrge gluteenisisaldusega teravilju, nagu nisu, oder, rukis, speltanisu, rohelised, kamut ja einkorn. Gluteenisisaldusega teravilja alternatiivina on lubatud hirss, mais, riis, amarant, tapiokk, tatar, kinoa, sojaoa, kastan ja jahubanaan. (Lisateave: www.zoeliakie.or.at)
Hoidke end kursis kõige tavalisemaga talumatustnagu vastu Fruktoos, Histamiin, laktoos ja Gluteeni.
Foto / Video: Shutterstock.
