Karin Bornett
La comida para astronautas debe proporcionar al astronauta un cuidado óptimo, a ser posible sin preparaciones complicadas y almacenada ahorrando espacio. Sin embargo, incluso después de años de investigación, no existe una “súper píldora”.
Porque: “Los suplementos dietéticos no pueden compensar la compleja interacción de los nutrientes y la masticación, el sabor y la deglución no pueden ser reemplazados. Por eso la investigación se está alejando de los alimentos en forma de pastillas”, afirma Bernhard Watzl, director del Instituto de Fisiología y Bioquímica de la Nutrición del Instituto Max Rubner de Alemania. Es una pena, porque podría ser muy simple: una pastilla en la garganta y todos estamos cuidados para que podamos rendir al máximo en la vida diaria.
Donde estamos desatendidos – Como muestra el Informe de Nutrición de Austria, más de 1,6 millones de austriacos tienen niveles subóptimos de micronutrientes específicos. Es evidente que tenemos una escasez de vitamina D y yodo. Según el informe, el estado bioquímico de la vitamina D es insuficiente en el 44 por ciento de los hombres y casi el 40 por ciento de las mujeres. En la mayoría de los casos, ayudar aquí realmente vale la pena. Mientras que el suministro de yodo se puede garantizar fácilmente con sal yodada, la vitamina D sólo se enriquece con suficiente luz solar. Cualquier persona que esté expuesta a esto durante menos de media hora al día debería utilizar suplementos. Otro clásico en el suministro carencial es el ácido fólico. También en este caso los estudios confirman una escasez de oferta y los expertos aconsejan, especialmente a las mujeres que están planeando un embarazo, que tomen suplementos nutricionales a tiempo.
Los suplementos complementan la oferta.
Todos conocemos las reglas básicas de una dieta saludable: debe ser variada y lo más equilibrada posible. Frutas y verduras, pescado, no demasiada carne, pero sí mucha fibra. Sin embargo, en la estresante vida cotidiana no es tan fácil cumplir siempre estas reglas básicas. Y aunque, según los estudios, los europeos occidentales están en general bien cuidados y la incidencia de enfermedades relacionadas con la nutrición disminuye constantemente debido a deficiencias nutricionales, "si se come con sensatez, no se necesitan suplementos nutricionales", afirma Jürgen König. , jefe del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Viena; A menudo no hay tiempo suficiente para llevar una dieta “sensata”.
En cualquier caso, un poco de ayuda no viene mal. Cornelia Harlacher, del fabricante de micronutrientes Biogena, dice: “Los micronutrientes provienen de los alimentos y una dieta consciente es una parte esencial de la salud humana. Hoy en día es posible proveerse de la mejor alimentación durante todo el año y asegurar una dieta equilibrada. Por otro lado, los estudios demuestran que esta oferta aparentemente no es aceptada por todos; Especialmente en situaciones en las que hay una mayor necesidad, por ejemplo durante la actividad deportiva, un aumento del estrés o si hay problemas de absorción, como por ejemplo intolerancias”.
“Hoy es posible obtener la mejor alimentación durante todo el año y mantener una dieta equilibrada. Por otro lado, los estudios muestran que esta oferta aparentemente no es aceptada por todos”.
¿Por qué un superalimento, más que un truco de marketing?
Así que si no tienes tiempo para una dieta equilibrada, sufres de estrés o practicas deportes de competición, puedes utilizar complementos nutricionales como extra en tu menú. Para algunos es un todoterreno bienvenido, para otros es un puro truco de marketing. En estos momentos, por ejemplo, está en boca de todos el llamado superalimento. Los alimentos son ricos en valiosos nutrientes y están disponibles en forma de polvo o tabletas, en forma de jugo o en deliciosos batidos y, de hecho, prometen mucho. Suelen contener muchos nutrientes o fibra, vitaminas y antioxidantes.
Fuente de la Juventud Açaí Berry
La baya de açaí, por ejemplo, ganó fama como agente adelgazante, pero no puede cumplir su promesa. En realidad, la fruta es una auténtica fuente de juventud, sobre todo gracias a su alta concentración de antioxidantes. Estos atrapan radicales libres que atacarían nuestras células y así ralentizarían el proceso de envejecimiento. Los científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Emory descubrieron que las moscas de la fruta que se alimentan de bayas de açaí en realidad viven tres veces más que aquellas que sobreviven sin las súper bayas. Los fabricantes de productos de açaí prometen a las personas un efecto positivo sobre los niveles de colesterol, la diabetes, la artritis, las enfermedades del sistema cardiovascular, la hipertensión arterial y los trastornos inmunológicos.
Los frutos de color azul oscuro procedentes de América del Sur crecen en la llamada palma de col y se transforman en pastillas, zumo o polvo. Sin embargo, se recomienda precaución debido a la elevada cantidad de manganeso. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la ingesta adecuada para los adultos es de tres miligramos al día, pero 300 mililitros de pulpa de bayas contienen la friolera de 14,6 miligramos. Demasiado manganeso puede tener un efecto negativo en la absorción de hierro. Según los expertos en nutrición, esto debería tenerse en cuenta especialmente en niños, vegetarianos y personas con deficiencia de hierro.
¿El alga espirulina curativa milagrosa?
El alga espirulina también está clasificada en la categoría de superalimentos y actualmente está experimentando un gran revuelo. Pertenece al género de las cianobacterias (antes conocidas como “algas verdiazules”). Se dice que aumenta significativamente la producción de células asesinas, células auxiliares y anticuerpos que combaten enfermedades.
Por ejemplo, una investigación realizada en el Centro Médico de Cáncer y Enfermedades Cardiovasculares de Osaka en Japón mostró que la actividad de los macrófagos (fagocitos) aumentó significativamente después de tomar espirulina. El alga espirulina ayuda al sistema inmunológico a combatir infecciones de todo tipo, regula los niveles de azúcar en sangre, protege contra la presión arterial alta y aumenta el nivel de adiponectina, que interviene en la regulación de la sensación de hambre. Un nivel alto de adiponectina garantiza menos hambre. Dado que la espirulina contiene cantidades excepcionalmente altas de L-triptófano, un aminoácido que produce los neurotransmisores melatonina y serotonina, también se considera que el alga mejora el estado de ánimo, mejora la memoria y calma los nervios. El alga espirulina está disponible en forma de polvo puro, en cápsulas o en forma de gránulos. También se suelen mezclar en batidos.
Sin embargo, el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) señala: Los productos a base de algas no deben considerarse una alternativa a la terapia prescrita por un médico. El centro de atención al consumidor de Renania del Norte-Westfalia va aún más lejos y advierte contra las algas verdiazules porque están contaminadas con otras cianobacterias que pueden producir toxinas dañinas para el hígado (microcistinas).
Haz de fibras de chía
Con su alto contenido en fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3, las semillas de chía también se consideran un superalimento y con más de seis gramos de fibra por cada 100 gramos de semillas, son un verdadero paquete de fibra. Se promete que las semillas promoverán la digestión y regularán el azúcar en sangre. También se dice que alivian el dolor de las articulaciones y la acidez de estómago. La chía es una planta herbácea anual de verano de la familia de la menta. Las semillas se pueden utilizar enteras o molidas, por ejemplo como parte del pan o para hacer aceite. También sirven como base para pudines veganos o batidos espesos y también se pueden utilizar como sustituto del huevo o de la grasa para hornear.
Si deseas tomar cápsulas de chía, debes prestar atención a las recomendaciones de consumo del fabricante. Dos gramos de aceite de chía al día en forma de cápsulas se consideran inofensivos para la salud. La chía puede ser una valiosa fuente de ácidos grasos omega-3 en lugar del pescado graso de mar o el aceite de colza, nuez, linaza o soja. Precaución: ¡Demasiado de algo bueno puede causar estreñimiento severo! No se debe exceder la ingesta diaria de 15 gramos de semillas.
La lista de superalimentos crece día a día e incluye muchas otras frutas, bayas y semillas. En definitiva, no se pueden esperar milagros y hay que consumirlos con cuidado. Por cierto, el superalimento no siempre tiene por qué ser exótico. Por ejemplo, los arándanos contienen una concentración igualmente alta de antioxidantes que la baya de açaí. Si desea comer con sensatez y utilizar suplementos nutricionales, definitivamente debería prestar atención a su suministro de nutrientes. Por supuesto, no existe una regla básica que lo abarque todo. Al fin y al cabo, las necesidades y el consumo son siempre individuales.
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