Jakob Horvat
Estas batado, kiu provizas al la korpo 90-procenton de ĉiuj nutraĵoj, kiujn ĝi bezonas ĉiutage. Frukto kaj salato, duone miksitaj kaj verŝitaj kun akvo en likvigilon. Sana, neniu demando. Sed tio, kio igas la smoothie esti super-smoothie estas ingrediencoj kiel kakao, maca pulvoro, goji-beroj kaj semo de kanabo. Riki Hinteregger estas la nomo de la virino, kiu nomas kaj vendas ĉi tiun baton "Superheroo Ĉiam". Kiam ŝi rimarkis, kiel bone funkcias ŝiaj superfoods, ŝi volis dividi tion - ekde 2011 ŝi administras trinkejan komercon en Neubaugasse 58 en Vieno. En aprilo 2012 ŝi pligrandigis sian restoracion kun restoracio. La teamo de "Dancanta Ŝivao" nun estas 14-vizaĝoj.
Maljuniĝas malrapide
Sed kio ĝuste estas superfoods, kiuj sukcesigas la butikon de Riki? Simple metu manĝaĵojn escepte riĉajn en vitaminoj, valoraj grasoj, aminoacidoj kaj fitoocheemoj. La termino mem estas pli ol vortareto ol klare difinita. La Oksforda Angla Vortaro signifas "nutraĵon riĉa precipe por avantaĝo por sano kaj bonstato".
Nutristiisto Christian Matthai scias, ke superfoods havas precipe pozitivan efikon sur la korpo: "Vitaminoj, mineraloj kaj aliaj antioksidantoj protektas la ĉelojn de la korpo kontraŭ la damaĝoj kaŭzitaj de liberaj radikaluloj. Superaj manĝaĵoj havas precipe altan antioksidan enhavon, do ili subtenas la sanon kaj preventas kelkajn malsanojn. "Senpagaj radikaloj estas kaŭzitaj de naturaj metabolaj procezoj, sed ankaŭ favoras cigaredojn kaj alkoholon. Kaj: ili akcelas la maljuniĝan procezon. La inversa konkludo do estus: Super-manĝaĵoj malrapidigas lin, do restu junaj.
Trovita manĝante por Hollywood
En la plej certa senco de la vorto. Multaj el la grandaj hollywoodaj steloj ĵuras per la nutraj rekomendoj de la usona aŭtoro David Wolfe, Li estas konsiderata la homo, kiu faris superfoodojn socie akcepteblajn. En sia libro "Supermanĝaĵoj - La manĝaĵoj kaj kuraciloj de la estonteco" li listigas la plej gravajn: krudan kakaon, macan pulvoron, goji-berojn, seman kanabon, mielon, kokosojn - el ĝi oleon, lakton kaj plej bonan: la freŝan kokosan akvon. La listo ankaŭ inkluzivas aloe vera, spirulina, klorelo, la acai-bero, camu camu, physallis - ankaŭ nomata inkaa bero -, semoj de noni kaj chia. Kaj, laste sed ne malpli: fitoplanktono. Ĝuste tralegi. La baza manĝaĵo de balenoj, la Ferrari inter superfoods - kaj same ekskluziva, multekosta kaj malfacile trovebla.
Aliaj aŭtoroj ankaŭ inkluzivas aliajn manĝaĵojn kiel diversaj nuksoj, granatarbo, betoj, bluaĵoj aŭ artiŝokoj al la familio de "Superserĉuloj" - larĝe, kio estas precipe nutra. Sed ni fokusiĝas sur la listo de David Wolfe.
Superaj manĝaĵoj: Eble oni eksperimentas
Kruda kakao pintas la liston. Ne sen kialo: neniu alia manĝaĵo enhavas tiom altan koncentriĝon de antioksidantoj. Same, la kakao provizas multe da magnezio kaj diversaj spuroj, kiel fero kaj zinko. La semoj de chia estas aparte riĉaj je grasaj acidoj omega-3 kaj omega-6, dum spirulina rezultas kun enorma denseco de malsamaj aminoacidoj. Same kiel la kanabo semoj, kiuj estas ankaŭ riĉaj en grasaj acidoj kaj - cetere - denaskaj en Aŭstrio kaj tial kompare malmultekostaj. Ĝenerale: "Eble oni eksperimentu. La koncepto estas kompletigi propran dieton kun kiel eble plej multaj superfoods kaj vidi kiel la korpo plaĉas pri ĝi. Ĉu goji, chia kaj kanabo semas matene en la cerealo aŭ en la salato, kokosa oleo en kakao aŭ ĉiuj kune en bongusta smoothie ", diras Riki Hinteregger pri supernaturaĵoj.
Tendenco de vegans?
En la lastaj jaroj superfutoj populariĝis en Aŭstrio. Ili plenigas la bretojn de sanaj manĝaĵoj kaj sanaj manĝaĵoj. Sed eĉ en la superbazaro ĉirkaŭ la angulo estas intertempe - kvankam administrebla - sortimento. La dieta tendenco plaĉas ankaŭ al Josefine Maran, posedanto de la vegana superbazaro "Maran Vegan" en Stumpergasse en la sesa distrikto de Vieno: "Mi jam vendis ĉi tiujn manĝaĵojn 1986. Sed ĝia aparte pozitiva efiko sur la korpo ĉirkaŭvolviĝis. Multaj homoj estas ĉiam pli veganaj kaj la merkata vorto "superfoods" kreis teruran postulon ĉi tie. "
Se vi esploras historion pri supermanĝaĵoj, vi ne povas ignori la veganan dieton. Multaj nutraĵekspertoj diras al vegansanoj ke ili riskas malsaton per ne uzado de bestaj produktoj: fero, kalcio, vitamino B12, grasaj acidoj omega-3 kaj omega-6. Sed ĉi tiuj nutraĵoj troviĝas ne nur en bestaj produktoj, sed ankaŭ en superfosoj. Kaj abunde. Tial superfoods ankaŭ estas ŝatata ĉe vegans, kiel Anita Hammer rakontas. Ŝi estas vegano mem kaj vendas superfosojn por "Maran Vegan": "Se vi decidas iri vegan, tio postulas intensan analizon de via propra dieto." Ĝi daŭras plu kaj poste vi finos ĉe la superfoods, ĉar ili estas tute valoraj kaj provizas al mi ĉiujn nutraĵojn, kiujn mi bezonas. "
La dieto fariĝas pli grava
Ĉirkaŭ dek procentoj de la aŭstria loĝantaro manĝas vegetaran manĝaĵon, multaj veganaj. Tendenco: altiĝanta. Sed ĉu tio sufiĉas por klarigi la kreskantan popularecon de superfoods? Dietisto Christian Matthai vidas alian kialon: "Ni subtenas ĉiam pli malsanan vivmanieron kun pli da streso kaj malsanaj dietoj. Multaj aktive serĉas manierojn rebati ĉi tiun malsanan vivmanieron. Superaj manĝaĵoj estas tre bona eblo, kaj kompreneble tre ekvilibra dieto gravas. "Riki Hinteregger konsentas:" Nia manĝaĵo jam ne estas tia, kia ĝi estis antaŭ 50 jaroj. Niaj korpoj devas procesi pli da "venenoj". Kaj homoj pli kaj pli trovas la kaŭzon de malsano en nutrado. "
Superaj manĝaĵoj estas escepte riĉaj en vitaminoj, aminoacidoj kaj valoraj grasoj - tio estas kio igas ilin tiel popularaj. Riki Hinteregger donas superrigardon en ŝia menuo:
Kruda kakao: faras vin feliĉa, sentema kaj plena de antioksidantoj
Gojibeeren: donu belan haŭton, klarajn okulojn kaj rejunigas
maca radiko: donas energion, igas vin kontraŭstariĝi kaj estas libido akcelanta
kanabo semoj: havas perfektan grasan acidan spektron kaj multajn proteinojn
Spirulina: antaŭenigas sentoksiĝon, estas hemoglobino kaj proteino fonto numero unu
kokoso oleo: igas vin bela, rebonigas kaj pliigas vian metabolon
Aloe Bordo: por bela haŭto, gastrointestina sano kaj nervoj
abelo produktoj: fortigu imunosistemon, digeston kaj donu energion
Camu Camu: estas la plej bona fonto de vitamino C kaj pliigas la humoron
Acai: protektas la ĉelojn kaj estas plena de mineraloj kaj vitaminoj
Chlorella: antaŭenigas la sentoksiĝon kaj forigon de poluantoj
Chia semo malkuraĝigita, reguligi sangan sukeron kaj antaŭenigi histo-rompon.
Ĉiu kruda manĝaĵo aŭ kio?
En la butiko de Riki estas multaj bretoj, tre provizitaj, plenaj de organikaj kaj justa komerca superfoods en kruda manĝa kvalito: "Ĉi tio signifas, ke la manĝaĵo estas produktita kaj reakirita maksimume 42-gradoj Celsius. Pro ĉi tiu temperaturo, multaj enzimoj jam detruiĝas, kiujn la korpo tiam devas produkti denove kun multa energio dum sia digesto. Jen la kruda manĝaĵa filozofio, kiun ni ankaŭ enkalkulas ĉi tie en la restoracio. "
La alta kvalito havas ĝian prezon: 100 gramo da maca pulvoro ĉi tie kostas 11,90 Euro, ĉar beroj 200 gram goji 10,95 Euro povas esti prenitaj de la sako kaj 220 gram Spirulina iros por 30 Euro kontraŭ la vendotablo. La prezoj estas parte kompareblaj kun tiuj ĉe "Maran Vegan", kelkaj produktoj estas ankaŭ pli malmultekostaj tie.
Sed Dancing Shiva havas kakaajn eliksirojn, batatojn kaj tutan menuon de krudaj superfoodaj teleroj inkluzivitaj. Kaj: Tre speciala super-smoothie, kiu provizas la korpon kun preskaŭ ĉio, kion ĝi bezonas.
receptoj:
"Superheroo Ĉiam"
Riki Hinteregger konsideras lin la plej valora smoothie en ŝia sortimento. "Ĉar ĝi provizas al la korpo 90-procenton de la nutraĵoj, kiujn ĝi bezonas ĉiutage."
Kiel bazo, frukto al gusto kaj verdaj folioj (spinaco, laktuko, raketo, ktp.) En egalaj partoj en la likvigilo kaj plenigu per akvo. Nova germano estas la nomo de la "Verda Smoothie". Servu kun superfoods en la sekvaj kvantoj: 1 EL Cocoa, 1 TL Maca, 1 EL Goji Berries, 1 EL Money, 1 TL Spirulina kaj 1 EL Cannabis Semoj. Miksu, trinku, restu sana."Chia pudingo"
Rekomendo de Anita Hammer, vendistino ĉe "Maran Vegan" kaj superfood-ŝatanto.
3 EL chia semoj, taso da kokoso, sojfabo, aveno aŭ migdala lakto, cinamo, mielo aŭ agavea siropo, 2 EL-kakao, kiu volas: nuksomakulo; Nokte en la fridujo, rigardu antaŭen al la mateno.
Foto / Video: Horvat.
