Helmut Melzer
IPO de miliardoj da "Preter Karno"Estis nur la komenco. Laŭ studo de la internacia konsilista administrado AT Kearney, en 2040 ĝis 60 procentoj de viandaj produktoj ne plu devenos de bestoj. Por la agrikultura kaj manĝaĵa industrio, ĉi tiu evoluo signifas amasajn ŝanĝojn en iliaj produktadkondiĉoj.
Kultivita viando, t.e. artefarita viando, sen suferaj bestoj ne estas nur radio de espero por aktivuloj pri bestaj rajtoj. Ĉar la nombro de homoj pliiĝos de 7.6 ĝis dek miliardoj (2050), artefarita viando ofertas la ŝancon certigi la longdaŭran kaj daŭran provizon de la monda loĝantaro.
Nuntempe oni kalkulas, ke estas ĉirkaŭ 1,4 miliardoj da brutoj, unu miliardo da porkoj, 20 miliardoj da birdoj kaj 1,9 miliardoj da ŝafoj, ŝafidoj kaj kaproj. Kampa produktokvanto, kiu estas rekte destinita al homa konsumo, nur konsistigas 37 procentojn. Alivorte, ni nutras la plej multajn el la kultivaĵoj al bestoj por produkti viandon, kiu estas finfine konsumita de homoj.
Multaj okazis ekde la unua gustumado de plenkreska hamburgaĵo en 2013. Laŭ la nederlanda manĝaĵa te technologynologia kompanio Mosa Meat, nun eblis kultivi viandon en grandaj biorrektoroj kun kapacito de 10.000 litroj. Tamen la prezo de kilogramo da artefarita viando estas ankoraŭ kelkaj mil dolaroj. Sed tio povus malpliiĝi signife en la sekvaj jaroj se procezoj por amasproduktado maturiĝos. "Al prezo de 40 $ po kilo de arta bifsteko, laboratoria viando povus fariĝi amasigita", diras Carsten Gerhardt de AT Kearney. Ĉi tiu sojlo povus esti atingita tiel frue kiel ĝis 2030.
Artefarita viando vs. besto viando
Estas multaj kialoj por forlasi bestan viandon, precipe pri klimato kaj besto-protekto. Tamen, tutlanda testado fare de Greenpeace ankaŭ estas tre aktuala: La ekologia protektistaro havis komerce disponeblan porkan provon por ĝermoj, kiuj estas imunaj kontraŭ antibiotikoj. La rezulto: ĉiu tria peco da porkaĵo estas poluita per imunaj patogenoj.
La kialo por tio kuŝas en fabrika terkultivado. Porkoj precipe ricevas troan kvanton da antibiotikoj. Tiamaniere la ĝermoj malmoliĝas kontraŭ la medikamento kaj fariĝas por sano minaco por ni homoj.
La Monda Organizaĵo pri Sano (OMS) avertas pri tuja 'post-antibiotika aĝo' antaŭ jaroj se la troa uzo de antibiotikoj en bredado de bestoj kaj ĉe homoj ne estas draste reduktita. En la EU nur ĉirkaŭ 33.000 homoj mortas ĉiujare pro antibiotikaj ĝermaj ĝermoj. Greenpeace tial postulas ambician kaj ligan planon pri redukto de antibiotikoj en brutbredado de la Ministerio pri Sano.
iniciatoj:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Foto / Video: Shutterstock.
