Helmut Melzer
Krom oleo kaj kafo, kakao estas unu el la plej gravaj krudmaterialoj sur la monda merkato. Prezaj fluktuoj kaj alta merkata koncentriĝo formas la bildon. Malgraŭ kreskanta postulo, plej multaj malgrandaj posedantoj de familioj ne havas vivtenon. Fairtrade estas esenca perspektivo por sekurigi la estontecon de kakao-kultivado longtempe.
La koncentriĝo de la tutmonda kaka-valora ĉeno daŭre kreskas. Kvin kompanioj nuntempe konsistigas du trionojn de tutmondaj vendoj de ĉokoladaj produktoj, kaj du procesoroj produktas 70-80 elcentojn de la monda industria ĉokolado.
Kakao-kultivado estas la ĉefa fonto de enspezo por pli ol 5,5 milionoj da kultivistoj en tiel nomataj evolulandoj kaj certigas la vivtenon de pli ol 14 milionoj da homoj.
Parenteze: Opcio provis la plej bonan ĉokoladon por pura konscienco - organika kaj justa komerco!
Kion kakao povas fari
Estas ĉirkaŭ 300 ingrediencoj en koka fazeolo. Tiom multaj, ke oni nur povas kalkuli ilian nombron ĝis nun - kaj iliaj sanaj efikoj ankoraŭ ne komplete esploris. Kontraŭe al populara kredo, natura kakao enhavas nur unu procenton da sukero. La ĉefa ingredienco, aliflanke, estas graso: ĉirkaŭ 54 procentoj de kakaa butero estas en fazeolo, krome estas 11,5 procentoj proteinoj, naŭ procentoj celulozo, kvin elcentoj akvo kaj 2,6 procentoj da mineraloj - inkluzive kalion kaj magnezion - same kiel gravan fibron kaj vitaminon E.
Sed la ĉefa kialo, kial kakao povas pliigi bonstaton, estas la serotonino kaj dopamino, kiujn ĝi enhavas: Ĉi tiuj substancoj povas havi humo-plibonigan efikon sur homoj kaj pliigi bonstaton.
Samtempe, oni diras, ke ĉokoladoj kun pli ol 70 procenta kakaa enhavo malpliigas sangopremon kaj malpliigas riskon de streko. La kaŭzo de ĉi tiu efiko estas la multaj flavanoloj, kiuj estas en ĝi, kiuj plibonigas la elastecon de la sangaj glasoj.
Pliaj informoj de Fairtrade Aŭstrio
Foto / Video: Fairtrade Aŭstrio.
