Karin Bornett
«Το βιολογικό μόνο δεν είναι αρκετό. Οργανικά με συμβατικές κατασκευές δεν θα κάνουν τον κόσμο καλύτερο. Πρόκειται για οικολογική σκέψη και δράση. Για να δείτε τη μεγάλη εικόνα. Αυτό καθορίζει τις ενέργειες και τις φιλοδοξίες μας από την αρχή. Είμαστε οικολογικοί. Eco από το 1979. «Αυτή είναι η προοπτική του γερμανικού παραγωγού τροφίμων Bohlsener Mühle. Αυτό θα μπορούσε να απαντήσει στην ερώτηση πολύ απλά: το βιολογικό δεν είναι αρκετό. Αλλά τι σημαίνει στην πραγματικότητα το οργανικό; Και ποιες είναι οι εναλλακτικές λύσεις; Το βιογραφικό θα είναι σύντομα ξεπερασμένο;
Διαφορετικές οδηγίες ισχύουν για "οργανικά". Τα ελάχιστα πρότυπα για Βιολογικά τρόφιμα καθορίζει τη σφραγίδα έγκρισης της ΕΕ. Τα προϊόντα που φέρουν την ευρωπαϊκή οργανική ετικέτα δεν πρέπει να τροποποιούνται γενετικά και να καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση χημικών-συνθετικών φυτοφαρμάκων, τεχνητών λιπασμάτων ή λάσπης λυμάτων. Τα ζωικά προϊόντα προέρχονται από ζώα που διατηρούνται κατάλληλα για κάθε είδος σύμφωνα με τον κοινοτικό οργανικό κανονισμό και γενικά δεν υποβλήθηκαν σε θεραπεία με αντιβιοτικά και αυξητικές ορμόνες.
Ωστόσο, σύμφωνα με τον κανονισμό της ΕΕ, τα βιολογικά προϊόντα με τη βιολογική σφραγίδα της ΕΕ μπορεί να περιέχουν πέντε τοις εκατό μη οργανικά συστατικά. Επομένως, διάφορες ομάδες συμφερόντων έχουν αναπτύξει τις δικές τους οργανικές σφραγίδες. Σύλλογοι όπως η Bioland, η Demeter, η Bio Austria και η Co. λειτουργούν σύμφωνα με αυστηρότερες οδηγίες. «Για παράδειγμα, τα ζώα μας έχουν περισσότερο χώρο από ό, τι ορίζεται και επιτρέπεται να βγαίνουν σε βοσκότοπους. Επιπλέον, ήμασταν η πρώτη οργανική ένωση που πήραμε μια δεσμευτική απόφαση ότι όλα τα αρσενικά αδέλφια θα μεγαλώνονταν από βιολογικές ωοτόκες όρνιθες. Συνολικά, υπερβαίνουμε εθελοντικά τις νομικές απαιτήσεις σε περισσότερους από 160 τομείς », εξηγεί ο εκπρόσωπος Τύπου του Markus Leithner Bio Austria τη σφραγίδα του συλλόγου.
Τι δεν μπορεί να κάνει το "οργανικό"
Αυτό που κοινό έχουν οι οργανικές φώκιες είναι ότι δεν λένε τίποτα για τις συνθήκες εργασίας κατά την κατασκευή. Το "Bio" δεν έχει καμία σχέση με το αν τα προϊόντα κατασκευάζονται υπό δίκαιες συνθήκες. Η σφραγίδα Fairtrade χρησιμοποιείται εδώ. Ωστόσο, αυτό με τη σειρά του δεν λέει τίποτα για τη βιολογική προέλευση των προϊόντων. Εάν θέλετε και τα δύο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν φέρει και τις δύο σφραγίδες. "Το βιολογικό και το δίκαιο εμπόριο είναι ένας πολύ λογικός συνδυασμός, επειδή εγγυώνται ολοκληρωμένη βιωσιμότητα σε όλες τις διαστάσεις", λέει ο Leithner.
Ωστόσο, το οικολογικό αποτύπωμα δεν λαμβάνεται υπόψη και στις δύο σφραγίδες. Ένα μειονέκτημα των καθαρών βιολογικών προϊόντων είναι, για παράδειγμα, το θέμα της συσκευασίας. Επειδή πολλά βιολογικά προϊόντα είναι ακόμα συσκευασμένα σε πλαστικό ή αλουμίνιο. Αν και το βιολογικό είναι μέσα, τα προϊόντα δεν είναι πραγματικά βιώσιμα.
Ώρα για νέα σφραγίδα;
Λοιπόν, ήρθε η ώρα για μια πιο ολοκληρωμένη περιγραφή των βιώσιμων προϊόντων; Χρειαζόμαστε μια νέα σφραγίδα; Το "ηθικά παραγόμενο" θα ήταν μια προσέγγιση που θα μπορούσε να περιλαμβάνει όλες τις πτυχές της αειφορίας. «Σε γενικές γραμμές, η ιδέα μιας κοινής σφραγίδας είναι πάντα ωραία, αλλά η εφαρμογή καθιστά δύσκολη, επίσης λόγω της ποικιλομορφίας. Επειδή όπου υπάρχει σφραγίδα, υπάρχει πάντα μια μείωση για να βρεθεί ο κοινός παρονομαστής », λέει η Saskia Lackner, εκπρόσωπος της Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG, λίγο επιφυλακτική.
Μια νέα σφραγίδα δεν είναι επίσης η λύση για τον Markus Leithner: «Οι πρόσθετες σφραγίδες πιθανότατα δεν θα βελτιώσουν την κατάσταση. Είμαστε μια ένωση για την υψηλότερη δυνατή διαφάνεια στον τομέα της γεωργίας και της παραγωγής τροφίμων, τόσο από άποψη προέλευσης όσο και από περιβαλλοντικές επιπτώσεις, καθώς και από κοινωνικές πτυχές. Όσον αφορά τις αποδόσεις, όπως «ηθικά παραγόμενες», πρέπει να προσέξουμε, ειδικά όσον αφορά το φάσμα των πιθανών ερμηνειών, ότι στο τέλος δεν είναι μια κενή φράση χωρίς συγκεκριμένες, τυποποιημένες και επαληθεύσιμες προδιαγραφές. »
Αντί για νέες σφραγίδες, το Bohlsener Mühle βασίζεται στις πληροφορίες των καταναλωτών σχετικά με τη συσκευασία και την προσωπική ευθύνη - και εμμένετε στην ανακάλυψη του οικολογικού όρου - τελικά, το οικολογικό κίνημα ήταν ήδη ενεργό τη δεκαετία του 1980. Lackner: «Επιχειρήσεις όπως ο μύλος Bohlsen μπορούν να αλλάξουν κάτι. Και όχι εάν είναι μόνο «βιολογικά». Είναι επίσης για τη βιολογική γεωργία, ναι, αλλά πολύ περισσότερο για τις ιδέες που κρύβονται πίσω από αυτό: να διαχειρίζεται βιώσιμα και να δημιουργεί υγιείς κύκλους. Και αυτή η σκέψη και η πράξη - αυτό δεν είναι οργανικό, είναι οικολογικό! "Το οργανικό, από την άλλη πλευρά, είναι τουλάχιστον" μια καλή αρχή ".
Φωτογραφία / Βίντεο: Shutterstock.
