Επιλογή
Το μεγαλύτερο μέρος του ντόπιου ψητού κρέατος παράγεται συμβατικά, το ένα τέταρτο εισάγεται και μόνο ένα αμελητέα μικρό ποσοστό είναι βιολογικό. Επιπλέον, συνήθως δεν υπάρχουν εναλλακτικές με βάση τα φυτά - αυτά είναι τα αποτελέσματα της οργάνωσης προστασίας του περιβάλλοντος WWF Austria σε έλεγχο ψητού κρέατος σε αυστριακά σούπερ μάρκετ. Περίπου το 194 τοις εκατό των 96 προϊόντων κρέατος ειδικής προσφοράς που καταγράφηκαν προέρχονται από συμβατική κτηνοτροφία με χαμηλά πρότυπα καλής διαβίωσης των ζώων και ένα στα τέσσερα προϊόντα προέρχεται από το εξωτερικό. Μόνο κάθε δέκατο προϊόν μπάρμπεκιου που διαφημίζεται είναι χορτοφαγικό ή vegan.
Το WWF καλεί λοιπόν για επανεξέταση από τα σούπερ μάρκετ και τους πολιτικούς: «Με την κατανάλωση κρέατος, η Αυστρία είναι μεταξύ των κορυφαίων στην ΕΕ και πολύ πάνω από τις συστάσεις για την υγεία. Ωστόσο, το συμβατικό κρέας διαφημίζεται έντονα, ενώ τα κίνητρα για εναλλακτικές λύσεις σε μεγάλο βαθμό απουσιάζουν. Αυτό δυσκολεύει τη λήψη φιλικών προς το κλίμα και υγιεινών αποφάσεων», λέει η Pegah Bayaty, εκπρόσωπος για τη βιώσιμη διατροφή στο WWF Austria. Εκτός από το λιανικό εμπόριο, η οργάνωση προστασίας του περιβάλλοντος βλέπει μια ιδιαίτερη ανάγκη για πολιτικούς: «Λόγω του υψηλού πληθωρισμού, η ομοσπονδιακή κυβέρνηση θα πρέπει να καταργήσει τον ΦΠΑ στα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια και να παρουσιάσει ένα πακέτο μέτρων για αλλαγή στη διατροφή. Μέχρι στιγμής, πολύ λίγα έχουν συμβεί εδώ», επικρίνει ο Μπαγιάτι.
Σόγια τροπικού δάσους για αυστριακούς χοίρους και κοτόπουλα
Σύμφωνα με τη μελέτη της WWF, το συμβατικό χοιρινό και τα πουλερικά έχουν ιδιαίτερα συχνά έκπτωση. Αυτό είναι προβληματικό επειδή η εισαγόμενη σόγια χρησιμοποιείται συνήθως για τη διατροφή των συμβατικά εκτρεφόμενων ζώων, για τα οποία καταστρέφονται παγκοσμίως ενδιαιτήματα πλούσια σε είδη, όπως τα τροπικά τροπικά δάση. «Η Αυστρία εισάγει περίπου 500.000 τόνους σόγιας από τη Νότια Αμερική κάθε χρόνο για να καλύψει την πείνα για κρέας. Εάν μειώναμε την κατανάλωσή μας μόνο κατά το ένα πέμπτο, θα μπορούσαμε να καλύψουμε τις ανάγκες μας με εγχώρια σόγια», υπολογίζει η Pegah Bayaty του WWF.
Η οργάνωση προστασίας των ζώων FOUR PAWS επικρίνει: «Οι φτηνές τιμές για τα τρόφιμα με βάση τα ζώα ασκούν τεράστια πίεση στην αγορά και συμβάλλουν στη διαιώνιση των κακών συνθηκών κτηνοτροφίας μακροπρόθεσμα – ακριβώς επειδή τα περισσότερα από αυτά προέρχονται από συμβατική κτηνοτροφία. Ακόμα κι αν τα είδη προέρχονται από την Αυστρία, αυτό δεν σημαίνει ότι τα ζώα πάνε καλά: Η τυπική σφραγίδα ποιότητας AMA πληροί κυρίως μόνο τα ελάχιστα νομικά πρότυπα - και αυτά είναι εντελώς ανεπαρκή, ειδικά στην πάχυνση χοίρων. Η σκληρότητα προς τα ζώα είναι συχνά πίσω από το κόκκινο-άσπρο-κόκκινο, ειδικά όταν πρόκειται για φθηνό κρέας», λέει η υπεύθυνη της καμπάνιας FOUR PAWS Veronika Weissenböck.
Για την τρέχουσα μελέτη, το WWF αξιολόγησε το εύρος των γκριλ στα φυλλάδια των Billa, Billa Plus, Spar, Lidl, Hofer και Penny μεταξύ 24 Απριλίου και 25 Μαΐου 2023. Συνολικά κυκλοφορούσαν 222 ψητά, εκ των οποίων τα 194 ήταν κρεατοσκευάσματα.
Φωτογραφία / Βίντεο: WWF.
