Enillwyr Jörg
Mae Philip yn 30 mlwydd oed, un metr wyth deg o daldra, pecyn cyhyrau go iawn ac yn falch iawn o'i gorff. Yn ogystal â chwaraeon a hyfforddiant pwysau dwys, mae cig sy'n llawn protein wedi helpu i wneud Philipp o leiaf yn athletwr enghreifftiol. Ar y cyntaf o Ionawr yna cyfanswm y troi. Fegan!
O'r naill ddiwrnod i'r llall. Beth ddigwyddodd? Fel newyddiadurwr, yn enwedig ar dir, mae adroddiadau o ffermydd ac adroddiadau cefndir ar amaethyddiaeth yn rhan o'i fusnes beunyddiol. Ond nid popeth y mae'n ei weld, efallai y bydd yn dangos i'w wylwyr teledu. Yn rhy waedlyd, y lluniau o'r lladd-dai, yn rhy grebachlyd, gwaedd yr anifeiliaid a ddienyddiwyd, yn rhy faich, y pysgod o waelod Môr y Gogledd a Môr Baltig. Ond mae'r lluniau'n aros yn y pen. Annileadwy. Rheswm digon i fod yn fegan?
Ni ddylech ladd
Mae'r pumed gorchymyn yn berthnasol i gariadon anifeiliaid fegan argyhoeddedig i bob peth byw, nid dim ond i fodau dynol. Nid yw hyd yn oed cynhyrchion nad ymddengys eu bod yn gorfod cael eu lladd, fel wyau a llaeth, yn ymddangos ar eu bwydlen fegan mwyach. Mae gwneud heb gynhyrchion anifeiliaid mewn gwirionedd yn golygu cymhwyso'r egwyddor hon i feysydd eraill fel dillad a cholur. Mae esgidiau wedi'u gwneud o ledr yn gwgu, mae gwlân yn cael ei osgoi ac mae colur sydd wedi'i brofi ar anifeiliaid neu sy'n cynnwys cynhwysion anifeiliaid yn cael ei boicotio. Dim ond hynny sy'n wirioneddol fegan.
Yn ddiau, mae fegan byw nid yn unig yn helpu'r anifeiliaid, ond ein planed gyfan. Malwch ddynoliaeth, i ymwrthod â defnyddio anifeiliaid, gallai ein byd anadlu yn llythrennol. Mae'n anodd dychmygu 65 Mae biliynau o dda byw yn cael eu cynhyrchu'n flynyddol ledled y byd. Maent yn cnoi ac yn treulio ac yn cynhyrchu tunnell o fethan, nwy tŷ gwydr sy'n niweidiol i'r hinsawdd. Gyda'i gilydd, mae'r holl ffactorau hyn yn golygu bod y baich ar awyrgylch y Ddaear o fwyta cig a physgod yn sylweddol uwch na baich traffig ffyrdd byd-eang.
Mae'n wir bod y cyfrifiadau'n amrywio yn ôl faint y cant o allyriadau nwyon tŷ gwydr y mae'r cynhyrchiad cig byd-eang yn cyfrif amdanynt yn y pen draw. I rai mae'n 12,8, mae eraill yn dod ar 18 neu hyd yn oed yn fwy na 40 y cant.
Awydd cynyddol am gig
Byddai ysgyfaint y ddaear, yr Amazon, hefyd yn cael cyfle pe bai'r clirio ar gyfer tir pori yn cael ei atal. Ond mae angen mwy a mwy o dir ar fwy a mwy o wartheg. Ym Mrasil yn unig, mae nifer y gwartheg rhwng 1961 a 2011 wedi cynyddu bedair gwaith i fwy na 200 miliwn.
Wrth i gyfoeth dyfu, mae'r awydd am gig yn tyfu: roedd defnydd cig 1990 yn 150 miliwn o dunelli, roedd 2003 eisoes yn 250 miliwn o dunelli, ac amcangyfrifodd 2050 450 miliwn o dunelli, gydag effeithiau trychinebus ar gyflenwad bwyd y byd. Oherwydd bod biliynau 16 o ieir, biliynau 1,5 o wartheg ac un biliwn o foch, sydd ar ein planed am gyfnod byr yn unig i gael eu bwyta, angen bwyd anifeiliaid, llawer o fwyd. Eisoes, mae mwy na thraean o'r holl rawn yn y byd yn cael ei fwydo. Yn ogystal, mae newid yn yr hinsawdd yn arwain at sychder yn rhanbarthau uchel eu cynnyrch yr UD hyd yma. Os yw pob bod dynol yn bwyta cymaint o gnawd ag yr ydym ni Awstriaid ac Almaenwyr ledled y byd, byddai angen sawl planed arnom eisoes ar gyfer ardaloedd porthiant a phori yn unig.
Fegan: Llai o faich, hefyd yn iachach
Byddai rhoi’r gorau i ffermio da byw masnachol yn ffrwyno achosion o glefydau trawsffiniol fel twymyn y moch a BSE (enseffalopathi sbyngffurf buchol neu glefyd gwartheg gwallgof) a gallai leihau heintiau bacteriol a gludir gan fwyd. Hefyd, mae'r heintiau dinistriol EHEC (Escherichia coli enterohaemorrhagic, yn sbarduno clefyd dolur rhydd gwaedlyd) ddwy flynedd yn ôl yn yr Almaen, a gostiodd eu bywydau i bobl 53, yn y pen draw oherwydd viehexkremente a ddaeth fel gwrtaith ar y caeau. Mewn sawl ardal yn yr Almaen, mae llygredd dŵr daear â nitrad eisoes yn frawychus. Ond mae gor-ffrwythloni'r caeau â thail yn parhau i gynyddu.
Mae hwsmonaeth anifeiliaid hefyd yn gysylltiedig â gwastraff gwych o galorïau, proteinau a maetholion eraill. Y rheswm yw bod yr anifeiliaid yn llosgi'r rhan fwyaf o'u maetholion eu hunain. Ar hyn o bryd mae cynhyrchu calorïau anifail yn costio mwy na thri chalorïau llysiau. Blatant yw dinistrio bywyd anifeiliaid hyd yn oed lle nad yw llawer yn ei amau ar yr olwg gyntaf; er enghraifft, wrth gynhyrchu wyau. Dim ond epil benywaidd ieir dodwy sy'n cynhyrchu wyau newydd, nid eu brodyr. Mae ganddyn nhw hefyd rhy ychydig o gyhyr i fod yn ddiddorol yn fasnachol fel cyflenwr cig i'r bridwyr. Felly maen nhw'n cael eu hacio yn fyw, neu eu gassio. Ar bob iâr ddodwy daw brawd marw o hyd. Ac yn yr Almaen yn unig mae miliynau 36 o ieir dodwy.
Rhywogaethau pysgod mewn perygl
Mae byw fegan yn dod â llawer i'r preswylwyr dŵr hefyd: gallai cefnforoedd a chefnforoedd wella pe na fyddem yn gallu atgynhyrchu'r anifeiliaid. Mae 100 miliwn o dunelli o bysgod yn cael eu cymryd o'r môr bob blwyddyn, yn effeithlon ac yn ddiwydiannol, gyda chanlyniadau angheuol. Mae'r rhestr o rywogaethau sydd dan fygythiad yn hir: Eog Alaskan, merfog y môr, halibwt, cimwch, penfras, eog, macrell, pysgod coch, sardîn, lleden a hadog, gwadnau, byfflo, tiwna, draenog y môr a walleye. A dim ond dyfyniad o'r rhestr goch yw hon. Gallai bron pob rhywogaeth dyfu ddwywaith neu hyd yn oed dair gwaith y maint y maen nhw'n ei lanio ar ein platiau, ond maen nhw'n cael eu tynnu allan o'r dŵr ymhell cyn iddyn nhw dyfu'n llawn. Yn ôl cyfrifiadau gan raglen amgylchedd y Cenhedloedd Unedig, 2050 fydd yr olaf i atal hyn, oherwydd yna ni fydd yn bosibl pysgota masnachol. Gêm drosodd, oni bai ein bod ni'n ffrwyno ein chwant bwyd, neu'n newid i fwyd fegan.
O leiaf mae'r UE bellach wedi penderfynu, o'r flwyddyn nesaf ymlaen, mai dim ond pump y cant o'u sgil-ddal y caniateir i bysgotwyr "ddal". Felly dewch â chreaduriaid y môr ar y dec, nid oeddent hyd yn oed eisiau lladd. Gall fod hyd at 30 y cant o hyd. Yn ôl arbenigwyr, byddai bron pob rhywogaeth yn gwella mewn ychydig flynyddoedd wrth logi pysgodfeydd. Byddai fflora a ffawna yn y môr hefyd yn elwa oherwydd nad oedd unrhyw dreillwyr gwaelod yn aredig trwy wely'r môr ac felly'n dinistrio bywoliaeth llawer o ficro-organebau, sydd yn eu tro yn ffynhonnell fwyd llawer o bysgod.
Canlyniadau allanfa radical
Gallwn ei droi o gwmpas a throi o gwmpas fel y dymunwn, bydd hwsmonaeth a physgota anifeiliaid diwydiannol yn dinistrio ein holl fywoliaethau os ydym yn syml yn parhau esblygiad y blynyddoedd 50 diwethaf. Ond mae newid yn llwyr i figan yn golygu rhy fyr. Fodd bynnag, byddai allanfa radical o'r system hon hefyd yn arwain at ganlyniadau economaidd sylfaenol. Yn anad dim, mae cwmnïau ffermio da byw a dofednod yn wynebu'r diwedd. Byddai'n rhaid i gludwyr anifeiliaid, lladd-dai gau. Yn niwydiant prosesu cig yr Almaen yn unig, yn ôl ffigurau o'r flwyddyn 2011, collwyd mwy na swyddi 80.000 gyda throsiant blynyddol o 31,4 biliwn ewro.
Yn lle, byddai'r diwydiant cemegol yn ffynnu. Mewn byd fegan - heb ddefnyddio anifeiliaid - byddai cemeg hyd yn oed yn bwysicach nag y mae heddiw. Lle na ddefnyddir lledr a gwlân, defnyddir lledr dynwared a microfibers, gan nad yw cotwm yn amnewid annirnadwy. Mae'n blanhigyn sychedig iawn sy'n cael ei drin yn gynyddol lle mae dŵr eisoes yn brin, fel yn yr Aifft.
Mae beirniaid fegan yn gwrthwynebu bod yn rhaid i ddeiet sy'n seiliedig ar blanhigion yn unig amddiffyn y boblogaeth rhag symptomau diffyg. Mae bygythiad o dan-gyflenwad o'r fitamin B12 hanfodol. Gan fod y fitamin hwn i'w gael bron yn gyfan gwbl mewn cynhyrchion anifeiliaid, mae'n rhaid i feganiaid caeth ei fwyta trwy atchwanegiadau dietegol.
Kurt Schmidinger o Awstria Bwyd yn y Dyfodol wedi dangos mewn astudiaeth sut y byddai'n hawdd trefnu hyn. Y rhagofyniad ar gyfer hyn fyddai bod y wladwriaeth a diwydiant yn cymryd rhan. Yn debyg i gyfoethogi halen ag ïodin, yna gellid ychwanegu fitaminau a mwynau a gynhyrchir yn artiffisial at fwydydd eraill. Fodd bynnag, rhaid ystyried, er enghraifft, bod cynhyrchu diwydiannol fitamin B12 yn digwydd yn bennaf gyda chymorth micro-organebau a addaswyd yn enetig. Ni fydd pawb yn croesawu hynny.
Ar y llaw arall, byddai'n cael ei ryddhau o gyfoethogi'r unigolyn i orfod talu sylw yn gyson i gymeriant digonol y fitaminau a'r mwynau hyn. O ganlyniad, gallai mwy o bobl fod yn ildio cynhyrchion anifeiliaid ac yn newid i'r warws fegan, a fyddai yn ei dro yn annog y diwydiant bwyd i gynnig ystod ehangach fyth o gynhyrchion i'r grŵp targed mwy. Mae galw cynyddol a chynnig fegan gwell yn arwain at brisiau is, sydd yn ei dro yn ysgogi'r galw. Cylch hunan-atgyfnerthu. Ar ryw adeg, pe bai pob un ohonom yn fegan, byddai ein hysbytai yn hanner gwag, oherwydd byddai afiechydon fel clefydau cardiofasgwlaidd, diabetes math 2, rhai mathau o ganser, osteoporosis, sglerosis ymledol a cherrig bustl yn sylweddol llai cyffredin yn y diet hwn.
"Pe bai gan ladd-dai waliau gwydr, byddai pawb yn llysieuol."
Paul McCartney
Byd newydd braf
Ond sut mae cyrraedd yno? Go brin bod gwaharddiad gan y wladwriaeth ar fwyta cynhyrchion anifeiliaid dan sylw. Rhy fawr o bŵer y diwydiant bwyd, rhy fawr ofn colli swyddi. Yn ogystal, byddai gwaharddiad yn creu marchnad ddu ar gyfer pysgod, cig, wyau a chaws yn gyflym.
Mae'n araf iawn. Ac mae'n dechrau gyda'r plant. Dylai "bwyd iach" ddod yn bwnc gorfodol mewn gwirionedd a dylai fod yr un gwerth â mathemateg a ffiseg. Bathodd Paul McCartney yr ymadrodd, "Pe bai gan ladd-dai waliau gwydr, byddent i gyd yn llysieuwyr." O ystyried hyn, dylai plant fynd ar deithiau ysgol i ladd-dai, wrth gwrs, yn seicolegol yn unig. Oherwydd dim ond pan fyddant yn profi sut mae anifeiliaid yn cael eu lladd, gallant benderfynu a ydyn nhw wir eisiau bwyta anifeiliaid.
Mae afiechydon sy'n gysylltiedig â diet yn llwyr neu'n rhannol gyfrifol am ddwy ran o dair o'r holl farwolaethau yn y Gorllewin. Mewn gwirionedd, dylai'r Weinyddiaeth Iechyd Ffederal gychwyn ymgyrch eang i hysbysebu maeth fegan. Yn y modd hwn, gellid arbed rhan fawr o'r mwy nag un ar ddeg biliwn ewro mewn costau gofal iechyd yn Awstria.
"Nid wyf yn credu ei bod yn iawn barnu pobl yn ôl yr hyn maen nhw'n ei fwyta. Mae 52 y cant o bobl yn Awstria yn ceisio lleihau eu defnydd o gig. Wrth gwrs, mae hynny'n fy ngwneud i'n hapus oherwydd mae'n dda i'r amgylchedd a lles anifeiliaid. "
Felix Hnat, Cymdeithas Vegan Awstria, ar duedd Vegan
Mae'r Gorllewin yn cnoi'r hyn mae'r byd yn ei fwyta
Mae'r defnydd o gig yn dal i gynyddu. Nid yn Ewrop na Gogledd America, lle mae'n sefydlogi ar lefel uchel iawn, ond mewn gwledydd sy'n dod i'r amlwg, yn enwedig yn Asia, mae stêcs a byrgyrs yn ffordd o fyw y mae'n ymddangos bod llawer o bobl yn ei chael yn ddymunol iawn. Mae angen perswadio pobl i newid eu harferion bwyta trwy ddadleuon a modelau rôl. Felix Hnat, cadeirydd y Cymdeithas Fegan Awstria ceisio bod yn un. Mae'n dibynnu ar weithredoedd siriol a bywyd rhagorol yn y gorffennol. "Am ddeunaw mlynedd, mwynheais fwyta cig yn fawr iawn. Hefyd, mae llawer o fy ffrindiau gorau ac aelodau fy nheulu yn bwyta cig. Nid wyf yn credu ei bod yn iawn barnu pobl yn ôl yr hyn maen nhw'n ei fwyta. Mae 52 y cant o bobl yn Awstria yn ceisio lleihau eu defnydd o gig. Wrth gwrs, mae hynny'n fy ngwneud i'n hapus oherwydd mae'n dda i'r amgylchedd a lles anifeiliaid. "
Tuedd economaidd fegan
Ac mae rhai corfforaethau mawr yn neidio ar y duedd fegan a lles anifeiliaid. Er enghraifft, cyhoeddodd y cwmni nwyddau defnyddwyr Unilever ar ddechrau mis Medi ei fod yn chwilio fwyfwy am ddewisiadau wyau fegan. Mae datblygiad canfod yn gynnar yn yr ŵy eisiau cefnogi'r cwmni Prydeinig-Iseldiroedd trwy ei gyfaddefiad ei hun. Os yw Unilever yn ei olygu mewn gwirionedd, nid oes raid iddo edrych yn bell am ddewisiadau llysieuol yn lle wyau cyw iâr. Yn Kufstein, mae gan MyEy ei bencadlys, sy'n cynhyrchu cynnyrch sydd i fod i gymryd lle wyau cyw iâr yn unig. Mae'r cynnyrch fegan yn cynnwys startsh corn, tatws a phrotein pys yn bennaf, yn ogystal â blawd lupine. Fe'i cynigir mewn caniau gram 200 ar gyfer 9,90 Euro. Dylai blwch gyfateb i wyau 24. Felly, mae'r hyn sy'n cyfateb i bowdr yn costio ychydig yn fwy na sent 41 yr wy - yn rhy ddrud i'w ddefnyddio mewn cynhyrchu diwydiannol. Ond gyda'r cynnyrch hwn gellid arbed miliynau o fywydau cyw iâr.
Ers mis Mehefin, mae Starbucks wedi bod yn gwastatáu cwsmeriaid fegan, sy'n cynnig cig, gyda chynnig arbennig: ciabatta fegan yn unig gyda hufen afocado. Ac mae hyd yn oed McDonald's yn addasu i'r duedd ac wedi agor ei fwyty llysieuol cyntaf ym Mharis yn 2011. Os yw mwy a mwy o bobl yn y Gorllewin yn troi at ddewisiadau fegan eraill, efallai y bydd y duedd hon ryw ddiwrnod hefyd yn mynd o amgylch y byd.
Photo / Fideo: Shutterstock.
