Wastl Ursula
Gelwir y palmwydd cnau coco yn eu mamwlad fel "coeden yr awyr". Er ein bod yn cysylltu eu delwedd â thraethau gwyn, y môr a theimlad gwyliau, mae'r palmwydd cnau coco wedi bod yn darparu ffynhonnell fwyd a deunyddiau crai rhagorol i drigolion glannau trofannol ar gyfer milenia. Yn Ewrop, yn enwedig mae'r olew sydd yn y ffrwythau palmwydd yn dod yn fwy a mwy poblogaidd.
Gwneir olew cnau coco o naill ai copra, cnewyllyn cnau coco neu stiw cnau coco wedi'i falu. Ar gyfer cynhyrchu diwydiannol, mae'r cnau coco yn cael eu plicio ar ôl cynaeafu, rhannu a sychu'r mwydion. Cyn gwasgu mecanyddol, defnyddir asiantau halltu, cannu a deodorizing yn aml. Mae olew cnau coco Virgin yn olew o'r gwasgu cyntaf heb ychwanegu cemegolion.
Dirlawn, ond cadwyn ganolig
Mae gan batrwm asid brasterog olew cnau coco gyfran uchel o asidau brasterog dirlawn (90 y cant). Asid laurig sy'n cyfrif am y mwyafrif gyda 45 i 55 y cant. Mae'r asidau brasterog cadwyn canolig hyn (MCT - triglyseridau cadwyn canolig) yn cael eu rhannu a'u hamsugno'n gyflymach yn y coluddyn o gymharu ag asidau brasterog cadwyn hir. Dim ond ychydig iawn o ensymau pancreatig a dim asidau bustl sy'n angenrheidiol i dreulio'r MCTs. Gall yr eiddo hyn fod yn fuddiol wrth drin dietegol amryw afiechydon berfeddol.
Olew cnau coco yn erbyn bacteria
Mae'r asid laurig sydd mewn olew cnau coco yn cael ei drawsnewid yn monolaurin yn y corff. Mae monolaurin yn gwrthyrru bacteria a firysau sydd wedi'u gorchuddio'n arbennig (ee firysau herpes, cytomegalofirws a ffliw) yn yr organeb ddynol ac anifeiliaid. Mae tua chwech i ddeg y cant o'r asidau brasterog mewn olew cnau coco yn cynnwys asid capric, a ddylai yn ei dro helpu gyda heintiau ffwngaidd. Fodd bynnag, bydd llawer o ymchwil o hyd yn y maes meddygol a ffarmacolegol i allu gwneud datganiadau sylweddol am yr effeithiau, y dos a'r cymhwysiad.
Mae cnau coco yn gofalu am groen a gwallt
Yn y trofannau, mae olew cnau coco yn gynnyrch harddwch traddodiadol. Mae'r posibiliadau ymgeisio yn amrywiol: Oherwydd ei briodweddau gwrthffyngol, er enghraifft, gellir atal troed athletwr. Yn ogystal, mae'r "hufen cnau coco" yn gwrthlidiol ac yn cŵl wrth ei gymhwyso. Fel siampŵ, mae nid yn unig yn gofalu am y gwallt, ond hefyd yn helpu yn erbyn dandruff.
Colli pwysau gydag olew cnau coco?
Mae'r ymchwiliadau a gynhaliwyd yn ystod y blynyddoedd diwethaf i egluro'r cwestiwn hwn yn cael eu trafod yn ddadleuol. Mae sawl astudiaeth glinigol wedi dangos bod cynnwys egni is asidau brasterog cadwyn canolig wedi cynyddu thermogenesis a achosir gan ddeiet (hy cynhyrchu gwres trwy dreuliad) ar ôl eu bwyta nag ar ôl bwyta asidau brasterog cadwyn hir.
Maethegydd Julia Papst: "O safbwynt maethol, rhaid ystyried cyfanswm y cymeriant egni, dosbarthiad maetholion, cyfansoddiad prydau bwyd ac yma, ymhlith pethau eraill, cyfanswm y braster bob amser wrth golli pwysau. Mae'r arbedion calorïau y gellir eu cyflawni trwy fwyta asidau brasterog cadwyn canolig yn cyfateb i oddeutu 100 cilocalories bob dydd. Mae hynny'n cyfateb i tua asen o siocled neu lwy fwrdd o olew. "
Help gyda chlefyd y galon?
Mae olew cnau coco hefyd yn helpu i leihau'r ffactorau risg ar gyfer clefyd y galon. Fodd bynnag, dyma farn yr ysbrydion: Mae'r wyddor maeth yn dal i alw astudiaethau sy'n gwneud cyfran uchel o asidau brasterog dirlawn yn y diet fel ffactor risg ar gyfer clefydau cardiofasgwlaidd sy'n cael eu beio. Gan fod yr asidau brasterog mewn olew cnau coco yn dirlawn yn bennaf, gallai rhywun feddwl eu bod yn ddrwg o ran atal afiechydon cardiofasgwlaidd. I'r gwrthwyneb, mae yna astudiaethau sy'n dangos y gall asid laurig, sy'n doreithiog mewn olew cnau coco, gynyddu colesterol "da" (colesterol HDL) a hyrwyddo cydbwysedd rhwng colesterol LDL a HDL. Julia Papst: "Ar gyfer clefyd y galon, mae yna lawer o ffactorau i'w hystyried bob amser. Felly wrth ateb y cwestiwn hwn mae'n ddiddorol sut mae'r arferion bwyta eraill yn edrych, p'un a yw symud wedi'i integreiddio i'r ffordd o fyw, p'un a yw ysmygu neu straen gormodol yn chwarae rôl. Yn fy mhrofiad i, mae pobl sy'n dewis defnyddio olew cnau coco yn eu diet yn fwy ymwybodol o iechyd mewn meysydd eraill o fywyd. "
Casgliad: rhowch sylw i ansawdd
Mae olew cnau coco yn cynnwys llawer o sylweddau iach sy'n cael effaith gadarnhaol ar eich iechyd. Fodd bynnag, nid yw popeth yn aur, lle mae cnau coco arno. Mae'n rhaid i chi fod yn ofalus, yn enwedig gyda chynhyrchion gorffenedig wedi'u prosesu'n ddiwydiannol. Er enghraifft, mae braster cnau coco yn aml yn cael ei galedu yn gemegol i'w ddefnyddio mewn crwst pwff a chrwst ac yna mae ganddo gynnwys uchel o asidau traws-fraster afiach. Felly mae'n bwysig rhoi sylw i'r ansawdd. Oherwydd, rhwng braster cnau coco rhad, sy'n cael ei echdynnu ag echdynion ac yn aml mae olew cnau coco wedi'i ddadodeiddio a'i wasgu'n frodorol yn wahaniaeth mawr. Dim ond cynhyrchu ysgafn fydd yn cadw'r holl gynhwysion gwerthfawr.
Awgrymiadau a gwybodaeth gan y maethegydd Julia Pope
Erbyn hyn mae olew cnau coco ar gael nid yn unig mewn siopau bwyd iechyd ond hefyd yn yr archfarchnad. Gwneir gwahaniaeth rhwng olewau RBD (olewau mireinio, cannu, deodorized) a VCO (olew cnau coco gwyryf). Mae'r term "Virgin" eisoes yn hysbys o gynhyrchu olew olewydd - mae'n sefyll am brosesu ysgafn lle nad yw'r olew wedi cael ei fireinio, ei gannu a'i ddadwenwyno.
Rhostiwch ag olew cnau coco
Mae olew cnau coco yn cadw ei briodweddau naturiol wrth ei gynhesu a gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer pobi a ffrio. Yn ogystal, mae'n ddi-flas ac yn sgorio gydag oes silff hir.llaeth cnau coco
Llaeth cnau coco yw mwydion y cnau coco sydd wedi'i buro â dŵr. Mae hyn yn golygu bod olew cnau coco hefyd yn cynnwys olew cnau coco gyda'i gynnwys uchel o asidau brasterog dirlawn (asid laurig) a brasterau MCT. I bryderu mae cynnwys braster uchel llaeth cnau coco (tua braster 24g ac felly 230 kcal / 100 g).
Photo / Fideo: Shutterstock.
