Аляксандра Біндэр
"Вам сёння трэба з'есці ў дзесяць разоў больш садавіны і гародніны, каб атрымаць столькі ж вітамінаў і мінералаў, колькі вы рабілі перад 50".
Амерыканскі лекар Аль Сірс
Ці ў парадку ваша хатняя гаспадарка, усё ў зялёнай зоне? Не, не хвалюйцеся, зараз не трэба размахваць ад пылу. Гаворка ідзе больш пра ваш вітамінавы і мінеральны баланс. Сымона Кох, лекар з Берліна, пасля выпрабавання выглядала чырвонай. Шок для лекара, таму што яна ела аптымальна: "Найбольшая частка ў гародніне арганічнае якасць дапоўнены невялікай колькасцю садавіны, зялёных кактэйляў - якія павінны забяспечыць асабліва добры прыём мікраэлементаў і субпрадуктаў. Узамен доля пустой ежы, напрыклад, паліраванага рысу і белай мукі, была блізкай да нуля. "Добры запас павінен быць гарантаваны", - мяркуе яна. На самай справе практычна ўсе важныя мінералы і вітаміны групы В былі недастатковымі. Лекару Коху стала шокам тое, пра што дзівіцца Герберт Шамбергер, кіраўнік аўстрыйскага вытворцы харчовых дабавак Evolution Internationalале не: "Прадукты харчавання, якія вырабляюцца ў прамысловасці, маюць больш вітамінаў і мікраэлементаў. Мы галадаем да поўных гаршкоў. Таму мы лепш гаворым пра сытасць, а не пра ежу ".
Лічбы кажуць самі за сябе
На самай справе ўсё больш і больш доказаў шырокага недахопу вітамінаў і мінералаў у ЕС існуе ўжо некаторы час. Па дадзеных Брытанскай асацыяцыі парэнтэральнага і энтэральнага харчавання, у Вялікабрытаніі зараз мільёны 3,6 пакутуюць ад недаядання, што каштуе сістэме аховы здароўя Вялікабрытаніі больш за 10,8 млрд у год. У Германіі другое нацыянальнае даследаванне спажывання паказала: 86 працэнтаў жанчын і 79 адсоткаў мужчын недастаткова забяспечаны фалійнай кіслатой, працэнты 91 або 82 маюць дэфіцыт вітаміна D, працэнты 20-50 складаюць вітамін B1, B2, B12, З і вітамін Е ў чырвонай зоне. А ў Аўстрыі нават дзеці маюць недастатковы вітамін С. Акрамя таго, паводле справаздачы Міністэрства аховы здароўя, каля паловы маюць дэфіцыт цынку. Мы там не адны. Паміж 57 і 64 працэнтамі дзяцей у Еўропе пакутуе дэфіцыт вітаміна D, напрыклад, эндакрынолаг Бостана Майкл Холік адзначыў.
Страта пажыўных рэчываў у садавіне і агародніне
Прычын для дылемы ёсць шмат: нашы прадукты харчавання ўтрымліваюць значна менш пажыўных рэчываў і пажыўных рэчываў, чым раней, чым гадоў 50. Гэта звязана, між іншым, з недаспелымі пладамі, ультрафіялетавым выпраменьваннем, вялікімі транспартнымі адлегласцямі і часам захоўвання. З іншага боку, глебы ўжо не могуць аднаўляцца, асушаюцца, губляюць пажыўныя рэчывы. Угнаенні і пестыцыды робяць сваю ролю ў сітуацыі. Ужо параўнанне даследавання фармацэўтычнай кампаніі Geigy з 1986 з даследаваннем харчовай лабараторыі Karlsruhe ад 2002 паказала страту вітаміна А ў яблыках на працэнты 41 і страту вітаміна З у папрыцы на 31 працэнтаў. Брокалі толькі палова жалеза і вугляводаў страціла 40 адсоткаў вітаміна З, B1 і B2. Амерыканскі лекар Аль Сірс падсумоўвае гэта: "Вам сёння трэба з'есці ў дзесяць разоў больш садавіны і агародніны, каб атрымаць такую ж колькасць вітамінаў і мінералаў, што і да 50".
"Той, хто па-ранейшаму лічыць, што дастатковая крыніца вітамінаў і мінералаў знаходзіцца ў садавіне і гародніне, якія збіраюць у няспелым стане, а таксама забруджаных таксінамі, не дапаможа".
Герберт Шамбергер, Evolution International
Каму патрэбныя харчовыя дабаўкі?
"Кожны, ад малых да пажылых людзей," кажа Шамбергер і дадае: "Нават нязначны дэфіцыт мікраэлементаў можа знізіць выпрацоўку клеткавай энергіі і аслабіць сілу імуннай сістэмы." Акрамя таго, лекі таксама негатыўна адбіваюцца на балансе мікраэлементаў. Сюды ўваходзяць, напрыклад, антыбабілле, антыбіётыкі альбо зніжэнне халестэрыну. Дасведчаныя тэрапеўты ведаюць пра гэтыя адносіны і рэкамендуюць правільную дыетычную дабаўку з-за відавочных праблем: "Вядома, гэта ўключае і веды аб рэгуляторных працэсах у арганізме. У пачатку заўсёды ёсць дыверсія - детоксікація. Пасля ўцечкі гаворка ідзе пра аднаўленне сіл самалячэння ».
Тыя, хто не хоча эксперыментаваць у сінім колеры, не могуць ігнараваць сур'ёзныя парады і падтрымку. Крысціна Марольд з ECA Medical пагаджаецца з такім меркаваннем: "Дэфіцыты могуць быць выяўлены сімптаматычна - сімптомы ўключаюць стомленасць, курчы, бессань, неспакой - або вызначэнне лабараторных значэнняў". Пры выбары вытворцы яна раіць звярнуць асаблівую ўвагу на якасць выкарыстоўванага сыравіны - "Мы рэкамендуем арганічныя злучэнні, паколькі яны маюць лепшую біялагічную даступнасць", - а таксама дастатковую дазавання.
У апошнім, аднак, прывіды розныя: многія харчовыя дабаўкі ў Еўропе параўноўваюць з аналагамі з ЗША вельмі нізкімі дозамі. Колькі актыўнага рэчыва можа ўтрымлівацца ў прадукце, вызначана ў азначэннях ЕС аб бяспечных нормах спажывання харчовых дабавак. Але яны заўсёды ў крытыцы. Ужо ў 2010 Роберт Веркерк, навуковы кіраўнік Альянсу па ахове здароўя, прадставіў даследаванне, у якім выявілася, што методыка не падыходзіць для рэгулярных устанаўлення нізкіх перакрыццяў. "Але гэта, хутчэй за ўсё, дасць магчымасць усталяваць максімальныя ўзроўні ў дозах, якія будуць настолькі нізкімі, што будуць прадухілены розныя карысныя наступствы для здароўя, і многія карысныя прадукты павінны знікнуць ад харчавання".
Журавіны vs. антыбіётык
Фларыян Шханзэр з аздараўленчай кампаніі Фларыян Шчанэр з аздараўленчай кампаніі занадта кароткі. Ён кажа: "Калі чалавек можа абысціся без антыбіётыкаў, напрыклад, дзякуючы дабавак раслінных пажыўных канцэнтратаў, гэта ўжо шмат кажа пра карыснасць некаторых харчовых дабавак". У яго таксама ёсць выдатны прыклад: Superfood Журавіны. У апошні час практычны лекар перадаў яму зваротную сувязь, каб мець магчымасць замяняць антыбіётыкі ва ўсё больш і больш выпадках экстрактам журавін з высокай дозай. На самай справе метадаследаванне супрацоўніцтва Cochrane з года 2008 даказала ўплыў на маладых жанчын. Цікавым у гэтым кантэксце з'яўляецца таксама вынік індыйскага даследавання in vitro, у якім даследавана ўплыў антыбіётыкаў на ўстойлівыя уропатогенные штамы кішачнай палачкі. Яна паказала, між іншым, што мацаванне праблемных, так званых, устойлівых да наркотыкаў мікробаў, можа быць зніжана на цэлыя працэнты 70. Такім чынам, журавіны ўжо прапануюць важны варыянт тэрапіі антыбіётыкаў, устойлівых да антыбіётыкаў.
"Прадукцыя дадатковых мікраэлементаў займае сталае месца ў сучаснай харчовай медыцыне", як перакананы Герберт Шамбергер. Навука практычна штодня дае новыя ўяўленні аб дадатках, якія набываюць усё большае значэнне, калі гаворка ідзе пра стабілізацыю здароўя людзей, памяншэнне пабочных эфектаў лекаў, падтрымку іх эфекту альбо прафілактычнае здароўе: "Доўгі час З пункту гледжання гэтых недахопаў пажыўных рэчываў з'яўляюцца адной з прычын сур'ёзных праблем са здароўем. Доўгатэрміновае, мэтанакіраванае і мэтанакіраванае выкарыстанне мікраэлементаў у цэласным кантэксце ў цяперашні час з'яўляецца сур'ёзнай навуковай супольнасцю як значнае і спрыяе здароўю ".
Карысныя дабаўкі
вітамін D з'яўляецца адным з тлушчараспушчальных вітамінаў і таксама класіфікуецца як гармон. Вітамін D неабходны ў метабалізме кальцыя і фасфатаў і спрыяе іх засваенню ў кішачніку. Акрамя таго, ён падтрымлівае касцяную структуру і ўплывае на розныя гармоны і імунную сістэму.
Амега 3 тлустыя кіслоты належаць да найважнейшых жыццёва важных рэчываў сучаснасці. Даследаванні паказваюць, што Амега 3 можа дапамагчы прадухіліць хваробы сэрца, нармалізаваць артэрыяльны ціск, знізіць узровень халестэрыну і зняць боль у суставах, мігрэнь і дэпрэсію.
Магній акрамя ўсяго іншага, неабходны мінерал, неабходны для нармальнай працы цягліц. Ферменты, якія з'яўляюцца рэчывамі, якія ініцыююць хімічныя працэсы ў арганізме, таксама ўдзельнічаюць у выпрацоўцы цукру, клеткавым дыханні і метабалізме кальцыя.
Das Мікраэлемент цынк гуляе важную ролю ў моцнай імуннай сістэме і вытворчасці энергіі. Ён таксама ўдзельнічае ў адукацыі шчытападобнай і палавога гармонаў, спрыяе развіццю цягліц, спрыяе гаенню ран і прадухіляе выпадзенне валасоў.
Памерці вітаміны незаменныя для ўсіх этапаў і формаў вытворчасці энергіі ў метабалізме. Кожная асобная клетка залежыць ад наяўнасці дастатковай колькасці вітамінаў групы В. У той жа час яны станоўча ўплываюць на настрой і канцэнтрацыю ўвагі і ўмацоўваюць нервы.
У прабіётыкі яны жывыя мікраарганізмы. Гэтыя бактэрыі і дрожджы - пры ўмове, што яны трапляюць у кішачніку ў дастатковай колькасці - прыпісваюць ўздзеянне на здароўе. Напрыклад, было даказана, што пэўныя прабіётыкі бактэрыі стымулююць імунную сістэму ў слізістай абалонцы кішачніка. Іншыя вырабляюць рэчывы, падобныя па сваім дзеянні з антыбіётыкамі.
Астаксантин з'яўляецца адным з самых магутных антыаксідантаў у свеце. Ён афарбоўвае сёмгу ў ружовы і надае ім сілы плаваць цэлымі днямі супраць грукату вады ўверх па цячэнні. Астаксантин абараняе сэрца, дапамагае пры болях у суставах, памяншае запаленчыя працэсы, умацоўвае імунную сістэму, зрок, дапамагае пры бясплоддзе і дзейнічае як натуральны сонцаахоўны крэм знутры.
Амаль траціна харчовых багавіння складаецца з каштоўных абалоніны, траціна бялкоў, астатняя траціна долі ў асноўным важных вітамінаў A, B, K, жалеза і ёду. Акрамя таго, многія віды маюць высокае ўтрыманне вітаміна B12, што асабліва важна для збалансаванага вегетарыянскага харчавання.
Фота / відэа: Shutterstock.
