Гельмут Мельцэр
IPO мільярда долараў "Акрамя мяса"Гэта быў толькі пачатак. Паводле даследавання міжнароднай кансультацыі па кіраванні AT Kearney, у 2040 г. да 60 працэнтаў мясной прадукцыі больш не паступае ад жывёл. Для сельскагаспадарчай і харчовай прамысловасці гэта развіццё азначае вялікія змены ўмоў іх вытворчасці.
Вырошчванне мяса, гэта значыць штучнае мяса, без пакут жывёл - гэта не проста прамень надзеі для праваабаронцаў. Па меры таго, як колькасць людзей павялічыцца з 7.6 да дзесяці мільярдаў (2050), штучнае мяса прапануе магчымасць забяспечыць доўгатэрміновае і ўстойлівае харчаванне насельніцтва свету.
У цяперашні час падлічана, што налічваецца каля 1,4 мільярда буйной рагатай жывёлы, адзін мільярд свіней, 20 мільярдаў птушкі і 1,9 мільярда авечак, ягнят і коз. Вытворчасць палявых культур, непасрэдна прызначаная для спажывання чалавекам, складае ўсяго 37 працэнтаў. Іншымі словамі, мы даем большая частка ўраджаю жывёлам для атрымання мяса, якое ў канчатковым выніку спажываецца чалавекам.
Шмат што адбылося з першай дэгустацыі выгадаванага гамбургера ў 2013 годзе. Па словах галандскай кампаніі па харчовых тэхналогіях Mosa Meat, у цяперашні час можна вырасціць мяса ў буйных біярэактарах ёмістасцю 10.000 40 літраў. Тым не менш кошт кілаграма штучнага мяса па-ранейшаму складае некалькі тысяч долараў. Але гэта можа значна паменшыцца ў бліжэйшыя гады, калі працэсы масавага вытворчасці будуць сталымі. "Пры цане 2030 даляраў за кілаграм мастацкага стэйка лабараторнае мяса можа стаць масавым вырабам", - кажа Карстэн Герхардт з AT Kearney. Гэты парог можна было дасягнуць ужо ў XNUMX годзе.
Штучнае мяса vs. мяса жывёл
Ёсць шмат прычын адмовіцца ад мяса жывёл, асабліва клімат і абарона жывёл. Аднак агульнанацыянальны тэст Грынпіс таксама вельмі актуальны: арганізацыя па ахове навакольнага асяроддзя правяла ў продажы свініну, выпрабаваную на мікробы, устойлівыя да антыбіётыкаў. Вынік: кожны трэці кавалак свініны забруджаны ўстойлівымі патагеннымі мікраарганізмамі.
Прычына гэтага заключаецца ў фабрычным вядзенні. У прыватнасці, свінням даецца празмерная колькасць антыбіётыкаў. Такім чынам, мікробы зацвярдзеюць супраць лекаў і становяцца пагрозай для здароўя нас.
Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ) гадамі папярэджвае пра хуткі «антыбактэрыйны ўзрост», калі празмернае ўжыванне антыбіётыкаў у жывёлагадоўлі і ў людзях не будзе рэзка зніжана. Толькі ў ЕС штогод ад устойлівых да антыбіётыкаў мікробаў штогод памірае каля 33.000 XNUMX чалавек. "Грынпіс" патрабуе ад Міністэрства аховы здароўя амбіцыйнага і абавязковага плана зніжэння колькасці антыбіётыкаў у жывёлагадоўлі.
ініцыятывы:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Фота / відэа: Shutterstock.
