Соня
З канца 2014 года шмат чаго адбылося ў маркіроўцы харчовых прадуктаў: прыкметная маркіроўка асноўных алергенаў дазваляе людзям з харчовай алергіяй і непераноснасцю ўздыхнуць з палёгкай. Спажыўцы, якія клапоцяцца пра здароўе, папярэджваюць маркіроўку гідрагенізаваных тлушчаў. Байкот пальмавага алею, дзеля якога высякаюцца трапічныя лясы, становіцца лягчэйшым, таму што паходжанне раслінных алеяў цяпер павінна быць дэкларавана. А «аналаг сыру» або «падманная вяндліна» таксама павінны быць выразна і прыкметна дэклараваны як імітацыя харчовых прадуктаў.
Нарэшце, да канца 2016 года таксама павінна быць рэалізавана апошняя частка рэгламенту ЕС па інфармацыі аб прадуктах харчавання: абавязковая маркіроўка пажыўнай каштоўнасці. Такая інфармацыя, як утрыманне тлушчу, цукру або солі на 100 грам або на 100 мілілітраў, з'яўляецца абавязковай для ўпакаванай ежы.
Так прыгожа, так добра - але, як заўсёды, розніцу робяць дэталі. Не ў апошнюю чаргу з-за мясных скандалаў цяпер трэба ўдакладняць краіну, у якой жывёла была адкормлена і забітая. «Адкуль ён бярэцца ў перапрацаваных прадуктах, такіх як каўбаса, пакуль незразумела», — кажа Катрын Мітл, дыетолаг з Асацыяцыі спажывецкай інфармацыі (VKI).
Дата замаразкі і любая дата размарозкі таксама павінны быць указаны на ўпакоўцы. «Калі мяса размарожваецца і замарожваецца, гэта трэба ўлічваць. Але гэта прымяняецца не ўсюды. Для рыбы яе можна не выкарыстоўваць, калі яна падвяргаецца дадатковай апрацоўцы, то бок вэнджанай, засоленай або варанай».
Без ГМА - ці не?
Містэр і місіс Аўстрыян таксама не любяць генную інжынерыю. У рэшце рэшт, згодна з даследаваннем рынкавых агентаў, 60 працэнтаў выбіраюць ежу, вырабленую ўстойліва, каб мець магчымасць абыходзіцца без геннай інжынерыі. Прадукты, якія змяшчаюць генетычна мадыфікаваныя арганізмы (ГМА) або інгрэдыенты, даўно павінны быць маркіраваны. Выключэнне: прадукты ад жывёл, якіх кормяць генетычна мадыфікаванымі раслінамі. Большасць генетычна мадыфікаваных прадуктаў, такіх як соя або кукуруза, выкарыстоўваюцца ў якасці корму для жывёл. Калі вы таксама хочаце быць у бяспецы з малочнымі прадуктамі, яйкамі, мясам і падобным, ёсць толькі адна рэч, якая можа вам дапамагчы: звярніце ўвагу на пячаткі тыпу «Выраблена без геннай інжынерыі».
Гэтыя празрыстыя пломбы маюць яшчэ адну перавагу: яны таксама абыходзяцца без дабавак, якія вырабляюцца з дапамогай працэсаў геннай інжынерыі. Чаму гэта важна? «Дабаўкі і араматызатары, вырабленыя з дапамогай геннамадыфікаваных мікраарганізмаў, маркіраваць не трэба. Сапраўды гэтак жа, выпадковыя, тэхнічна непазбежныя дамешкі ГМА да 0,9 працэнта, калі адпаведны генетычна мадыфікаваны арганізм (ГМА) быў ухвалены ў ЕС і ацэнены як бяспечны.
Дарэчы, генетычна мадыфікаваныя мікраарганізмы для вытворчасці дабавак і ферментаў таксама дапускаюцца ў арганічных прадуктах у выключных выпадках», — кажа дыетолаг. Такім чынам, генная інжынерыя даўно апынулася на нашых талерках, нават не ведаючы пра гэта.
Маркіроўка: Што не напісана на пакаванні
Што менавіта ўваходзіць у ежу, якую мы ямо кожны дзень, даўно было незразумела. У прынцыпе, толькі бясшкодныя для здароўя і тэхналагічна неабходныя дадаткі могуць быць ухвалены ўвогуле: «Яны дазволены толькі пасля шырокіх даследаванняў і працяглых даследаванняў. Гэта забяспечваецца высокімі штодзённымі дапушчальнымі адхіленнямі», - кажа Мітл з VKI. Тым не менш, дзеці і асабліва адчувальныя людзі ўсё яшчэ могуць быць адчувальныя да некаторых інгрэдыентаў.
Праверце прадукты праз прыкладанне
Codecheck (www.codecheck.info) імкнецца да большай празрыстасці ў гэтым плане. Не толькі касметычныя прадукты, але і харчовыя коды можна сканаваць з дапамогай праграмы для мабільнага тэлефона - і вы можаце з першага погляду ўбачыць, як выкарыстоўваюцца інгрэдыенты ацэньваюцца крытычнымі экспертамі. Кампанія абапіраецца на ацэнкі незалежных экспертаў Greenpeace, WWF, AK Vienna, Ökotest або харчовых хімікаў, такіх як Уда Полмер. «Ёсць вельмі добрыя экспертныя ацэнкі і даследаванні, але, вядома, не ўсе дадаткі былі зарэгістраваныя ў доўгатэрміновай перспектыве», - кажа Раман Блайхенбахер, заснавальнік і кіраўнік дырэктар Codecheck.
Прыклад? Як наконт «кісла-салодкіх соевых кубікаў з рысам басматы»? На ўпакоўцы няма лактозы і геннай інжынерыі. Сканіраванне паказвае вынік: бясшкодныя на выгляд інгрэдыенты мальтодэкстрын і цытрынавая кіслата атрымліваюць паведамленне: "Звярніце ўвагу на патэнцыйную небяспеку". Абодва інгрэдыента могуць быць генна-інжынернымі. Цытрынавая кіслата, якая прысутнічае ў садавіне, мае мала агульнага з дадаткам, лічыць харчовы хімік Хайнц Княнія. Калега Уда Полмер дадае, што кішачнік здольны паглынаць больш цяжкіх металаў пры большым спажыванні.
Так правільна заяўлена з пункту гледжання правілаў, але ўсё ж прадукт, які можа ўтрымліваць генна-інжынерную дабаўку. Аднак гатовы прадукт не мае афіцыйнай пячаткі «Ohne Gentechnik». Дарэчы, Codecheck таксама ацэньвае значнасць знака якасці на ўпакоўцы.
намёк
Codecheck заснаваны на супольнасці і працуе падобным чынам, што і Вікіпедыя: база дадзеных для прыкладання і інтэрнэт-платформа папаўняюцца прадуктамі ад карыстальнікаў. Пасля ўводу інгрэдыентаў кожны карыстальнік можа з першага погляду ўбачыць, якія дабаўкі крытычна ацэньваюцца экспертамі. Або там, дзе можа выкарыстоўвацца генная інжынерыя, або калі былі апрацаваны віды рыб, якія знаходзяцца пад пагрозай знікнення. Акрамя таго, праграма можа адфільтраваць прадукты з пальмавым алеем, напрыклад.
www.codecheck.info
інгрэдыенты і неінгрэдыенты
Але, вядома, Codecheck можа ацэньваць толькі інгрэдыенты, якія ёсць у спісе інгрэдыентаў. Тэхналагічныя дапаможнікі, якія больш не ўплываюць на канчатковы прадукт, лічацца неінгрэдыентамі і не павінны ўключацца ў спіс інгрэдыентаў (калі толькі яны не з'яўляюцца алергенамі).
Калі, напрыклад, для солі ў бульбяных чыпсах быў выкарыстаны сродак для паляпшэння цякучасці або ў фруктовую сумесь у ёгурце быў дададзены кансервант, абедзве дабаўкі не павінны быць указаны на ўпакоўцы. Мікраарганізмы, ферменты або соль, неабходныя для вытворчасці малочных прадуктаў, такіх як ёгурт, сыр або сметанковае масла, таксама не павінны маркіравацца, пакуль не дададзены іншыя інгрэдыенты. Актуальна для веганаў і вегетарыянцаў: «Нават жэлацін, які выкарыстоўваецца для асвятлення яблычнага соку, або сычужныя ферменты для вытворчасці сыру не павінны быць дэклараваны, хоць рэшткі могуць прысутнічаць у канчатковым прадукце», - кажа Раман Блайхенбахер.
Ці не спатрэбіцца тут палітыка, напрыклад, з негатыўнымі цэтлікамі, якія спасылаюцца на генную інжынерыю або нечалавечыя ўмовы працы, такія як дзіцячая праца?
Патрабуецца нават большая празрыстасць
У заснавальніка Codecheck у любым выпадку занадта мала празрыстасці на рынку. «Адкуль бярэцца сыравіна? Гэта, напрыклад, соя, якая з'яўляецца экалагічна праблематычнай, з высечкай лясоў, монакультурамі і перасяленнем людзей? Для гэтага вам патрэбна інфармацыя аб дакладным паходжанні і ланцужку паставак, але вы часта гэтага не атрымліваеце. Гэта быў бы яшчэ адзін крок да ўзроўню празрыстасці, які цалкам змяняе рынак».
На сённяшні дзень спажыўцоў у асноўным інфармавалі аб "чыстых этыкетках", такіх як "без узмацняльнікаў густу", або станоўчых пячатках, такіх як арганічныя або справядлівыя пячаткі. Але ці не спатрэбіцца тут палітыка, напрыклад, з негатыўнымі ярлыкамі, якія спасылаюцца на генную інжынерыю ці нечалавечыя ўмовы працы, такія як дзіцячая праца? «Эфект ад такой заявы, безумоўна, быў бы большы. Этыкеткі ўжо з'яўляюцца добрай дапамогай, але сучасныя спажыўцы хочуць яшчэ больш дакладную інфармацыю для сваіх пакупак, і гэта павінна быць даступна", - кажа Блайхенбахер.
маркіроўка
Ужо дзейнічае: важныя патрабаванні да дэкларацыі
Раслінны алей: Абавязкова ўказваць выкарыстаны алей (напрыклад, пальмавы алей, рапсавы алей і г.д.), а таксама тое, ці з'яўляецца гэта гідрагенізаваны алей (цалкам або часткова)
14 асноўных алергенаў павінна быць падкрэслена, напрыклад, тлустым або вялікімі літарамі: глютен, ракападобныя, яйкі, рыба, арахіс, соя, малако (уключаючы лактозу), арэхі (напрыклад, міндаль, грэцкія арэхі і г.д.), салера, гарчыца, кунжут, дыяксід серы/сульфіты >10 мг/кг або SO2, лубін, малюскі
Мяса: Інфармацыя аб паходжанні ўпакаванага, свежага або замарожанага мяса (але не для апрацаванага мяса), ялавічыны, цяляціны, свініны, мяса птушкі, авечак і коз: вырашчаны ў (краіна), забіты ў (краіна), нумар партыі, для замарожаных тавараў: дата замарозкі
харчовыя імітацыі: Абавязковая маркіроўка такіх інгрэдыентаў-заменнікаў, як імітацыя сыру, кавалкі ліпкага мяса ці рыбы.
нана маркіроўка: для ўсіх інгрэдыентаў у выглядзе распрацаваных нанаматэрыялаў. Аднак на практыцы да гэтага часу ў харчовай прамысловасці няма дадаткаў, якія падпадалі б пад гэты тэрмін. Аднак, як паведамляюць цэнтры спажывецкіх кансультацый, нанаматэрыялы можна знайсці ва ўпакоўцы і неабавязкова маркіраваць там.
Ён рэгулюе тое, што змяшчаецца на этыкетцы ўпакаванай ежы Рэгламент ЕС па інфармацыі аб прадуктах харчавання.
Новае ад 13.12.2016: Харчовая маркіроўка на 100 г або 100 мл: энергетычная кДж/ккал, тлушч, насычаныя тлустыя кіслоты, вугляводы, цукар, бялок, соль
Добраахвотная інфармацыя: напрыклад, ненасычаныя тлустыя кіслоты, вітаміны, мінералы, харчовыя валакна
Указанне натрыю або халестэрыну больш не дазваляецца.
У асноўным падлягаюць маркіроўцы:
Генная інжынерыя: Ежа, якая змяшчае генетычна мадыфікаваныя арганізмы (ГМА), павінна быць маркіраванавыключэннекаментар : Жывёлы, якіх кормяць генетычна мадыфікаванымі кармамі
Фота / відэа: Shutterstock.
