Кліматычная карова

Марцін Ауэр

Не карова, а прамысловая сельская гаспадарка з'яўляецца забруджвальнікам клімату, сцвярджае ветэрынар Аніта Ідэль - адзін з вядучых аўтараў World Agricultural Report 2008[1] – у кнізе “Аб міфе пра кліматычна разумную сельскую гаспадарку”, выдадзенай сумесна з вучоным-аграрыем Андрэа Бестэ[2]. Карова мае дрэнную рэпутацыю сярод кліматычных актывістаў за адрыжку метану. Гэта на самай справе дрэнна для клімату, таму што метан (CH4) награвае атмасферу ў 25 разоў больш, чым CO2. Але ў каровы ёсць і свой кліматычны бок.

Кліматычная карова жыве ў асноўным на пашы. Яна сілкуецца травой і сенам, а не канцэнтраванымі кармамі. Кліматычная карова не разводзіцца для высокай прадукцыйнасці. Яна дае толькі 5.000 тысяч літраў малака ў год замест 10.000 тысяч з 12.000 тысяч. Бо з травой і сенам у якасці корму яна можа зрабіць шмат. Кліматычная карова адрыгае больш метану на кожны літр малака, чым высокапрадукцыйная карова. Але гэты разлік не расказвае ўсёй гісторыі. Кліматычная карова не есць збожжа, кукурузу і сою ўдалечыні ад чалавека. Сёння 50 працэнтаў сусветнага ўраджаю збожжа трапляе ў кармушкі кароў, свіней і хатняй птушкі. Таму абсалютна правільна, што трэба скараціць спажыванне мясных і малочных прадуктаў. Лясы высякаюцца, а лугі расчышчаюцца, каб змясціць гэтыя пастаянна растучыя аб'ёмы кармавых культур. І тое, і іншае - "змены землекарыстання", надзвычай шкодныя для клімату. Калі б мы не кармілі збожжам, значна меншая колькасць зямлі магла б пракарміць значна больш людзей. Ці вы можаце працаваць з менш інтэнсіўнымі, але больш мяккімі метадамі вырошчвання. Але кліматычная карова есць траву, якую чалавек не можа пераварыць. Таму мы таксама павінны ўлічваць валійцы мяса і які Ад малочных прадуктаў варта ўстрымацца. Напрыклад, з 1993 па 2013 год колькасць дойных кароў у зямлі Паўночны Рэйн-Вестфалія скарацілася больш чым удвая. Аднак астатнія каровы далі больш малака, чым усе разам 20 гадоў таму. Каровы, спрыяльныя для клімату, якія разводзіліся ў асноўным з травы і пашы, былі адменены. Засталіся высокапрадукцыйныя каровы, якія залежаць ад канцэнтраваных кармоў з азотных угнаенняў палёў, частку якіх яшчэ трэба завозіць. Гэта азначае, што падчас транспарціроўкі існуюць дадатковыя крыніцы CO2.

Асноўнымі бенефіцыярамі пераўтварэння лугоў у ворныя землі для вытворчасці кармоў з'яўляюцца галіны, якія забяспечваюць фермы або перапрацоўваюць прадукцыю. Так хімічная прамысловасць з насеннем, мінеральнымі і азотнымі ўгнаеннямі, пестыцыдамі, кармамі для жывёл, антыбіётыкамі, супрацьпаразітарнымі сродкамі, гармонамі; сельскагаспадарчага машынабудавання, прадпрыемстваў стойлавага абсталявання і жывёлагадоўлі; Транспартныя кампаніі, малочныя, бойні і харчовыя кампаніі. Гэтыя галіны не зацікаўленыя ў экалагічна чыстых каровах. Бо зарабіць на ёй наўрад ці можна. Паколькі карова не разводзіцца для высокай прадукцыйнасці, кліматычная карова жыве даўжэй, радзей хварэе і яе не трэба напампоўваць антыбіётыкамі. Корм кліматычнай каровы расце там, дзе ёсць, і яго не трэба вазіць здалёк. Глебу, на якой расце камбікорм, не трэба апрацоўваць разнастайнымі энергазатратнымі сельскагаспадарчымі машынамі. Ён не мае патрэбы ў азотных угнаеннях і таму не выклікае выкідаў закісу азоту. А закіс азоту (N2O), які ўтвараецца ў глебе, калі азот не цалкам засвойваецца раслінамі, у 300 разоў больш шкодны для клімату, чым CO2. Фактычна, закіс азоту ўносіць найбольшы ўклад у змяненне клімату ў сельскай гаспадарцы. 

Травы развіваліся на працягу мільёнаў гадоў разам з буйной рагатай жывёлай, авечкамі і козамі і іх сваякамі: у сумеснай эвалюцыі. Вось чаму пашы залежаць ад выпасу жывёлы. Кліматычная карова спрыяе росту травы сваім укусам, эфект, які мы ведаем ад стрыжкі газона. Рост адбываецца пераважна пад зямлёй, у вобласці каранёў. Карані і дробныя карані траў дасягаюць у два-дваццаць разоў больш біямасы над зямлёй. Выпас спрыяе адукацыі гумусу і захаванню вугляроду ў глебе. Кожная тона перагною змяшчае паўтоны вугляроду, які вызваляе атмасферу ад 1,8 тоны CO2. Увогуле, гэтая карова робіць больш для клімату, чым шкодзіць праз метан, які яна адрыгае. Чым больш каранёў травы, тым лепш глеба захоўвае ваду. Гэта для абароны ад паводак унд ўстойлівасць да засухі. Ды і добра укаранёная глеба не так хутка вымываецца. Такім чынам, кліматычная карова дапамагае паменшыць эрозію глебы і захаваць біяразнастайнасць. Зразумела, толькі ў тым выпадку, калі выпас захоўваецца ў межах устойлівых межаў. Калі кароў занадта шмат, трава не можа адрасці дастаткова хутка і каранёвая маса памяншаецца. Расліны, якімі харчуецца карова, пакрытыя мікраарганізмамі. І каровін гной, які яна пакідае, таксама ўзбагачаны бактэрыямі. У ходзе эвалюцыі склалася ўзаемадзеянне паміж надземнай і падземнай сферамі жыцця бактэрый. Гэта адна з прычын, чаму экскрыменты буйной рагатай жывёлы асабліва спрыяюць урадлівасці глебы. Урадлівыя чарназёмныя глебы ва Украіне, у Пусце, у Румынскай нізіне, у залівах Нямецкай раўніны і ў многіх іншых раёнах з'яўляюцца вынікам тысячагадовага выпасу жывёлы. Сёння там дасягаюцца высокія ўраджаі, але інтэнсіўная сельская гаспадарка выдаляе вуглярод з глебы з пагрозлівай хуткасцю. 

40 працэнтаў пакрытай расліннасцю сушы - гэта лугі. Побач з лесам гэта самы вялікі біём на зямлі. Яго месцы пражывання вар'іруюцца ад вельмі сухіх да надзвычай вільготных, ад надзвычай гарачых да надзвычай халодных. Над лініяй дрэў яшчэ ёсць лугі, якія можна пасвіць. Травяныя супольнасці таксама вельмі адаптыўныя ў кароткатэрміновай перспектыве, таму што яны змешаныя культуры. Насенне ў глебе разнастайныя і могуць прарастаць і расці ў залежнасці ад умоў навакольнага асяроддзя. Такім чынам, травяністыя супольнасці з'яўляюцца вельмі ўстойлівымі - "пругкімі" - сістэмамі. Іх вегетацыйны перыяд таксама пачынаецца раней і заканчваецца пазней, чым у лісцяных дрэў. Дрэвы ўтвараюць больш надземнай біямасы, чым травы. Але значна больш вугляроду захоўваецца ў глебе пад лугамі, чым у лясных глебах. Пашы, якія выкарыстоўваюцца для выпасу буйной рагатай жывёлы, складаюць дзве траціны ўсіх сельскагаспадарчых угоддзяў і забяспечваюць жыццёва важныя сродкі да існавання адной дзесятай насельніцтва свету. Вільготныя лугі, альпійскія пашы, стэпы і саваны з'яўляюцца не толькі аднымі з найбуйнейшых запасаў вугляроду, але таксама прапануюць самую вялікую пажыўную базу для адукацыі бялку на зямлі. Таму што большая частка сушы непрыдатная для доўгатэрміновага ворнага выкарыстання. Для харчавання чалавека гэтыя тэрыторыі могуць быць устойліва выкарыстаны толькі як пашы. Калі б мы цалкам адмовіліся ад прадуктаў жывёльнага паходжання, мы страцілі б каштоўны ўклад каровы, якая спрыяе клімату, у захаванне і паляпшэнне глебы, у назапашванне вугляроду і захаванне біяразнастайнасці. 

1,5 мільярда буйной рагатай жывёлы, якія сёння насяляюць нашу планету, безумоўна, занадта шмат. Але колькі магло быць кліматычных кароў? Мы не знаходзім адказу на гэта канкрэтнае пытанне ў гэтым даследаванні. Гэта можа быць проста здагадкай. Для арыентацыі можна мець на ўвазе, што прыкладна ў 1900 годзе, гэта значыць да вынаходніцтва і масавага выкарыстання азотных угнаенняў, на зямлі жыло толькі крыху больш за 400 мільёнаў буйной рагатай жывёлы.[3]І яшчэ адзін важны момант: не кожная карова, якая корміцца ​​травой, спрыяльная для клімату: 60 працэнтаў лугоў умерана або моцна выпасуюцца і знаходзяцца пад пагрозай разбурэння глебы[4] Разумнае, устойлівае кіраванне таксама неабходна для жывёлагадоўлі. 

Ходзяць чуткі, што дрэвы важныя для аховы клімату. Прыйшоў час, каб экасістэме лугоў таксама была нададзена неабходная ўвага.

Фота вокладкі: Нурыя Лехнер
Заўвага: Ханна Фэйст

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    Ідэль, Аніта; Бестэ, Андрэа (2018): З міфа пра кліматычна разумную сельскую гаспадарку. або Чаму менш дрэннага не значыць добра. Вісбадэн: Еўрапейскі свабодны альянс зялёных у Еўрапейскім парламенце.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M, & Kummu M (2022). Глабальныя тэндэнцыі ўмяшчальнасці лугоў і адноснай шчыльнасці жывёлы. Global Change Biology, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174