روبرت بي فيشمان
بيكوم / برلين. تقوم أمازون وشركات الإنترنت الأخرى الآن ببيع البقالة عبر الإنترنت. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا التسوق عبر الإنترنت مع العديد من المزارعين في منطقتك ببضع نقرات. يقوم المزارعون بالتوصيل في نفس الوقت إلى موقع التسليم المتفق عليه. هناك يمكنك استلام جميع مشترياتك: طازجة وإقليمية وفي الغالب "عضوية". منذ بداية الوباء ، زاد الطلب بشكل كبير مرة أخرى. في العامين الماضيين فقط ، 75 شغب السوق افتتح.
حظ الخنزير
المزارع Ansgar Becker vor der Sandfort وعائلته يربون أبقار وخنازير الألبان في مزرعتهم. يزرعون معظم العلف بأنفسهم. تتمتع خنازيرك بمساحة أكبر بعد تحويل الحظيرة. حيث كان يعيش 250 حيوانًا سابقًا ، ينتشر 70 حيوانًا الآن. البعض منهم ينخرون في الخارج بشكل مريح في شمس الربيع. "انظر كيف يتجولون ويلعبون في القش" ، هذا ما يثير حماسة أنسجار بيكر أمام Sandfort. "تشعر أنك بحالة جيدة حقًا. في بعض الأحيان ، "نقف هنا ، ننظر إليها ونكون سعداء" ، يحمس المزارع.
لكن حظ الخنزير مكلف. تكلف مساحة أكبر للحيوانات أموالًا أكثر مما لا تدفعه التجارة. هذا هو السبب في أن المزيد والمزيد من المزارعين يعتمدون على التسويق المباشر. يبيعون منتجاتهم مباشرة إلى المستهلكين بأسعار أعلى بكثير ، متجاوزين تجارة التجزئة.
سوق بضغطة زر
ولهذه الغاية ، انضمت Sandforts إلى منصة التسويق المباشر عبر الإنترنت Marktschwärmerei. كل يوم جمعة يقوم أنسجار وزوجته فيرينا بتعبئة البضائع التي طلبها العملاء عبر الإنترنت. في فترة ما بعد الظهر ، يقودون الطرود إلى مطعم بيتزا سابق في بلدة بيكوم القريبة في ضواحي مونسترلاند. تم منح كل عميل رقمًا عند تقديم طلب عبر الإنترنت. يقوم الموظفون بفرز اللحوم والفواكه والخضروات ومرطبانات المربى وجميع البضائع الأخرى المطلوبة في صناديق وفقًا لهذه الأرقام.
حتى يتمكن الجميع من العثور على مجموعته على الفور. لقد غير جائحة الكورونا العملية. يقوم المزارعون عند نقطة التوزيع بإحضار طرد كل عميل إلى الخارج. هذا أيضا يعمل كالساعة.
قم ببيع كل شيء أولاً ، ثم اذبحه
أسراب السوق مثل تلك الموجودة في بيكوم موجودة الآن في كل مكان في ألمانيا. بدأ هذا المفهوم قبل 10 سنوات في فرنسا تحت عنوان "La Ruche، qui dit oui" ، "خلية النحل التي تقول نعم". أراد المؤسسون الجمع بين المزارعين والمستهلكين وتعزيز الدورات الاقتصادية الإقليمية من خلال تجاوز التجارة.
من خلال طرق النقل القصيرة والاتصال المباشر بين المنتجين والمستهلكين ، يساهم جنون السوق أيضًا في زراعة أكثر استدامة وصديقة للبيئة - وضد هدر الطعام: "أنا أقتل بقري فقط عندما يتم بيع جميع الأجزاء" ، يوضح هايك Zeller ميزة التسويق المباشر. يبحث عالم الاقتصاد وعلم الاجتماع في مجال التسويق المباشر في الزراعة في جامعة Weihenstephan للعلوم التطبيقية. المزارعون الذين يبيعون سلعهم مباشرة للمستهلكين النهائيين لا ينتجون في القمامة. لا ينتهي الأمر بالمنتجات في متجر البقالة ، حيث يمكن أن تفسد أثناء التنقل أو على رف المتجر. ثم هناك أحيانًا اللوائح السخيفة للتجارة ، والتي ، على سبيل المثال ، لا تشتري حتى الخضار الصغيرة جدًا أو الملتوية أو الكبيرة جدًا.
تلتقط المزارعات صوراً لخضرواتهن
يهتم المنتجون بأنفسهم بتقديم منتجاتهم ، وأمام ساندورت ، في البداية ، التقطوا صورًا لأطباقهم بأنفسهم على طاولة بهواتفهم المحمولة. للحصول على عرض تقديمي احترافي ، فإنها مع ذلك توصي بمهني لزملائها - أو على الأقل شخص "يمكنه القيام بذلك".
أعطى جائحة كورونا السوق دفعة قوية. بعد أشهر قليلة من تأسيسها ، تعد مبادرة Beckum واحدة من أكثر المبادرات نجاحًا في ألمانيا. لديها الآن 920 عميلًا وموردًا. حوالي 220 طلب بانتظام. في جميع أنحاء البلاد ، في غضون ذلك ، زاد 130 متحمسًا للسوق من مبيعاتهم في عام 2020 بنسبة 150 ٪ مقارنة بالعام السابق ، أي أكثر من الضعف.
الأسواق الأسبوعية مزدهرة أيضًا. المتحمسون للسوق يعتبرون أنفسهم مكملين لهم. إنهم يخدمون الأشخاص العاملين الذين لا يستطيعون التسوق في الصباح. في بيكوم ، كما هو الحال في أسراب السوق الأخرى ، تتم عمليات الالتقاط في المساء. "نحن سوق مسائي" ، تقول المضيفة والمزارع إليزابيث سبرينكر في بيكوم. على الرغم من العمل الإضافي للتحضير والتعبئة ، إلا أنها راضية عن المبيعات الناتجة عن جنون السوق. يسر زميلك Ansgar Becker من Sandfort أن التسويق المباشر على الأقل خالي قليلاً من ضغط الأسعار لتجارة التجزئة. ويضيف المزارع: "علينا نحن المزارعين أن نتعلم مرة أخرى كيفية تسويق منتجاتنا بأنفسنا". أحيانًا يكون الأمر مؤلمًا ، ولكنه "ممتع أيضًا".
معلومات:
ظهر جنون السوق الأول في عام 2011 في فرنسا تحت عنوان "الخلية التي تقول "نعم""(" خلية النحل التي تقول نعم "). توجد الآن أسراب في السوق في ألمانيا وبلجيكا وإيطاليا وإسبانيا ودول أخرى. في جميع أنحاء أوروبا ، يزعمون أن مبيعاتهم السنوية تبلغ 100 مليون يورو ، عُشرها في ألمانيا.
يتزايد الطلب ، خاصة منذ بداية جائحة كورونا. في عام 2020 ، زادت المبيعات بنسبة 120 بالمائة. منذ مارس 2020 ، تم افتتاح 67 أغنية جديدة في ألمانيا وحدها ، مما ضاعف العرض. إنهم يزودون بانتظام حوالي 14.000 أسرة. انضم 900 مزارع وشركات حرفية أخرى إلى الشبكة. في يوليو 2021 ، أبلغ مقر أسراب السوق الألمانية في برلين عن 151 سربًا في السوق ، أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف ما كان عليه في عام 2018 (62). يتم توفيرها من قبل 2396 منتجًا (2018: 878).
فرنسا / سارلاند:
يزود حوالي 15 مزارعًا بالسحق في محطة القطار في فورباش قرب ساربروكن. بعضهم يتحدث الألمانية. في البرنامج لديهم كل شيء تقريبًا - من الخضروات إلى لحوم البقر والدواجن والبيض وحتى السلع المنزلية ، كل شيء من دائرة نصف قطرها لا تزيد عن 60 كيلومترًا ومعظمها من الزراعة العضوية.
هناك جنون آخرون في السوق الفرنسية في 26 مكانًا بالقرب من الحدود أقسام لورين موزيل (57) ومورث موسيل (54)
بلجيكا:
In بلجيكا هناك 140 من الجراد ، أو أسراب السوق ، يحصلون على بضائعهم من دائرة نصف قطرها 28 كيلومترًا فقط.
SCHWEIZ:
العرض محلي أكثر في سويسرا. هناك يأتي المنتجون من دائرة نصف قطرها اثني عشر كيلومترًا فقط إلى السوق المعين. بالقرب من الحدود الألمانية ، يقع الزحام في قاعة السوق في بازل والتي لديها أيضًا خدمة توصيل.
تم إنشاء هذا المنشور بواسطة مجتمع الخيار. اشترك وانشر رسالتك!
