Anita Ericson
In die alledaagse lewe sal u die volhoubare manier van lewe half onder beheer hê: u ry met die openbare vervoer, skei u vullis versigtig, trek 'n houtverwarmer aan, trek Fairtrade in organiese katoen en gaan na die organiese mark vir inkopies. in die Eko-vakansie jy bly in Oostenryk, want dit is bekend dat 'n lang reis nie 'n skraal koolstofvoetspoor maak nie.
Om u privaat lewensiklusassessering nie tydens u verblyf te vererger nie, is u slegs 'n geskikte hotel en wenke om uit te eet. Maar waar kry jy dit vandaan? Ons het plaaslike akkommodasie- en spysenieringsondernemings onder die mikroskoop geplaas, wat - in watter vorm ook al - hou by volhoubaarheid en baie verrassings ervaar het.
Wat die eko-etiket kan doen
Kom ons begin by die staat Oostenrykse eko-etiket vir toerismeondernemings (ÖUZ), die bekendste seël van goedkeuring waarmee bykans 200 hotelle toegeken is. Sy logo is 'n mooi Hundertwasser-simbool, maar as u na die kriteria kyk, word dit vinnig duidelik dat die teken nie heeltemal die geel van die eier is nie.
Sleutelwoord-eier: die smaaklike ontbyt-omlet kan in werklikheid berei word uit vrylopende eiers in plaas van eiers van gelukkige hoenders in organiese en vrye reeks. Organies word hier baie verwaarlooslik behandel. Otto Fichtl van die Vereniging vir Verbruikersinligting VKI, wat verantwoordelik is vir voorstelle om die kriteria en reëls te skep en te onderhou: "Daar is wel ruimte vir verbetering, maar ons is ook nie 'n organiese sertifiseringsinstansie nie. Ons dring regionaliteit hiervoor aan. Dit is ook vir ons belangrik om 20 tot 30 persent van die ondernemings te bereik, en as ons die kriteria te hoog stel, sal baie van hulle afspring. ” Dit is baie belangriker om geleidelik die vereistes, wat elke vier jaar aangepas word, te verhoog.
"Die sterkte van die etiket lê in die holistiese aspek. U moet iets doen in alle relevante gebiede - soos afval, energie, waterverbruik, skoonmaak, kantoor, mobiliteit", verwys Fichtl na 'n breë spektrum van die omgewingsetiket.
"Jammer dat daar soveel meer binne sou wees," sê Klaus Kessler van Natuur hotel Chesa Valisa in Kleinwalsertal, wat een van die mede-inisieerders van die ÖUZ is, “Toe dit baie jare gelede bekendgestel is, het amper niemand van organies gepraat nie. Vandag is organies DIE onderwerp wat volhoubaarheid betref. Daar is baie inhaalwerk met die milieu-etiket ”. Die ÖUZ het in die 1980's ontstaan uit 'n Kleinwalsertal-omgewingsinisiatief, wat redelik suksesvol was met kriteria wat baie streng was vir die omstandighede en sy weg na Wene gevind het. Kessler: "Dit is hoe ons idee tot 'n nasionale vlak verhoog is en voortgegaan het met die laagste gemene deler". Dit ook Chesa Valisa was lank draer, maar het verder ontwikkel en loop nou verskillende paaie. Dogter Magdalena Kessler, wat onlangs die huis saam met broer David oorgeneem het: 'Op 'n stadium was die Oostenrykse milieukeur nie meer genoeg vir ons nie. Ons het dit dus gelos en eerder gedoen Bio Hotels gekoppel ".
En wat daarvan Bio Hotels?
Die Bio Hotels is nie 'n etiket nie, maar 'n vereniging wat baie streng vereistes het, sê Magdalena Kessler: 'Ons het XNUMX persent organies sonder enige voorwaardes. Daarbenewens word baie aandag geskenk aan die laagste moontlike koolstofvoetspoor. Vir ons is 'n billike prys vir die WalserBuura (die boere van Walser). "
'Vir my is hulle Bio Hotels die enigste in die toerismebedryf met 'n duidelike verklaring en streng kriteria ”, is Nadja Blumenkamp van Biohotel Rupertus Ook in Leogang aangekom, "word ons ook goed ondersteun, ontvang ons opleiding en advies. Ek voel daar gemaklik as lid van 'n gemeenskap van waardes. ' Desondanks vind sy dit goed dat daar die Oostenrykse etiket, Blumenkamp, is: “Vir ons was dit die begin en ons het daar baie geleer. Ons sal aanhou om dit so te doen. ”
Die houding van Ulrike Retter van Hotel redder op die Styrian Pöllauberg vir die staatsomgewingsseël: "Die standaard is relatief maklik om te bereik, maar dit is 'n goeie basis. Ek sien dit as 'n middel op die vlak van volhoubare toerismekwaliteit, en dit is hoe ons begin het. '
In die tussentyd het sy 'n paar tree verder gegaan, maak sy ook staat op dit vir haar onderneming Green Globe-sertifisering, 'n internasionale standaard volgens die riglyne van die GSTC (Global Sustainable Tourism Criteria). 'Ons kyk elke jaar na die Green Globe. En soms is dit baie seer, nie net word die huidige toestand nagegaan nie, maar ook bewysbare verbeterings in vergelyking met die vorige jaar word gevra, "sê Retter." Ons het ook die Green Hood, wat 'n hoë, streeks-, grootliks organiese kwaliteit waarborg wanneer ons eet staan. "
Ekologies gekook
Die Groen koepel word deur die Stiermarkvereniging Styria vitalis toegeken aan restaurante en hotelle regoor Oostenryk. Die fokus hier is op die kombuisfilosofie: heel voedsel, vegetariese en veganistiese geregte, vars en tuisgemaak, is die belangrikste karakters hier. Organiese bestanddele is ook 'n probleem, maar dit is 100 persent ver van die eis - dit is genoeg as dele van die aanbod van organiese landbou afkomstig is. Organiese sertifisering van die onderneming is egter verpligtend; dit is die enigste manier om seker te wees dat alle bio-verklaarde voedsel eintlik so is.
Soos nou - as daar organies gesê word, is daar organies daarin?!? Dit kan waar wees met daaglikse inkopies, maar dit is nie heeltemal seker in die spyseniering nie. Sabine Taudes van die kontrolepunt af Organiese waarborg van Oostenryk verduidelik: 'Natuurlik moet 'n produk wat organies verklaar word ook een wees. Net: dit word nie beheer nie. Behalwe as 'n deel van die roetine-kontrole deur die voedselowerheid. ' Dit vind gewoonlik net elke paar jaar plaas, en selfs al is daar 'n oortreding, is die gevolge matig - daar is hoogstens een klag by die administratiewe hof oor verbruikersbedrog ingevolge die Wet op Verbruikersbeskerming. Taudes: 'Ons benodig dus 'n verpligte organiese beheerkontrak met 'n geakkrediteerde instansie as organies op die spyskaart geadverteer word. Slegs op hierdie manier kan swart skape, wat ongelukkig bestaan, buite werking gestel word. 'Daar is ook 'n aparte werkgroep met die Ministerie van Landbou, die organiese verenigings, die voedselowerhede - en die WKO. "Almal sal daarvoor instem, maar die gastronomie-afdeling van die Kamer van Koophandel is tot dusver onrustig," sug Taudes. Die redenasie:
Mario Pulker, voorsitter van die WKO se gastronomie-vereniging, het gesê: “Vanuit 'n bedryfsoogpunt is die status quo 'n verstandige oplossing omdat dit ondernemings 'n sekere mate van buigsaamheid bied om seisoenale organiese kos op die spyskaart in te sluit en daarvolgens te adverteer. sonder om 'n beheerkontrak te sluit. Omvattende kontroleverpligtinge sou 'n nadelige uitwerking op die verhouding tussen verskaffers in die streek hê, en dit kan veral vir organiese landbou groot probleme veroorsaak. Baie restaurante kan nie die prys vir organiese goedere betaal sonder die moontlikheid om aansoek te doen nie (en sal ook nie gesertifiseer kan word nie). Die resultaat is 'n afname in die plaaslike samewerking, wat die Bio-handelsmerk byna sekerlik sou benadeel as om die huidige regsituasie te handhaaf.
Die verstrengeling van die huidige reëls verteenwoordig ook 'n oorvervulling van die Europese wetlike vereistes (vergulde), wat diametries gekant is teen die algemene pogings om burokrasie te verminder.
Oor die algemeen gaan die onderwerp nie oor die beskerming van "swart skape" nie! Verkeerde etikettering is nie 'n triviale oortreding nie en word gestraf in terme van voedsel en strafreg. Inteendeel, dit gaan oor die grootste moontlike buigsaamheid in die oorweldigende belangstelling van die lidmaatskappye van die vereniging. '
'N Organiese hotel is nie altyd 'n organiese hotel nie
Die term organies in die bedryfsnaam (organiese hotel, organiese restaurant) is ook gebaseer op hierdie riglyn, hier word die sone weer 'n bietjie grys. Marlies Wech van die Bio Hotels: “Wat 'n organiese hotel nou is, is 'n kwessie van interpretasie, solank daar geen wet daaroor is nie. Die deur en hek is oop vir swart skape. As 'n handelsmerk staan ons vir volledige beheer van verbouing of van grootmaak tot verwerking tot op die bord. Ons lede onderwerp hulle aan dieselfde beheermeganismes as die organiese landbou ”. Uitsluitlik organies in die kombuis is slegs 'n deel van die filosofie Bio Hotelswat ook baie aandag skenk aan die omgewingsvriendelike energie en afval siklusse van hul lede.
Holistiese houding
"Honderd persent organies is ons maksimum, dit is die enigste uitvoerbare opsie. Vir ons beteken om volhoubaar sake te doen, nie net gesonde kos aanbied nie, maar ook om 'n holistiese houding in alle sake te toon. Bespaar elektrisiteit en energie, omgewingsvriendelike skoonmaakmiddels en skoonmaakmiddels, natuurlik boumateriaal ... ”verduidelik Kerstin Pirker van Kinderhotel Benjamin Resolute in the Carinthian Maltatal, 'Daarom is ons by hulle Bio Hotels, dit is die regte plek vir ons. Wat my irriteer, is gratis ryers, byvoorbeeld diegene wat organiese ontbyte adverteer en dan presies een organiese kaas aanbied. ”Dit bring ons terug by die gebrek aan wettige basis. Dit is die slotsom van ons verhaal: Maak u oë oop, kyk mooi!
AANBEVELINGS
Basies: As organiese produkte op 'n spyskaart geadverteer word of as ontbyt as organies geadverteer word, is u slegs aan die veilige kant as die verskaffer 'n kontrak het met 'n gesertifiseerde organiese inspeksie-instansie. Dan wys hy u graag die ooreenstemmende kenteken met sy maatskappy se nommer. U kan meer besonderhede op die webwerf Bio Garantie van Oostenryk vind. www.abg.at
As 'n huis homself as 'n organiese hotel beskryf, is versigtigheid nodig. Is dit 'n lid van die Bio Hotels, doen alles reg - dit is 'n assosiasie, maar die kriteria is baie streng, die fokus is op organiese voedsel (beheerde) en die laagste moontlike koolstofvoetspoor (2 huise in Oostenryk, ander in Duitsland, Slowenië, Italië, Griekeland en Switserland). Maar wees versigtig: meng die 'regte' Bio Hotels nie met ander organiese hotelle wat op Google gevind kan word nie, en waar daar dikwels baie min agter is.
www.biohotels.info
Groen toques het 34 restaurante in Oostenryk, sommige van die produkte moet in organiese gehalte aangebied word, en 'n bio-beheerkontrak is verpligtend. www.gruenehood.at
Die internasionale etiket Green Globe is beperk tot ses groter huise in Duitsland, dit is meer wydverspreid in die Karibiese Eilande en Asië - die kriteria is egter streng, en verbeterings word elke jaar benodig. Ook hier speel organies slegs 'n ondergeskikte rol. www.greenglobe.com
As u verkies om op die aarde te wees, is u in goeie hande op 'n vakansie op 'n organiese plaas - aangesien dit boere is, is daar natuurlik organiese beheer (149 plase).
www.urlaubambauernhof.at
Die Oostenrykse eko-etiket vir toerismeondernemings word bekroon deur die Federale Ministerie van Volhoubaarheid en Toerisme. Ongeveer 200 hotelle en soveel ander aanbiedinge vir toerisme is toegeken. Afhangend van die gebruiksmodus, moet aan ongeveer 50 verpligte kriteria voldoen word, plus 100 teikenkriteria wat vrylik uit 'n katalogus gekies kan word. Die kriteria word elke vier jaar aangepas, deur die VKI ontwikkel en op 'n breë basis bespreek (omgewingsinstellings enersyds verteenwoordigers van die bedryf).
Sy grootste tekortkoming, as u dink dat volhoubaarheid sonder organies onmoontlik is: dit is waar minder waarde geplaas word. Nietemin het die etiket sy regverdiging: dit is vir baie ondernemings die toetrede tot die onderwerp. Sommige van die hotelle wat die omgewing voorlê in die omgewing, het prakties hier 'n vakleerling gekry en 'n voorsmakie daarvoor gekry.
Tourismus.umweltzeichen.at
ALLE REISWENKE kan hier gevind word.
Photo / Video: Shutter.
