有意識的消費：對生態經濟的渴望

首先是好消息：特別是，出於動物福利和自然保護的利益，有機食品的自覺消費正在穩步增長。 據 Agrarmarkt Austria 報導，奧地利約 XNUMX% 的農業面積採用有機農業（AMA）。 奧地利食品貿易中大約百分之七的新鮮產品都是以有機品質購買的。 從數量和價值來看，有機產品從長遠來看都在增長。 奧地利食品貿易中有機份額最高的是雞蛋，佔 17,4%，其次是牛奶（14,7%）和土豆（13,8%）。 說到酸奶、黃油、水果和蔬菜，十分之一的產品都是有機品質的。 奶酪在所有產品組中的平均有機份額約為 XNUMX%，而肉類和香腸分別為 XNUMX% 和略低於 XNUMX%。

有機耕作

每六分之一的奧地利農民都是有機農民。 奧地利約有 21.000 名有機農民確保有機和自覺消費在社會中佔有一席之地。 有機農業在奧地利有著特別悠久的傳統。 第一個有機農民於 1927 年正式註冊，在 400 世紀 1990 年代，大約 1995 個“Bioniere”確保了第一批天然食品商店的庫存。 XNUMX 世紀 XNUMX 年代掀起了轉向有機食品的大浪潮。 隨著奧地利於 XNUMX 年加入歐盟，有機農業的框架條件發生了變化，全國補貼補充了此前一直存在的地區補貼。

各領域自覺消費

天然化妝品、有機家居產品和公平貿易部門也是不錯的數字，儘管有機食品的成功是無與倫比的。 “其中的原因之一是報價的不斷擴大。 當談到有意識的消費時，絕大多數人表示他們購買了更多的產品，因為選擇逐漸增加，”Bio Austria 董事長 Rudolf Vierbauch 證實。

但對有意識的消費者的調查顯示出更多：每兩個奧地利人都願意為可持續產品支付更多費用，但也提出了要求：童工、添加劑、基因工程、動物測試和對環境有害的化學品長期以來一直受到人們的反對。 經濟越來越考慮到這一事實：例如，奧地利公平貿易公司的 Hartwig Kirner 報告了“公平”可可的進一步成功：“通過我們的可可計劃，只需對混合產品的單個成分（即可可）進行認證，就可以支持公司每年使其產品系列更加多樣化。 這種新方法的積極效果可以從以下事實中看出：自 2015 年初以來，瑞典炸彈 (Niemetz)、莫扎特球 (Heindl) 和巧克力香蕉 (Casali/Manner) 一直使用公平貿易可可作為成分。”

自覺消費：全球態度

 

對 55 個國家 30.000 名互聯網用戶進行的一項調查顯示，60% 的受訪者表示，他們願意為社會和環境友好型公司的產品支付溢價。 令人驚訝的是，世界上較富裕地區的支付意願最低：只有 42% 的受訪北美人和 40% 的歐洲人願意接受附加費。

不確定性和更高的價格

但在有意識的消費方面也存在不確定性：尤其是可信度、價格和缺乏標籤可能是經濟必須首先成功克服的障礙。 Vierbauch 保證：“有機食品是食品生產中受到最嚴格、最頻繁控制的部分。 一般來說，必須確保所有有機產品都必須帶有以白色星星為葉子圖案的歐盟綠色有機標誌。”關於價格，AMA 的芭芭拉·科徹-舒爾茨 (Barbara Köcher-Schulz) 表示：“重視有機食品的消費者往往會密切關注其生產方式，並知道所產生的附加值也更有價值，即成本更高。” 農藥使用造成水和土壤污染。 如果將這些影響納入定價，由於其積極的外部影響，有機產品將比傳統生產的食品更便宜。”

自覺消費：奧地利人多久購買一次可持續產品？為什麼？

注：當然，有關​​此類主題的調查通常更為積極。 “可持續”一詞的理解也仍然有很大不同。 公平貿易或區域產品也可以被視為可持續的。 比較：目前購買的所有新鮮食品中有 XNUMX% 是有機品質的。 然而，原則上，調查描繪了一幅需要向下修正的現實圖景。

在食品方面，奧地利的自覺消費很普遍，而服裝則明顯落後。 然而，只購買可持續產品的比例相對較小。
就障礙而言，不同產品組之間存在一些差異：研究表明，對可持續食品可信度的不確定性和懷疑態度（59,5% 和 54,5%）略高於天然化妝品（53,4% 和 48,1%）或有機服裝（54,6% 和 51,1%）。 另一方面，化妝品（44,6%、42,5% 和 31,3%），特別是服裝（46,9%、45,9% 和 42,8%）缺乏標籤、供應量低和種類有限，受到的批評更為嚴重。 總體而言，生態服裝領域顯然具有最大的被壓抑需求。 因此，這些類別中支付額外費用的意願較低。

是什麼阻止您購買可持續生產的食品？
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在奧地利購買雜貨多次付款的意願和條件。
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照片/視頻： SHUTTERSTOCK.