赫尔穆特梅尔泽
除石油和咖啡外，可可也是世界市场上最重要的原材料之一。 价格波动和市场高度集中形成了局面。 尽管需求不断增长，但大多数小农家庭仍没有生计。 从长远来看，公平贸易是确保可可种植未来的基本观点。
全球可可价值链的集中度持续增长。 目前有五家公司的巧克力产品占全球营业额的三分之二，两家加工商的产量占全球工业巧克力的70-80％。
在所谓的发展中国家，可可种植是超过5,5万农民的主要收入来源，可确保超过14万人的生计。
顺便说一句：Option已明确良心测试了最好的巧克力-有机与公平贸易！
可可能做什么
可可豆中约有300种成分。 数量如此之多，以至于到目前为止只能估算出它们的数量-而且尚未完全研究出它们对健康的影响。 与普遍的看法相反，天然可可只包含百分之一的糖。 另一方面，主要成分是脂肪：豆中约有54％的可可脂，此外还有11,5％的蛋白质，2,6％的纤维素，XNUMX％的水和XNUMX％的矿物质-包括钾和镁-以及重要的纤维和维生素E.
可可能增加幸福感的主要原因是其所含的XNUMX-羟色胺和多巴胺：这些物质可以改善人的情绪并增进幸福感。
同时，据说可可含量超过70％的巧克力可以降低血压并降低中风的风险。 造成这种效果的原因是其中含有许多黄烷醇，它们改善了血管的弹性。
照片/视频： 公平贸易奥地利.
