南瓜泡菜| 气候食谱 秋天| 素食主义者，季节性，可持续

南瓜泡菜| 气候食谱秋天| 素食主义者，季节性，可持续

每个季节都采用对气候有利的食谱：今天的营养对气候的危害大于交通。因为太多的肉和牛奶最终落在盘子上...

每个季节的气候友好食谱：
今天的饮食对交通的危害更大。由于盘子上的肉类和奶类产品过多，其生产是造成营养性温室气体排放量最多的原因。为了遏制气候变暖，必须减少动物产品的消费。瑞士绿色和平组织刚刚发布的“气候食谱”和花絮表明，植物营养的多样性和美味程度。每个季节还会发布四到五个其他烹饪创意。素食主义者，季节性的并且消耗环境资源。

所有食谱都可以在这里找到：
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/

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南瓜酱
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人员：4
准备时间：30分钟

成份：
400克胡桃南瓜
30克姜
2海湾叶子
100毫升水
80毫升白醋
2茶匙原糖
20克harissa（热香料酱）
1茶匙盐
3-4 EL橄榄油
黑芝麻

准备：
将南瓜去皮切成两半，切成约1.5厘米厚的薄片，切成约3厘米长的块。将姜去皮，根据大小切成两半，切成2毫米的薄片。

将腌料的原料放入中号锅中煮沸，加入南瓜片和生姜，煮1-2分钟。然后将装有液体的蔬菜放入容器中，使其冷却，然后在冰箱中腌制一天。

食用前先沥干南瓜，食用前先加少许橄榄油
混合。用黑芝麻装饰。

提示：南瓜最多可以在冰箱中保存4天。

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