厄秀拉瓦斯特尔
Robert H. Lustig教授是旧金山加州大学的神经内分泌学家。 正是通过他的肥胖和糖之间的关系的研究，尤其是果糖（水果糖），用于集体在工业生产的形式，高果糖玉米糖浆约1980，国际知名。
果糖发出错误的信号
他说（“糖，苦的真相”），作为西方世界食糖消费量自本世纪初增加了将近五倍 - 什么高果糖玉米糖浆的过度消费的后果：在他的讲座“严酷的事实糖” （高果糖玉米糖浆）。 果糖抑制激素瘦素（负责饱腹感）和胰岛素释放一样。 所以大脑没有意识到糖被消耗掉，不能继续给秩序，“我累了”的身体。
与葡萄糖不同，人体在很大程度上不利用果糖（80％），而是直接在肝脏中代谢。 医生比较果糖的摄入量和饮酒量，只是没有中毒，这里归因于同样的有害影响。
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