העלמוט מעלזער
די גוטע נייַעס: מיר זענען גאָר אומשולדיק! אונדזער לייַדנשאַפט פֿאַר סנאַקינג איז אַווייקאַנד אפילו איידער מיר זענען געבוירן. "די ערשטע טעם יקספּיריאַנסיז זענען שוין געמאכט אין די טראכט. דער זאַץ פון די אַמניאָטיק פליסיק ענדערונגען דיפּענדינג אויף די מוטער 'ס דיעטע און ינווייראַנמענאַל ויסשטעלן. אין אַדישאַן צו נוטריאַנץ, די אַמניאָטיק פליסיק אויך כּולל געשמאַק און שמעקן מאַלאַקיולז וואָס סטימולירן די פיטאַל געשמאַק סענסערי סעלז, "זאגט פּעטראַ רוסט פון די דעפּאַרטמענט פון נוטרישאַנאַל ססיענסעס אין דער אוניווערסיטעט פון ווין - און ווייסט ווי צו באַווייַזן דאָס: עסן, positive ריאַקשאַנז צו אַנאַסיד רייעך זענען באמערקט גלייך און אויף דער פערט טאָג נאָך געבורט, בשעת פאַסיאַל אויסדרוקן פון רידזשעקשאַן זענען אָפט געזען אין נייַע געבוירן וועמענס מוטערס האָבן נישט פאַרנוצן אַניסיד פּראָדוקטן.
און חוץ דעם, מיר אַלע ליבע סוויץ - פֿון געבורט. זשאַווער: "קליניש אַבזערוויישאַנז פון פאַרשידענע סוואַלאָוינג נאַטור אין די פיטאַס דורך ינדזשעקשאַנז פון זיס אָדער ביטער סאַבסטאַנסיז אין די אַמניאָטיק פליסיק געוויזן אַ ייבערהאַנט פֿאַר זיס און עקל צו ביטער סאַבסטאַנסיז. די אָבסערוואַטיאָנס געבן אַ ווייג אָנווייַז פון געשמאַק פּרעפֿערענצן, ווייַל פיטאַל ריאַקשאַנז קענען בלויז זיין מעזשערד צו אַ לימיטעד מאָס. "
"אין נאַטור, זיס סאַבסטאַנסיז זענען פארבונדן ווי אַ גוט מקור פון ענערגיע, כוועראַז ביטער סאַבסטאַנסיז זענען פארבונדן מיט טאַקסיסאַטי."
פּעטראַ רוסט פון דער דעפּאַרטמענט פון נוטרישאַן, אוניווערסיטעט פון ווין
די דערקלערונג פון דער דערנערונג: די ינייט פּרעפעראַבלי זיס קען האָבן יוואַלווד צו ענשור אַז די עסנוואַרג איז געזונט אנגענומען פֿאַר דערנערונג, ספּעציעל ברוסט מילך. אין נאַטור, זיס סאַבסטאַנסיז זענען פארבונדן ווי אַ גוט מקור פון ענערגיע, כוועראַז ביטער סאַבסטאַנסיז זענען פארבונדן מיט טאַקסיסאַטי.
Nibbler פרענדז זענען דורך די וועג לייטעקאַמערז: די פיייקייט צו געשמאַק זאַלץ איז בלויז אַרום די פערט חודש פון לעבן. פֿון דעם עלטער, זאַלץ סאַלושאַנז קענען זיין ייבערהאַנט קאַמפּערד צו וואַסער.
גענעטיק פּרידיספּאַזישאַן צו זיס
די לייַדנשאַפט פֿאַר סוויץ, אָבער, איז ניט צולייגן צו אַלעמען אין די זעלבע מאָס. פּעטראַ זשאַווער אויף די וויסנשאפטלעכע הינטערגרונט: "גענעטיק ווערייישאַן פירט צו יחיד פּערסעפּשאַנז פון יחיד. יומאַנז ווייַזן אַ גענעטיק פּרידיספּאַזישאַן צו פייווערינג די זיס געשמאַק. מערקונג פון זיס געשמאַק אין מענטשן איז מעדיאַטעד דורך העטעראָדימער G פּראָטעין-קאַפּאַלד ראַסעפּטערז קאָדעד דורך די TAS1R2 און TAS1R3. איין דיווייישאַנז אין די נוקלעאָטידע סיקוואַנס קען פירן צו אַ ווערייישאַן פון סענסיטיוויטי פון זיסקייט. "
שלעכט: אַ פּלאַץ פון פעט, אַ פּלאַץ פון זאַלץ
אין קיין פאַל, דער טעם האט אַ באַשטימענדיק השפּעה אויף די ברירה פון עסנוואַרג, מיט די זיסקייַט פון די עסנוואַרג איז די ביגאַסט ינפלואַנסינג פאַקטאָר וואָס דיטערמאַנז וואָס קינדער אין באַזונדער ווילן צו עסן. אָבער וואָס איז אַקשלי - באַזונדער פון צוקער - אַזוי שלעכט וועגן סנאַקינג? נוטריטיאָניסט רוסט אויך גיט אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם: "אין אַדישאַן צו צוקער, סוויץ יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן אויך פיל נידעריק-קוואַליטעט פעט און דעריבער ענערגיע; אַזאַ פּראָדוקטן זענען יוזשאַוואַלי קאַנסומד אַנקאַנשאַסלי אויף די זייַט. די קאָמבינאַציע מיט טעלעוויזיע אָדער קאָמפּיוטער שפּילערייַ - דאָס הייסט צו קליין גשמיות טעטיקייט - רעזולטאַטן אין אַן ענערגיע ימבאַלאַנס וואָס פּראַמאָוץ יבערוואָג און אַביס. "
דער רעקאָממענדאַטיאָן: סוויץ טאָן ניט פאָרשטעלן אָפּטימאַל סנאַקס. נאָך אַלע, ספּעציעל קינדער ווי סוויץ אָבער זייער פיל, איצט און דעמאָלט פול זיס קאָרסאַז אָדער פרוטי דיזערץ קען זיין ינקאָרפּערייטיד אין די דיעטע.
געזונט אַלטערנאַטיוועס
קיין קשיא, געזונט אַלטערנאַטיוועס פֿאַר סנאַקינג פעלן נישט. "פרוץ און וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַסיק ווי דאַר דאַר פירות, ניסלעך, נידעריק-פעט, ונסוועעטענעד אָדער נידעריק-סוויטאַנד מילכיק פּראָדוקטן. פרוץ און וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין אַטראַקטיוולי דיזיינד - פֿאַר ביישפּיל, קינד-פרייַנדלעך ברעקלעך אָדער ספּעציעל שאַפּעס, אַזאַ ווי אַ ראָד מויז אָדער אַ שלאַנג פון וגערקע. ווען עס קומט צו ניסלעך און דאַר פירות, איר דאַרפֿן צו נעמען ופמערקזאַמקייט צו די נומער גרייס, ווייַל זיי זענען לעפיערעך ענערגיע-רייַך, "רעקאַמענדז זשאַווער. עס זענען אויך פילע פּראָדוקטן אַזאַ ווי פרוכט באַרס, וואָס זענען שוין פאַרטיק אין די סופּערמאַרק. אָבער, אויך אַפּלייז דאָ: קודם קאָנטראָלירן צי זיי טאַקע ריזאַנאַבלי געזונט, אָדער נאָר פאַרהיטן.
עקאַלאַדזשיקאַל & געזעלשאַפטלעך אַלטערנאַטיוועס
סנאַקינג, אָבער, האט אויך גלאבאלע באַטייַט. אפילו מיט סוויץ, סנאַקס און נאַסטש אַלטערנאַטיוועס באַוווסטזיניק קאַנסאַמשאַן איז אַנאַונסט. יענע וואָס טאָן ניט זאָרגן וועגן הויך צוקער אָדער פעט אינהאַלט זאָל לפּחות האָבן צוטריט צו עקאַלאַדזשיקאַל און געזעלשאַפטלעך אַלטערנאַטיוועס. זיי האָבן לאַנג געפֿינט די סוויץ, וועמענס ינגרידיאַנץ זענען בפֿרט פֿון אָרגאַניק אַגריקולטורע און אַזוי מאַכן אַ צושטייַער צו ינווייראַנמענאַל שוץ. וואָס זאָל זיין רעספּעקטעד: רעגיאָנאַל, אָרגאַניק, יאַריד האַנדל און כייַע וווילשטאנד.
באַוווסטזיניק סנאַקינג
רעגיאָנאַל
פֿון אַן עקאַלאַדזשיקאַל פונט, עס קען נישט מאַכן זינען צו אַריבערפירן פּראָדוקטן איבער לאַנג דיסטאַנסאַז. דעריבער, ספּעציעלע ופמערקזאַמקייט צו די אָנהייב פון די ריספּעקטיוו פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט פירות און וועדזשטאַבאַלז. דאָס העלפּס צו ויסמיידן CO2 ימישאַנז פון אַריבערפירן.ביאָ
אויב אַזוי, דעמאָלט אָרגאַניק. דאָס ניט בלויז אַפּלייז צו פרוכט און וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך פֿאַר פילע אנדערע פּראָדוקטן וואָס זענען איצט בנימצא אין אָרגאַניק ווערסיעס. די קייט, אפילו אין קאַנווענשאַנאַל סופּערמאַרקיץ, וואַקסן ראַפּאַדלי: קריספּס, למשל, זענען שוין שנייַדן פון אָרגאַניק פּאַטייטאָוז פֿון עסטרייַך, בייקט אין זונרויז בוימל אין אַ קעסל און געמאכט אָן קינסטלעך אַדאַטיווז - וועגעטאַריער, גלוטען-פריי, לאַקטאָוס-פריי.פאַירטראַדע
פאר פּראָדוקטן און רוי מאַטעריאַלס פון פּורער לענדער, עס איז נייטיק צו שטעלן אַ בליק פֿאַר עקספּלויטאַטיוו פּראַקטיסיז. אין באַזונדער, פאַירטראַדע איז קאַמיטאַד צו פערער לוין און שיין אַרבעט טנאָים.אַנימאַל וווילשטאנד און וועגאַן
ספּעציעל וועגאַן לעבעדיק קאָנסומערס, אָבער אויך כייַע רעכט אַקטיוויס, ופמערקזאַמקייט צו קאָראַספּאַנדינג לאַבעלס ווי די וועגאַן בלום. דאָס געראַנטיז אין קיין פאַל אַז קיין אַנימאַלס האָבן צו ליידן.פּאַקקאַגינג
פֿאַר עטלעכע קוואַליטעט לאַבעלס, זייער ספּעציפיש פּאַקקאַגינג באדערפענישן זענען געמאכט. פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע מאַטעריאַלס קען זיין פּראָוכיבאַטאַד פֿאַר פּאַקקאַגינג, אַזאַ ווי קלאָראַנייטאַד כיידראָוקאַרבאַנז אָדער אַלומינום.
א ספּעציעל טייל פון סנאַקינג, פון קורס, איז שאָקאָלאַד. די מערסט וויכטיק ינגרידיאַנט אַחוץ צוקער איז קאַקאַאָ, וואָס איז דערוואַקסן אויסשליסלעך אין ווייַט, פּורער לענדער. עקספּלויטאַטיווע פּראַקטיסיז זאָל ניט זיין געשטיצט. "אין קאַקאַאָ פּראָדוקציע, לאַנג אַרבעט שעה און שווער גשמיות אַקטיוויטעטן אַנשטאָט פון שולע זענען אַ טייל פון די וואָכעדיק לעבן פון די קינדער וואָס אָפט אַרבעט דאָרט ווי סלאַוועס," זאגט Gerhard Riess פון די PRO-GE פּראָדוקציע פאַרבאַנד. פאַירטראַדע איז קאַמיטאַד צו יאַריד האַנדל באַציונגען און שיין אַרבעט טנאָים פֿאַר די וויקאַסט אין די ווערט קייט. Hartwig Kirner, מאַנאַגינג דירעקטאָר פון פאַירטראַדע עסטרייַך: "ביי בייינג יאַריד האַנדל שאָקאָלאַד, קאָנסומערס שטיצן די פאַרבאָט אויף עקספּלויטאַטיוו קינדער אַרבעט און די ימפּלאַמענטיישאַן פון יאַריד אַרבעט טנאָים!"
עצות: קינדער & סנאַקינג
אין אַ באַלאַנסט דיעטע, אַ מאַקסימום פון צען פּראָצענט פון די טעגלעך ענערגיע ינטייק פון סוויץ און סנאַקס קענען זיין טאָלעראַטעד. פֿאַר 4- צו 6-יאָר-אַלט קינדער די מאַקסימום 150 קייקאַל איז טעגלעך. די ווייניקער זיס, די מער פּלאַץ איז לינקס פֿאַר נוטריאַנט-רייַך פודז.
סטראַטעגיעס פֿאַר באַשיידן האַנדלינג פון סוויץ, רעקאַמענדיד דורך די דייַטש איניציאטיוו פֿאַר געזונט עסן:
שטעלן אַ ראַציע מיט דיין קינד פֿאַר צוויי טעג צו אַ וואָך. אין דעם פּעריאָד, דער קינד דיסיידז ווי צו צעטיילן זיין צושטעלן.
צולייגן צוזאַמען מיט דיין קינד צו די "זיס דאָזע" צוזאַמען.
מאַכן אַ געוויסע צייט פֿאַר די פֿאַרבייַסן, ז. נאָך עסן.דיליבראַטלי צוגרייטן דיזערץ אָדער אַ זיס פֿאַרבייַסן אין די נאָכמיטאָג. עסן סוויץ איידער אָדער אַנשטאָט עסן אַ מאָלצייַט איז טאַבו.
פאַרהיטן סנאַקינג מיט רעגולער מילז.
לימענאַדז און ווייך טרינקען זענען די ויסנעם.
איר קונה בלויז אַ ביסל סוויץ, מאַכן זיכער אַז איר האָט אַטראַקטיוו אַלטערנאַטיוועס.
שטימען מיט אַ ביסל זאַך איידער איר קויפן, אַזוי אַז דיין קינד ווייסט אַז אפילו אָן אַ קרעכצן
זיסוואַרג געץ.ויסמיידן זאַץ ווי "ערשטער וועדזשטאַבאַלז, דאַן עס איז עפּעס זיס" ווייַל
דאָס ינקריסאַז די באַטייַט פון די זיסוואַרג.ניצן נאַטירלעך זיסקייַט
דער טעם פֿאַר די זיס געשמאַק איז ינייט. ווי זיס אַ שפּייַז איז פּעלץ, אָבער, דעפּענדס בלויז אויף דער דערפאַרונג. צוגעוווינט דיין קינד צו מאַדעראַטלי סוויטאַנד פודז. צו נידעריקער דער שוועל, איר קענט, למשל, צוגרייטן קייקס און דיזערץ צו רעדוצירן די סומע פון צוקער. מיט געוויינטלעך זיס פודז, אַזאַ ווי פריש אָדער דאַר פירות אָדער מילכיק פּראָדוקטן מיט פּורעעד פירות, די נויט פֿאַר סוויץ קענען אָפט זיין צופֿרידן. זיי אויך צושטעלן אַ קייט פון ווערטפול ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי וויטאַמינס און מינעראַלס.
אַלטערנאַטיווע סוויטאַנערז
סוועעטענערס אַזאַ ווי האָניק, סעראַפּס אָדער גאַנץ שטעקן צוקער פאָרשלאָגן קיין אַדוואַנטידזשיז קעגן קאַנווענשאַנאַל טיש צוקער. סוויטאַנערז פאָרשלאָגן קיין פאַרטרעטער. כאָטש זיי אַנטהאַלטן ביסל אָדער קיין קאַלאָריעס, זיי העכערן, פּונקט ווי צוקער, די אַדאַפּטיישאַן צו די זיס געשמאַק.
דערקענען "פאַרבאָרגן" צוקער
ווי פיל צוקער איז קאַנטיינד אין עסנוואַרג, ריווילז אַ קוק אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ. די ווייַטער אַרויף די צוקער איז ליסטעד, די מער איז אַרייַנגערעכנט. ער כיידז הינטער עטלעכע ווייניקער באַקאַנטע ווערטער - ווי די פאלגענדע רשימה איז געוויזן:
סוקראָסע = קריסטאַל / טיש צוקער
גלוקאָוס = גלוקאָוס
גלוקאָוס סירעפּ = גלוקאָוס און וואַסער
דעקסטראָסע = גלוקאָוס
יבערקערן צוקער = ווייַנטרויב און פראַקטאָוס
מאַלטאָסע = מאַלץ צוקער
פרוקטאָסע = פראַקטאָוס
לאַקטאָוס = לאַקטאָוס
