מילך ווס. אַלטערנאַטיוועס

אַז רובֿ מענטשן אין סענטראַל אייראָפּע הייַנט קענען קיצער מילך, מיר שולדיק אַ דזשין מיוטיישאַן. ווייַל די מענטשלעך פיייקייט צו שפּאַלטן מילך צוקער (לאַקטאָוס) איז געווען ערידזשנאַלי דיזיינד דורך נאַטור בלויז פֿאַר קליינע קינדער. די ענזיים לאַקטאַסע, וואָס איז נייטיק פֿאַר אים, אַנטוויקלט זיך אין די לויף פון צייט.

כאָטש אַנימאַלס אַזאַ ווי פיך, שעפּס אָדער גאָוץ זענען דאַמעסטאַקייטיד אין די מיטל מזרח און אַנאַטאָליאַ אַרום די צייטן פון 11.000 צו דיידזשעסט זייער מילכיק פּראָדוקטן, זיי נאָר האָבן צו זיין קאַמפּאַטאַבאַל דורך ספּעציעל פּראַסעסאַז אַזאַ ווי פּראָדוקציע פון ​​קעז אָדער יאָגהורט. ווען די פרי פאַרמערס דאַן זייער וועג צו אייראָפּע, זיי באגעגנט כאַנטערז און גאַדערערז. בערך 8.000 יאָר צוריק, באַלד איידער די ערשטע פויערים האָבן זיך באזעצט, איז די גענעטיק מוטאציע פארגעקומען. דאָס ינשורד די לאַנג-טערמין פּראָדוקציע פון ​​די ענזיים לאַקטאַסע, וואָס איבער צייַט ערלויבט מער און מער אַדאַלץ צו קיצער מילכיק פּראָדוקטן. ססיענטיסץ פון דזשאָהאַננעס גוטענבערג אוניווערסיטעט מאַינז און אוניווערסיטעט קאָלעדזש לאָנדאָן יבערנעמען אַז די מילך קאַמפּאַטאַבילאַטי אין די געגנט פון הייַנט ס אונגארן, עסטרייַך אָדער סלאָוואַקיאַ איז ימערדזשד.

מילך

מילך איז אַן ימאַלשאַן פון פּראָטעינס, מילך צוקער און מילך פעט אין וואַסער; אין אנדערע ווערטער, קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס, וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן זענען צעלאָזן אין די וואַסער. די פּראַפּאָרשאַנז פון די יחיד ינגרידיאַנץ זענען אַנדערש פון כייַע מינים צו כייַע מינים. מילך קאַנסאַמשאַן איז סטאַגנייטיד אין אייראָפּע, מיט טשיינאַ און ינדיאַ ווי וווּקס מארקפלעצער. אין 2012, 754 טאָנס פון מילך (עסטרייַך: 3,5 מיליאָן טאָנס, 2014) זענען געשאפן ווערלדווייד, 83 פּראָצענט פון וואָס איז קו מילך.

מילך & קאָ 2

קוים ימאַדזשאַנאַבאַל 65 ביליאַנז פון לייווסטאַק זענען "Produced" אַניואַלי ווערלדווייד. זיי קייַען און קיצער און פּראָדוצירן טאָנס פון מעטיין, אַ קלימאַט-דאַמידזשינג אָראַנזשעריי גאַז. צונויפגעזאמלט אַלע די סיבות, אַז די מאַסע פון ​​דער ערד אַטמאָספער פון פלייש און פיש קאַנסאַמשאַן איז באטייטיק העכער ווי די גלאבאלע וועג פאַרקער. עס איז אמת אַז קאַלקיאַליישאַנז בייַטן וועגן וואָס פּראָצענט פון אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז איז לעסאָף פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר גלאבאלע פלייש און מילך פּראָדוקציע. פֿאַר עטלעכע עס איז 12,8, אנדערע קומען אויף 18 אָדער אפילו מער ווי 40 פּראָצענט.

אַזוי מיר קענען נוץ הייַנט פון די נאַטירלעך מילך פּראָדוקט. "די קו ניצט אַ נוטריאַנט (גראָז) פֿאַר אונדז און מאכט עס צומ עסן. דאָס מאכט מילך צו אַ וויכטיק פּראָטעין און קאַלסיום סאַפּלייער, "זאגט Michaela Knieli, דערנערונג עקספּערט פֿאַר" die umweltberatung "אין ווין. אַוסטריאַן פריש מילך איז גם-פריי און איז בלויז כאָומאַדזשאַנייזד און פּאַסטשערייזד. "עססענטיאַללי, דאָס איז וואָס קומט אויס פון די קו. איר געבן גאָרנישט. "פֿון אַ סאַסטיינאַביליטי שטעלונג, עס איז וויכטיק נישט צו אַרייַנפיר די פיטער. צום ביישפּיל, וואָס וועגן דעם פאַל פון אָרגאַניק פּראָדוקטן, ווו די קאָרמען זאָל נאָרמאַלי קומען פון די פאַרם ווי אַ רעזולטאַט פון קייַלעכיק עקאנאמיע דאָס איז ספּעציעל רעקאַמענדיד אויב די קאַוז זענען אויף פּאַסטשערז.

היי מילך: פֿון נאַטירלעך סערקיאַליישאַן

מער און מער פאַרמערס ווענדן זיך צו היי מילך, ווו די פידינג מער גייט די אָריגינעל נאַטירלעך ציקל. דער זומער, דער היי מילך קאַוז זענען דערלויבט צו קאָרמען אויף גראַסאַז און הערבס פֿון מעדאָוז, פּאַסטשערז און באַרג פּאַסטשערז, און אין דער ווינטער זיי זענען פיטער מיט היי און קאַשע מאָלצייַט. עס איז קיין פערמענטעד פיטער. די אָרגאַניק היי בלום מילך פון "Ja! נאַטירלעך. " לויט דער פירמע, 365 טעג פּער יאָר פריי לויפן פֿאַר די קאַוז אויף דעם פּראָגראַם, פון וואָס אין מינדסטער 120 טעג אויף פּאַסטשער און די רעשט פון די יאָר אין די פּלייפּען מיט ויסגאַנג צו די אַרויס, טעטערינג פּראָוכיבאַטאַד. Hummingbird פאַרמערס פֿון "צוריק צו דער אָפּשטאַם" שענקען די מילכיק קאַוז 180 טעג בלייבן אין די עפענען לופט, אַרייַנגערעכנט 120 טעג פון גרייזינג.

אויף די אנדערע האַנט, אין אַדישאַן צו עטישע קאַנסידעריישאַנז, פאַטענעד קאַוז וואָס זענען געהאלטן אין די שפּייַכלער, זענען אויך אַן עקאַלאַדזשיקאַל פּראָבלעם, לויט Knieli. דאָס איז ניט נאָר וועגן די מיסט פּראָבלעם (ינפאָבאָקס). "הויך-יילדינג קאַוז זענען פאַטאַנד מיט פּראָטעין פיטער. דאָס קען זיין סוי מילז פון די ריינפאָראַסט. אגב, ער ענדיקט זיך פיל מער אין כייַע מאָגן ווי אין די מאָגן פון וועדזשאַטעריאַנז. "

די אָלטערנאַטיוו

אין סוי מילך, פילע זענען אויך דער ערשטער צו טראַכטן וועגן ריינפאָראַסט ישוז און גענעטיק ינזשעניעריע. א פאַקט אַז דאָס איז נישט די הערשן פון די סוי טרינקען בנימצא אין עסטרייַך איז געוויזן דורך אַ רעצענזיע פון ​​די קאָנסומער זשורנאַל: "אין זיבן פון צוועלף סוי טרינקען טעסטעד, די סויבינז קומען פון עסטרייַך. איך האָנעסטלי וואָלט נישט האָבן געדאַנק אַז, "האט געזאגט נינאַ זיגטענטאַלער, נוטרישאַניסט ביי די Verein für Konsumenteninformation (VKI). טראַסעס פון דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד אָרגאַניזאַמז (גמאָ) זענען אויך ניט געפֿונען אין קיינער פון די טעסטעד סוי טרינקען.

אַחוץ איין סאַפּלייער פון איטאַליעניש סויבינז, די אנדערע פיר פּראָדוסערס זענען שטיל וועגן דער מקור פון זייער רוי מאַטעריאַלס פֿאַר די סוי טרינקען. די רייַז און מאַנדל טרינקען טעסטעד דורך "קאָנסומענט" האט קיין אינפֿאָרמאַציע וועגן די לענדער פון אָנהייב פון די הויפּט ינגרידיאַנץ. עס וואָלט זיין וויכטיק צו קענען צו משפּטן ווי סאַסטיינאַבאַל מילך פאַרבייַט פּראָדוקטן זענען. ייסאַלייטאַד פּראָדוסערס אַזאַ ווי דזשויאַ, וועמענס מילך פון אָוט מילך איז נישט געלערנט, זענען די אָנהייב פון די האָבערג עסטרייַך. "אויב סוי, ספּעלד אָדער אָוץ פֿון עסטרייַך, די פאַבריק מילך שניידן זייער געזונט קאַמפּערד מיט פריש מילך. איך טאָן ניט האָבן צו קאָרמען און האַלטן אַנימאַלס, וואָס פירט צו הויך CO2 ימישאַנז און האָבן קוים קיין אַריבערפירן רוץ, "זאגט Knieli פון" die umweltberatung ".

רייַז מילך: פילע דיסאַדוואַנטידזשיז

אויב עס איז אַ רייַז טרינקען אָדער אַ ימפּאָרטיד פּראָדוקט פון אַ מילך פאַרטרעטער, דעמאָלט עקסטרעם אַריבערפירן רוץ און, פֿאַר רייַז, CO2-אינטענסיווע קאַלטיוויישאַן זענען צוגעגעבן. ביסל באַוווסט: נאַס רייַז טראגט גרויס אַמאַונץ פון מעטיין, וואָס שטענדיק אַקערז ווען מייקראָואָרגאַניזאַמז צעלייגנ אָרגאַניק פאַבריק מאַטעריאַל - ניט בלויז אין כייַע כאַזבאַנדרי.

אין רייַז, ריפּיטיד אַרסעניק לעוועלס זענען ריפּיטידלי געפֿונען, וואָס אין זיין ינאָרגאַניק פאָרעם איז טאַקסיק פֿאַר יומאַנז און קאַרסאַנאָודזשעניק. כאָטש פיר פון פינף ינוועסטאַגייטאַד רייַז טרינקען זענען אונטער די דורכשניטלעך ווערט באשלאסן דורך די אייראפעישער פוד סאַפעטי אויטאָריטעט, דער זשורנאַל קאָנסומער אַדווייזיז וואָרענען און באַטראַכטן רייַז טרינקען ניט פּאַסיק פֿאַר קליינע קינדער און טאַדלערז. דער פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן מאכט די רייַז טרינקען דער הויפּט זיס. דאָס איז געזונט באקומען דורך די טעסטערס. "אָבער די אַבסורדיטי איז: רעכט צו דער פּראָדוקציע, רייַז טרינקען כּולל מער צוקער ווי עטלעכע סוי טרינקען, צו וואָס צוקער איז צוגעלייגט!", זאגט Siegenthaler. "פֿון אַן עקאַלאַדזשיקאַל און נוטרישאַנאַל מיינונג, רייַז מילך איז אַ טאָרן אין די זייַט. ווען קאַלטיוויישאַן פון נאַס רייַז טראגט פיל קלימאַט-דאַמידזשינג מעטיין, אין אַדישאַן, רייַז איז טראַנספּאָרטאַד אַרום האַלב פון דער גלאָבוס, "זאגט קניעלי. דעם רייַז מילך וואָלט האָבן פילע בענעפיץ פֿאַר אַלערגיע סאַפערז. ווייַל ניט ענלעך טרינקען געמאכט פון ספּעלד, אָוץ אָדער אנדערע טוווע, אַ רייַז טרינקען איז געוויינטלעך גלוטען-פריי.

מאַנדל מילך: נישט גאַנץ נאַטירלעך

וואָס וועגן די מאַנדל מילך? אגב, זיי האָבן שוין אַרום זינט די מיטל עלטער. טוט זי האָבן פיל צו טאָן מיט הייַנט ס טעטראַפּאַק-באַטאַלד מאַנדל טרינקען? די ינגרידיאַנץ רשימה איז לעפיערעך לאַנג, קאָנסומערס געפֿונען טיקאַנערז, עמולסאַפייערז און סטייבאַלייזערז אין האַלב פון די טעסטעד טרינקען. אין דערצו, אַלע זענען שוגערד (כאָטש עס איז נישט ונסוועעטענעד מאַנדל מילך). קענען מיר נאָך רעדן פון אַ נאַטירלעך פּראָדוקט? מילך איז אַ פּלאַץ מער נאַטירלעך, "זאגט Siegenthaler. מאַנדל מילך איז אויך פּראָבלעמאַטיק פֿון אַן עקאַלאַדזשיקאַל פונט: "אַלמאַנדז וואָלט טאָן גאַנץ גוט מיט די CO2 אַרויסגעבן. אָבער מערסטנס קומען פון די יו. עס. און זענען געשאפן ווי מאָנאָקולטורעס מיט הויך פּעסטאַסייד און וואַסער נוצן. מאַנדל טרינקען זאָל אויך זיין באהאנדלט מיט וואָרענען! "זאגט קניעלי.

דורך דעם וועג, די מאַנדל טרינקען טעסטעד דורך קאָנסומערס כּולל בלויז צוויי צו זיבן פּראָצענט אַלמאַנדז. "די טרינקען כּולל אַ פּלאַץ פון וואַסער. איר זאָל זיין אַווער אַז וואַסער איז טאַקע טראַנספּאָרטאַד דאָ איבער דער וועלט, "זאגט דער מומחה פון" die umweltberatung ".

וואָס איז בעסער, מילך אָדער גרינס מילך? איין זאַך איז זיכער: די שליימעסדיק פּראָדוקט איז נישט עקסיסטירט. אַלע האָבן אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז. Knieli: "אויב איר מאַכן מילך פֿון אָוץ אָדער ספּעלד, עס שנייַדן בעסער ווי פריש מילך. אָבער, פאַבריק מילך האט דיסאַדוואַנטידזשיז אין די נוטריאַנט זאַץ. אָרגאַניק ווייַנטרויב מילך איז אויך רעקאַמענדיד. אָבער דאָס שטערט דיר ניט אויב דו קענסט עס ניט אויסהאַלטן. '

ינטאַלעראַנס

לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס איז וויידספּרעד אין אונדזער לאַטאַטודז. אין סענטראַל אייראָפּע, בלויז וועגן 60 פּראָצענט פון די באַפעלקערונג הייַנט קענען קיצער מילך צוקער, בשעת אין נאָרדערן אייראָפּע, אַזאַ ווי סקאַנדינאַוויאַ און ירעלאַנד, 90 פּראָצענט. אין דרום אייראָפּע, עס איז בלויז וועגן 20 פּראָצענט, און אפילו אין אזיע, זייער ווייניק מענטשן דערלאָזן מילכיק פּראָדוקטן. אויב די ענזיים לאַקטאַסע איז פעלנדיק, די מילך צוקער קענען ניט זיין שפּאַלטן און בלייבט אין די צווייפּינטל. באַקטיריאַ פּראַסעסאַז אַזאַ ווי לאַקטיק זויער און טשאַד דייאַקסייד, וואָס קענען פירן צו מענטשן מיט לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס צו אַבדאָמינאַל ווייטיק, קראַמפּס, פלאַטולענסע אָדער שילשל.

די פּלאַנט -באזירט אַלטערנאַטיוועס צו מילך אין אַ בליק - פֿון סוי טרינקען צו "אָוט מילך". לויט די פּראָס און קאָנס פון די ריספּעקטיוו פּראָדוקט טייפּס לויט צו געזונט און עקאַלאַדזשיקאַל קרייטיריאַ.

Photo / וידאו: שוטטערסטאָקק.