Phô mai dễ dàng, ngon và đẹp mắt: bánh giọt nước vàng

Tôi thích món bánh pho mát này với bánh trứng đường. Không chỉ nhanh và dễ làm, nó còn có hương vị tuyệt vời và bắt mắt thực sự. 

Đối với bánh giọt nước vàng - hay còn gọi là bánh giọt nước - bạn cần những điều sau Zutaten:

Đối với bánh pho mát:

• 1 kg nồi (quark)
• 300 g đường hạt
• 100 bơ g
• 2 gói bột sữa trứng vani
• 6 Eier
• Bột nở 1 TL
• Chanh 1

Đối với meringue:

• 4-5 quả trứng (tùy thuộc vào kích thước của trứng và chiều cao mong muốn của meringue)
• 25 g đường cát cho mỗi miếng trứng (100 g với 4 quả trứng)

Và đây là cách nó hoạt động:

Für den bánh pho mát Trộn bơ đã làm mềm với đường, bột bánh pudding và trứng, sau đó trộn quark và bột nở vào và nêm với vỏ chanh bào. Trộn đều hỗn hợp rồi đổ vào chảo nướng đã bôi mỡ. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C (nhiệt trên / dưới) trên giá giữa trong khoảng một giờ.

Cho rằng bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường Đánh lòng trắng trứng nổi bọt. Cho đường vào trong khi đánh. Khi bánh phô mai gần như được nướng hoàn toàn, thoa lòng trắng trứng lên (bạn có thể sáng tạo và đặt meringue lên bánh theo hình sóng bằng nĩa hoặc như cốc bằng thìa, nhưng phải làm tương đối nhanh). Sau đó cho bánh vào nướng lại khoảng 10 phút ở nhiệt độ như trên cho đến khi meringue có màu caramel đẹp mắt.

Vì vậy mà Giọt vàng đậy nắp, bánh phải nguội. Các giọt tự động xuất hiện thông qua quá trình ngưng tụ. Nhưng đừng để bánh phủ quá lâu, nếu không có thể hình thành toàn bộ lớp dầu bóng (vũng). Sau khoảng 20 đến 30 phút, các giọt nước sẽ hình thành và bạn có thể tháo nắp ra. Trong khi bánh nguội, bạn đặt bánh lên giá đỡ hoặc giá dây để bánh có thể hút không khí từ bên dưới.

Chúc ngon miệng!

Mẹo: Bạn có thể tự làm bánh trứng từ lòng đỏ trứng còn sót lại từ bánh trứng đường.

Khi nói đến thành phần, tôi thích sử dụng các sản phẩm hữu cơ của vùng hơn 😉

Hình ảnh: Karin Bornett