Tin tốt: bột mì hoạt động tốt trong bài kiểm tra chất lượng

Hiệp hội Thông tin Người tiêu dùng (VKI) đã có 28 loại bột được kiểm tra về độc tố nấm mốc và ô nhiễm vi khuẩn. Với sự hợp tác của Phòng Lao động Styria, bột mì đã được mua trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, các nhà máy xay xát, tại các máy nông trại và trong các siêu thị ở Styria. Sự lựa chọn bao gồm mười một loại bột mì, 13 loại bột đã được đánh vần và - như một chất thay thế không chứa gluten - bốn loại bột kiều mạch. Chúng bao gồm tổng cộng 23 sản phẩm hữu cơ và năm sản phẩm từ canh tác thông thường. 

Kết quả khả quan:

Ngoại trừ một sản phẩm, tất cả các loại bột đều được đánh giá là “rất tốt” hoặc “tốt”. VKI phát đi tuyên bố: “Độc tố nấm mốc deoxynivalenol (DON) được tìm thấy trong tất cả 24 loại bột mì và bột mì. Tuy nhiên, nồng độ đo được của các chất ô nhiễm luôn ở dưới mức tối đa theo quy định của pháp luật - hầu hết là ở mức thấp. Chỉ có bột mì nguyên cám từ Fini's Feinstes có giá trị cao hơn đáng kể và do đó chỉ nhận được xếp hạng 'trung bình'. Không có nguy cơ sức khỏe cấp tính ở đây. "

Photo by Sonia Nadales on Unsplash