Sonja Bettel
Vleisch nima?
Go'sht etishtiriladigan go'sht vegetarianlar yoki vegetarianlar uchun mo'ljallanmagan, deb ta'kidlashadi gollandiyalik olimlar, ammo ular go'shtsiz qilolmaymiz deb o'ylaydigan odamlar uchun. Chunki inson asosan o'simliklar ustida yashashi mumkin. Ilgari go'shtni iste'mol qilgan ko'plab odamlar uning ta'mi va tuzilishini sog'inishganligi sababli, allaqachon "go'sht" deb ataladigan ko'plab o'simlik alternativalari mavjud. Ular bug'doy kleykovina (seitan), soya (tofu, soya, tempeh), fermentatsiyalangan asusitsit Fusarium venenatum (Quorn), boshqa qo'ziqorinlar, jekfrut, lupinlar, guruch, no'xat, nohut, pecans yoki yosunlardan tayyorlanadi.
Vleisch - kelajakka alternativa
suv o'stiSharqiy Osiyoda yeyiladigan narsalar kelajakda oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun ham qiziq. Garchi ular oz miqdordagi ozuqaviy qiymatga ega bo'lsa-da, ammo ko'plab minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi va ularni osonlikcha yig'ib olish yoki ko'paytirish mumkin. Biroq, ular dengizda uzoq vaqt o'sganda, ular tarkibida juda ko'p yod mavjud.
qo'ziqorin Shuningdek, ular istiqbolli, chunki ular o'sishi uchun er kerak emas va qahva maydalagich kabi chiqindilar bilan oziqlanishi mumkin.
hasharotlar oqsilning alternativ manbai sifatida bir necha bor chaqiriladi.
Piter Arras Mitweltethik uchun AKT instituti Sun'iy kavsh qaytaruvchi oshqozonda bo'lgani kabi, tsellyulozali biofermenterlar (somon, qamish va boshqalar) yordamida ovqatni ko'paytiradi. Umuman olganda, biz hozir chiqindilar deb biladigan narsa kelajak uchun energiya va oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun qiziqarli manba hisoblanadi. G'ildiraklar, novdalar, patnislar va ishlab chiqarish bilan bog'liq bo'limlarda ko'pincha o'g'it sifatida ishlatilmasdan yoki yo'q qilinish o'rniga to'g'ri ishlov berilsa ishlatilishi mumkin bo'lgan qimmatli moddalar mavjud.
Shuni ham unutmaslik kerakki, ko'plab ovqatlar keraksiz ravishda tashlanadi. Evropa Ittifoqida bu kishi boshiga yiliga o'rtacha 179 kilogrammni tashkil etadi. Buning 42 foizi xususiy uy xo'jaliklariga, 39 foiz - axlat ishlab chiqaruvchilarga, 14 - gastronomiyaga va besh foizi - chakana sotuvchilarga.
Foto / Video: Shutterstock.
