جرگ ہینرز
فلپ 30 سال کا ہے ، ایک میٹر اسیy لمبا ، ایک اصلی پٹھوں کا پیک اور اس کے جسم پر بہت فخر ہے۔ کھیلوں اور وزن کی شدید تربیت کے علاوہ ، پروٹین سے بھرپور گوشت نے فلپ کو کم سے کم ضعف طور پر ماڈل کھلاڑی بنانے میں مدد فراہم کی ہے۔ پہلے جنوری کو پھر مکمل بدلاؤ۔ ویگن!
ایک دن سے دوسرے دن۔ کیا ہوا؟ بطور صحافی ، خاص طور پر زمین پر ، کھیتوں سے آنے والی اطلاعات اور زراعت سے متعلق پس منظر کی رپورٹس اس کے روزمرہ کے کاروبار کا ایک حصہ ہیں۔ لیکن وہ سب کچھ نہیں جسے وہ دیکھتا ہے ، وہ اپنے ٹیلی ویژن کے ناظرین کو دکھا سکتا ہے۔ بہت خونی ، سلاٹر ہاؤسز کی تصاویر ، بہت ہلکی پھلکی ، پھانسی دینے والے جانوروں کی چیخیں ، بہت بوجھ ، شمالی اور بالٹک بحر کے نیچے سے مچھلی۔ لیکن تصاویر سر میں رہتی ہیں۔ امٹ. ویگن ہونے کی کافی وجہ؟
تمہیں قتل نہیں کرنا چاہئے۔
پانچواں حکم اطمینان بخش ہے ، سبزی خور جانوروں سے محبت کرنے والے ، نہ صرف انسانوں پر۔ یہاں تک کہ جن پروڈکٹس کو مارنا نہیں پڑتا ہے ، جیسے انڈے اور دودھ ، اب ان کے سبزی خور مینو پر ظاہر نہیں ہوتے ہیں۔ جانوروں کی مصنوعات کے بغیر واقعی کام کرنے کا مطلب یہ ہے کہ دوسرے اصولوں جیسے لباس اور کاسمیٹکس میں بھی اس اصول کا اطلاق کریں۔ چمڑے سے بنے ہوئے جوتے پر کانٹے لگائے جاتے ہیں ، اون سے اجتناب کیا جاتا ہے اور ایسے کاسمیٹکس جن کا جانوروں پر تجربہ کیا جاتا ہے یا جانوروں کے اجزاء پر مشتمل ہیں ان کا بائیکاٹ کیا جاتا ہے۔ صرف یہ واقعی مکمل طور پر ویگن ہے۔
کوئی شک نہیں ، زندہ ویگن نہ صرف جانوروں کی مدد کرتا ہے ، بلکہ ہمارے سارے سیارے بھی۔ انسانیت کو کچل دیں ، جانوروں کے استعمال کو ترک کرنے کے ل our ، ہماری دنیا لفظی سانس لے سکتی ہے۔ تصور کرنا مشکل ہے کہ ہر سال دنیا بھر میں 65 اربوں مویشی تیار ہوتے ہیں۔ وہ آب و ہوا کو پہنچنے والے گرین ہاؤس گیس کو چبا کر ہضم کرتے ہیں اور ٹن میتھین تیار کرتے ہیں۔ ایک ساتھ مل کر ، ان سب عوامل کا مطلب یہ ہے کہ گوشت اور مچھلی کی کھپت کے زمین کے ماحول پر بوجھ عالمی سڑک کے ٹریفک کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ ہے۔
یہ سچ ہے کہ عالمی گوشت کی پیداوار میں گرین ہاؤس گیس کے اخراج کا کتنا فیصد حساب کتاب کے حساب سے مختلف ہوتا ہے۔ کچھ کے لئے یہ 12,8 ہے ، دوسرے 18 یا اس سے بھی زیادہ 40 فیصد پر آتے ہیں۔
گوشت کی بڑھتی ہوئی خواہش
اگر چراگاہ کے علاقوں کو صاف کرنا بند کردیا گیا تو زمین کے پھیپھڑوں ، ایمیزون کو بھی موقع ملے گا۔ لیکن زیادہ سے زیادہ مویشیوں کو زیادہ سے زیادہ زمین کی ضرورت ہے۔ صرف برازیل میں ، 1961 اور 2011 کے درمیان مویشیوں کی تعداد 200 ملین سے چار گنا بڑھ گئی ہے۔
جیسے جیسے دولت بڑھتی ہے ، گوشت کی بھوک میں اضافہ ہوتا جارہا ہے: 1990 کے گوشت کی کھپت 150 ملین ٹن ، 2003 پہلے ہی 250 ملین ٹن ، اور 2050 نے تخمینہ لگایا گیا 450 ملین ٹن ، جس کی وجہ سے دنیا کی خوراک کی فراہمی پر تباہ کن اثرات مرتب ہوئے۔ کیونکہ 16 اربوں مرغیاں ، 1,5 اربوں مویشی اور ایک ارب سور ، جو ہمارے کھانے کے لئے تھوڑے وقت کے لئے ہمارے سیارے پر موجود ہیں ، انہیں کھانوں کی ضرورت ہے ، بہت زیادہ خوراک کی ضرورت ہے۔ پہلے ہی ، دنیا میں اناج کا ایک تہائی سے زیادہ کھلایا جارہا ہے۔ اس کے علاوہ ، آب و ہوا میں بدلاؤ امریکہ کے اب تک اعلی پیداوار والے خطوں میں خشک سالی کا باعث ہے۔ اگر تمام انسان اتنے گوشت کھاتے ہیں جتنا ہم آسٹریا اور جرمن دنیا بھر میں کھاتے ہیں ، ہمیں پہلے سے صرف کھانا کھلانے اور چرنے والے علاقوں کے ل for کئی سیاروں کی ضرورت ہوگی۔
ویگن: کم بوجھ ، صحت مند بھی۔
تجارتی مویشیوں کی کاشتکاری کو ترک کرنے سے سرحد پار سے ہونے والی بیماریوں جیسے سوائن بخار اور بی ایس ای (بوائین اسپونگفورم انسیفالوپیتی یا پاگل گائے کی بیماری) پر قابو پایا جاسکتا ہے اور یہ کھانے سے پیدا ہونے والے بیکٹیریل انفیکشن کو کم کرسکتی ہے۔ اس کے علاوہ ، جرمنی میں دو سال قبل تباہ کن ای ایچ ای سی انفیکشن (انٹروہیمورججک ایسریچیا کولئی ، خونی اسہال کی بیماری کو متحرک کرتا ہے) ، جس کی قیمت ایکس این ایم ایم ایکس لوگوں کی جانوں پر پڑتی ہے ، یہ بالآخر کھیتوں پر کھاد کی حیثیت سے آنے والے وئیکیکس کریمینٹ کی وجہ سے ہے۔ جرمنی کے بہت سے اضلاع میں ، نائٹریٹ کے ساتھ زمینی پانی کی آلودگی پہلے ہی خطرناک ہے۔ لیکن کھاد کے ساتھ کھیتوں میں زیادہ کھاد ڈالنے میں اضافہ جاری ہے۔
جانوروں کی کھیتوں کا تعلق بھی کیلوری ، پروٹین اور دیگر غذائی اجزاء کی ایک بڑی بربادی سے ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جانور اپنے بیشتر غذائی اجزا کو خود جلا دیتے ہیں۔ جانوروں کی کیلوری کی پیداوار میں فی الحال تین سے زیادہ سبزیوں کی کیلوری لاگت آتی ہے۔ بلtینٹ جانوروں کی زندگی کی تباہی ہے یہاں تک کہ بہت سے لوگوں کو پہلی بار اس پر شک نہیں ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر ، انڈوں کی پیداوار میں. مرغیاں بچھانے والی صرف مادہ اولاد ہی اپنے بھائیوں سے نہیں ، نئے انڈے تیار کرتی ہے۔ ان کے پاس بھی بہت کم عضلہ ہے جو بریڈروں کے لئے گوشت فراہم کرنے والے کے طور پر تجارتی لحاظ سے دلچسپ ہوسکتے ہیں۔ تو انہیں زندہ طور پر ہیک کیا جاتا ہے ، یا گیسڈ کیا جاتا ہے۔ ہر بچھانے والی مرغی پر اب بھی ایک مردہ بھائی آتا ہے۔ اور صرف جرمنی میں ہی 36 لاکھوں بچھانے والی مرغیاں ہیں۔
خطرے سے دوچار مچھلی کی پرجاتی
ویگن کا رہائشی پانی کے رہائشیوں کے لئے بھی بہت کچھ لاتا ہے: اگر ہم جانوروں کو دوبارہ پیدا نہیں کرسکتے تو سمندر اور سمندر بحرانی ہو سکتے ہیں۔ مہلک نتائج کے ساتھ ، ہر سال 100 ملین ٹن مچھلی سمندر سے موثر اور صنعتی طور پر لی جاتی ہے۔ خطرے سے دوچار پرجاتیوں کی فہرست لمبی ہے: الاسکن سالمن ، سمندری مچھلی ، حلیبٹ ، لوبسٹر ، کوڈ ، سالمن ، میکریل ، سرخ مچھلی ، سارڈین ، پلیس اور ہیڈاک ، واحد ، بھینس ، ٹونا ، سمندری باس اور والیے۔ اور یہ سرخ فہرست کا ایک خلاصہ ہے۔ تقریبا all تمام اقسام ہمارے پلیٹوں پر جس سطح پر اترتے ہیں اس سے دوگنا یا اس سے بھی تین گنا بڑھ سکتے ہیں ، لیکن ان کی پوری طرح سے نشوونما ہونے سے پہلے ہی اسے پانی سے نکال لیا جاتا ہے۔ اقوام متحدہ کے ماحولیاتی پروگرام کے حساب کتاب کے مطابق ، اس کو روکنے کے لئے 2050 آخری ہو گا ، کیونکہ اس کے بعد کوئی تجارتی ماہی گیری ممکن نہیں ہوگی۔ کھیل ختم ، جب تک کہ ہم اپنی بھوک پر قابو نہ رکھیں ، یا ویگن فوڈ میں تبدیل نہ ہوں۔
کم از کم یوروپی یونین نے اب یہ فیصلہ کرلیا ہے کہ اگلے سال سے ، ماہی گیروں کو صرف ان کی پانچ فیصد ضمنی کیچ "پکڑنے" کی اجازت ہوگی۔ تو سمندری مخلوق کو ڈیک پر لاؤ ، وہ مارنا بھی نہیں چاہتے تھے۔ یہ اب بھی 30 فیصد تک ہوسکتا ہے۔ ماہرین کے مطابق ، ماہی گیری کی خدمات حاصل کرتے وقت چند ہی سالوں میں تقریبا all تمام نوعیں بحال ہوجائیں گی۔ سمندر میں پودوں اور حیوانات کو بھی فائدہ ہوگا کیونکہ سمندری پٹی کے نیچے سے نیچے کی کوئی رگڑ نہیں نکلی اور اس طرح بہت سے سوکشمجیووں کی معاش کو ختم کردیا گیا ہے ، جس کی وجہ سے بہت سی مچھلیوں کا خوراک کا ذریعہ ہے۔
بنیاد پرستی سے نکلنے کے نتائج۔
ہم اسے موڑ سکتے ہیں اور اپنی مرضی کے مطابق پلٹ سکتے ہیں ، اگر ہم گذشتہ 50 سالوں کے ارتقاء کو صرف اسی طرح جاری رکھیں تو صنعتی جانور پالنے اور مچھلی پکڑنے سے ہماری ساری معاش معاش ختم ہوجائے گی۔ لیکن ویگن میں مکمل طور پر تبدیل کرنا مطلب بہت ہی کم ہے۔ تاہم ، اس نظام سے بنیادی طور پر نکلنے کے بھی بنیادی معاشی نتائج برآمد ہوں گے۔ سب سے بڑھ کر ، لائیو اسٹاک اور پولٹری فارمنگ کمپنیوں کو انجام کا سامنا ہے۔ جانوروں کے ٹرانسپورٹروں ، مذبح خانوں کو بند کرنا پڑتا۔ صرف جرمن گوشت پروسیسنگ کی صنعت میں ، سال 2011 کے اعداد و شمار کے مطابق ، 80.000 ارب یورو کے سالانہ کاروبار کے ساتھ 31,4 سے زیادہ ملازمتیں ضائع ہوگئیں۔
اس کے بجائے ، کیمیائی صنعت عروج پر ہوگی۔ ایک سبزی خور دنیا میں - جانوروں کے استعمال کے بغیر - کیمسٹری آج کے دور سے کہیں زیادہ اہم ہوگی۔ جہاں چمڑے اور اون کا استعمال نہیں ہوتا ہے ، وہاں مشابہت چمڑے اور مائکرو فائبر استعمال کیے جاتے ہیں ، کیونکہ کپاس ناقابل تصور متبادل نہیں ہے۔ یہ ایک بہت پیاسا پودا ہے جس کی کاشت تیزی سے کی جا رہی ہے جہاں پہلے ہی پانی کی قلت ہے ، جیسے مصر میں۔
ویگن نقادوں کا اعتراض ہے کہ پلانٹ پر مبنی ایک مکمل غذا ضرور آبادی کو کمی کی علامات سے بچائے۔ اہم وٹامن بی 12 کی کمی کی خطرہ ہے۔ چونکہ یہ وٹامن تقریبا خاص طور پر جانوروں کی مصنوعات میں پایا جاسکتا ہے ، لہذا سخت ویگنوں کو غذائی سپلیمنٹس کے ذریعہ اس کا استعمال کرنا پڑتا ہے۔
کے کرٹ شمڈنگر مستقبل کا کھانا آسٹریا۔ ایک مطالعہ میں ایک طریقہ دکھایا گیا ہے کہ اس کو منظم کرنا کس طرح آسان ہوگا۔ اس کے لئے شرط یہ ہوگی کہ اس میں ریاست اور صنعت شامل ہوں۔ آئوڈین کے ساتھ نمک کی افزودگی کی طرح ، پھر مصنوعی طور پر تیار شدہ وٹامن اور معدنیات کو دوسرے کھانے میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ تاہم ، اس پر غور کرنا ہوگا ، مثال کے طور پر ، وٹامن B12 کی صنعتی پیداوار بنیادی طور پر جینیاتی طور پر تبدیل شدہ مائکروجنزموں کی مدد سے ہوتی ہے۔ ہر کوئی اس کا خیرمقدم نہیں کرے گا۔
دوسری طرف ، یہ فرد کی افزودگی سے جاری کیا جائے گا تاکہ ان وٹامنز اور معدنیات کی مناسب مقدار میں مسلسل توجہ دی جائے۔ اس کے نتیجے میں ، زیادہ سے زیادہ لوگ جانوروں کی مصنوعات سے دستبردار ہوکر ویگن گودام میں تبدیل ہوسکتے ہیں ، جس کے نتیجے میں فوڈ انڈسٹری کو بڑے ٹارگٹ گروپ کو مصنوعات کی ایک سے زیادہ وسیع حد تک پیش کرنے کی ترغیب ملے گی۔ بڑھتی ہوئی طلب اور بہتر ویگن کی پیش کش کے نتیجے میں کم قیمت ملتی ہے ، جس کے نتیجے میں مانگ کو ہوا ملتی ہے۔ خود کو مضبوط کرنے والا ایک سائیکل۔ کسی وقت ، اگر ہم سب ویگان ہوتے ، تو ہمارے اسپتال آدھے خالی ہوجاتے ، کیونکہ قلبی امراض ، ٹائپ ایکس این ایم ایکس ایکس ذیابیطس ، کینسر کی کچھ اقسام ، آسٹیوپوروسس ، متعدد سکلیروسیس اور گیلسٹون جیسی بیماریاں اس غذا میں نمایاں طور پر کم عام ہوں گی۔
"اگر مذبح خانوں میں شیشے کی دیواریں ہوتی تو ہر کوئی سبزی خور ہوتا۔"
پال McCartney
اچھی نئی دنیا۔
لیکن ہم وہاں کیسے پہنچیں گے؟ جانوروں کی مصنوعات کی کھپت پر ریاستی پابندی کا شاید ہی کوئی سوال نہیں ہے۔ فوڈ انڈسٹری کی بہت بڑی طاقت ، ملازمت میں ہونے والے نقصانات کا خوف۔ اس کے علاوہ ، پابندی سے مچھلی ، گوشت ، انڈے اور پنیر کے لئے جلد ہی بلیک مارکیٹ کا آغاز ہوگا۔
یہ بہت سست ہے۔ اور اس کا آغاز بچوں سے ہوتا ہے۔ "صحتمند کھانا" دراصل ایک لازمی مضمون بننا چاہئے اور ریاضی اور طبیعیات کی طرح ہی قیمت ہونا چاہئے۔ پال میک کارٹنی نے یہ جملہ پیش کیا ، "اگر مذبح خانوں میں شیشے کی دیواریں ہوتی تو وہ سب ہی سبزی خور ہوں گے۔" اس کو دھیان میں رکھتے ہوئے ، بچوں کو صرف نفسیاتی طور پر مذبح خانوں میں اسکول جانے کی ضرورت ہے۔ کیونکہ صرف جب وہ تجربہ کرتے ہیں کہ جانوروں کو کیسے مارا جاتا ہے ، وہ واقعی فیصلہ کرسکتے ہیں کہ آیا وہ واقعی جانوروں کو کھانا چاہتے ہیں۔
غذا سے متعلقہ بیماریاں مغرب میں ہونے والی اموات کے دوتہائی حصے کے لئے پوری یا جزوی طور پر ذمہ دار ہیں۔ دراصل ، وفاقی وزارت صحت کو ویگن غذائیت کی تشہیر کے لئے ایک وسیع پیمانے پر مہم شروع کرنی چاہئے۔ اس طرح ، آسٹریا میں صحت کی دیکھ بھال کے اخراجات میں گیارہ ارب یورو سے زیادہ کے بڑے حصے کو بچایا جاسکتا ہے۔
"مجھے نہیں لگتا کہ لوگوں کے کھانوں سے ان کا انصاف کرنا ٹھیک ہے۔ آسٹریا میں 52 فیصد لوگ گوشت کا استعمال کم کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ یقینا. اس سے مجھے خوشی ہوتی ہے کیونکہ یہ ماحول اور جانوروں کی فلاح و بہبود کے ل. اچھا ہے۔ "
ویگن رجحان میں فیلکس ہناٹ ، ویگن سوسائٹی آسٹریا۔
مغرب چبا رہا ہے کہ دنیا کیا کھاتا ہے۔
گوشت کی کھپت میں اب بھی اضافہ ہو رہا ہے۔ یوروپ یا شمالی امریکہ میں نہیں ، جہاں یہ بہت اعلی سطح پر مستحکم ہوتا ہے ، لیکن ابھرتے ہوئے ممالک میں ، خاص طور پر ایشیاء میں ، اسٹیکس اور برگر ایک ایسا طرز زندگی ہے جس کو بہت سارے افراد انتہائی مطلوبہ معلوم ہوتے ہیں۔ لوگوں کو دلائل اور رول ماڈل کے ذریعہ اپنی کھانے کی عادات کو تبدیل کرنے کے لئے راضی کرنے کی ضرورت ہے۔ فیلکس حناٹ ، کے چیئرمین ویگن سوسائٹی آسٹریا۔ ایک بننے کی کوشش کر رہے ہیں۔ وہ خوشگوار حرکتوں اور مثالی ماضی کی زندگی پر انحصار کرتا ہے۔ "اٹھارہ سالوں سے مجھے واقعی میں گوشت کھانے سے بہت لطف آتا تھا۔ نیز ، میرے سب سے اچھے دوست اور کنبہ کے افراد گوشت کھاتے ہیں۔ مجھے نہیں لگتا کہ لوگوں کے کھانے کے ذریعہ ان کا انصاف کرنا مناسب نہیں ہے۔ آسٹریا میں 52 فیصد لوگ گوشت کا استعمال کم کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ یقینا. اس سے مجھے خوشی ہوتی ہے کیونکہ یہ ماحول اور جانوروں کی فلاح و بہبود کے ل. اچھا ہے۔ "
ویگن معاشی رجحان۔
اور کچھ بڑے کارپوریشن ویگن اور جانوروں کی بہبود کے رجحان پر کود رہے ہیں۔ مثال کے طور پر ، کنزیومر گڈس کمپنی یونی لیور نے ستمبر کے آغاز میں اعلان کیا تھا کہ وہ تیزی سے ویگن انڈوں کے متبادل کی تلاش کر رہی ہے۔ انڈے میں جلد پتہ لگانے کی ترقی برطانوی ڈچ کمپنی کو اپنے داخلے کے ذریعہ سپورٹ کرنا چاہتی ہے۔ اگر یونی لیور کا واقعی اس کا مطلب ہے تو ، اس کو مرغی کے انڈوں کے جڑی بوٹیوں کے متبادل تلاش کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کفسٹین میں ، مائی کا صدر دفتر ہے ، جو ایک ایسی مصنوع تیار کرتا ہے جس کے بارے میں سمجھا جاتا ہے کہ یہ مرغی کے انڈوں کے لئے مکمل طور پر ہربل متبادل ہے۔ ویگن پروڈکٹ بنیادی طور پر مکئی کا نشاستے ، آلو اور مٹر پروٹین کے ساتھ ساتھ لوپین آٹا پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ 200 یورو کے لئے 9,90 گرام کین میں پیش کی جاتی ہے۔ ایک باکس 24 انڈوں کے مطابق ہونا چاہئے۔ اس طرح ، پاؤڈر کے برابر ایک انڈے 41 سینٹ سے تھوڑا سا زیادہ لاگت آتی ہے - صنعتی پیداوار میں استعمال کے ل too بہت مہنگا۔ لیکن اس پروڈکٹ سے لاکھوں مرغی کی جانیں بچائی جاسکیں۔
جون کے بعد سے ، اسٹار بکس گوشت کی کفن کرنے ، چاپلوسی کرنے والے ، ایک خاص پیش کش کے ساتھ مشتعل گاہکوں کو خوش کر رہے ہیں۔ اور یہاں تک کہ میک ڈونلڈز بھی اس رجحان کو ایڈجسٹ کر رہا ہے اور پیرس میں اپنا پہلا سبزی خور ریستوراں سنہ 2011 میں کھولا۔ اگر مغرب میں زیادہ سے زیادہ لوگ سبزی خور متبادلات کی طرف راغب ہو رہے ہیں تو ، یہ رجحان ایک دن پوری دنیا میں بھی چل سکتا ہے۔
فوٹو / ویڈیو: Shutterstock.
