گلوٹین - روزانہ کی روٹی نہیں۔

"گلوٹین" دراصل مختلف گلوٹین پروٹینوں کے لئے ایک اجتماعی اصطلاح ہے جو زیادہ تر اناج میں پائے جاتے ہیں۔ گلیادین گلیادین آنتوں کے بلغم کو نقصان پہنچانے میں عدم رواداری کی طرف جاتا ہے۔ یہ غذائی اجزاء کے جذب کو پریشان کرتا ہے۔ کمی کی علامات ، سوزش اور عام شکایات اس کا نتیجہ ہیں۔

گلوٹین عدم رواداری کی دو اقسام ہیں: سیلیک بیماری (پہلے "اسپرے") ، جو آنتوں کے ملاح کے بایڈپسی کے ذریعہ تشخیص کیا جاسکتا ہے ، جو تقریبا 0,3 فیصد سے ایک فیصد آبادی میں ہوتا ہے ، اور گلوٹین عدم رواداری یا گلوٹین حساسیت ، دوسرا اسی طرح کی علامات کے ساتھ غیر الرجک dysfunction ہے. وہ سخت گلوٹین سے پاک غذا (عام طور پر ایک سے دو سال تک) کے ساتھ دوبارہ دباؤ ڈال سکتی ہے۔ عدم برداشت کی عام علامات یہ ہیں: پیٹ میں درد ، جلدی ، متلی ، الٹی ، اپھارہ ، اسہال ، قبض ، سر درد ، دھیان میں دشواری ، الجھن ، تھکاوٹ۔

گلوٹین عدم رواداری کے ساتھ کیا کریں؟

فی الحال ، سیلیک بیماری کا علاج کرنے کا واحد محفوظ طریقہ زندگی بھر میں گلوٹین سے پاک غذا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، غذائی اجزاء کی کمی کو پورا کرنے کے لئے معدنیات یا ملٹی وٹامن سپلیمنٹس لیا جانا چاہئے۔
اونچے گلوٹین مواد کے ساتھ تمام اناجوں سے سختی سے پرہیز کریں ، جیسے گندم ، جو ، رائی ، ہجے ، سبز ، کاموت اور ایکنکورن۔ گلوٹین پر مشتمل اناج کے متبادل کے طور پر جوار ، مکize ، چاول ، آمراma ، ٹیپیوکا ، بکاوئٹ ، کوئنو ، سویا بین ، شاہبلوت اور پودے کی اجازت ہے۔ (مزید معلومات: www.zoeliakie.or.at)

اپنے آپ کو انتہائی عام سے باخبر رکھیں۔ انہیں برداشتاس کے خلاف Fructose، ہسٹامائن ، لیکٹوج اور Gluten. 

فوٹو / ویڈیو: Shutterstock.