جرگ ہینرز
ہنسنا ، اسٹیک پین میں پھسل جاتا ہے ، کچے گوشت کے معاہدے کے چھید ، روسٹ کی حیرت انگیز خوشبو طلوع ہوتی ہے۔ خوبصورت ، ایسا رسیلی اسٹیک۔ اور اس عمل میں ، کسی بھی گائے کے گوشت کو اس پاک ترکیب کے ل die مرنا ، یہاں تک کہ تکلیف کا بھی سامنا کرنا پڑا۔ ناممکن؟ ٹھیک ہے ، پھر بھی یہ منظر نامہ دراصل مستقبل کی موسیقی ہے۔ لیکن اگلی دہائی میں یہ حقیقت بن سکتی ہے۔ انٹرو جادو کا لفظ ہے جو بہت سے سردیوں کی بارشوں کو اپنی پیٹھ کی سہولت دیتا ہے۔
فرینکین اسٹائن اپنے احترام بھیجتا ہے۔
جانوروں کے خلیوں سے گوشت ، بائیوپسی کے دوران لیا جاتا ہے اور بائیوریکٹروں میں اضافہ ہوتا ہے - کسی بھی مطلوبہ شکل میں۔ کمپنی جدید گھاس کا میدان ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں اس وژن کو حقیقت بنانے کے ل. کام کر رہی ہے۔ "ٹشو انجینئرنگ“کیا اس ٹکنالوجی کا نام ہے جس کے ساتھ ٹشو کی تیز پتلی پرتوں کو انتہائی دور مستقبل میں اعضاء کی نقل ، بحالی ، تحفظ یا ان کی اصلاح کرنا چاہئے۔ مسوری پر مبنی کمپنی تھری ڈی پرنٹر کے ساتھ کٹلیٹ اور اسٹیکس بنانے کے لئے نامیاتی سیاہی ، جس میں مختلف سیل اقسام پر مشتمل ہے ، استعمال کرنا چاہتی ہے۔ پرنٹر سے گوشت۔ (تازہ کاری: یہاں آپ کو عنوان سے متعلق ایک نئی رپورٹ مل جائے گی فن گوشت!)
اگر ہم پہلی تکلیف کو ایک طرف رکھتے ہیں تو ، یہ ماحولیاتی نقطہ نظر سے ایک متاثر کن سمجھدار منصوبہ ہے۔ اس سال ، جانور پالنے والے ماحولیاتی ماحول میں نو فیصد عالمی CO2 اخراج اور 37 فیصد انسان ساختہ میتھین کے اخراج کا سبب بن رہے ہیں۔ جانوروں کے کھانے کی تیاری کے لئے استعمال ہونے والی چراگاہیں اور قابل کاشت اراضی زمین کی سطح کا ایک تہائی حص occupہ ہے۔
ہر آسٹریا ہر سال 66 کلوگرام گوشت کھاتا ہے ، دنیا کے اوسط شہری سے 24 کلو زیادہ ہے۔ اقوام متحدہ کی پیش گوئی ہے کہ گوشت ، دودھ اور دودھ کی مصنوعات کی عالمی کھپت ہماری صدی کے پہلے نصف میں دوگنا ہوجائے گی ، پھر سالانہ 465 ملین ٹن گوشت اور 1.043 ملین ٹن دودھ۔ ہماری دنیا سے پیار کرنے والے سب کے لئے خوفناک منظر۔ خاص طور پر سبزی خور اور ویگن استعمال کرنے والے لوگ ، بلکہ لچکدار بھی ، اسے تبدیل کرنا چاہتے ہیں۔
کے مطابق جرمن سوسائٹی آف نیوٹریشن۔ لچکداروں کے لئے کھانے کا معیار ایک بہت اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اسی کے مطابق ، وہ ایسے گوشت سے پرہیز کرتا ہے جو کسی نوع کے مناسب رویے کا نہیں ہوتا ہے۔ ایک اور تعریف کے مطابق ، وہ لوگ جو ہر ہفتے تین حص meatہ تک گوشت کھاتے ہیں وہ اپنے آپ کو فلکٹریئرین کہتے ہیں۔
چھوٹ کس کو پسند ہے؟
تاہم ، ہم میں سے صرف ایک اقلیت عمومی طور پر تجریدی عالمی بہبود اور اس کی حمایت کرے گی حیوان کی فلاح خاص طور پر ، پوری طرح سور کا گوشت یا نوکیا بغیر کرو۔ "یہ کہا جاتا ہے کہ زیادہ سے زیادہ 25 فیصد آبادی ان کے استعمال کے رویے میں اخلاقی پہلوؤں کو شامل کرتی ہے ، قطع نظر اس سے کہ یہ نامیاتی ، سبز بجلی یا کچھ بھی ہو۔ آسٹریا کے ویگنوں کے چیئرمین ، فیلکس ہناٹ کا کہنا ہے کہ دیگر 75 فیصد لوگ بھیڑ کے ساتھ تیراکی کرتے ہیں ، جو ارزاں ہے اسے خریدیں یا اپنے پڑوسیوں کو استعمال کریں۔ تاہم ، وہ گوشت کھانے والوں سے حقارت نہیں کرتا ہے۔ “مجھے 18 سال سے بہت زیادہ گوشت کھانا پسند تھا۔ مجھے نہیں لگتا کہ لوگوں کے کھاتے ہوئے ان کا انصاف کرنا ٹھیک ہے۔ پانچ فیصد آسٹریا کے لوگ گوشت کے استعمال کو کم کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ اس سے مجھے خوشی ہوتی ہے۔ "ویگن غذا کے حامی ، بلکہ لچکدار بھی, بنیادی طور پر شہروں میں پایا جا سکتا ہے۔ ویگن سوسائٹی آسٹریا۔ اندازے کے مطابق 80.000 آسٹریا کے لوگ ویگن میں کھاتے ہیں ، ان میں سے آدھے ویانا میں رہتے ہیں۔
ویگن نیا نامیاتی ہے۔
ویگان نہ صرف سبزی خوروں کی طرح گوشت اور مچھلی کے بغیر نہیں کرتے ، وہ انڈے اور دودھ کی مصنوعات بھی نہیں کھاتے ہیں ، وہ شہد بھی نہیں کھاتے ہیں ، کیونکہ ان کا رہنما اصول جانوروں کا استحصال نہیں ہے۔ کچھ سال پہلے ، ویگنوں کو یا تو خطرناک انتہا پسندوں کے طور پر دیکھا جاتا تھا یا پھر خوابوں میں اسپنر بن کر طنز کیا جاتا تھا۔ ماہرین اب ویگن غذائیت کو غیر صحت بخش نہیں سمجھتے ہیں۔ اس کے برعکس۔ ہماری روایتی کھانوں کو صحت کے لئے نقصان دہ سمجھنا چاہئے۔
آسٹریا میں موت کی سب سے بڑی وجہ غذا سے متعلقہ بیماریاں ہیں اور بدلے میں یہ اکثر جانوروں کی چربی اور پروٹین سے متعلق ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، سرخ گوشت کو کینسر کا خطرہ عنصر سمجھا جاتا ہے۔ اس کی وجہ گوشت اور گوشت سے متعلق مخصوص مادے جیسے بلڈ ورنک ہیموگلوبن میں افزودہ ڈائی آکسین کی وجہ سے ہوسکتا ہے ، جس سے نقصان دہ نائٹروجن مرکبات کی تشکیل میں اضافہ ہوتا ہے۔ مختلف مطالعات میں یہ بھی ثابت ہوا ہے کہ ہائی بلڈ پریشر اور گوشت کی کھپت کے مابین ایک ربط ہے۔ اور وسیع پیمانے پر نقصان دہ وزن زیادہ ویگنوں کے لئے شاید ہی کوئی مسئلہ ہو۔ اس میں کوئی تعجب نہیں ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگ مستقل طور پر جانوروں سے پاک غذائیت کے رجحان میں شامل ہو رہے ہیں۔ "ہمارے تقریبات جیسے تجارتی میلوں یا ہمارے ویگن گرمیوں کے تہواروں کو لفظی طور پر زیر کیا جاتا ہے ،" فیلکس ہناٹ کی رپورٹ ہے۔ "مجھے لگتا ہے کہ 20 سالوں میں ویگن وہیں ہوگا جہاں آج نامیاتی ہے۔ ویگن نیا نامیاتی ہے! ”فلکیٹریئن درمیانی زمین تلاش کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔
"میرے خیال میں ویگن 20 سال میں ہوں گے ، جہاں آج کا جیو ہے۔ ویگن نیا نامیاتی ہے! "
فیلکس ہناٹ۔
ویگن کی غذائیت کی طرف رجحان ویانا میں قابل قدر 40.000 ویگنوں کو ایک دلچسپ صارف گروپ بناتا ہے۔ وہ اور شہر کے بہت سارے سیاحوں نے دارالحکومت میں یورپ کی پہلی ویگن سپر مارکیٹ چین کو راغب کیا۔ جون میں 2014 نے چوتھے ضلع میں چین "ویگنز" کا پہلا اسٹور کھولا۔ پہلے ہی ایک دوسری شاخ کے بارے میں بات ہو رہی ہے۔ (اپ ڈیٹ: ویگنز کم سے کم آسٹریا میں بند ہوگیا ہے اور صرف آن لائن تجارت کرتا ہے۔)
پارٹ ٹائم سبزی خور Flexitarier - پچھتاوا کے بغیر لطف اندوز؟
اب متنوع ویگن پیشکش کے باوجود ، زیادہ تر لوگ اب بھی گوشت ، انڈے ، دودھ اور شہد کو یکسر ترک کرنے کا تصور نہیں کرسکتے ہیں۔ بہر حال ، وہ جانوروں اور ان کی اپنی فلاح و بہبود کے بارے میں فکر مند ہیں۔ اس سے پہلے ہی گیارہ سال پہلے ، امریکی ڈائلیک سوسائٹی نے "لچکدار" کا نام دیا ، جو "ممکنہ" اور "سبزی خور" کے ایک نیولوجزم ہے ، ایک نئے مظاہر کی وضاحت کرنے کے لئے سب سے مددگار لفظ کے طور پر: سبزی خور جو کبھی کبھار گوشت کھاتے ہیں۔ جرمن نیوٹریشن سوسائٹی کے مطابق ، لچکدار افراد کے ل food کھانے کا معیار بہت اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اسی کے مطابق ، وہ ایسے گوشت سے پرہیز کرتا ہے جو کسی نوع کے مناسب رویے کا نہیں ہوتا ہے۔ ایک اور تعریف کے مطابق ، وہ لوگ جو ہر ہفتے تین حص meatہ تک گوشت کھاتے ہیں وہ اپنے آپ کو فلیکٹریئر کہتے ہیں۔
Flexitarier: سست سمجھوتہ؟
فلیکسیٹریئن سخت ڈومازا کے سامنے جمع نہیں کرنا چاہتے ہیں۔ اصولی طور پر ، وہ صحتمند کھانا کھاتے ہیں: سویا اور سارا اناج ، گری دار میوے ، پھل اور سبزیاں اپنی غذا کا تعین کرتی ہیں ، لیکن اب اور ہر وقت یہ گوشت کا ایک بھاری ٹکڑا بھی ہوسکتا ہے۔ اس طرح وہ کم استعمال شدہ زمین اور گرین ہاؤس گیسوں کو ہوا میں اڑا دینے میں معاون ثابت ہوتے ہیں۔ لیکن نقادوں کا کہنا ہے کہ فلیکسٹن متضاد ہیں۔ ان کا "ساتھ ساتھ" نقطہ نظر جانوروں کی پروری سے دور ہونے والے اقدام کی حمایت نہیں کرتا ہے۔ لیکن یہ کم از کم ایک آغاز ہے ، کیونکہ جب گوشت کی کھپت کی بات آتی ہے تو: عیش و عشرت کے ل less کم ہی ہوتا ہے۔
یہاں اور بھی بہت کچھ ہے صحت اور پائیدار کھپت!
فوٹو / ویڈیو: Shutterstock.
