عرسولا واسٹل۔
ناریل کھجور کو ان کے وطن میں "آسمان کا درخت" کہا جاتا ہے۔ جب ہم ان کی شبیہہ کو سفید ساحل ، سمندر اور چھٹی کے احساس کے ساتھ جوڑتے ہیں تو ناریل کھجور اشنکٹبندیی ساحلوں کے باسیوں کو ہزاروں سالوں کے ل food کھانا اور خام مال کا بہترین ذریعہ فراہم کرتا ہے۔ یورپ میں ، خاص طور پر کھجور کے پھلوں میں شامل تیل تیزی سے مقبول ہورہا ہے۔
ناریل کا تیل کوپرا ، ناریل دانا یا کٹے ہوئے ناریل کا اسٹو سے بنا ہوتا ہے۔ صنعتی پیداوار کے ل harvest ، ناریل کو کٹائی کے بعد چھلکے جاتے ہیں ، گودا الگ ہوجاتے ہیں اور خشک ہوجاتے ہیں۔ مکینیکل دبانے سے پہلے ، کیورنگ ، بلیچ اور ڈی اوڈورائزنگ ایجنٹوں کو اکثر استعمال کیا جاتا ہے۔ کنواری ناریل کا تیل بغیر کسی کیمیکل کے اضافے کے پہلے دبانے والا تیل ہے۔
سنترپت ، لیکن میڈیم چین۔
ناریل کے تیل کی فیٹی ایسڈ پیٹرن میں سنترپت فیٹی ایسڈ (90 فیصد) کا ایک اعلی مواد ہوتا ہے۔ یہاں 45 فیصد کے ساتھ 55 فیصد کے ساتھ لوری ایسڈ اہم حصہ لیتا ہے۔ یہ میڈیم چین فیٹی ایسڈ (ایم سی ٹی۔ میڈیم چین ٹرائلیسیرائڈس) طویل زنجیر فیٹی ایسڈ کے مقابلے میں زیادہ تیزی سے تقسیم اور آنت میں جذب ہوتا ہے۔ ایم سی ٹی کے عمل انہضام کے ل only ، صرف لبلبے کے انزائموں کی کم سے کم مقدار میں اور کسی بائل ایسڈ کی ضرورت نہیں ہے۔ آنتوں کی مختلف بیماریوں کے غذا کے علاج میں ، یہ خصوصیات فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہیں۔
بیکٹیریا کے خلاف ناریل کا تیل۔
ناریل کے تیل میں موجود لوری ایسڈ جسم میں مونوولورین میں تبدیل ہوتا ہے۔ منولورین انسانی اور جانوروں کے حیاتیات میں خاص طور پر لیپت بیکٹیریا اور وائرس (جیسے ہرپس ، سائٹومیگالو وائرس اور انفلوئنزا وائرس) کو دور کرتا ہے۔ ناریل کے تیل میں تقریبا six چھ سے دس فیصد فیٹی ایسڈ کپریک ایسڈ پر مشتمل ہوتا ہے ، جس کے نتیجے میں کوکیی انفیکشن میں مدد ملنی چاہئے۔ تاہم ، اس کے اثرات ، خوراک اور اطلاق کے بارے میں اہم بیانات دینے کے قابل میڈیکل اور فارماسولوجیکل فیلڈ میں اب بھی بہت ساری تحقیق ہوگی۔
ناریل جلد اور بالوں کا خیال رکھتا ہے
اشنکٹبندیی علاقوں میں ، ناریل کا تیل روایتی خوبصورتی کا سامان ہے۔ درخواست کے امکانات کئی گنا ہیں: اس کی اینٹی فنگل خصوصیات کی وجہ سے ، مثال کے طور پر ، کھلاڑی کے پاؤں کو روکا جاسکتا ہے۔ اس کے علاوہ ، "ناریل کریم" سوزش اور ٹھنڈا ہوتا ہے جب اطلاق ہوتا ہے۔ شیمپو کی حیثیت سے ، یہ نہ صرف بالوں کا خیال رکھتا ہے ، بلکہ خشکی کے خلاف بھی مدد کرتا ہے۔
ناریل کے تیل سے وزن کم کرنا؟
اس سوال کی وضاحت کے لئے حالیہ برسوں میں کی جانے والی تحقیقات پر متنازعہ بحث کی جارہی ہے۔ کئی طبی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ میڈیم چین فیٹی ایسڈ کے کم توانائی والے اجزا نے لمبی زنجیر والی فیٹی ایسڈ کے استعمال کے مقابلے میں ان کے استعمال کے بعد غذا سے حوصلہ افزائی شدہ تھرموجنیسیس (یعنی ہاضمے کے ذریعے گرمی کی پیداوار) میں اضافہ کیا ہے۔
غذائیت کی ماہر جولیا پاپسٹ: "غذائیت کے نقطہ نظر سے ، وزن میں کمی کے ل energy ، توانائی کی کل مقدار ، غذائی اجزاء کی تقسیم ، کھانے کی ترکیب اور یہاں ، دوسری چیزوں کے علاوہ ، چربی کی کل مقدار کو ہمیشہ مدنظر رکھنا چاہئے۔ کیلوری کی بچت جو میڈیم چین فیٹی ایسڈ کھا کر حاصل کی جاسکتی ہے وہ روزانہ تقریبا 100 کلوکولوری کے برابر ہے۔ یہ تقریبا ایک چاکلیٹ کی پسلی یا ایک چمچ تیل کے برابر ہے۔ "
دل کی بیماری میں مدد
ناریل کا تیل دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل کو کم سے کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ تاہم ، یہاں بھوتوں کی آراء ہیں: غذائیت کی سائنس اب بھی ایسے مطالعوں کا مطالبہ کرتی ہے جو عادت کے تحت غذائیت میں سنترپت فیٹی ایسڈ کا ایک اعلی تناسب بناتے ہیں اور اس سے قلبی امراض کے لئے خطرہ نہیں ہوتا ہے۔ چونکہ ناریل کے تیل میں موجود فیٹی ایسڈ بنیادی طور پر سیر ہوتے ہیں ، لہذا کوئی یہ سوچ سکتا ہے کہ وہ قلبی امراض کی روک تھام میں خراب ہیں۔ اس کے برعکس ، ایسے مطالعات موجود ہیں جن سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ لاورک ایسڈ ، جو ناریل کے تیل میں وافر ہوتا ہے ، "اچھ "ے" کولیسٹرول (ایچ ڈی ایل کولیسٹرول) کو بڑھا سکتا ہے اور ایل ڈی ایل اور ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کے مابین توازن کو فروغ دیتا ہے۔ جولیا پاپسٹ: "دل کی بیماری کے ل always ، بہت سے عوامل پر ہمیشہ غور کرنا ہوتا ہے۔ لہذا جب اس سوال کا جواب دیتے ہیں تو یہ دلچسپ ہے کہ کھانے کی دوسری عادات کس طرح نظر آتی ہیں ، چاہے حرکت طرز زندگی میں مربوط ہو ، چاہے تمباکو نوشی ہو یا ضرورت سے زیادہ تناؤ کا کوئی کردار ہو۔ میرے تجربے میں ، لوگ جو شعوری طور پر ناریل کے تیل کو اپنی غذا میں استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں وہ زندگی کے دوسرے شعبوں میں زیادہ صحت سے متعلق ہوتے ہیں۔ "
نتیجہ: معیار پر توجہ دیں۔
ناریل کے تیل میں بہت سے صحتمند مادے ہوتے ہیں جو آپ کی صحت پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔ تاہم ، ہر چیز سونے کی نہیں ہوتی ہے ، جہاں اس پر ناریل ہوتا ہے۔ آپ کو خاص طور پر صنعتی طور پر تیار شدہ تیار شدہ مصنوعات کے ساتھ محتاط رہنا ہوگا۔ مثال کے طور پر ، پف پیسٹری اور پیسٹری میں استعمال کے ل c ناریل کی چربی کو اکثر کیمیائی طور پر سخت کردیا جاتا ہے اور اس کے بعد غیر صحت بخش ٹرانس فیٹی ایسڈ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ لہذا معیار پر توجہ دینا ضروری ہے۔ کیونکہ ، سستے ناریل کی چربی کے درمیان ، جو نالیوں کے ساتھ نکالا جاتا ہے اور اکثر اوقات غیر مرئی اور مقامی طور پر دبائے ہوئے ناریل کا تیل ایک بڑا فرق ہے۔ صرف نرم پیداوار ہی تمام قیمتی اجزا کو محفوظ رکھے گی۔
غذائیت کی ماہر جولیا پوپ سے نکات اور معلومات۔
ناریل کا تیل اب نہ صرف صحت سے متعلق کھانے کی دکانوں میں بلکہ سپر مارکیٹ میں بھی پیش کیا جاتا ہے۔ آر بی ڈی تیل (بہتر ، بلیچڈ ، ڈیوڈورائزڈ تیل) اور وی سی او (کنواری ناریل کا تیل) کے مابین ایک فرق کیا جاتا ہے۔ لفظ "کنواری" زیتون کے تیل کی پیداوار سے پہلے ہی جانا جاتا ہے۔
ناریل کے تیل سے روسٹ کریں۔
ناریل کا تیل گرم ہونے پر اپنی قدرتی خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے اور اسے بیکنگ اور کڑاہی کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ بے ذائقہ اور لمبی عمر کے شیلف اسکور کا حامل ہے۔ناریل کے دودھ
ناریل کا دودھ ناریل کا گودا ہے جو پانی سے پاک ہوتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ناریل کے تیل میں ناریل کا تیل بھی ہوتا ہے جس میں اس کی سیر شدہ فیٹی ایسڈ (لاورک ایسڈ) اور ایم سی ٹی چربی ہوتی ہے۔ متعلقہ بات یہ ہے کہ ناریل کے دودھ میں اعلی چربی کا مواد (تقریبا 24g چربی اور اس طرح 230 kcal / 100 g) ہے۔
فوٹو / ویڈیو: Shutterstock.
