Helmut Melzer
Milyar dolarlık halka arz "Etin ötesinde“Sadece başlangıçtı. Uluslararası yönetim danışmanlığı AT Kearney tarafından yapılan bir araştırmaya göre, 2040'ta et ürünlerinin yüzde 60 kadarı artık hayvanlardan gelmeyecek. Tarım ve gıda endüstrileri için bu gelişme, üretim koşullarında büyük değişiklikler anlamına gelir.
Ekili et, yani yapay et, hayvan acı çekmeden, sadece hayvan hakları aktivistleri için bir umut ışığı değildir. İnsan sayısı 7.6'dan on milyara (2050) artacağından, yapay et dünya nüfusunun uzun vadeli ve sürdürülebilir tedarikini sağlama fırsatı sunuyor.
Şu anda yaklaşık 1,4 milyar sığır, bir milyar domuz, 20 milyar tavuk ve 1,9 milyar koyun, kuzu ve keçi olduğu tahmin edilmektedir. Doğrudan insan tüketimine yönelik tarla bitkileri üretimi sadece yüzde 37'yi oluşturmaktadır. Başka bir deyişle, nihayetinde insanlar tarafından tüketilen et üretmek için mahsullerin çoğunu hayvanlara besliyoruz.
2013 yılında yetiştirilen bir burgerin ilk tadımından bu yana çok şey oldu. Hollandalı gıda teknolojisi şirketi Mosa Meat'e göre, şimdi 10.000 litre kapasiteli büyük biyoreaktörlerde et yetiştirmek mümkün oldu. Bununla birlikte, bir kilo yapay etin fiyatı hala birkaç bin dolar. Ancak, seri üretim süreçleri olgunlaşırsa, önümüzdeki birkaç yıl içinde bu önemli ölçüde azalabilir. AT Kearney'den Carsten Gerhardt, "Kilo başına biftek başına 40 dolarlık bir fiyatla, laboratuvar eti seri üretilebilir" diyor. Bu eşik değere 2030 kadar erken ulaşılabilir.
Yapay et vs hayvan eti
Hayvansal etten, özellikle iklim ve hayvan korumasından vazgeçmek için birçok neden vardır. Bununla birlikte, Greenpeace tarafından ülke çapında yapılan bir test de çok güncel: Çevre koruma örgütü, antibiyotiklere dirençli mikroplar için ticari olarak satılan domuz eti testine tabi tuttu. Sonuç: Her üç domuz eti de dirençli patojenlerle kontamine olur.
Bunun nedeni fabrika çiftçiliğinde yatmaktadır. Özellikle domuzlara aşırı miktarda antibiyotik verilir. Bu şekilde mikroplar ilaca karşı sertleşir ve biz insanlar için bir sağlık tehdidi haline gelir.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), hayvancılıkta ve insanlarda aşırı antibiyotik kullanımı büyük ölçüde azaltılmazsa, yıllardır yaklaşmakta olan bir 'antibiyotik sonrası yaş' uyarısı yapıyor. Sadece AB'de her yıl yaklaşık 33.000 kişi antibiyotiğe dirençli mikroplardan ölmektedir. Bu nedenle Greenpeace, Sağlık Bakanlığı'ndan hayvancılıkta antibiyotiklerin azaltılması için iddialı ve bağlayıcı bir plan talep ediyor.
girişimler:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Fotoğraf / Video: Shutterstock.
