Sugar Alternatibo

Mayroong, mga alternatibong asukal: Mahalaga, nahahati sila sa tatlong pangkat, ang mga kapalit ng asukal, mga alternatibong asukal sa asukal at ang mga natural na sweetener.

Mga kapalit ng asukal (mga alkohol sa asukal)

sorbitol
Ang asukal na alkohol ng fructose. Nagaganap ito sa ilang mga prutas, tulad ng: rowan berries at plums. Walang maximum na limitasyon. Mag-ingat sa isang umiiral na hindi pagpaparaan ng fructose. Gamitin: z. B. Pagkain sa diyabetis

isomalt
Isang kumbinasyon ng sorbitol at mannitol. Ang alternatibong asukal ay naaprubahan para sa mababang calorie, mga pagkain na walang asukal at z. B. matatagpuan sa chewing gum, tsokolate at mga pastry. Pansin: Ang halagang tumutugma sa halaga ng pagpapaubaya ay mahahanap na sa kalahating bar ng diyeta na tsokolate.

lactitol
Natuklasan na sa 1920er taon, dapat siyang mag-ambag sa kalusugan ng bituka. Ang Lactitol ay may purong, malinis na matamis na lasa.

erythritol
Ang alternatibong asukal na ito ay natural na nangyayari sa mga pagkain tulad ng prutas, bigas ng alak, serbesa, keso, atbp. Ang Erythritol ay maaaring magamit sa maraming mga pagkain mula sa mga matamis hanggang sa mga produktong pagawaan ng gatas, ngunit bilang isang enhancer ng lasa, carrier, stabilizer, atbp at halos walang mga calorie kumpara sa iba pang mga alkohol na asukal.

maltitol
Siyempre nangyayari ito sa malts at chicory leaf, ngunit gawa rin ito ng artipisyal at ginamit tulad ng isomalt. Madalas na matatagpuan sa tsokolate na walang asukal dahil binibigyan ito ng isang creamy texture.

mannitol
Ang isang katulad na tambalan bilang sorbitol, makikita mo ito sa pinya, kamote, karot, ngunit algae at kabute. Gamitin: z. B. bilang mga kaso para sa mga tablet o candies, mustasa, jam, atbp.

xylitol
Ang alternatibong asukal na ito ay matatagpuan din sa kaunting dami sa katawan ng tao. Maaari itong matagpuan sa bark ng birch, beech, kabute o mais sa cob. Wala itong aftertaste at lasa tulad ng asukal. Ang malaking kalamangan: Wala itong cariogenic effect at tumutulong pa sa kalusugan ng ngipin, kaya't madalas itong matatagpuan sa mga produktong pangangalaga sa ngipin.

inositol
Ang asukal na alkohol na ito ay maaari ring magawa ng katawan ng tao. Ito ay natural na naroroon sa karne, prutas, cereal, gatas atbp. Bilang karagdagan, dapat itong magkaroon ng mga radikal na scavenging na katangian at nagpapatatag sa lamad ng cell.

Mga alternatibong asukal sa asukal

agave nektar
Siya ay nakuha mula sa agave, isang species ng cactus. Ang Agave syrup ay may isang bahagyang mas mataas na tamis kaysa sa asukal, ngunit mas kaunting calories at isang halos neutral na lasa.

Asukal sa pamumulaklak ng niyog (Gula Java)
Ang asukal sa palma na ito ay nakuha mula sa palad na "Cocos nucifera" at itinuturing na isa sa mga pinaka napapanatiling mga alternatibong asukal, dahil mula sa natitirang palad maraming iba pang mga produkto ang maaaring makuha (tubig ng niyog, langis, gatas). Ang asukal na nakuha na ito ay mayroong isang creamy-sweet lasa na may isang touch ng caramel at, depende sa tagagawa, ang 350 calories bawat 100 gramo.

pulot
Ang alternatibong asukal ay binubuo ng 40 porsyento bawat isa sa mga ubas at fructose at 20 porsyento na tubig. Ang honey ay halos kasing dami ng calories tulad ng table sugar. Ang mga bakas ng taba, protina, enzyme at bitamina ay maaari pa ring matagpuan. Ang isang nakapagpapagaling na epekto ay napatunayan lamang sa agham para sa mga tiyak na pagkakaiba-iba.

maple syrup
Ang natural na kapalit na asukal na ito ay nakuha mula sa puno ng asukal na maple. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinong tala ng caramel, na kung saan ay panlasa nang bahagyang masustansya at may humigit-kumulang 260 calories bawat 100 gramo. Ang alternatibong asukal ay hindi gaanong matamis kaysa sa asukal sa mesa. Ang maple syrup ay mabilis na nasisira at dapat na itabi sa ref.

Mga likas na sweetener

Stevia
Kilala sa mga alternatibong asukal sa lugar na ito: Ang Stevia rebaudiana ay naaprubahan sa EU pagkatapos ng mahabang pabalik-balik mula sa pagtatapos ng 2011 bilang sweetener na "E960". Ang Stevia ay hindi carogenic, ay may positibong epekto sa antas ng asukal sa dugo, naglalaman ng maraming mga antioxidant, ay tungkol sa matamis na asukal sa 300 at walang calorie.

Luo han guo
Ay ang matamis na prutas ng halaman ng Intsik na Siraitia grosvenorii. Ito ay madalas na tinutukoy bilang ang stevia na Tsino at ginagamit sa gamot na Tsino bilang isang panggamot na halaman, ay tungkol sa 240 beses bilang matamis na asukal sa talahanayan at naglalaman ng halos walang kaloriya (0,5 kcal / g).

Rubusoid
Ay isang pangpatamis na ginawa mula sa mga dahon ng Chinese blackberry, tungkol sa 200 beses bilang matamis bilang maginoo na asukal at naglalaman ng walang calorie. Ang Rubusoid ay napakainit na matatag at hindi nakakaapekto sa antas ng asukal sa dugo, ngunit may bahagyang mapait na aftertaste.

thaumatin
Ay nakuha mula sa Katemfe palumpong. Ito ay nagmula sa rainforest ng West Africa. Siya ay 2000 hanggang 3000 beses kasing matamis ng asukal at may tungkol sa 400 calories bawat 100 gramo.