มังสวิรัติ: อาหารโลกทั้งหมดโดยไม่มีสัตว์ทรมาน?

Philip มีอายุ 30 ปีหนึ่งสูงแปดสิบเมตรกล้ามเนื้อของแท้และภูมิใจในร่างกายของเขามาก นอกเหนือจากการเล่นกีฬาและการฝึกน้ำหนักอย่างเข้มข้นแล้วเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยโปรตีนได้ช่วยให้ฟิลิปป์เป็นนักกีฬาตัวอย่าง ในวันแรกของเดือนมกราคมจากนั้นมีการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด มังสวิรัติ!

จากวันหนึ่งไปอีกวัน เกิดอะไรขึ้น ในฐานะนักข่าวโดยเฉพาะบนบกรายงานจากฟาร์มและรายงานเบื้องหลังเกี่ยวกับการเกษตรเป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจรายวันของเขา แต่ไม่ใช่ทุกสิ่งที่เขาเห็นเขาอาจแสดงให้ผู้ชมทางโทรทัศน์เห็น เลือดจากโรงฆ่าสัตว์มากเกินไปเสียงร้องของสัตว์ที่ถูกประหารก็หนักเกินไปปลาจากก้นทะเลเหนือและทะเลบอลติก แต่ภาพยังคงอยู่ในหัว ลบไม่ออก มีเหตุผลเพียงพอที่จะเป็นมังสวิรัติ?

คุณไม่ควรฆ่า

บัญญัติประการที่ห้าใช้กับคนรักสัตว์มังสวิรัติกับสิ่งมีชีวิตทุกชนิดไม่ใช่เฉพาะกับมนุษย์ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะไม่ต้องฆ่าเช่นไข่และนมก็ไม่ปรากฏในเมนูมังสวิรัติอีกต่อไป การทำโดยปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์หมายถึงการนำหลักการนี้ไปใช้กับด้านอื่น ๆ เช่นเสื้อผ้าและเครื่องสำอาง รองเท้าที่ทำจากหนังเป็นรองเท้าที่ทำจากผ้าขนสัตว์ควรหลีกเลี่ยงการทำขนสัตว์และเครื่องสำอางที่ผ่านการทดสอบกับสัตว์หรือมีส่วนผสมจากสัตว์จะถูกคว่ำบาตร เท่านั้นที่เป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งมีชีวิตวีแก้นไม่เพียงช่วยสัตว์ แต่โลกของเราโดยรวม บดขยี้มนุษยชาติเพื่อยกเลิกการใช้สัตว์โลกของเราสามารถหายใจได้อย่างแท้จริง ยากที่จะจินตนาการว่าปศุสัตว์จำนวนนับพันล้านตัวทั่วโลกผลิตขึ้นทุกปี พวกมันเคี้ยวและย่อยและผลิตก๊าซมีเทนมากมายซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกที่ทำลายสภาพภูมิอากาศ เมื่อนำมารวมกันปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดหมายความว่าภาระในชั้นบรรยากาศของโลกที่มีต่อการบริโภคเนื้อสัตว์และปลานั้นสูงกว่าการจราจรบนถนนทั่วโลกอย่างมีนัยสำคัญ

มันเป็นความจริงที่การคำนวณแตกต่างกันไปตามปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ผลิตจากเนื้อสัตว์ทั่วโลก สำหรับบางคนมันคือ 12,8 คนอื่นมาใน 18 หรือมากกว่า 40 เปอร์เซ็นต์

ความปรารถนาที่เพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์

ปอดของโลกอเมซอนจะมีโอกาสเช่นกันถ้าการล้างทุ่งหญ้าถูกหยุด แต่วัวมากขึ้นต้องการที่ดินมากขึ้น ในบราซิลเพียงอย่างเดียวจำนวนวัวระหว่าง 1961 และ 2011 ได้เพิ่มเป็นสี่เท่ามากกว่า 200 ล้าน
เมื่อความมั่งคั่งเติบโตขึ้นความต้องการเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น: การบริโภคเนื้อสัตว์ของ 1990 คือ 150 ล้านตัน 2003 มีอยู่แล้ว 250 ล้านตันและ 2050 เป็น 450 ล้านตันโดยประมาณซึ่งมีผลกระทบร้ายแรงต่อแหล่งอาหารของโลก เนื่องจากไก่เป็นพันล้านตัว 16 มีวัวจำนวนนับพันล้านตัวและหมูหนึ่งพันล้านตัวที่อยู่บนโลกของเราในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อรับประทานและต้องการอาหารสัตว์จำนวนมาก มากกว่าหนึ่งในสามของธัญพืชทั้งหมดในโลกกำลังได้รับการเลี้ยงดู นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังนำไปสู่ความแห้งแล้งในภูมิภาคที่มีผลผลิตสูงของสหรัฐอเมริกา ถ้ามนุษย์ทุกคนกินเนื้อมากที่สุดเท่าที่เราออสเตรียและเยอรมันทั่วโลกเราจะต้องมีดาวเคราะห์หลายดวงสำหรับพื้นที่อาหารสัตว์และทุ่งเลี้ยงสัตว์

มังสวิรัติ: มีภาระน้อยลงและสุขภาพดีขึ้น

การทำฟาร์มปศุสัตว์เชิงพาณิชย์ที่ถูกทอดทิ้งจะช่วยลดการระบาดของโรคข้ามพรมแดนเช่นไข้หวัดหมูและ BSE (โรคไข้สมองอักเสบจาก spongiform หรือโรควัวบ้า) และสามารถลดการติดเชื้อแบคทีเรียในอาหาร นอกจากนี้การติดเชื้อ EHEC ที่รุนแรง (enterohaemorrhagic Escherichia coli ทำให้เกิดโรคท้องร่วงเลือด) เมื่อสองปีที่แล้วในประเทศเยอรมนีซึ่งเสียชีวิตคน 53 ในที่สุดก็เนื่องมาจาก viehexkremente ที่มาเป็นปุ๋ยในทุ่งนา ในหลายอำเภอของประเทศเยอรมนีมลพิษของน้ำใต้ดินที่มีไนเตรตน่ากลัวอยู่แล้ว แต่การใส่ปุ๋ยในทุ่งหญ้ากับปุ๋ยคอกยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

การเลี้ยงสัตว์นั้นเกี่ยวข้องกับการสูญเสียแคลอรี่โปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ เหตุผลก็คือสัตว์จะเผาผลาญสารอาหารส่วนใหญ่ด้วยตนเอง ปัจจุบันการผลิตแคลอรี่สัตว์มีต้นทุนมากกว่าสามแคลอรี่ผัก Blatant คือการทำลายชีวิตสัตว์แม้ในที่ที่หลายคนไม่สงสัยในตอนแรก ตัวอย่างเช่นในการผลิตไข่ มีเพียงลูกหลานของไก่ไข่เท่านั้นที่จะผลิตไข่ใหม่ไม่ใช่พี่น้อง พวกเขายังมีกล้ามเนื้อน้อยเกินไปที่น่าสนใจในเชิงพาณิชย์ในฐานะผู้จัดหาเนื้อสัตว์สำหรับผู้เพาะพันธุ์ ดังนั้นพวกเขาจึงถูกแฮ็กหรือยังมีชีวิตอยู่ ในทุกไก่ไข่จะยังคงเป็นพี่ชายที่ตายแล้ว และในประเทศเยอรมนีเพียงอย่างเดียวมีแม่ไก่ไข่วางอยู่ 36 ล้านตัว

สัตว์ใกล้สูญพันธุ์

การใช้ชีวิตมังสวิรัตินำมาสู่ผู้อาศัยในน้ำเช่นกันมหาสมุทรและมหาสมุทรสามารถฟื้นตัวได้ถ้าเราไม่สามารถสร้างสัตว์ ปลาจำนวนนับล้านตัวถูกนำมาจากทะเลในแต่ละปีอย่างมีประสิทธิภาพและอุตสาหะกรรมโดยมีผลเสียร้ายแรง รายการของสายพันธุ์ที่ถูกคุกคามนั้นมีความยาว: ปลาแซลมอนอะแลสกา, ทรายแดงทะเล, ปลาชนิดหนึ่ง, กุ้งก้ามกราม, ปลาแซลมอน, ปลาแมคเคอเรล, ปลาเรดฟิช, ปลาซาร์ดีน, ปลาทูน่า, ปลากระพง, ปลาทูน่า, ปลากะพงขาว และนี่เป็นเพียงส่วนที่ตัดตอนมาจากรายการสีแดง เกือบทุกสปีชีส์สามารถเจริญเติบโตได้สองหรือสามเท่าของขนาดที่มันลงบนจานของเรา แต่พวกมันจะถูกดึงออกจากน้ำก่อนที่มันจะโตเต็มที่ ตามการคำนวณโดยโปรแกรมสภาพแวดล้อมของสหประชาชาติ 100 จะเป็นคนสุดท้ายที่จะหยุดสิ่งนี้เพราะไม่มีการทำประมงเชิงพาณิชย์ จบเกมเว้นแต่ว่าเราควบคุมความอยากอาหารของเราหรือเปลี่ยนเป็นอาหารวีแก้น

อย่างน้อยสหภาพยุโรปได้ตัดสินใจว่าตั้งแต่ปีหน้าเป็นต้นไปชาวประมงจะได้รับอนุญาตให้ "จับ" ห้าเปอร์เซ็นต์ของการจับของพวกเขา ดังนั้นนำสัตว์ทะเลมาอยู่บนดาดฟ้าพวกเขาไม่ต้องการแม้แต่จะฆ่า มันสามารถยังคงสูงถึง 30 เปอร์เซ็นต์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเกือบทุกสปีชีส์จะฟื้นตัวในไม่กี่ปีเมื่อทำการจ้างงานการประมง พืชและสัตว์ในทะเลก็จะได้รับประโยชน์เช่นกันเพราะไม่มีการลากอวนลากด้านล่างลงบนพื้นท้องทะเลและทำลายวิถีชีวิตของจุลินทรีย์จำนวนมากซึ่งเป็นแหล่งอาหารของปลาหลายชนิด

ผลที่ตามมาของการตายที่รุนแรง

เราสามารถหมุนไปรอบ ๆ และหมุนไปรอบ ๆ ตามที่เราชอบการเลี้ยงสัตว์อุตสาหกรรมและการตกปลาจะทำลายวิถีชีวิตของเราทั้งหมดหากเราเพียงแค่สานต่อวิวัฒนาการของ 50 ปีที่ผ่านมา แต่การเปลี่ยนเป็นมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์นั้นสั้นเกินไป อย่างไรก็ตามทางออกที่รุนแรงจากระบบนี้ก็จะมีผลทางเศรษฐกิจพื้นฐาน เหนือสิ่งอื่นใด บริษัท ปศุสัตว์และสัตว์ปีกกำลังเผชิญจุดจบ ขนย้ายสัตว์โรงฆ่าสัตว์จะต้องปิด ในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ของเยอรมันตามลำพังจากตัวเลขของปีที่แล้ว 2011 พบว่ามีมากกว่างานของ 80.000 ที่มีรายได้ต่อปีเท่ากับ 31,4 พันล้านยูโร

แต่อุตสาหกรรมเคมีก็จะบูม ในโลกวีแก้น - โดยไม่ใช้สัตว์ - เคมีจะมีความสำคัญมากกว่าในทุกวันนี้ ในกรณีที่ไม่ได้ใช้หนังและขนสัตว์จะใช้หนังเทียมและไมโครไฟเบอร์เนื่องจากฝ้ายไม่ใช่สิ่งทดแทนที่คาดไม่ถึง มันเป็นพืชที่กระหายน้ำมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่ได้รับการเพาะปลูกมากขึ้นเมื่อน้ำขาดแคลนเช่นในอียิปต์
นักวิจารณ์มังสวิรัติคัดค้านว่าอาหารที่ทำจากพืชล้วนต้องปกป้องประชากรจากอาการขาดอาหาร มีการคุกคามของการขาดวิตามินบี 12 ที่สำคัญ เนื่องจากวิตามินนี้สามารถพบได้เกือบเฉพาะในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ผู้หมิ่นประมาทที่เข้มงวดจึงต้องบริโภคผ่านผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

Kurt Schmidinger จาก Future Food Austria ได้แสดงให้เห็นในการศึกษาวิธีที่จะง่ายต่อการจัดระเบียบ สิ่งที่จำเป็นต้องมีสำหรับสิ่งนี้คือรัฐและอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง เช่นเดียวกับการเพิ่มเกลือด้วยไอโอดีนวิตามินและแร่ธาตุที่ผลิตขึ้นจากเทียมสามารถนำไปเพิ่มในอาหารอื่นได้ อย่างไรก็ตามจะต้องมีการพิจารณาว่าตัวอย่างเช่นการผลิตอุตสาหกรรมของวิตามิน B12 เกิดขึ้นส่วนใหญ่ด้วยความช่วยเหลือของจุลินทรีย์ดัดแปลงพันธุกรรม ไม่ใช่ทุกคนที่จะยินดี
ในทางตรงกันข้ามมันจะถูกปล่อยออกมาจากการตกแต่งของแต่ละบุคคลที่จะต้องให้ความสนใจกับปริมาณที่เพียงพอของวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ เป็นผลให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นอาจจะออกผลิตภัณฑ์จากสัตว์และเปลี่ยนไปใช้คลังสินค้ามังสวิรัติซึ่งจะช่วยให้อุตสาหกรรมอาหารเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายยิ่งขึ้นไปยังกลุ่มเป้าหมายขนาดใหญ่ ความต้องการที่เพิ่มขึ้นและข้อเสนอวีแก้นที่ดีขึ้นส่งผลให้ราคาลดลงซึ่งจะกระตุ้นความต้องการ วงจรเสริมแรงด้วยตนเอง ณ จุดหนึ่งถ้าเราทุกคนเป็นมังสวิรัติโรงพยาบาลของเราจะว่างเปล่าครึ่งเพราะโรคต่าง ๆ เช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวานประเภท 2 โรคมะเร็งบางชนิดโรคกระดูกพรุนกระดูกหลายเส้นโลหิตตีบและโรคนิ่วจะพบได้น้อยมากในอาหารนี้

"ถ้าโรงฆ่าสัตว์มีผนังกระจก ทุกคนคงเป็นมังสวิรัติ"

Paul McCartney

โลกใหม่ที่ดี

แต่เราจะไปที่นั่นได้อย่างไร การสั่งห้ามการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นเรื่องยาก พลังของอุตสาหกรรมอาหารมีขนาดใหญ่เกินไปความกลัวต่อการสูญเสียงานมากเกินไป นอกจากนี้การแบนจะสร้างตลาดสีดำสำหรับปลาเนื้อสัตว์ไข่และชีส
มันช้ามาก และมันเริ่มต้นด้วยเด็ก ๆ "อาหารเพื่อสุขภาพ" ควรเป็นวิชาบังคับและมีคุณค่าเช่นเดียวกับคณิตศาสตร์และฟิสิกส์ Paul McCartney ประกาศเกียรติคุณวลี“ หากโรงฆ่าสัตว์มีกำแพงที่ทำจากแก้วพวกเขาทุกคนจะเป็นมังสวิรัติ” เมื่อคำนึงถึงเรื่องนี้เด็ก ๆ ควรไปทัศนศึกษาที่โรงฆ่าสัตว์ เพราะเมื่อพวกเขาได้สัมผัสกับการฆ่าสัตว์พวกเขาสามารถตัดสินใจได้ว่าพวกเขาต้องการกินสัตว์จริงๆหรือไม่
โรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตทั้งหมดหรือบางส่วนถึง XNUMX ใน XNUMX ของการเสียชีวิตทั้งหมดในตะวันตก ที่จริงกระทรวงสาธารณสุขของรัฐบาลกลางควรเริ่มแคมเปญที่หลากหลายเพื่อโฆษณาโภชนาการมังสวิรัติ ด้วยวิธีนี้จะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายด้านการรักษาพยาบาลในออสเตรียได้มากกว่าหนึ่งหมื่นล้านยูโร

"ฉันไม่คิดว่ามันถูกต้องที่จะตัดสินคนจากสิ่งที่พวกเขากิน 52 เปอร์เซ็นต์ของผู้คนในออสเตรียพยายามลดการบริโภคเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าทำให้ฉันมีความสุขเพราะมันดีต่อสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์ "

Felix Hnat, Vegan Society Austria เกี่ยวกับแนวโน้ม Vegan

เวสต์เคี้ยวสิ่งที่โลกกิน

การบริโภคเนื้อสัตว์ยังคงเพิ่มขึ้น ไม่ได้อยู่ในยุโรปหรืออเมริกาเหนือที่มีความมั่นคงในระดับสูงมาก แต่ในประเทศเกิดใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียสเต็กและเบอร์เกอร์เป็นวิถีชีวิตที่ดูเหมือนจะเป็นที่ต้องการของคนจำนวนมาก ผู้คนจำเป็นต้องได้รับการชักชวนให้เปลี่ยนนิสัยการกินของพวกเขาผ่านการโต้แย้งและแบบอย่าง เฟลิกซ์ฮัทประธานกรรมการ สมาคมมังสวิรัติแห่งออสเตรีย พยายามเป็นหนึ่ง เขาอาศัยการกระทำที่ร่าเริงและชีวิตในอดีตที่เป็นแบบอย่าง "สิบแปดปีที่ฉันสนุกกับการกินเนื้อมาก ๆ นอกจากนี้เพื่อนที่ดีที่สุดของฉันและสมาชิกในครอบครัวก็กินเนื้อ ฉันไม่คิดว่ามันถูกต้องที่จะตัดสินคนจากสิ่งที่พวกเขากิน 52 เปอร์เซ็นต์ของผู้คนในออสเตรียพยายามลดการบริโภคเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าทำให้ฉันมีความสุขเพราะมันดีต่อสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์ "

แนวโน้มเศรษฐกิจมังสวิรัติ

และองค์กรขนาดใหญ่บางแห่งกำลังก้าวกระโดดไปสู่กระแสวีแก้นและสวัสดิภาพสัตว์ ตัวอย่างเช่น บริษัท สินค้าอุปโภคบริโภคยูนิลีเวอร์ประกาศเมื่อต้นเดือนกันยายนว่า บริษัท กำลังมองหาทางเลือกไข่มังสวิรัติมากขึ้น การพัฒนาการตรวจหาไข่ในระยะแรกต้องการสนับสนุน บริษัท อังกฤษ - ดัตช์โดยการรับเข้าศึกษาของตนเอง หากยูนิลีเวอร์หมายถึงมันไม่จำเป็นต้องมองหาทางเลือกสมุนไพรกับไข่ไก่ ใน Kufstein MyEy มีสำนักงานใหญ่ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ที่ควรจะเป็นสมุนไพรทดแทนไข่ไก่อย่างหมดจด ผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่ประกอบด้วยแป้งข้าวโพดมันฝรั่งและโปรตีนถั่วรวมทั้งแป้งหมาป่า มันถูกนำเสนอในกระป๋อง 200 กรัมสำหรับ 9,90 ยูโร กล่องควรสอดคล้องกับไข่ 24 ดังนั้นค่าใช้จ่ายที่เทียบเท่ากับผงมากกว่า 41 เซนต์ต่อไข่เล็กน้อย - แพงเกินไปสำหรับใช้ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม แต่ด้วยผลิตภัณฑ์นี้สามารถช่วยชีวิตไก่นับล้านชีวิต

ตั้งแต่เดือนมิถุนายนสตาร์บัคส์ได้ประจบประแจงลูกค้ามังสวิรัติด้วยข้อเสนอพิเศษ: เซียบัตต้ามังสวิรัติแบบหมดจดพร้อมครีมอะโวคาโด และแม้แมคโดนัลด์จะปรับตัวตามเทรนด์และเปิดร้านอาหารมังสวิรัติแห่งแรกในปารีสในปี 2011 หากผู้คนในตะวันตกหันมาใช้ทางเลือกมังสวิรัติมากขึ้นเรื่อย ๆ วันหนึ่งแนวโน้มนี้อาจไปทั่วโลกเช่นกัน

ภาพ / วิดีโอ: Shutterstock.