ทางเลือกทางช้างเผือก - ภาพรวม

หมายเหตุ: อันที่จริง นมทดแทนอาจไม่เรียกว่านม เช่น ขายเป็น "น้ำเต้าหู้" เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้น เราขอยกเว้นไว้ที่นี่

"นมถั่วเหลือง"

จำหน่ายเป็น "เครื่องดื่มถั่วเหลือง" ในร้านค้า ถูกทำให้ชุ่มและบริสุทธ์ต้มกับน้ำและกรองในตอนท้าย มันมักจะหวานเพราะนมถั่วเหลืองมีรสชาติของตัวเอง

PRO
+ ปราศจากกลูเตน
+ ถ้าถั่วเหลืองจากออสเตรีย: แนะนำจากมุมมอง CO2
+ ราคาสมเหตุสมผลมาก (จากประมาณ 1 €ต่อลิตร)
+ ยังสามารถแทนที่ไข่เมื่ออบและปรุงอาหาร
+ ไขมันต่ำ
+ โปรตีนที่ค่อนข้างมากสำหรับน้ำนมพืช

ต่อต้าน
- มักจะหวาน
- รสชาติที่แข็งแกร่ง
- หากแหล่งกำเนิดไม่ได้ประกาศ: ปัญหา CO2
- มีการปนเปื้อนของ GMO ได้ (ไม่พบการทดสอบผู้บริโภค)
- สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย
- มักเติมกลิ่นหอม

“น้ำนมข้าว”

อาจขายได้เฉพาะ "เครื่องดื่มข้าว" หรือ "เครื่องดื่มข้าว" เนื่องจากอาจมีการกำหนดนมจากวัวและสัตว์อื่น ๆ เป็นนมเท่านั้น รสชาติที่หวานโดยทั่วไปถูกสร้างขึ้นโดยการเตรียม: ข้าวบดและต้มในน้ำจนกว่าจะมีมวลครีม สิ่งนี้ได้รับอนุญาตให้หมักในขณะที่แป้งจากพืชถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาล

PRO
+ มีรสหวานรสชาติดี
+ ราคาไม่แพง (จากประมาณ 1,30 €ต่อลิตร)
+ ปราศจากกลูเตน
ต่อต้าน
- คิดค่าสารหนูบางส่วน
- มีซูโครสจำนวนมาก
- รอยเท้า CO2 สูง
- มีเธนมลพิษ
- มักเติมกลิ่นหอม

"กะทิ"

ทดแทนนมเท่านั้นที่สามารถขายเป็นนม กะทิเป็นส่วนผสมของเนื้อมะพร้าวสุกกับน้ำ ด้วยปริมาณไขมันประมาณร้อยละ 20 ของนมทดแทนที่อ้วนที่สุด เนื่องจากกะทิไม่สามารถทำให้เป็นเนื้อเดียวกันไขมันและน้ำในบรรจุภัณฑ์แยกต่างหาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้สารเติมแต่งบางอย่างเช่นความคงตัวอิมัลซิไฟเออร์หรือสารเพิ่มความหนาบางครั้งก็ช่วยได้

PRO
+ ปราศจากกลูเตน
ดีสำหรับทำอาหาร

ต่อต้าน
- สินค้านำเข้าในเขตร้อน (มีรอยเท้า CO2 สูง)
- ปริมาณไขมันสูง
- ผสมกับสารเติมแต่งบางส่วน
- ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมทุกครั้ง (เช่นกาแฟ)

"นมอัลมอนด์"

นมอัลมอนด์สามารถขายได้ภายใต้ชื่อ "เครื่องดื่มอัลมอนด์" เท่านั้น ในการทำอัลมอนด์ให้คั่วบดและจุ่มในน้ำร้อน ทิ้งไว้หลายชั่วโมงก่อนทำการกรอง แต่น่าเสียดายที่สารเติมแต่งหลายชนิดมักเติมเพื่อให้นมอัลมอนด์ครีมดูดีเป็นพิเศษ

PRO
+ ปราศจากกลูเตน
+ ความสอดคล้องครีม

ต่อต้าน
- อัลมอนด์มักจะนำเข้าสินค้าจากประเทศสหรัฐอเมริกา
- การเพาะปลูกด้วยการใช้สารกำจัดศัตรูพืชสูงและการใช้น้ำ
- sugared ส่วนใหญ่
- มักผสมกับสารเพิ่มความข้นอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัว
- นมทดแทนที่แพงที่สุด (ประมาณ 3 €ต่อลิตร)

“นมข้าวโอ๊ต”

นอกจากนี้นมข้าวโอ๊ตอาจเป็นเพียง "เครื่องดื่มข้าวโอ๊ต" ในการค้า ข้าวโอ๊ตบดกับน้ำแล้วต้ม มันสามารถเพิ่มเอนไซม์ที่สลายคาร์โบไฮเดรต มวลนี้จะถูกกรองออกและนำไปผสมกับน้ำมันบางส่วน ข้าวโอ๊ตมีรสหวานเล็กน้อย อย่างไรก็ตามสารเติมแต่งบางชนิดและสารเพิ่มความข้นบางครั้งก็ถูกเติมเข้าไปเพื่อทำให้มันดูเป็นเนื้อเดียวกันในแก้ว

PRO
+ ความหวานอ่อน ๆ
+ แนะนำถ้าข้าวโอ๊ตจากออสเตรีย
+ ต่ำรอยเท้า CO2

ต่อต้าน
- มีกลูเตน

นมเทียบกับ ทางเลือก - ผู้คนจำนวนมากขึ้นหันมาใช้นมทดแทน แต่จริงๆแล้วสิ่งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพมากกว่านั้นคือนมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือทางเลือกจากพืชเช่นนมถั่วเหลืองนมอัลมอนด์หรือนมข้าวโอ๊ต

ภาพ / วิดีโอ: Shutterstock.