สภาพภูมิอากาศ: เราควรกินอะไร

"เมื่อพูดถึงการปล่อย CO2 แอปเปิ้ลทั่วไปจากภูมิภาค Lake Constance น่าเป็นห่วงมากกว่าแอปเปิ้ลอินทรีย์จากนิวซีแลนด์"

Christian Pladerer สถาบันนิเวศวิทยาÖÖI

วัวมีความสุขในทุ่งหญ้าและพูดคุย Schweinderl: ถ้าคุณเชื่อว่าการโฆษณาการเกษตรในท้องถิ่นเป็นความรักที่บริสุทธิ์ น่าเศร้าที่ความจริงแตกต่าง: วัวถูกลดให้เหลือนมเข้มข้นด้วยอาหารสัตว์เข้มข้นและการคัดเลือกพันธุ์ ลูกไก่เพศชายหลายล้านตัวถูกฆ่าตายในแต่ละปีเนื่องจากการเลี้ยงไม่ได้ผล ในขุนหมูมันมักจะกลับมาที่การละเมิดเช่น สมาคมต่อต้านโรงงานสัตว์ เปิดเผยอย่างสม่ำเสมอ
คำว่า "ภูมิภาค" ซึ่งมีการขนส่งว่ามีคุณค่าและยั่งยืนจึงสูญเสียความน่าเชื่อถือ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ตัดดีกว่ามาก แต่มักจะมีราคาแพงกว่า - ราคาเนื้ออินทรีย์สองถึงสามเท่า

“ ความต้องการตัดสินใจ: หลายคนซื้อในราคาเท่านั้นและไม่รับรู้คุณค่าของอาหารอีกต่อไป” Hannes Royer ชาวนาเกษตรอินทรีย์และประธานสมาคม Land กล่าวว่าสร้างชีวิต "เมื่อพวกเขาซื้อผู้บริโภคตัดสินใจเกี่ยวกับการผลิตและแหล่งอาหาร" ในออสเตรียรายได้ของครัวเรือนเพียงสิบเปอร์เซ็นต์ของการใช้จ่ายด้านอาหาร "iPhone สำหรับ 700 Euro ทำให้ใครบางคนรวดเร็ว" Royer กล่าววิจารณ์

เกษตรกรกำลังต่อสู้เพื่อเอาชีวิตรอด

แต่ทุกอย่างเลวร้ายในการเกษตรของเราหรือไม่ ตามรายงานการปกป้องสภาพภูมิอากาศ 2018 ของ Federal Environment Agency การเกษตรในประเทศออสเตรียมีส่วนช่วย 10,3 ร้อยละให้ปล่อย CO2 รวมถึงการทำเกษตรอินทรีย์ “ มันยังเกี่ยวกับการช่วยเหลือเกษตรกรในท้องถิ่นด้วย” Royer กล่าวชี้ให้เห็นว่าเกษตรกรกำลังดิ้นรนเพื่อความอยู่รอด "สภาวะตลาดโลกโหดร้ายตลาดเสรีทำให้เกษตรกรตกอยู่ภายใต้แรงกดดันมหาศาล" เกษตรกรชาวออสเตรียโดยเฉลี่ยเป็นเจ้าของโคนม 18 หลายรายทำงานอย่างไม่เป็นทางการ เพื่อให้สามารถมีชีวิตอยู่ในฐานะเกษตรกรที่ไม่ใช่เกษตรอินทรีย์จากอุตสาหกรรมนมคุณต้องใช้วัว 40 หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับโครงสร้างฟาร์ม การคิดใหม่เกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์และการพัฒนาอย่างยั่งยืนกำลังเกิดขึ้นอย่างช้าๆออสเตรียเป็นประเทศแนวหน้าของการทำเกษตรอินทรีย์ในสหภาพยุโรปโดยมีการทำเกษตรอินทรีย์ร้อยละ 20 แต่ต้องส่งออกอาหารอินทรีย์จำนวนมากเช่นนม "ต้นทุนและความพยายามสูงขึ้นในเกษตรอินทรีย์ดังนั้นราคาอาหารอินทรีย์ที่สูงขึ้น" Royer อธิบายเพิ่มเติม: "แน่นอนว่าภูมิภาคและอินทรีย์จะเหมาะสมที่สุด อย่างไรก็ตามการเกษตรไม่สามารถผ่านความต้องการของชาวออสเตรียได้ "

ภูมิภาคอินทรีย์หรือยุติธรรม?

ผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าจากประเทศที่อยู่ห่างไกลถูกวิพากษ์วิจารณ์เนื่องจากการขนส่งที่กว้างขวาง ความสมดุลของอาหารเป็นสิ่งที่คำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการผลิตการขนส่งและการใช้งาน แต่ที่นี่เช่นกันไม่ว่าจะเป็นอาหารที่มาจากการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมหรือแบบออร์แกนิกก็มีความสำคัญเช่นกัน: "เมื่อพูดถึงการปล่อย CO2 แอปเปิ้ลทั่วไปจากภูมิภาค Lake Constance กังวลมากกว่าแอปเปิ้ลอินทรีย์จากนิวซีแลนด์" สถาบันนิเวศวิทยา, "ในขณะที่เรือบรรทุกสินค้ามีปริมาณมากภาระของ CO2 ของแอปเปิ้ลเดี่ยวจึงต่ำ"

เมื่อเลือกระหว่างแอปเปิลในประเทศแบบดั้งเดิมและแอปเปิ้ลออเดอร์อินทรีย์ที่มีการเดินทางดียังคงขอให้มีความแตกต่างในระดับภูมิภาคเนื่องจากลักษณะทางสังคมสมดุลเชิงนิเวศเช่นสภาพการทำงานจะไม่ได้รับการพิจารณาในท้องถิ่น อาหารจำนวนมากเช่นส้มหรือกล้วยหาประโยชน์จากแรงงานในประเทศทางใต้
แน่นอนว่าเป็นกรณีที่มีสตรอเบอร์รี่หรือหน่อไม้ฝรั่งซึ่งมักจะพบในชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่นานก่อนฤดูท้องถิ่น จากการศึกษาของVCÖพบว่าหน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมบินจากอเมริกาใต้โดยอากาศก่อให้เกิดมลภาวะทางอากาศเกือบถึง 17 กิโลกรัมของ CO2 ซึ่งเท่ากับ 280 เท่าที่ซื้อหน่อไม้ฝรั่งตามฤดูกาลจากภูมิภาค

สภาพการทำงานที่เป็นธรรม

ฉลาก Fairtrade รับประกันว่าเกษตรกรรายย่อยจะได้รับราคาขั้นต่ำสำหรับผลิตภัณฑ์ของตนรวมถึงความสัมพันธ์ทางการค้าในระยะยาวห้ามการใช้แรงงานเด็กและส่งเสริมสตรีในสหกรณ์ “ แฟร์เทรดเป็นหลักหมายถึงสภาพการทำงานและสภาพความเป็นอยู่ที่ดี” Hartwig Kirner กรรมการผู้จัดการ บริษัท กล่าว แฟร์เทรดออสเตรีย"และหลังจากนั้นเพียงเพื่อ การทำเกษตรอินทรีย์"ในออสเตรีย 70 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ Fairtrade ยังได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์ เกษตรกรรายย่อยไม่สามารถเปลี่ยนมาทำเกษตรอินทรีย์ได้เพราะราคาแพงกว่าและแพงกว่า อุปสงค์ไม่ได้อยู่ที่นั่นเสมอไป "
การพูดถึงสภาพการทำงาน: มีการช่วยเหลือผู้ช่วยด้านการเกษตรในออสเตรียด้วย ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเป็นเรื่องปกติที่ฟาร์มออสเตรียหลายแห่งที่จ้างคนงานเก็บเกี่ยวจากประเทศเพื่อนบ้านในสหภาพยุโรป

“ การแสวงหาผลประโยชน์เป็นกฎมากกว่าข้อยกเว้นไม่ว่าจะเป็นเกษตรอินทรีย์หรือเกษตรแบบดั้งเดิม” Lilla Hajdu จากสหภาพการผลิต PRO-GE ใน Burgenland กล่าว "คนงานที่ได้รับการคัดเลือกได้รับการคัดเลือกที่ไม่พูดภาษาเยอรมัน - แต่มักจะถูกคัดเลือกมากเกินไป"

อาหารเสริมทางเลือก

Coops อาหาร เป็นชุมชนช้อปปิ้งที่สมาชิกร่วมกันจัดซื้ออาหารอินทรีย์กับเกษตรกรในภูมิภาค "โดยหลักการแล้วสภาพการทำงานที่เป็นธรรมสำหรับแรงงานค่าจ้างสำหรับอาหารทุกประเภทเป็นเกณฑ์ที่สำคัญในการคัดเลือกซัพพลายเออร์" โฆษกของ Foodcoop กล่าว อย่างไรก็ตามทุก บริษัท ที่รู้จักกันจะมีพนักงานประจำที่อยู่กับแต่ละฤดูกาลเป็นเวลาหลายปีซึ่งส่วนใหญ่มาจากสาธารณรัฐเช็กสโลวาเกียและฮังการี

Ochsenherz Gärtnerhofเป็นฟาร์ม Demeter ที่จัดขึ้นร่วมกันในGänserndorf รูปแบบของเศรษฐกิจแบบนี้คือ Community Support Agriculture (CSA) จากสหรัฐอเมริกา ออสเตรียมีฟาร์ม 26 อยู่ในปัจจุบันซึ่งจัดขึ้นตามหลักการของความเป็นปึกแผ่น ยกตัวอย่างเช่นที่Gärtnerhof Ochsenherz เช่นคน 300 ในงานเก็บเกี่ยวเก็บเกี่ยวการเงินและสนับสนุนการเพาะปลูกและการดูแลรักษาผักซึ่งชาวสวนจัดหาให้ทั้งชุมชน “ พวกเราส่วนใหญ่เป็นชาวออสเตรียและเป็นคู่รักชาวโรมาเนียที่จ้างมา - แต่ตลอดทั้งปี” โมนิก้ามิวห์จากใจวัวเจลากล่าว

อยู่ให้ห่าง: เคล็ดลับ 4 เพื่อให้คุณปลอดภัย!
ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์ม - โดยเฉลี่ยทุกผลิตภัณฑ์อาหารที่สองมีน้ำมันปาล์ม: ในขนมปังกรอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ยังอยู่ในผงซักฟอกเครื่องสำอางและเชื้อเพลิงเกษตร สำหรับการทำสวนปาล์มน้ำมันโดยเฉพาะในอินโดนีเซียมีการล้างพื้นที่ป่าฝนขนาดใหญ่และพีทอึแห้ง ผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นอย่างมากปัจจุบันอินโดนีเซียอยู่ในอันดับที่สามในบรรดาประเทศที่มีการปล่อยก๊าซ CO2 สูงที่สุดรองจากสหรัฐอเมริกาและจีน และโลกของสัตว์ก็ยังได้รับผลกระทบ: เหนือสิ่งอื่นใดอุรัง Utans และ Sumatra Tigern ถูกกีดกันจากการล้างของป่าดงดิบของ Lebensraum ทางเลือกคือผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันในประเทศเช่นน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันเรพซีด
ดูแลด้วยแมวน้ำที่มีคุณภาพ เช่น Palmoil อย่างยั่งยืน (RSPO), Marine Stewardship (MSC) หรือ Roundforest Alliance (RA) Roundtable: พวกเขาสัญญาว่าจะพัฒนาอย่างยั่งยืน แต่ได้รับการพิจารณาจากกรีนพีซว่าไม่น่าเชื่อถือ
เครื่องดื่มจากขวดพลาสติกโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแร่: พลาสติกทำจากปิโตรเลียมและขยะพลาสติกก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมของเรา จากการทดสอบเปรียบเทียบพบว่าน้ำประปาออสเตรียในบางกรณีอาจมีแร่ธาตุมากกว่าน้ำแร่
เนื้อสัตว์จากการเกษตรทั่วไป: การทำฟาร์ม, ยาปฏิชีวนะ, มีเทน, การทำลายป่าฝนโดยถั่วเหลืองนำเข้า เหล่านี้เป็นเพียงคำหลักบางคำที่มาพร้อมกับการผลิตสัตว์ทั่วไป ทางเลือกคือเนื้อสัตว์จากเกษตรอินทรีย์ในท้องถิ่น

ภาพ / วิดีโอ: Shutterstock.