การทำเครื่องหมาย: บรรจุและทำเครื่องหมาย (ไม่)

นับตั้งแต่สิ้นสุด 2014 เกิดขึ้นมากมายในแง่ของการติดฉลากอาหาร: การติดฉลากที่โดดเด่นของสารก่อภูมิแพ้หลักทำให้เกิดอาการแพ้อาหารและผู้ที่มีอาการหายใจไม่ออก ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพได้รับคำเตือนจากการติดฉลากของไขมันที่เติมไฮโดรเจน การคว่ำบาตรของน้ำมันปาล์มซึ่งเป็นป่าฝนที่ถูกตัดทอนลงจะกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเมื่อต้นกำเนิดของน้ำมันพืชต้องถูกบังคับ และ "อะนาล็อกชีส" หรือ "Schummelschinken" จะต้องมีการประกาศอย่างชัดเจนและโดดเด่นว่าเป็นการเลียนแบบอาหาร

ในที่สุดเมื่อสิ้นสุด 2016 จะต้องดำเนินการส่วนสุดท้ายของระเบียบข้อมูลอาหารของสหภาพยุโรป: การติดฉลากโภชนาการที่จำเป็น ข้อมูลเช่นปริมาณไขมันน้ำตาลหรือเกลือต่อ 100 กรัมหรือต่อ 100 milliliter นั้นจำเป็นสำหรับอาหารที่บรรจุ
สวยงามมากดีมาก - แต่เช่นเคยเป็นรายละเอียดที่สร้างความแตกต่าง ไม่น้อยที่เกิดจากเรื่องอื้อฉาวทางเนื้อตอนนี้ประเทศจะต้องระบุที่สัตว์ถูกขุนและฆ่า “ มันมาจากผลิตภัณฑ์แปรรูปเช่นไส้กรอก แต่ยังไม่ชัดเจน” Katrin Mittl นักโภชนาการจากสมาคมข้อมูลผู้บริโภค (VKI) กล่าว

นอกจากนี้วันที่แช่แข็งและวันที่เปิดใด ๆ จะต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ถ้าเนื้อสัตว์ถูกละลายและแข็งตัวอีกครั้งจะต้องสังเกต ที่ใช้ไม่ได้ทุกที่ ด้วยปลามันจะถูกตัดออกถ้ามันถูกประมวลผลเพิ่มเติมเช่นรมควันเค็มหรือปรุงสุก "

ปลอดจีเอ็มโอ - หรือเปล่า?

พันธุวิศวกรรมไม่ได้ลิ้มรสนายและนางออสเตรียเช่นกัน ท้ายที่สุดจากการศึกษาของตัวแทนตลาดพบว่า 60 เปอร์เซนต์ใช้อาหารที่ผลิตอย่างยั่งยืนเพื่อให้สามารถทำโดยปราศจากพันธุวิศวกรรม แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) หรือส่วนผสมมีการติดฉลากมานานแล้ว ข้อยกเว้น: ผลิตภัณฑ์ของสัตว์ที่เลี้ยงด้วยพืชดัดแปลงพันธุกรรม ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมส่วนใหญ่เช่นถั่วเหลืองและข้าวโพดใช้เป็นอาหารสัตว์ หากคุณต้องการที่จะอยู่อย่างปลอดภัยเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์นมไข่เนื้อสัตว์และ บริษัท มีสิ่งเดียวที่คุณสามารถทำได้: ใส่ใจกับฉลากเช่น "ผลิตโดยปราศจากพันธุวิศวกรรม"
ซีลที่ชัดเจนเหล่านี้ยังมีข้อได้เปรียบอีกอย่างคือพวกมันยังไม่มีสารเติมแต่งที่ผลิตโดยพันธุวิศวกรรม เหตุใดจึงสำคัญ "สารเติมแต่งและสารแต่งกลิ่นที่ทำด้วยความช่วยเหลือของจุลินทรีย์ดัดแปลงพันธุกรรมไม่จำเป็นต้องติดฉลาก อุบัติเหตุทางพันธุกรรมผสม GMO โดยไม่ได้ตั้งใจเท่ากันถึงร้อยละ 0,9 หากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) ได้รับการอนุมัติในสหภาพยุโรปและประเมินว่าปลอดภัย
อนึ่งจุลินทรีย์ที่ดัดแปลงพันธุกรรมสำหรับการผลิตสารเติมแต่งและเอนไซม์ได้รับอนุญาตในกรณีพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์อินทรีย์ "นักโภชนาการกล่าว ดังนั้นพันธุวิศวกรรมจึงมีมานานตั้งแต่ลงบนจานของเราถึงแม้ว่าเราจะไม่รู้ตัวก็ตาม

การติดฉลาก: สิ่งที่ไม่ได้อยู่บนบรรจุภัณฑ์

สิ่งที่อยู่ในอาหารของเราซึ่งเรากินทุกวันนั้นไม่ชัดเจน ตามหลักการแล้วสารเติมแต่งที่ปลอดภัยต่อสุขภาพที่จำเป็นต่อเทคโนโลยีเท่านั้นที่อาจได้รับอนุญาต: "พวกเขาจะได้รับการอนุมัติหลังจากการสอบอย่างละเอียดและการศึกษาระยะยาว ความคลาดเคลื่อนที่ยอมรับได้สูงและรายวันทำให้มั่นใจได้ในเรื่องนี้ "Mittl จาก VKI กล่าว โดยเฉพาะเด็กและคนที่อ่อนไหวยังคงไวต่อส่วนผสมบางอย่าง

ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ตามแอพ

เพื่อความโปร่งใสมากขึ้น Codecheck (www.codecheck.info) มุ่งมั่นที่จะ ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเท่านั้น แต่ยังสามารถสแกนรหัสอาหารโดยแอพมือถือและคุณสามารถดูได้อย่างรวดเร็วว่าส่วนผสมที่ใช้นั้นถูกตัดสินโดยผู้เชี่ยวชาญที่สำคัญ ในการดำเนินการดังกล่าว บริษัท อาศัยการประเมินของผู้เชี่ยวชาญอิสระจาก Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotestหรือนักเคมีอาหารเช่น Udo Pollmer “ มีบทวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญที่ดีมากและมีการศึกษา แต่แน่นอนว่าไม่ใช่สารเติมแต่งทั้งหมดที่ถูกบันทึกไว้ในระยะยาว” Roman Bleichenbacher ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ Codecheck กล่าว

ตัวอย่างเช่น แล้ว "ก้อนถั่วเหลืองที่หวานและเปรี้ยวกับข้าวบาสมาติก" ไม่มีแลคโตสและไม่มีพันธุวิศวกรรมฝังอยู่บนบรรจุภัณฑ์ การสแกนแสดงผล: ส่วนผสม maltodextrin ที่ไม่เป็นอันตรายต่อเสียงและกรดซิตริกได้รับการบันทึก: "สังเกตถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น" ส่วนผสมทั้งสองสามารถดัดแปลงพันธุกรรม กรดซิตริกที่มีอยู่ในผลไม้มีความเหมือนกันเล็กน้อยกับสารเติมแต่งดังนั้นนักเคมีอาหาร Heinz Knieriemen เพื่อนร่วมงาน Udo Pollmer กล่าวเสริมว่าการที่ลำไส้ได้รับไอดีมากขึ้นจะสามารถดูดซับโลหะหนักได้มากขึ้น
ตกลงอย่างถูกต้องจากมุมมองของกฎระเบียบอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่อาจมีสารเติมแต่งที่ดัดแปลงพันธุกรรม อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีตรา "GMO-Free" อย่างเป็นทางการ บังเอิญ Codecheck ยังประเมินความสำคัญของตราประทับคุณภาพบนบรรจุภัณฑ์

เปรย

Codecheck เป็นฐานชุมชนและทำงานคล้ายกับ Wikipedia: ฐานข้อมูลสำหรับแอพและแพลตฟอร์มอินเทอร์เน็ตนั้นถูกป้อนโดยผู้ใช้ที่มีผลิตภัณฑ์ เมื่อพิมพ์ส่วนผสมออกแล้วผู้ใช้ทุกคนสามารถมองเห็นได้อย่างรวดเร็วว่าสารเติมแต่งใดบ้างที่ได้รับการวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญ หรืออาจมีการใช้พันธุวิศวกรรมหรือในกรณีที่ปลาใกล้สูญพันธุ์ถูกประมวลผลแล้ว นอกจากนี้แอพจะช่วยกรองผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันปาล์ม
www.codecheck.info

ส่วนผสมและไม่ใช่ส่วนผสม

แต่ Codecheck สามารถประเมินเฉพาะส่วนผสมที่มีอยู่ในรายการส่วนผสม ตัวช่วยการแปรรูปที่ไม่ส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอีกต่อไปจะถือว่าเป็นส่วนผสมและไม่จำเป็นต้องรวมอยู่ในรายการส่วนผสม (เว้นแต่ว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้)
ตัวอย่างเช่นหากมีการใช้ Rieselhilfe สำหรับเกลือในมันฝรั่งทอดหรือสารกันบูดผลไม้ถูกเพิ่มลงในส่วนผสมผลไม้ในโยเกิร์ตแล้วไม่จำเป็นต้องแสดงรายการแนะแนวทั้งสองไว้บนบรรจุภัณฑ์ จุลินทรีย์, เอนไซม์หรือเกลือที่จำเป็นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเช่นโยเกิร์ต, ชีสหรือเนยยังไม่ได้รับการติดฉลากตราบใดที่ไม่มีการเติมส่วนผสมใด ๆ เพิ่มเติม เกี่ยวข้องกับ vegans และมังสวิรัติ: "แม้แต่เจลาตินที่ใช้ในการชี้แจงในแอปเปิ้ลน้ำผลไม้หรือเอนไซม์ในห้องปฏิบัติการสำหรับการผลิตชีสไม่จำเป็นต้องประกาศแม้ว่าจะมีสารตกค้างอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็ตาม" Roman Bleichenbacher กล่าว

การเมืองจะไม่ถูกเรียกร้องเช่นที่ป้ายติดลบซึ่งชี้ไปที่พันธุวิศวกรรมหรือสภาพการทำงานที่ไร้มนุษยธรรมเช่นการใช้แรงงานเด็ก

ต้องการความโปร่งใสมากยิ่งขึ้น

ผู้ก่อตั้ง Codecheck นั้นมีความโปร่งใสในตลาดน้อยเกินไป "วัตถุดิบที่ใช้มาจากไหน ยกตัวอย่างเช่นถั่วเหลืองซึ่งเป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมหรือไม่โดยมีการขยี้ตาเดียวการปลูกพืชเชิงเดี่ยวและการกำจัดผู้คน? สิ่งนี้ต้องการข้อมูลของแหล่งที่แน่นอนและห่วงโซ่อุปทาน แต่คุณมักไม่เข้าใจ นี่จะเป็นอีกก้าวหนึ่งสู่ความโปร่งใสที่เปลี่ยนแปลงตลาดอย่างสมบูรณ์ "
จนถึงขณะนี้ผู้บริโภคส่วนใหญ่ได้รับแจ้งด้วย "ฉลากสะอาด" เช่น "ไม่มีการเพิ่มรสชาติ" หรือแมวน้ำบวกเช่นแมวน้ำอินทรีย์หรือแฟร์เทรด แต่การเมืองจะไม่ถูกเรียกร้องเช่นที่ป้ายติดลบซึ่งชี้ไปที่พันธุวิศวกรรมหรือสภาพการทำงานที่ไร้มนุษยธรรมเช่นแรงงานเด็ก "ผลของการประกาศดังกล่าวจะยิ่งใหญ่ขึ้นอย่างแน่นอน ป้ายกำกับนั้นเป็นตัวช่วยที่ดีอยู่แล้ว แต่ผู้บริโภคต้องการข้อมูลที่ละเอียดยิ่งขึ้นสำหรับการซื้อของพวกเขาและสิ่งเหล่านี้จะต้องสามารถเข้าถึงได้ "Bleichenbacher กล่าว

เครื่องหมาย

นำไปใช้แล้ว: ข้อผูกมัดการประกาศที่สำคัญ

น้ำมันพืช: ข้อกำหนดของน้ำมันที่ใช้บังคับ (เช่นน้ำมันปาล์มน้ำมันเรพซีดเป็นต้น) รวมถึงน้ำมันชุบแข็ง (ทั้งหมดหรือบางส่วน)

14 สารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญ ต้องเน้นเช่นตัวหนาหรือตัวพิมพ์ใหญ่: กลูเตนกุ้งไข่ปลาถั่วลิสงถั่วเหลืองนม (รวมแลคโตส) ถั่ว (เช่นอัลมอนด์วอลนัท ฯลฯ ) ขึ้นฉ่ายมัสตาร์ดงาซัลเฟอร์ไดออกไซด์ / ซัลไฟต์> 10 มก. / kg หรือ SO2, lupins, molluscs

เนื้อสัตว์: ข้อมูลแหล่งกำเนิดสินค้าสำหรับเนื้อสดหรือแช่แข็ง (แต่ไม่ใช่เนื้อสัตว์แปรรูป), เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่, แกะและแพะ: เลี้ยงในพื้นที่ (), ฆ่าใน (ที่ดิน), จำนวนมาก, สินค้าแช่แข็ง : วันที่แช่แข็ง

อาหารเลียนแบบ: การติดฉลากส่วนผสมทดแทนเช่นชีสเลียนแบบหรือชิ้นส่วนของเนื้อเหนียวหรือปลาเหนียวที่ประกอบด้วยชิ้นส่วน

นาโนติดฉลาก: สำหรับส่วนผสมทั้งหมดในรูปแบบของวัสดุนาโนวิศวกรรม อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติไม่มีสารเจือปนในภาคอาหารที่จะตกอยู่ภายใต้คำนี้ อย่างไรก็ตามวัสดุนาโนเป็นไปตามคำแนะนำของผู้บริโภคในบรรจุภัณฑ์และไม่อยู่ภายใต้การติดฉลาก

 

สิ่งที่เป็นของฉลากของอาหารที่บรรจุควบคุม ระเบียบข้อมูลอาหารของสหภาพยุโรป.

ใหม่จาก 13.12.2016: การติดฉลากโภชนาการต่อ 100g หรือ 100ml: พลังงาน kJ / kcal, ไขมัน, ไขมันอิ่มตัว, คาร์โบไฮเดรต, น้ำตาล, โปรตีน, เกลือ

ข้อมูลโดยสมัครใจ: เช่นกรดไขมันไม่อิ่มตัววิตามินแร่ธาตุเส้นใย

ไม่อนุญาตให้ใช้ตัวระบุโซเดียมหรือคลอเรสเตอรอล

โดยทั่วไปจำเป็นต้องมีการติดฉลาก:
พันธุวิศวกรรม: อาหารที่มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) จะต้องติดฉลาก

ข้อยกเว้น: สัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารสัตว์ดัดแปลงพันธุกรรม

ภาพ / วิดีโอ: Shutterstock.