โรงแรมออร์แกนิกที่แท้จริง

ในชีวิตประจำวันคุณจะต้องอยู่ภายใต้การควบคุมของวิถีชีวิตที่ยั่งยืน: คุณขับรถไปทำงานกับระบบขนส่งสาธารณะแยกขยะอย่างระมัดระวังใส่เครื่องทำความร้อนเศษไม้แต่งตัว Fairtrade ด้วยผ้าฝ้ายอินทรีย์และไปที่ตลาดออร์แกนิกเพื่อช็อปปิ้ง ใน Eco vacation คุณอยู่ในออสเตรียเพราะเป็นที่ทราบกันดีว่าการเดินทางที่ยาวนานไม่ได้ทำให้เกิดรอยเท้าคาร์บอนที่บางเฉียบ

เพื่อไม่ให้เลวร้ายยิ่งขึ้นในการประเมินวงจรชีวิตส่วนตัวของคุณในระหว่างการเข้าพักสิ่งที่คุณต้องการคือโรงแรมที่เหมาะสมและเคล็ดลับสำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้าน แต่คุณจะได้รับจากที่ไหน เราวางธุรกิจที่พักและบริการจัดเลี้ยงในท้องถิ่นภายใต้กล้องจุลทรรศน์สำหรับคุณไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบใดก็ตามเพื่อความยั่งยืนและประสบความประหลาดใจมากมาย

ฉลาก eco สามารถทำอะไรได้บ้าง

เริ่มจากรัฐกันก่อน ฉลาก Eco ของออสเตรียสำหรับ บริษัท ท่องเที่ยว (ÖUZ) ตรารับรองที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเกือบ 200 โรงแรมได้รับรางวัล โลโก้ของเขาเป็นสัญลักษณ์ Hundertwasser ที่น่ารัก แต่เมื่อคุณดูที่เกณฑ์จะเห็นได้อย่างรวดเร็วว่าสัญญาณไม่ได้เป็นสีเหลืองของไข่

คำสำคัญไข่: อันที่จริงไข่เจียวอาหารเช้าแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากไข่ช่วงฟรีแทนที่จะเป็นไข่จากไก่ที่มีความสุขในช่วงอินทรีย์และฟรี ออร์แกนิกได้รับการปฏิบัติอย่างไม่ใส่ใจที่นี่มาก Otto Fichtl จากสมาคมเพื่อ ข้อมูลผู้บริโภค VKIใครรับผิดชอบข้อเสนอแนะในการสร้างและรักษาหลักเกณฑ์และกฎ: "เป็นที่ยอมรับว่ามีห้องพักสำหรับการปรับปรุง แต่เราไม่ได้เป็นหน่วยรับรองอินทรีย์ เรากำลังผลักดันภูมิภาคเพื่อสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือเราต้องไปให้ถึง 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ของ บริษัท และถ้าเรากำหนดเกณฑ์สูงเกินไปหลายคนก็จะกระโดดออกไป” มันสำคัญมากที่จะค่อยๆเพิ่มความต้องการซึ่งจะถูกปรับทุกสี่ปี
"ความแข็งแกร่งของฉลากอยู่ในมุมมองแบบองค์รวมคุณต้องทำอะไรบางอย่างในพื้นที่ที่เกี่ยวข้องทั้งหมด - เช่นของเสียพลังงานการใช้น้ำการทำความสะอาดสำนักงานความคล่องตัว" Fichtl หมายถึงฉลากสิ่งแวดล้อมที่หลากหลาย

“ น่าเสียดายที่จะมีสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายอยู่ภายใน” Klaus Kessler กล่าว โรงแรมธรรมชาติ Chesa Valisa ใน Kleinwalsertal ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ร่วมริเริ่มของÖUZ“ เมื่อมีการเปิดตัวเมื่อหลายปีก่อนแทบไม่มีใครพูดถึงออร์แกนิก วันนี้ออร์แกนิกเป็นหัวข้อที่เกี่ยวกับความยั่งยืน มีหลายสิ่งที่เกี่ยวข้องกับฉลากสิ่งแวดล้อม” ÖUZเกิดขึ้นจากการริเริ่มด้านสิ่งแวดล้อมของ Kleinwalsertal ในช่วงทศวรรษที่ 1980 ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมากด้วยเกณฑ์ที่เข้มงวดมากสำหรับสถานการณ์และพบหนทางสู่เวียนนา เคสเลอร์: "นี่คือวิธีที่ความคิดของเราถูกยกระดับไปสู่ระดับชาติและต่อเนื่องด้วยตัวส่วนร่วมที่ต่ำที่สุด" นั่นด้วย Chesa Valisa เป็นผู้ให้บริการขนส่งมาเป็นเวลานาน แต่เราได้พัฒนาไปไกลกว่านั้นและตอนนี้กำลังใช้เส้นทางที่แตกต่างกัน ลูกสาว Magdalena Kessler ซึ่งเพิ่งเข้ามาอยู่ในบ้านกับพี่ชาย David: “ ในบางช่วงเวลา Ecolabel ของออสเตรียไม่เพียงพอสำหรับเราอีกต่อไป ดังนั้นเราจึงทิ้งมันไว้และเราทำแทน Bio Hotels เชื่อมต่อ ".

และสิ่งที่เกี่ยวกับ Bio Hotels?

ตาย Bio Hotels ไม่ใช่ฉลาก แต่เป็นสมาคมที่มีข้อกำหนดเข้มงวดมาก Magdalena Kessler กล่าว: “ เรามีสารอินทรีย์ XNUMX เปอร์เซ็นต์โดยไม่มีข้อสงสัย นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับรอยเท้าคาร์บอนที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ราคายุติธรรมสำหรับ WalserBuura (เกษตรกร Walser) เป็นเรื่องของเรา "

“ สำหรับฉันแล้ว Bio Hotels คนเดียวในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวที่มีคำแถลงชัดเจนและมีหลักเกณฑ์ที่เข้มงวด” Nadja Blumenkamp จาก Biohotel Rupertusper มาถึง Leogang ด้วย "เราได้รับการสนับสนุนเป็นอย่างดีเราได้รับการฝึกอบรมและคำแนะนำ ฉันรู้สึกสะดวกสบายที่นั่นในฐานะสมาชิกของชุมชนแห่งคุณค่า” อย่างไรก็ตามเธอคิดว่ามันดีที่มี Ecolabel ของออสเตรีย Blumenkamp:“ สำหรับเรานั่นคือจุดเริ่มต้นและเราเรียนรู้มากมายที่นั่น เราจะทำเช่นนี้ต่อไป”

ทัศนคติของ Ulrike Retter จาก โรงแรมผู้ช่วยให้รอด บน Styrian Pöllaubergสำหรับตราประทับด้านสิ่งแวดล้อมของรัฐ: "มาตรฐานค่อนข้างง่ายที่จะประสบความสำเร็จ แต่เป็นพื้นฐานที่ดี ฉันเห็นว่ามันเป็นยาระดับเริ่มต้นในหัวข้อคุณภาพการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนและนั่นคือวิธีที่เราเริ่มต้น”
ในขณะเดียวกันเธอได้ก้าวไปอีกไม่กี่ก้าวเธอก็ใช้ การรับรอง Green Globeเป็นมาตรฐานสากลตามแนวทางของ GSTC (เกณฑ์การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนทั่วโลก) “ เราถูกตรวจสอบทุกปีสำหรับโลกสีเขียว และบางครั้งที่เจ็บจริง ๆ ไม่เพียง แต่เป็นสถานะปัจจุบันที่ตรวจสอบ แต่ยังปรับปรุงการสาธิตเมื่อเทียบกับปีที่แล้วมีความต้องการ "Retter ยังคง." เรายังมีกรีนฮู้ดซึ่งรับประกันคุณภาพระดับภูมิภาค ยืน."

ปรุงในเชิงนิเวศน์

ตาย โดมสีเขียว ได้รับรางวัลจากสมาคม Styrian Styria vitalis สำหรับภัตตาคารและโรงแรมทั่วออสเตรีย การมุ่งเน้นที่นี่คือปรัชญาครัว: อาหารทั้งหมดอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติสดและปรุงเองที่บ้านเป็นตัวละครหลักที่นี่ ส่วนผสมออร์แกนิกก็เป็นปัญหาเช่นกัน แต่มีอยู่ 100 เปอร์เซ็นต์ที่ไกลจากการเรียกร้อง - มันก็เพียงพอแล้วหากส่วนหนึ่งของข้อเสนอมาจากเกษตรอินทรีย์ อย่างไรก็ตามการรับรองเกษตรอินทรีย์ของ บริษัท เป็นสิ่งบังคับใช้นี่เป็นวิธีเดียวที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารที่ได้รับการประกาศชีวภาพทั้งหมดนั้นมีอยู่จริง

กดไลค์ตอนนี้ - เมื่อมันบอกว่าออแกนิกมันมีออแกนิกอยู่ในนั้น!? ที่อาจเป็นจริงกับการช้อปปิ้งทุกวัน แต่มันก็ไม่แน่ใจในการค้าอาหาร Sabine Taudes จากจุดควบคุม การรับประกันแบบออร์แกนิกของออสเตรีย อธิบาย:“ แน่นอนผลิตภัณฑ์ที่ประกาศออร์แกนิกจะต้องเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน เพียงแค่: มันไม่ได้ถูกควบคุม ยกเว้นอย่างที่มันเป็นส่วนหนึ่งของการควบคุมประจำโดยหน่วยงานด้านอาหาร” โดยทั่วไปจะเกิดขึ้นทุก ๆ สองสามปีและแม้ว่าจะมีการละเมิดผลที่ตามมาคือปานกลาง - มีการร้องเรียนสูงสุดถึงหนึ่งครั้งต่อศาลปกครองเพื่อการฉ้อโกงผู้บริโภคภายใต้พระราชบัญญัติคุ้มครองผู้บริโภค Taudes:“ เราจำเป็นต้องมีสัญญาการควบคุมสารอินทรีย์ที่บังคับใช้กับหน่วยงานที่ได้รับการรับรองถ้าโฆษณาอินทรีย์ในเมนูหรืออย่างอื่น มีเพียงวิธีนี้เท่านั้นที่แกะดำซึ่งน่าเสียดายที่จะถูกเลิกกิจการได้” นอกจากนี้ยังมีคณะทำงานแยกต่างหากกับกระทรวงเกษตร, สมาคมเกษตรอินทรีย์, หน่วยงานด้านอาหาร - และ WKO “ ทุกคนจะได้รับการสนับสนุนจากมันเฉพาะส่วนของวิธีการทำอาหารของหอการค้าเท่านั้นที่ยังไม่แน่นอน” ถอนหายใจเทาส์ เหตุผล:

Mario Pulker ประธานสมาคมการทำอาหารของ WKO กล่าวว่า“ จากมุมมองของอุตสาหกรรมสถานะที่เป็นทางออกที่สมเหตุสมผลเพราะมีความยืดหยุ่นในการรวมธุรกิจอาหารอินทรีย์ตามฤดูกาลลงในเมนูและโฆษณาตามนั้น โดยไม่ต้องทำสัญญาควบคุม ข้อผูกพันในการควบคุมที่ครอบคลุมจะมีผลกระทบในทางลบต่อความสัมพันธ์กับซัพพลายเออร์ในภูมิภาคและอาจทำให้เกิดปัญหาที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกษตรอินทรีย์ ผู้ประกอบการร้านอาหารจำนวนมากจะไม่สามารถชำระราคาสำหรับสินค้าเกษตรอินทรีย์โดยไม่มีความเป็นไปได้ในการนำไปใช้ (และจะไม่สามารถรับรองได้) ผลลัพธ์จะเป็นการลดลงของความร่วมมือในระดับภูมิภาคซึ่งแน่นอนว่าจะเป็นอันตรายต่อแบรนด์ Bio มากกว่าการรักษาสถานการณ์ทางกฎหมายในปัจจุบัน

กฎระเบียบที่เข้มงวดในปัจจุบันยังแสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎหมายในยุโรป (การชุบทองคำ) ซึ่งขัดกับความพยายามทั่วไปในการลดระบบราชการ
โดยรวมแล้วหัวข้อไม่ได้เกี่ยวกับการปกป้อง "แกะดำ"! การติดฉลากที่ไม่ถูกต้องไม่ถือเป็นความผิดเล็กน้อยและถูกลงโทษทั้งในแง่ของอาหารและกฎหมายอาญา แต่มันเป็นเรื่องของความยืดหยุ่นที่เป็นไปได้ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในความสนใจอย่างล้นหลามของ บริษัท สมาชิกของสมาคม "

โรงแรมออร์แกนิกไม่ใช่โรงแรมออร์แกนิกเสมอไป

คำว่าออร์แกนิกในชื่อ บริษัท (โรงแรมออร์แกนิก, ร้านอาหารออร์แกนิก) ก็เป็นไปตามหลักเกณฑ์นี้ที่นี่โซนจะกลายเป็นสีเทาอีกครั้ง Marlies Wech จาก Bio Hotels:“ สิ่งที่เป็นโรงแรมออร์แกนิกในตอนนี้คือเรื่องของการตีความตราบใดที่ยังไม่มีกฎหมายบังคับ ประตูและประตูเปิดให้แกะดำ ในฐานะแบรนด์เรายืนหยัดในการควบคุมอย่างสมบูรณ์ตั้งแต่การเพาะปลูกหรือจากการเลี้ยงจนถึงการแปรรูปจนถึงจาน สมาชิกของเรายอมเข้าสู่กลไกการควบคุมเดียวกับเกษตรอินทรีย์” ออร์แกนิกเฉพาะในห้องครัวเป็นเพียงส่วนหนึ่งของปรัชญาเท่านั้น Bio Hotelsที่ให้ความสำคัญกับพลังงานที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและวงจรขยะของสมาชิก

ทัศนคติแบบองค์รวม

"หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ออร์แกนิกของเราคือคติพจน์ของเรานั่นเป็นเพียงทางเลือกเดียว สำหรับเราการทำธุรกิจอย่างยั่งยืนไม่ได้หมายถึงการเสนออาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังแสดงทัศนคติแบบองค์รวมในทุกเรื่อง แน่นอนว่าการประหยัดพลังงานไฟฟ้าและพลังงานผงซักฟอกและสารทำความสะอาดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและวัสดุก่อสร้าง ... ” Kerstin Pirker อธิบาย โรงแรมสำหรับเด็ก Benjamin ในคารินเธียนมัลทาทัลอย่างเด็ดเดี่ยว“ นั่นคือเหตุผลที่เราอยู่กับพวกเขา Bio Hotelsนี่คือสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับเรา สิ่งที่ทำให้ฉันรำคาญคือนักปั่นฟรีตัวอย่างเช่นผู้ที่โฆษณาอาหารเช้าออร์แกนิกแล้วเสนอชีสออร์แกนิกชิ้นเดียว” ซึ่งทำให้เรากลับไปสู่การขาดพื้นฐานทางกฎหมาย นี่คือบทสรุปของเรื่องราวของเรา: ลืมตาขึ้นมองอย่างระมัดระวัง!

ข้อเสนอแนะ
โดยทั่วไป: หากโฆษณาสินค้าเกษตรอินทรีย์มีการโฆษณาบนเมนูหรือหากโฆษณาอาหารเช้าเป็นเกษตรอินทรีย์คุณจะอยู่ในด้านที่ปลอดภัยมากหากผู้ให้บริการอยู่ภายใต้สัญญากับหน่วยตรวจสอบอินทรีย์ที่ผ่านการรับรอง จากนั้นเขาก็ยินดีที่จะแสดงตราให้สอดคล้องกับหมายเลข บริษัท ของเขา คุณสามารถหารายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ Austria Bio Garantie www.abg.at

หากบ้านหลังหนึ่งเรียกตัวเองว่าเป็นโรงแรมออร์แกนิกต้องใช้ความระมัดระวัง เป็นสมาชิกของ Bio Hotelsทำทุกอย่างถูกต้อง - นี่คือการเชื่อมโยง แต่เกณฑ์นั้นเข้มงวดมากเน้นที่อาหารออร์แกนิก (ควบคุม) และคาร์บอนฟุตพรินต์ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (2 บ้านในออสเตรียและอื่น ๆ ใน เยอรมนีสโลวีเนียอิตาลีกรีซและสวิตเซอร์แลนด์) แต่ระวัง: ผสม "ของจริง" Bio Hotels ไม่ใช่กับโรงแรมออร์แกนิกอื่น ๆ ที่สามารถพบได้ใน Google และมักจะมีน้อยมาก
www.biohotels.info

Green toques มีร้านอาหาร 34 แห่งในออสเตรียบางช่วงต้องมีคุณภาพเป็นอินทรีย์และต้องมีสัญญาการควบคุมชีวภาพ www.gruenehood.at

ฉลากระดับโลก Green Globe นั้นถูก จำกัด ไว้ที่บ้านหลังใหญ่หกแห่งในเยอรมนีมันแพร่หลายมากขึ้นในแถบแคริบเบียนและเอเชีย - อย่างไรก็ตามเกณฑ์เข้มงวดและต้องมีการปรับปรุงทุกปี ออร์แกนิกก็มีบทบาทรองลงมาเช่นกัน www.greenglobe.com

หากคุณต้องการที่จะลงสู่พื้นดินคุณอยู่ในมือที่ดีในวันหยุดในฟาร์มเกษตรอินทรีย์ - เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นเกษตรกรมีการควบคุมอินทรีย์แน่นอน (149 ฟาร์ม)
www.urlaubambauernhof.at

ฉลาก Eco ของออสเตรียสำหรับ บริษัท การท่องเที่ยวได้รับรางวัลจากกระทรวงความยั่งยืนและการท่องเที่ยว ได้รับรางวัลโรงแรมประมาณ 200 แห่งและข้อเสนอการท่องเที่ยวอื่น ๆ อีกมากมาย ขึ้นอยู่กับโหมดการทำงานต้องปฏิบัติตามเกณฑ์ประมาณ 50 ข้อและเกณฑ์เป้าหมาย 100 ข้อซึ่งสามารถเลือกได้อย่างอิสระจากแคตตาล็อก ทุก ๆ สี่ปีจะมีการปรับเกณฑ์พัฒนาโดย VKI และอภิปรายในวงกว้าง (สถาบันสิ่งแวดล้อมในมือหนึ่งตัวแทนอุตสาหกรรมในที่อื่น ๆ )
ข้อบกพร่องที่ใหญ่ที่สุดของเขาถ้าคุณคิดว่าความยั่งยืนที่ปราศจากอินทรีย์นั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะทำนั่นคือสิ่งที่คุณค่าน้อยลง อย่างไรก็ตามฉลากมีเหตุผล: สำหรับหลาย ๆ บริษัท มันคือการเข้าสู่หัวข้อ โรงแรมบางแห่งที่อยู่ข้างหน้าโค้งเมื่อพูดถึงนิเวศวิทยาได้ฝึกหัดที่นี่และได้ลิ้มรสมัน
Tourismus.umweltzeichen.at

เคล็ดลับการเดินทางทั้งหมดอยู่ที่นี่

ภาพ / วิดีโอ: Shutterstock.