Александра Биндер
"Имрӯз шумо бояд даҳ маротиба аз меваҳо ва сабзавотҳо истеъмол кунед, то ки ҳамон миқдори витаминҳо ва минералҳоеро, ки пеш аз 50 кардед, гиред."
Духтури амрикоӣ Ал Сирс
Оё хонаводаи шумо дар ҳама ҷо, дар ҳама ҷои сабз? Не, хавотир нашав, акнун лозим нест, ки ҳезумкашро фурӯзон кунед. Ин бештар дар бораи тавозуни витамин ва минералии шумо аст. Симон Кох, як пизишки функсионалӣ аз Берлин, пас аз санҷишаш сурх шуд. Ҳайратовар ба духтур, зеро ӯ оптималӣ хӯрдааст: "Қисмати аз ҳама бештар сабзавотро дар сифати органикӣ бо миқдори ками мева, smoothies сабз, ки бояд истеъмоли махсусан хуби микроэлементҳо ва ҷубронро таъмин намоянд, илова карда шудааст. Дар навбати худ, таносуби хӯрокҳои холӣ, аз қабили биринҷ ва орди сафед ба сифр наздик буд. "Таъминоти хуб бояд кафолат дода шавад, вай фикр кард. Дар асл, қариб ҳама маъданҳои муҳим ва витаминҳои B дар норасоӣ буданд. Кадом як духтури тиб Кочро ба ҳайрат овард. Ин чизе аст, ки Ҳерберт Шамбергер, роҳбари истеҳсолкунандаи иловаҳои ғизоӣ дар Австрия, Эволютсия Интернешнламмо не: "Имрӯз хӯроки саноатии истеҳсолшуда дар витаминҳо ва микроэлементҳо тамом мешавад. Мо ба кӯзаҳо пурра гуруснаем. Аз ин рӯ, мо беҳтар дар бораи қаноатмандӣ сӯҳбат мекунем, на ғизо. "
Рақамҳо барои худ сухан мегӯянд
Дар асл, далелҳои бештар ва бештар дар бораи норасоии васеъ паҳншудаи витамини ва минералӣ дар ИА тақрибан муддате буданд. Мувофиқи маълумоти Ассотсиатсияи Бритониё оид ба ғизои парентералӣ ва enteral, ҳоло дар Британияи Кабир миллионҳо 3,6 аз камғизоӣ азият мекашанд, ки ба системаи тандурустии Британияи Кабир дар як сол зиёда аз миллиард 10,8 миллиард доллар сарф мешавад. Дар Олмон, омӯзиши дуввуми истеъмоли миллӣ нишон дод: 86 фоизи занон ва 79 фоизи мардон бо кислотаи фолий таъмин нестанд, 91 фоиз ё 82 фоизи норасоии витамини D, 20-50 фоиз витамини B1, B2, B12, C ва витамини E дар минтақаи сурх. Ва дар Австрия, ҳатто кӯдакон витамини С ба қадри кофӣ таъмин нестанд. Ғайр аз ин, тибқи гузориши Вазорати тандурустӣ, тақрибан нисфи онҳо норасоии руҳ доранд. Мо танҳо нестем. Байни 57 ва 64 фоизи кӯдакон дар Аврупо аз норасоии витамини D, ба монанди эндокринологи Бостон, ранҷ мебаранд. Майкл Холик қайд намуд.
Аз даст додани маводи ғизоӣ дар мева ва сабзавот
Далелҳои зиёде вуҷуд доранд: Хӯрокҳои мо назар ба 50 сол пеш нисбат ба миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ ва ғизоӣ иборатанд. Ин, дар қатори дигарҳо, пухтани меваҳо, радиатсияи ултрабунафш, масофаи тӯлонитари интиқол ва вақти нигаҳдорӣ зарур аст. Аз тарафи дигар, хок дигар наметавонад барқарор шавад, хушк шавад, маводи ғизоии худро аз даст диҳад. Нуриҳо ва пеститсидҳо дар вазъият саҳми худро мегузоранд. Аллакай муқоисаи таҳқиқоти ширкати фармасевтии Geigy аз 1986 бо омӯзиши лабораторияи озуқавории Карлсруэ аз 2002 нишон дод, ки талафоти витамини А дар себи 41 дарсад ва талафоти витамини C дар паприка аз 31 фоиз нишон дода шудааст. Брокколи танҳо нисфи оҳан дошт ва карбогидрат 40 фоизи витамини C, B1 ва B2-ро аз даст дод. Духтури амрикоӣ Ал Сирс инро ба чунин хулоса мекунад: "Имрӯз, шумо бояд миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳоеро, ки пеш аз 50 мегирифтед, даҳ маротиба зиёд мева ва сабзавот истеъмол кунед."
"Ҳар касе, ки то ҳол мӯътақид аст, ки дар меваву сабзавот сарчашмаи кофии витаминҳо ва минералҳо мавҷуданд, ки дар ҳолати пухта ҷамъоварда шудаанд ва бо заҳролудшавӣ олуда шудаанд, ба онҳо кӯмак кардан ғайриимкон аст."
Ҳерберт Шамбергер, Evolution International
Ки ба иловаҳои парҳезӣ ниёз дорад?
"Ҳама аз хурдсолон то пиронсолон," мегӯяд Шамбергер ва илова мекунад: "Ҳатто норасоии ночиз дар микроэлементҳо метавонад истеҳсоли энергияи мобилиро коҳиш диҳад ва қобилияти системаи иммуниро суст кунад." Ғайр аз он, маводи мухаддир ба мувозинати микроэлементҳо низ таъсири манфӣ мерасонад. Ба инҳо, масалан доруи контрасептивӣ, антибиотикҳо ё агентҳои пасткунандаи холестерин дохил мешаванд. Терапевтони ботаҷриба аз ин робитаҳо огоҳанд ва тавсия медиҳанд, ки ғизои дурустро бо сабаби мушкилоти шинохташаванда тавсия медиҳанд: “Албатта, ин инчунин донистани равандҳои танзим дар баданро дар бар мегирад. Дар ибтидо ҳамеша бартарафкунӣ мавҷуд аст - детоксикация. Пас аз радкунӣ, дар бораи барқарор кардани қудрати худшиносӣ сухан меравад. "
Агар шумо нахоҳед, ки бо кабуд озмуданӣ бошед, шумо метавонед аз маслиҳат ва дастгирии ҷиддӣ канорагирӣ накунед. Кристин Маролд аз ECA Medical розӣ аст: "Нуқсонҳоро симптоматикӣ ташхис кардан мумкин аст - аломатҳо хастагӣ, фишор, бехобӣ, оромӣ ё тавассути муайян кардани қиматҳои лабораторӣ иборатанд". Ҳангоми интихоби истеҳсолкунанда, ӯ маслиҳат медиҳад, ки ба сифати ашёи хоми истифодашуда диққати махсус диҳад - "Мо пайвастагиҳои органикиро тавсия медиҳем, зеро онҳо дорои биозаврияти беҳтар доранд" ва инчунин миқдори зарурӣ.
Дар дуввум, аммо ривоҷҳо фарқ мекунанд: Бисёре аз иловаҳои парҳезӣ дар Аврупо дар муқоиса бо ҳамтоёни Иёлоти Муттаҳида вояи хеле кам доранд. Дар таркиби Иттиҳодияи Аврупо меъёри бехатарии иловаҳои хӯрокхӯрӣ бояд то чӣ андоза ҷавҳари фаъол дошта бошад. Аммо онҳо ҳамеша дар танқид ҳастанд. Дар ибтидои 2010, Роберт Веркерк, директори илмии Алянси саломатии табиӣ, як тадқиқотро нишон дод, ки методологияи номувофиқро нишон медиҳад, ки имкон медиҳад, ки сақфҳои паст ба таври мунтазам насб карда шаванд. "Аммо ин имкон медиҳад, ки сатҳи ҳадди аксарро дар миқёсҳое муқаррар кунед, ки оқибатҳои гуногуни судмандро пешгирӣ кунанд ва бисёр маҳсулоти муфид аз таъминот нопадид шаванд."
Cranberry vs. антибиотик
Усули иловакунии витаминҳо ва минералҳо дар сурати мавҷуд набудани Флориан Шанзер аз Wellness Company хеле кӯтоҳ аст. Вай мегӯяд: "Агар одамон бидуни антибиотикҳо кор кунанд, масалан, ба шарофати илова бо консентратҳои ғизоии растанӣ, ин аллакай дар бораи фоидаи баъзе иловаҳои парҳезӣ бисёр чизро мегӯяд." Вай инчунин намунаи олӣ дорад: Superfood Cranberries. Ба наздикӣ, як духтури амалӣ ба ӯ фикру мулоҳизаҳо дод, то имкон диҳад, ки антибиотикҳоро дар сурати зиёдтар ва зиёдтар бо экстраксияи вояи баланд дӯхта шавад. Дар асл, тадқиқоти мета-таҳқиқоти ҳамкорӣ аз Cochrane аз соли 2008 таъсири занони ҷавонро исбот кард. Дар ин замина инчунин як натиҷаи як тадқиқоти Ҳиндустон дар in vitro ҷолиб аст, ки он таъсиротро ба штаммҳои уропатогении E. coli ба антибиотик муқоиса кард. Дар қатори дигар чизҳо, нишон дода шудааст, ки замимаи микробҳои ба ном доруи бисёр доруҳо то 70 фоиз кам шуда метавонад. Ҳамин тариқ, cranberries аллакай як варианти муҳим барои табобати микробҳо ба антибиотикро пешниҳод мекунанд.
"Таъмини иловагии микроэлементҳо дар тибби муосири ғизо ҷойгоҳи доимӣ дорад", тавре Герберт Шамбергер мӯътақид аст. Илм қариб ҳар рӯз дар бораи барномаҳо тасаввуроти нав медиҳад, ки вақте онҳо дар бораи ба эътидол овардани саломатии одамон, коҳиш додани таъсири тарафҳои доруҳо, дастгирии таъсир ё таблиғи пешгирикунандаи саломатӣ аҳамияти бештар пайдо мекунанд: "Барои муддати дароз Аз нуқтаи назари ин камбудиҳо, яке аз сабабҳои мушкилоти ҷиддии саломатӣ мебошад. Истифодаи дарозмуддат, қасдан ва барқасдона истифода бурдани микроэлементҳо дар шароити ҳамаҷониба ҳоло дар ҷомеаи ҷиддии илмӣ дар айни замон ба маънои пурмаъно ва солим мебошад. "
Иловаҳо муфид
витамини D яке аз витаминҳои ҳалшаванда дар равған аст ва инчунин ҳамчун гормон тасниф шудааст. Витамини D дар мубодилаи калтсий ва фосфат муҳим аст ва ба азхудкунии онҳоро дар рӯда мусоидат мекунад. Ғайр аз он, он сохтори устухонҳоро дастгирӣ мекунад ва гормонҳои мухталиф ва системаи масуниятро таъсир мекунад.
Кислотаҳои равғании Омега 3 ба муҳимтарин моддаҳои ҳаётан муҳимтарини замони мо тааллуқ доранд. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки Omega 3 метавонад бемориҳои дилро пешгирӣ кунад, фишори хунро барқарор кунад, холестиринро паст кунад ва дарди муштарак, мигрен ва депрессияро сабук кунад.
магний як маъданест, ки барои фаъолияти мӯътадили мушакҳо муҳим аст. Фермизҳо, моддаҳое мебошанд, ки равандҳои кимиёвиро дар бадан оғоз мекунанд ва дар истеҳсоли шакар, нафаскашии мобилӣ ва мубодилаи калсий низ иштирок мекунанд.
Das Унсури изи руҳ дар системаи иммунии қавӣ ва истеҳсоли энергия нақши муҳим мебозад. Он инчунин дар ташаккули гормонҳои сипаршакл ва ҷинс иштирок мекунад, ба инкишофи мушакҳо мусоидат мекунад, ба шифо ёфтани захмҳо мусоидат мекунад ва аз даст додани мӯйро пешгирӣ мекунад.
мурдан витаминњои гурўњи В барои ҳама марҳилаҳо ва шаклҳои истеҳсоли энергия дар мубодилаи моддаҳо бебаҳо мебошанд. Ҳар як ҳуҷайра аз мавҷудияти витамини кофии В вобаста аст. Ҳамзамон онҳо ба рӯҳия ва тамаркуз таъсири мусбӣ мерасонанд ва асабҳоро мустаҳкам мекунанд.
дар probiotics микроорганизмҳои зинда мебошанд. Таъсири табобатӣ ба ин бактерияҳо ва хамиртурушҳо вобаста аст, ба шарте ки онҳо ба миқдори кофӣ ба рӯда дохил шаванд. Масалан, исбот шудааст, ки бактерияҳои муайяни пробиотикӣ системаи иммуниро дар луобпардаи рӯда ҳавасманд мекунанд. Дигарон, дар навбати худ, моддаҳоеро ба вуҷуд меоранд, ки ба антибиотикҳо монанд мебошанд.
Астакантин яке аз антиоксидантҳои пурқувват дар ҷаҳон аст. Он гулобии лососиро ранг мекунад ва ба онҳо қудрат мебахшад, ки дар тӯли рӯзҳо дар тӯфони об дар болооб шино кунанд. Астаксантин дилро муҳофизат мекунад, дардҳои муштаракро коҳиш медиҳад, равандҳои илтиҳобиро коҳиш медиҳад, системаи иммунӣ, чашмро мустаҳкам мекунад, безурётиро кӯмак мекунад ва ҳамчун дар дохили сунъии офтобӣ амал мекунад.
Қариб аз се як ҳосили алафи ошомиданӣ аз нахҳои арзишманд, аз се як ҳиссаи протеинҳо, боқимондаҳо аз сеюм асосан витаминҳои муҳим А, В, К, оҳан ва йод мебошанд. Ғайр аз он, бисёр намудҳо дорои миқдори зиёди витамини B12 мебошанд, ки барои парҳези мутавозини гиёҳӣ муҳим аст.
Аксҳо / Видео: Shutterstock.
