Сюзанна Гург
"Вақте сухан дар бораи партовҳои CO2 меравад, як себи анъанавӣ аз минтақаи Кӯли Констанс назар ба себи органикӣ аз Зеландияи Нав бештар нигаронкунанда аст."
Christian Pladerer, Институти экология ÖÖI
Говҳои хушбахт дар марғзор ва сӯҳбат Швайндерл: Агар шумо ба таблиғ бовар кунед, хоҷагии маҳаллӣ романест. Мутаассифона, ҳақиқат тамоман дигар аст: говҳо ба шири консентратсияшуда бо хўроки консентратсионӣ ва селексионӣ кам карда мешаванд. Ҳамасола миллионҳо чӯҷаҳои мард ҳалок мешаванд, зеро тарбияи онҳо намерасад. Дар гўштхўрии хук, он ҳамеша ба суиистифода бармегардад, ба монанди Ассотсиатсияи зидди заводҳои ҳайвонот мунтазам ошкор менамояд.
Истилоҳи "минтақавӣ", ки ҳамчун арзишнок ва устувор интиқол дода мешавад, бо ин эътимоди худро аз даст медиҳад. Маҳсулоти органикӣ бурида хеле беҳтар, аммо онҳо одатан қиматтаранд - гӯшти органикӣ аз ду то се маротиба гаронтар аст.
"Талаб тасмим мегирад: Бисёр одамон танҳо бо нархи аввалия мехаранд ва арзиши хӯрокро дигар намешиносанд" мегӯяд Ҳаннес Ройер, фермери органикӣ ва раиси ассотсиатсия Замин ҳаётро эҷод мекунад. "Аммо вақте ки онҳо мехаранд, истеъмолкунандагон оид ба истеҳсол ва пайдоиши ғизо қарор медиҳанд." Дар Австрия танҳо даҳ фоизи даромади хонавода барои хӯрок сарф мешавад. "Як iPhone барои 700 Евро онро тезтар месозад", интиқод кард Ройер.
Деҳқонон барои зинда мондан мубориза мебаранд
Аммо оё дар соҳаи кишоварзии мо ҳама чиз бад аст? Тибқи гузориши Агентии федералии муҳити зисти 2018 оид ба ҳифзи иқлим, кишоварзӣ дар Австрия ба 10,3 фоизи партовҳои CO2, аз ҷумла хоҷагии органикӣ саҳм мегузорад. "Ин инчунин дар бораи кӯмак ба деҳқонони маҳаллӣ аст" мегӯяд Ройер, ба он ишора мекунад, ки чӣ гуна деҳқонон барои наҷот ёфтан мубориза мебаранд. "Шароити бозори ҷаҳонӣ бераҳмона аст, бозори озод фермеронро таҳти фишори шадид қарор медиҳад." Деҳқони миёнаи австриягӣ говҳои ширии 18 дорад, ки бисёриҳо ба таври тасодуфӣ кор мекарданд. Барои он ки шумо ҳамчун як фермер ғайри органикӣ аз соҳаи ширӣ зиндагӣ карда тавонед, ба шумо вобаста ба сохтори хоҷагӣ говҳои 40 ё ҳатто бештар лозиманд. Таҷдиди назарияи некӯаҳволии ҳайвонот ва оҳиста-оҳиста ба амал меоянд .. Охир, Австрия дар соҳаи кишоварзии органикӣ дар ИА дар сафи пеши 20 фоизи кишоварзии органикӣ қарор дорад, аммо бисёр маҳсулоти органикӣ ба монанди шир бояд содир карда шавад. "Арзиш ва саъй дар соҳаи кишоварзии органикӣ баландтар аст ва аз ин рӯ нархи ғизои органикӣ баландтар аст", шарҳ медиҳад Ройер ва илова мекунад: "Албатта минтақавӣ ва органикӣ бояд беҳтарин бошад. Бо вуҷуди ин, кишоварзӣ набояд аз талаботи австриягӣ бархӯрдор бошад. "
Минтақавӣ, органикӣ ё одилона?
Маҳсулоте, ки аз кишварҳои дур ба кишвар ворид карда мешавад, дар навбати худ аз сабаби васеи нақлиёт интиқод карда мешавад. Баланси экологии озуқаворӣ таъсири экологиро тавассути истеҳсол, интиқол ва истифода ба назар мегирад. Аммо дар ин ҷо ҳам, оё хӯрок аз парвариши анъанавӣ ё органикӣ меояд муҳим аст: "Вақте дар бораи баромади CO2 сухан меравад, як себи анъанавӣ аз минтақаи Кӯли Констанс назар ба себи органикӣ аз Зеландияи Нав нигаронкунанда аст" мегӯяд Кристиан Плэдерер аз Институти Пойтахт, "Вақте ки киштиҳои боркаш миқдори зиёдро интиқол медиҳанд, бори CO2 як себи алоҳида паст аст."
Ҳангоми интихоби байни себи анъанавии ватанӣ ва пладерери органикии сайёри сайёҳӣ ҳоло ҳам барои варианти минтақа баҳс мекунанд, зеро ҷанбаҳои экологии иҷтимоӣ, аз қабили шароити меҳнат ба таври маҳаллӣ ба назар гирифта намешаванд. Бисёре аз хӯрокҳо, ба монанди афлесун ё банан, дар кишварҳои ҷануб коргаронро истисмор мекунанд.
Албатта, ин ҳолат бо Клубничка ё asparagus аст, ки аксар вақт дар рафҳои супермаркет чанде пеш аз мавсими маҳаллӣ пайдо мешаванд. Тибқи як тадқиқоти VCÖ, як кило аспарагус, ки аз Амрикои Ҷанубӣ аз ҳаво гирифта шудааст, иқлимро бо тақрибан 17 кило CO2 ифлос мекунад, ки он 280 маротиба аз мавсимҳои спаржа мебошад.
Шароити кории одилона
Нишони Fairtrade ба деҳқонони хурд нархи ҳадди ақали маҳсулоти худро кафолат медиҳад ва инчунин муносибатҳои тиҷорати дарозмуддат, меҳнати кӯдаконро манъ мекунад ва аксар вақт занҳоро дар кооперативҳо пешбарӣ мекунад. "Fairtrade пеш аз ҳама ба шароити арзандаи корӣ ва зиндагӣ рост меояд" мегӯяд Хартвиг Кирнер, Директори иҷрокунанда Fairtrade Австрия, "Ва танҳо баъд барои кишоварзии органикӣ"Дар Австрия, фоизи 70 фоизи маҳсулоти Fairtrade низ сертификати органикӣ аст. "На ҳама деҳқонони хурд имкон доранд, ки ба хоҷагидории органикӣ гузаранд, зеро он гаронтар ва гаронтар аст. Талабот на ҳамеша вуҷуд дорад. "
Сухан дар бораи шароити корӣ: Дар Австрия низ ёрдамчиён дар соҳаи кишоварзӣ мавриди истифода қарор мегиранд. Дар мавсими дарав, дар бисёр хоҷагиҳои Австрия маъмулан коргарони ҳосили аз кишварҳои ҳамсояи ИА ба кор ҷалбшуда маъмуланд.
"Истисмор истисно аст, хоҳ кишоварзии органикӣ ва ҳам анъанавӣ," мегӯяд Лилла Ҳаҷду аз иттифоқи истеҳсолии PRO-GE дар Бургенланд. "Коргарони интихобшудае интихоб карда мешаванд, ки забони олмониро намедонанд - вале аксар вақт аз ҳад зиёд тахассус доранд."
Кооперативҳои алтернативии хӯрокворӣ
мурғхонаи озуќаворї ҷамоатҳои харид ҳастанд, ки аъзоёнаш якҷоя бо фермерҳои минтақавӣ хариди хӯроки органикӣ ташкил мекунанд. "Аслан, шароити одилонаи корӣ барои меҳнати музди меҳнат дар ҳама корхонаҳои хӯрокворӣ меъёри асосӣ дар интихоби таъминкунандагон аст" гуфт сухангӯи ширкати озуқаворӣ. Бо вуҷуди ин, ҳама ширкатҳои маъруф кормандони доимӣ доштанд, ки дар ҳар мавсим якчанд сол кор мекарданд, одатан аз Ҷумҳурии Чехия, Словакия ва Маҷористон.
Ochsenherz Gärtnerhof як фермаи муттаҳидшудаи Деметер дар Гансерндорф мебошад. Модели ин шакли иқтисодӣ кишоварзии аз ҷониби ҷомеа дастгиришаванда (CSA) аз ИМА мебошад. Ҳоло дар саросари Австрия хоҷагиҳои 26 мавҷуданд, ки аз рӯи принсипи ҳамбастагии кишоварзӣ ташкил карда шудаанд. Дар Gärtnerhof Ochsenherz, масалан, 300 нафар, ҳамчун ҳизбҳои ҳосилғундорӣ парвариш ва нигоҳубини сабзавотро маблағгузорӣ мекунанд ва дастгирӣ мекунанд, ки боғбонон тамоми ҷомеаро таъмин мекунанд. "Аксари мо як ҷуфти австриягӣ ва руминӣ мебошем, - аммо тамоми сол кор мекунанд" мегӯяд Моника Мюр аз дили Гела.
Мондан: маслиҳатҳои 4 барои бехатарии шумо!
Маҳсулот бо равғани нахл - Ба ҳисоби миёна ҳар як сония маҳсулоти хӯрокворӣ равғани нахл дорад: печкаҳо, паҳншудаҳо, маҳсулоти тайёр, инчунин шустушӯй, косметика ва маҳсулоти сӯзишворӣ. Барои плантатсияҳои равғани хурмо, хусусан дар Индонезия, майдонҳои азими ҷангалзор тоза карда мешаванд ва ботлоқҳои торф хушк мешаванд. Таъсир ба тағирёбии иқлим хеле бузург аст: Ҳоло Индонезия дар байни кишварҳое, ки партовҳои аз ҳама зиёдтари CO2 доранд, пас аз ИМА ва Чин дар ҷои сеюм меистад. Ва инчунин ба олами ҳайвонот таъсир расонида мешавад: Пеш аз ҳама Orang Utans ва Sumatra Tigern бо тоза кардани ҷангалҳои Лебенсраум маҳрум карда шудаанд. Алтернативаҳо маҳсулоти равғанҳои дохилӣ, ба монанди равғани офтобпараст ва ё равғани рапс мебошанд.
Бо мӯҳрҳои сифат эҳтиёт шавед Ба монанди мизи мудаввари устувори Пальмойил (RSPO), мизи мудаввар (RSCO) ё Иттиҳоди Rainforest Alia (RA): Онҳо устуворӣ ваъда медиҳанд, аммо аз ҷониби Гринпис боваринок нестанд.
Нӯшокиҳо аз шишаҳои пластикӣ, хусусан оби маъданӣ: пластикӣ аз нафт сохта шудааст ва партовҳои пластикӣ муҳити моро ифлос мекунанд. Санҷишҳои муқоисавӣ нишон доданд, ки оби лӯлаи Австрия дар баъзе ҳолатҳо ҳатто назар ба оби маъданӣ минералҳои зиёдтар дорад.
Гӯшт аз кишоварзии анъанавӣ: Хоҷагии фермаӣ, антибиотикҳо, метан, нобудшавии ҷангали борон аз лубиёи воридотӣ. Инҳоянд танҳо чанд калимаҳои калидӣ, ки бо истеҳсоли анъанавии ҳайвонот алоқаманданд. Алтернатива ин гӯшт аз кишоварзии органикии маҳаллӣ мебошад.
Аксҳо / Видео: Shutterstock.
