சிற்றுண்டி மற்றும் சிறந்த மாற்று

நல்ல செய்தி: நாங்கள் முற்றிலும் நிரபராதிகள்! சிற்றுண்டி மீதான எங்கள் ஆர்வம் நாம் பிறப்பதற்கு முன்பே விழித்தெழுகிறது. "முதல் சுவை அனுபவங்கள் ஏற்கனவே கருப்பையில் செய்யப்பட்டுள்ளன. அம்னோடிக் திரவத்தின் கலவை தாயின் உணவு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் வெளிப்பாடுகளைப் பொறுத்து மாறுகிறது. அம்னோடிக் திரவத்தில் ஊட்டச்சத்துக்கள் மட்டுமல்லாமல், சுவை மற்றும் வாசனை மூலக்கூறுகளும் உள்ளன, அவை கருவின் சுவை உணர்ச்சி உயிரணுக்களைத் தூண்டுகின்றன, "என்கிறார் வியன்னா பல்கலைக்கழகத்தின் ஊட்டச்சத்து அறிவியல் துறையின் பெட்ரா ரஸ்ட் - இதை நிரூபிக்கத் தெரியும்: எடுத்துக்காட்டாக, கர்ப்ப காலத்தில் தாய்மார்கள் சோம்பேறித்தனமாக பிறந்த குழந்தைகளில் சோம்பு துர்நாற்றத்திற்கு நேர்மறையான எதிர்வினைகள் நேரடியாகவும், பிறந்த நான்காவது நாளிலும் காணப்பட்டன, அதே சமயம் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளில் முகநூல் நிராகரிப்பு பெரும்பாலும் காணப்பட்டது, அதன் தாய்மார்கள் சோம்புப் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளவில்லை.
தவிர, நாம் அனைவரும் இனிமையானவர்கள் - பிறப்பிலிருந்து. துரு: "அம்னோடிக் திரவத்தில் இனிப்பு அல்லது கசப்பான பொருள்களை செலுத்துவதன் மூலம் வெவ்வேறு கரு உணவளிக்கும் முறைகளின் மருத்துவ அவதானிப்புகள் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான பொருட்களுக்கு வெறுப்புக்கு விருப்பம் காட்டின. இந்த அவதானிப்புகள் சுவை விருப்பங்களின் தெளிவற்ற அறிகுறியைக் கொடுக்கின்றன, ஏனெனில் கருவின் பதில்களை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு மட்டுமே அளவிட முடியும். "

"இயற்கையில், இனிப்பு பொருட்கள் ஒரு நல்ல ஆற்றல் மூலமாக தொடர்புடையவை, அதேசமயம் கசப்பான பொருட்கள் நச்சுத்தன்மையுடன் தொடர்புடையவை."
வியன்னா பல்கலைக்கழகத்தின் ஊட்டச்சத்து துறையிலிருந்து பெட்ரா ரஸ்ட்

ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் விளக்கம்: ஊட்டச்சத்துக்காக, குறிப்பாக தாய்ப்பாலுக்கு உணவு நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுவதை உறுதி செய்வதற்காக உள்ளார்ந்த இனிப்பு விருப்பம் உருவாகியிருக்கலாம். இயற்கையில், இனிப்பு பொருட்கள் ஒரு நல்ல ஆற்றல் மூலமாக தொடர்புடையவை, அதேசமயம் கசப்பான பொருட்கள் நச்சுத்தன்மையுடன் தொடர்புடையவை.
நிப்ளர் நண்பர்கள் லேடெகோமர்கள்: உப்பை ருசிக்கும் திறன் வாழ்க்கையின் நான்காவது மாதத்தில் மட்டுமே இருக்கும். இந்த வயதிலிருந்தே, தண்ணீருடன் ஒப்பிடும்போது உப்புத் தீர்வுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க முடியும்.

இனிப்புக்கு மரபணு முன்கணிப்பு

இருப்பினும், இனிப்புகள் மீதான ஆர்வம் அனைவருக்கும் ஒரே அளவிற்கு பொருந்தாது. விஞ்ஞான பின்னணியில் பெட்ரா ரஸ்ட்: "மரபணு மாறுபாடு தனிப்பட்ட சுவை உணர்வுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. இனிப்பு சுவைக்கு சாதகமாக மனிதர்கள் ஒரு மரபணு முன்கணிப்பைக் காட்டுகிறார்கள். மனிதர்களில் இனிப்பு சுவை கருத்து TAS1R2 மற்றும் TAS1R3 ஆல் குறியிடப்பட்ட ஹீட்டோரோடைமர் ஜி புரத-இணைந்த ஏற்பிகளால் மத்தியஸ்தம் செய்யப்படுகிறது. நியூக்ளியோடைடு வரிசையில் ஒற்றை விலகல்கள் இனிப்பு உணர்திறன் மாறுபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும். "

கெட்டது: நிறைய கொழுப்பு, நிறைய உப்பு

எவ்வாறாயினும், சுவை உணவின் தேர்வை கணிசமாக பாதிக்கிறது, இதன் மூலம் உணவின் இனிப்பு என்பது குறிப்பிட்ட குழந்தைகள் என்ன சாப்பிட விரும்புகிறார்கள் என்பதை தீர்மானிக்கும் மிகப்பெரிய செல்வாக்கு செலுத்தும் காரணியாகும். ஆனால் அது என்ன - சர்க்கரை தவிர - சிற்றுண்டியில் மிகவும் மோசமானது? ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ரஸ்ட் இது பற்றிய தகவல்களையும் வழங்குகிறது: "சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, இனிப்புகளில் பொதுவாக குறைந்த தரம் வாய்ந்த கொழுப்பு உள்ளது, இதனால் ஆற்றல், மற்றும் உப்பு, நிச்சயமாக, அதிக உப்பு. அத்தகைய பொருட்களின் நுகர்வு பொதுவாக அறியாமலேயே தற்செயலாக நிகழ்கிறது. தொலைக்காட்சி அல்லது கணினி விளையாட்டுகளுடனான கலவையானது - அதாவது மிகக் குறைந்த உடல் செயல்பாடு - ஆற்றல் சமநிலை தேவைப்படுகிறது, இது அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமனை ஊக்குவிக்கிறது. "
பரிந்துரை: எனவே இனிப்புகள் உகந்த தின்பண்டங்களைக் குறிக்கவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குறிப்பாக குழந்தைகள் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இப்போது, ​​பின்னர் முழு இனிப்பு முக்கிய படிப்புகள் அல்லது பழ இனிப்பு வகைகளை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

ஆரோக்கியமான மாற்றுகள்

எந்த கேள்வியும் இல்லை, சிற்றுண்டிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்று வழிகள் இல்லை. "பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பொருத்தமானவை, அத்துடன் உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், குறைந்த கொழுப்பு, இனிக்காத அல்லது குறைந்த இனிப்பு பால் பொருட்கள். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை கவர்ச்சிகரமான முறையில் வடிவமைக்க வேண்டும் - எடுத்துக்காட்டாக, குழந்தை நட்பு துண்டுகள் அல்லது சக்கர சுட்டி அல்லது வெள்ளரி பாம்பு போன்ற சிறப்பு வடிவங்கள். கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் என்று வரும்போது, ​​அவை ஒப்பீட்டளவில் ஆற்றல் நிறைந்ததாக இருப்பதால், பகுதியின் அளவு குறித்து கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், ”என்று ரஸ்ட் பரிந்துரைக்கிறார். பல்பொருள் கம்பிகள் போன்ற ஏராளமான தயாரிப்புகளும் உள்ளன, அவை ஏற்கனவே சூப்பர் மார்க்கெட்டில் முடிக்கப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், இங்கேயும் பொருந்தும்: முதலில் அவை உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமானவையா என்பதைச் சரிபார்க்கவும், அல்லது பாசாங்கு செய்யவும்.

சுற்றுச்சூழல் மற்றும் சமூக மாற்றுகள்

இருப்பினும், சிற்றுண்டிக்கு உலகளாவிய முக்கியத்துவமும் உள்ளது. இனிப்புகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் நாஷ் மாற்றுகளுடன் கூட நனவான நுகர்வு அறிவிக்கப்படுகிறது. அதிக சர்க்கரை அல்லது கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி கவலைப்படாதவர்களுக்கு குறைந்தபட்சம் சுற்றுச்சூழல் மற்றும் சமூக மாற்றுகளுக்கான அணுகல் இருக்க வேண்டும். அவை நீண்ட காலமாக வழங்கப்படுகின்றன, இனிப்புகள், அதன் பொருட்கள் முதன்மையாக கரிம வேளாண்மையிலிருந்து வந்து சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பிற்கு பங்களிப்பு செய்கின்றன. எதை மதிக்க வேண்டும்: பிராந்திய, கரிம, நியாயமான வர்த்தகம் மற்றும் விலங்கு நலன்.

நனவான சிற்றுண்டி

பிராந்திய
ஒரு சுற்றுச்சூழல் பார்வையில், நீண்ட தூரத்திற்கு பொருட்களை கொண்டு செல்வதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. எனவே, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளிட்ட அந்தந்த பொருட்களின் தோற்றம் குறித்து குறிப்பாக கவனம் செலுத்துங்கள். இது CO2 உமிழ்வை போக்குவரத்திலிருந்து தவிர்க்க உதவுகிறது.

உயிரி
அப்படியானால், பின்னர் கரிம. இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மட்டுமல்ல, இப்போது கரிம வகைகளில் கிடைக்கும் பல தயாரிப்புகளுக்கும் பொருந்தும். வழக்கமான சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் கூட இந்த சலுகை வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது: ஆஸ்திரியாவிலிருந்து கரிம உருளைக்கிழங்கிலிருந்து சில்லுகள் ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டு, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு கெட்டிலில் சுடப்பட்டு, செயற்கை சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன - சைவம், பசையம் இல்லாத, லாக்டோஸ் இல்லாதவை.

நியாயமான வர்த்தக
ஏழை நாடுகளின் தயாரிப்புகள் மற்றும் மூலப்பொருட்களுக்கு, சுரண்டல் நடைமுறைகளுக்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்க வேண்டியது அவசியம். குறிப்பாக, ஃபேர்ராட் சிறந்த ஊதியங்கள் மற்றும் நியாயமான வேலை நிலைமைகளுக்கு உறுதியளித்துள்ளது.

விலங்கு நலன் & சைவ உணவு
குறிப்பாக சைவ உணவு வாழும் நுகர்வோர், ஆனால் விலங்கு உரிமை ஆர்வலர்கள் சைவ மலர் போன்ற தொடர்புடைய லேபிள்களுக்கு கவனம் செலுத்துகிறார்கள். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் எந்த விலங்குகளும் கஷ்டப்பட வேண்டியதில்லை என்பதற்கு இது உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

பேக்கேஜிங்
சில தரமான லேபிள்களுக்கு, மிகவும் குறிப்பிட்ட பேக்கேஜிங் தேவைகள் செய்யப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, குளோரினேட்டட் ஹைட்ரோகார்பன்கள் அல்லது அலுமினியம் போன்ற சில பொருட்கள் பேக்கேஜிங் செய்ய தடை விதிக்கப்படலாம்.

சிற்றுண்டியின் ஒரு சிறப்பு பகுதி, நிச்சயமாக, சாக்லேட் ஆகும். சர்க்கரையைத் தவிர மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் கோகோ ஆகும், இது தொலைதூர, ஏழ்மையான நாடுகளில் பிரத்தியேகமாக வளர்க்கப்படுகிறது. சுரண்டல் நடைமுறைகளை ஆதரிக்கக்கூடாது. "கோகோ உற்பத்தியில், பள்ளிக்கு பதிலாக நீண்ட வேலை நேரம் மற்றும் அதிக உடல் செயல்பாடுகள் அடிமைகளாக அங்கு வேலை செய்யும் குழந்தைகளின் அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாகும்" என்கிறார் புரோ-ஜிஇ உற்பத்தி சங்கத்தைச் சேர்ந்த ஹெகார்ட் ரைஸ். நியாயமான வர்த்தக உறவுகள் மற்றும் மதிப்புச் சங்கிலியில் பலவீனமானவர்களுக்கு நியாயமான பணி நிலைமைகளுக்கு ஃபேர்ராட் உறுதிபூண்டுள்ளது. ஃபேர்ரேட் ஆஸ்திரியாவின் நிர்வாக இயக்குனர் ஹார்ட்விக் கிர்னர்: "நியாயமான-வர்த்தக சாக்லேட் வாங்குவதன் மூலம், நுகர்வோர் சுரண்டல் குழந்தைத் தொழிலாளர்கள் மீதான தடை மற்றும் நியாயமான வேலை நிலைமைகளை அமல்படுத்துவதை ஆதரிக்கின்றனர்!"

உதவிக்குறிப்புகள்: குழந்தைகள் & சிற்றுண்டி

ஒரு சீரான உணவில், இனிப்புகள் மற்றும் தின்பண்டங்களிலிருந்து தினசரி எரிசக்தி உட்கொள்ளலில் அதிகபட்சம் பத்து சதவீதம் பொறுத்துக்கொள்ள முடியும். 4- முதல் 6 வயது குழந்தைகளுக்கு அதிகபட்ச 150 கிலோகலோரி தினசரி. குறைந்த இனிப்பு, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுக்கு அதிக இடம் விடப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான உணவுக்கான ஜெர்மன் முன்முயற்சியால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட இனிப்புகளை சாதாரணமாகக் கையாளுவதற்கான உத்திகள்:

உங்கள் குழந்தையுடன் இரண்டு நாட்கள் முதல் ஒரு வாரம் வரை ஒரு ரேஷனை அமைக்கவும். இந்த காலகட்டத்தில், குழந்தை தனது விநியோகத்தை எவ்வாறு பிரிப்பது என்று தீர்மானிக்கிறது.

உங்கள் குழந்தையுடன் "ஸ்வீட் டோஸ்" க்குச் செல்ல ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
சிற்றுண்டிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தை உருவாக்குங்கள், z. சாப்பிட்ட பிறகு.

வேண்டுமென்றே மதியம் அல்லது இனிப்பு சிற்றுண்டியை தயார் செய்யுங்கள். சாப்பிடுவதற்கு முன் அல்லது அதற்கு பதிலாக இனிப்புகளை சாப்பிடுவது தடை.

வழக்கமான உணவுடன் சிற்றுண்டியைத் தடுக்கவும்.

லெமனேட்ஸ் மற்றும் குளிர்பானம் விதிவிலக்கு.

நீங்கள் ஒரு சில இனிப்புகளை மட்டுமே வாங்கினால், உங்களிடம் கவர்ச்சிகரமான மாற்று வழிகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் வாங்குவதற்கு முன் ஒரு சிறிய விஷயத்தை ஒப்புக் கொள்ளுங்கள், இதனால் உங்கள் பிள்ளைக்கு சிணுங்கு கூட இல்லாமல் தெரியும்
மிட்டாய் பெறுகிறது.

"முதலில் காய்கறிகள், பின்னர் இனிமையான ஒன்று இருக்கிறது" போன்ற வாக்கியங்களைத் தவிர்க்கவும், ஏனென்றால்
இது சாக்லேட்டின் முக்கியத்துவத்தை அதிகரிக்கிறது.

இயற்கை இனிப்பைப் பயன்படுத்துங்கள்

இனிப்பு சுவைக்கான சுவை இயல்பானது. உணவு எவ்வளவு இனிமையாக உணரப்படுகிறது, இருப்பினும், அனுபவத்தை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. உங்கள் பிள்ளைக்கு மிதமான இனிப்பு உணவுகளை பழக்கப்படுத்துங்கள். நுழைவாயிலைக் குறைக்க, எடுத்துக்காட்டாக, கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​கொடுக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம். இயற்கையாகவே புதிய அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது தூய்மையான பழங்களைக் கொண்ட பால் பொருட்கள் போன்ற இனிப்பு உணவுகள் மூலம், இனிப்புகளின் தேவை பெரும்பாலும் பூர்த்தி செய்யப்படலாம். அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற மதிப்புமிக்க பொருட்களின் வரம்பையும் வழங்குகின்றன.

மாற்று இனிப்புகள்

தேன், சிரப் அல்லது முழு கரும்பு சர்க்கரை போன்ற இனிப்பு வகைகள் வழக்கமான அட்டவணை சர்க்கரையை விட எந்த நன்மையையும் அளிக்காது. மேலும் இனிப்புகள் எந்த மாற்றையும் அளிக்காது. அவை குறைந்த அல்லது கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அவை சர்க்கரையைப் போலவே இனிப்பு சுவைக்கு ஏற்றவாறு ஊக்குவிக்கின்றன.

"மறைக்கப்பட்ட" சர்க்கரையை அங்கீகரிக்கவும்

உணவில் எவ்வளவு சர்க்கரை உள்ளது, பொருட்களின் பட்டியலைப் பாருங்கள். சர்க்கரை மேலும் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. குறைவான பழக்கமான சில சொற்களுக்கு பின்னால் அவர் மறைக்கிறார் - பின்வரும் பட்டியல் காட்டுகிறது:
சுக்ரோஸ் = படிக / அட்டவணை சர்க்கரை
குளுக்கோஸ் = குளுக்கோஸ்
குளுக்கோஸ் சிரப் = குளுக்கோஸ் மற்றும் நீர்
டெக்ஸ்ட்ரோஸ் = குளுக்கோஸ்
சர்க்கரை = திராட்சை மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றை மாற்றவும்
மால்டோஸ் = மால்ட் சர்க்கரை
பிரக்டோஸ் = பிரக்டோஸ்
லாக்டோஸ் = லாக்டோஸ்