லேபிளிங்: தொகுக்கப்பட்ட, மற்றும் (இல்லை) பெயரிடப்பட்ட

2014 இன் முடிவில் இருந்து, உணவு லேபிளிங்கின் அடிப்படையில் நிறைய நிகழ்ந்துள்ளது: பிரதான ஒவ்வாமைகளின் வேலைநிறுத்தம் லேபிளிங் செய்வது உணவு ஒவ்வாமையையும், சகிப்புத்தன்மையற்ற மக்கள் சுவாசிக்க காரணமாகிறது. ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகளின் பெயரிடல் மூலம் சுகாதார உணர்வுள்ள நுகர்வோர் எச்சரிக்கப்படுகிறார்கள். காய்கறி எண்ணெய்களின் தோற்றம் இப்போது கட்டாயமாக இருக்க வேண்டும் என்பதால், பாமாயில் புறக்கணிப்பு, அதற்காக மழைக்காடுகள் வெட்டப்படுகின்றன. மேலும் "அனலாக் சீஸ்" அல்லது "ஷம்மெல்சின்கென்" தெளிவாகவும் வேலைநிறுத்தமாகவும் உணவு சாயல் என அறிவிக்கப்பட வேண்டும்.

இறுதியாக, 2016 இன் முடிவில், ஐரோப்பிய ஒன்றிய உணவு தகவல் ஒழுங்குமுறையின் கடைசி பகுதி செயல்படுத்தப்பட வேண்டும்: கட்டாய ஊட்டச்சத்து லேபிளிங். 100 கிராமுக்கு அல்லது 100 மில்லிலிட்டருக்கு கொழுப்பு, சர்க்கரை அல்லது உப்பு உள்ளடக்கம் போன்ற தகவல்கள் பின்னர் தொகுக்கப்பட்ட உணவுக்கு கட்டாயமாகும்.
மிகவும் அழகாக, மிகவும் நல்லது - ஆனால் எப்போதும் போல, இது வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும் விவரங்கள். இறைச்சி ஊழல்களால் குறைந்தது ஏற்படவில்லை, இப்போது நாடு குறிப்பிடப்பட வேண்டும், அதில் விலங்கு கொழுப்பு மற்றும் படுகொலை செய்யப்பட்டது. "தொத்திறைச்சி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து இது எங்கிருந்து வருகிறது, ஆனால் இன்னும் வெளிப்படையாகத் தெரியவில்லை" என்று நுகர்வோர் தகவல் சங்கத்தின் (வி.கே.ஐ) ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கேட்ரின் மிட்ல் கூறுகிறார்.

மேலும், உறைபனி தேதி மற்றும் எந்த தொடக்க தேதியும் பேக்கேஜிங்கில் இருக்க வேண்டும். "இறைச்சி கரைந்து மீண்டும் உறைந்தால், இதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அது எல்லா இடங்களிலும் பொருந்தாது. மீனுடன், அதை மேலும் பதப்படுத்தினால் தவிர்த்துவிடலாம், எடுத்துக்காட்டாக புகைபிடித்தல், உப்பு அல்லது சமைத்தல். "

GMO இலவசம் - இல்லையா?

மரபணு பொறியியல் திரு மற்றும் திருமதி ஆஸ்திரியனையும் சுவைப்பதில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு சந்தை-முகவர் ஆய்வின்படி, 60 சதவிகிதம் மரபணு பொறியியல் இல்லாமல் செய்ய முடியும் என்பதற்காக நீடித்த உற்பத்தி உணவைப் பயன்படுத்துகிறது. மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் (GMO கள்) அல்லது பொருட்கள் கொண்ட தயாரிப்புகள் நீண்ட காலமாக பெயரிடப்பட்டுள்ளன. விதிவிலக்கு: மரபணு மாற்றப்பட்ட தாவரங்களுக்கு உணவளிக்கும் விலங்குகளின் தயாரிப்புகள். சோயா மற்றும் சோளம் போன்ற மரபணு மாற்றப்பட்ட தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலானவை விலங்குகளின் தீவனமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பால் பொருட்கள், முட்டை, இறைச்சி மற்றும் கூட்டுறவு என்று வரும்போது நீங்கள் பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் செய்யக்கூடியது ஒன்றே ஒன்றுதான்: "மரபணு பொறியியல் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டது" போன்ற லேபிள்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
இந்த தெளிவான முத்திரைகள் மற்றொரு நன்மையையும் கொண்டுள்ளன: அவை மரபணு பொறியியலால் தயாரிக்கப்படும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் செய்கின்றன. அது ஏன் முக்கியமானது? "மரபணு மாற்றப்பட்ட நுண்ணுயிரிகளின் உதவியுடன் செய்யப்பட்ட சேர்க்கைகள் மற்றும் சுவைகள் பெயரிடப்பட வேண்டியதில்லை. அந்தந்த மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினம் (GMO) ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் அங்கீகரிக்கப்பட்டு பாதுகாப்பானது என மதிப்பிடப்பட்டால், 0,9 சதவீதம் வரை தற்செயலாக, தொழில்நுட்ப ரீதியாக தவிர்க்க முடியாத GMO கலவைகள்.
தற்செயலாக, சேர்க்கைகள் மற்றும் நொதிகளின் உற்பத்திக்கான மரபணு மாற்றப்பட்ட நுண்ணுயிரிகள் கரிம பொருட்களுக்கான விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, "என்கிறார் ஊட்டச்சத்து நிபுணர். எனவே மரபணு பொறியியல் நீண்ட காலமாக எங்கள் தட்டுகளில் இறங்கியது, அதை நாம் அறியாமலேயே கூட.

லேபிளிங்: பேக்கேஜிங்கில் இல்லாதது

ஒவ்வொரு நாளும் நாம் உண்ணும் நம் உணவில் சரியாக என்ன இருக்கிறது என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. கொள்கையளவில், தொழில்நுட்ப ரீதியாக அவசியமான சுகாதார-பாதுகாப்பான சேர்க்கைகள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படலாம்: "அவை விரிவான பரிசோதனைகள் மற்றும் நீண்ட கால ஆய்வுகளுக்குப் பிறகு மட்டுமே அங்கீகரிக்கப்படும். உயர், தினசரி சகித்துக்கொள்ளக்கூடிய சகிப்புத்தன்மை இதை உறுதி செய்கிறது "என்று வி.கே.ஐ.யின் மிட்ல் கூறுகிறார். குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் உணர்திறன் உடையவர்கள் இன்னும் சில பொருட்களுக்கு உணர்திறன் உடையவர்களாக இருக்க முடியும்.

பயன்பாட்டின் மூலம் தயாரிப்புகளைச் சரிபார்க்கவும்

மேலும் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு கோடெக் (www.codecheck.info) இதற்கு உறுதியளித்துள்ளது. மொபைல் ஃபோன் பயன்பாட்டின் மூலம் ஒப்பனை பொருட்கள் மட்டுமல்லாமல், உணவுக் குறியீடுகளையும் ஸ்கேன் செய்யலாம் - மேலும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் எவ்வாறு முக்கியமான நிபுணர்களால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் ஒரு பார்வையில் பார்க்கலாம். அவ்வாறு செய்யும்போது, நிறுவனம் கிரீன்பீஸ், டபிள்யுடபிள்யுஎஃப், ஏ.கே.வீன், கோட்டெஸ்ட் அல்லது உடோ போல்மர் போன்ற உணவு வேதியியலாளர்களிடமிருந்து சுயாதீன நிபுணர் மதிப்பீடுகளை நம்பியுள்ளது. "மிகச் சிறந்த நிபுணர் மதிப்புரைகள் மற்றும் ஆய்வுகள் உள்ளன, ஆனால் நிச்சயமாக அனைத்து சேர்க்கைகளும் நீண்ட காலமாக பதிவு செய்யப்படவில்லை" என்று கோடெக்கின் நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி ரோமன் ப்ளீச்சன்பேச்சர் கூறுகிறார்.

ஒரு உதாரணம்? "பாஸ்மதி அரிசியுடன் சோயா க்யூப்ஸ் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு" பற்றி எப்படி? லாக்டோஸ் இல்லாமல் மற்றும் பேக்கேஜிங்கில் பொறிக்கப்பட்ட மரபணு பொறியியல் இல்லாமல். ஒரு ஸ்கேன் முடிவைக் காட்டுகிறது: பாதிப்பில்லாத-ஒலிக்கும் பொருட்கள் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் குறிப்பைப் பெறுகின்றன: "ஆபத்து திறனைக் கவனியுங்கள்". இரண்டு பொருட்களும் மரபணு ரீதியாக வடிவமைக்கப்படலாம். பழங்களில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கைக்கு மிகவும் பொதுவானது, எனவே உணவு வேதியியலாளர் ஹெய்ன்ஸ் நைரிமென். சக ஊடோ போல்மர் குடலை அதிக அளவில் உட்கொள்வதால் அதிக கன உலோகங்களை உறிஞ்ச முடியும் என்று கூறுகிறார்.
ஒழுங்குமுறைக் கண்ணோட்டத்தில் சரியாகத் தீர்மானிக்கப்பட்டது, ஆயினும்கூட ஒரு மரபணு வடிவமைக்கப்பட்ட சேர்க்கையைக் கொண்டிருக்கக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு. இருப்பினும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அதிகாரப்பூர்வ "GMO- இலவச" முத்திரையைக் கொண்டிருக்கவில்லை. தற்செயலாக, கோடெக் பேக்கேஜிங்கில் தரமான முத்திரையின் முக்கியத்துவத்தையும் மதிப்பிடுகிறது.

குறிப்பை

கோடெக் சமூகம் அடிப்படையிலானது மற்றும் விக்கிபீடியாவைப் போலவே செயல்படுகிறது: பயன்பாட்டிற்கான தரவுத்தளம் மற்றும் இணைய தளம் தயாரிப்புகளுடன் பயனர்களால் வழங்கப்படுகின்றன. பொருட்கள் தட்டச்சு செய்யப்பட்டவுடன், ஒவ்வொரு பயனரும் ஒரு பார்வையில் எந்த சேர்க்கைகள் வல்லுநர்களால் விமர்சன ரீதியாகக் காணப்படுகின்றன என்பதைக் காணலாம். அல்லது, மரபணு பொறியியல் எங்கு பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது ஆபத்தான மீன் இனங்கள் செயலாக்கப்பட்டிருந்தால். கூடுதலாக, பயன்பாடு பாமாயிலுடன் தயாரிப்புகளை வடிகட்ட அனுமதிக்கிறது.
www.codecheck.info

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் அல்லாத பொருட்கள்

ஆனால் கோடெக் நிச்சயமாக பொருட்களின் பட்டியலில் உள்ள பொருட்களை மட்டுமே மதிப்பீடு செய்ய முடியும். இறுதி உற்பத்தியில் இனி எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாத செயலாக்க எய்ட்ஸ் பொருட்கள் அல்லாதவையாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொருட்கள் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட வேண்டியதில்லை (அவை ஒவ்வாமை இல்லாவிட்டால்).
உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளில் உப்புக்கு ஒரு ரைசெல்ஹில்ஃப் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால் அல்லது தயிரில் உள்ள பழ கலவையில் ஒரு பழத்தைப் பாதுகாக்கும் பொருளைச் சேர்த்திருந்தால், இரு துணைப் பொருட்களும் பேக்கேஜிங்கில் பட்டியலிடப்பட வேண்டியதில்லை. தயிர், சீஸ் அல்லது வெண்ணெய் போன்ற பால் பொருட்களின் உற்பத்திக்குத் தேவையான நுண்ணுயிரிகள், நொதிகள் அல்லது உப்பு ஆகியவை மேலும் எந்தப் பொருளும் சேர்க்கப்படாத வரை லேபிளிங்கிற்கு உட்பட்டவை அல்ல. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பொருத்தமானது: "ஆப்பிள் சாறு அல்லது சீஸ் உற்பத்திக்கான ஆய்வக நொதிகளில் தெளிவுபடுத்துவதற்கு பயன்படுத்தப்படும் ஜெலட்டின் கூட அறிவிக்க தேவையில்லை, இருப்பினும் இறுதி உற்பத்தியில் எச்சங்கள் இருக்கலாம்" என்று ரோமன் ப்ளீச்சன்பேச்சர் கூறுகிறார்.

இங்கு அரசியல் தேவையில்லை, எடுத்துக்காட்டாக மரபணு பொறியியல் அல்லது குழந்தைத் தொழிலாளர் போன்ற மனிதாபிமானமற்ற வேலை நிலைமைகளை சுட்டிக்காட்டும் எதிர்மறை லேபிள்களுடன்?

இன்னும் வெளிப்படைத்தன்மை தேவை

கோடெக் நிறுவனர் எப்படியும் சந்தையில் வெளிப்படைத்தன்மை மிகக் குறைவு. "பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்கள் எங்கிருந்து வருகின்றன? உதாரணமாக, சோயா, சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைக்குரியது, பிடுங்குவது, ஒற்றை கலாச்சாரங்கள் மற்றும் மக்களை இடம்பெயர்வது போன்றதா? இதற்கு சரியான மூல மற்றும் விநியோகச் சங்கிலியின் தகவல் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் பெரும்பாலும் அதைப் பெறவில்லை. இது சந்தையை முழுவதுமாக மாற்றும் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு மற்றொரு படியாக இருக்கும். "
இதுவரை, நுகர்வோருக்கு முக்கியமாக "சுவை அதிகரிப்பவர்கள் இல்லாமல்" அல்லது ஆர்கானிக் அல்லது ஃபேர்ரேட் முத்திரைகள் போன்ற நேர்மறை முத்திரைகள் போன்ற "சுத்தமான லேபிள்கள்" மூலம் தெரிவிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இங்கு அரசியல் தேவையில்லை, எடுத்துக்காட்டாக மரபணு பொறியியல் அல்லது குழந்தைத் தொழிலாளர் போன்ற மனிதாபிமானமற்ற வேலை நிலைமைகளை சுட்டிக்காட்டும் எதிர்மறை லேபிள்களுடன்? "அத்தகைய அறிவிப்பின் விளைவு நிச்சயமாக அதிகமாக இருக்கும். லேபிள்கள் ஏற்கனவே ஒரு நல்ல உதவியாக இருக்கின்றன, ஆனால் நுகர்வோர் இன்று தங்கள் வாங்குதல்களுக்கு இன்னும் விரிவான தகவல்களை விரும்புகிறார்கள், இவை அணுகக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், "என்கிறார் ப்ளீச்சன்பேச்சர்.

அடையாளங்களை

ஏற்கனவே பொருந்தும்: முக்கியமான அறிவிப்பு கடமைகள்

தாவர எண்ணெய்: கட்டாயமாகப் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயின் விவரக்குறிப்பு (எ.கா. பாமாயில், ராப்சீட் எண்ணெய் போன்றவை), அத்துடன் கடினப்படுத்தப்பட்ட எண்ணெய் (முழு அல்லது பகுதியாக)

14 முக்கிய ஒவ்வாமை வலியுறுத்தப்பட வேண்டும், எ.கா. தைரியமான அல்லது பெரிய எழுத்துக்களில்: பசையம், ஓட்டுமீன்கள், முட்டை, மீன், வேர்க்கடலை, சோயா, பால் (லாக்டோஸ் உட்பட), கொட்டைகள் (எ.கா. பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள் போன்றவை), செலரி, கடுகு, எள், சல்பர் டை ஆக்சைடு / சல்பைட்டுகள்> 10 மி.கி. / kg அல்லது SO2, lupins, molluscs

இறைச்சி: தொகுக்கப்பட்ட, புதிய அல்லது உறைந்த இறைச்சிக்கான தோற்றம் பற்றிய தகவல்கள் (ஆனால் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிக்கு அல்ல), மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி, கோழி, செம்மறி ஆடு மற்றும் ஆடு இறைச்சி: (நிலத்தில்) வளர்க்கப்படுகின்றன, (நிலத்தில்) படுகொலை செய்யப்படுகின்றன, நிறைய எண், உறைந்த பொருட்கள் : உறைந்த தேதி

உணவு பின்பற்றுங்கள்: சாயல் சீஸ் அல்லது ஒட்டும் இறைச்சி துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளால் ஆன ஒட்டும் மீன் போன்ற மாற்று பொருட்களின் லேபிளிங்

நானோ-பெயரிடல்: பொறிக்கப்பட்ட நானோ பொருட்களின் வடிவத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களுக்கும். எவ்வாறாயினும், நடைமுறையில், உணவுத் துறையில் எந்தவொரு சேர்க்கையும் இல்லை, அவை இந்த காலத்தின் கீழ் வரும். இருப்பினும், நானோ பொருட்கள் பேக்கேஜிங்கில் நுகர்வோர் ஆலோசனையின் படி அவை லேபிளிங்கிற்கு உட்பட்டவை அல்ல.

தொகுக்கப்பட்ட உணவின் லேபிளுக்கு என்ன சொந்தமானது, ஒழுங்குபடுத்துகிறது ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் உணவு தகவல் ஒழுங்குமுறை.

13.12.2016 இலிருந்து புதியது: 100g அல்லது 100ml க்கு ஊட்டச்சத்து லேபிளிங்: ஆற்றல் kJ / kcal, கொழுப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சர்க்கரை, புரதம், உப்பு

தன்னார்வ தகவல்: எ.கா. நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்

சோடியம் அல்லது கொழுப்பைக் குறிப்பது இனி அனுமதிக்கப்படாது.

அடிப்படையில் லேபிளிங் தேவை:
மரபணு பொறியியல்: மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் (GMO கள்) கொண்ட உணவுகள் பெயரிடப்பட வேண்டும்

விதிவிலக்கு: மரபணு மாற்றப்பட்ட தீவனத்துடன் விலங்குகள் உணவளிக்கப்படுகின்றன