Chaguo
Kila mwaka nchini Austria hadi tani 790.790 (Ujerumani: tani milioni 11,9) za taka za chakula zinazoweza kuepukika huishia kuwa taka. Kwa mujibu wa Mahakama ya Wakaguzi, kaya zinachangia zaidi taka hizi zikiwa na tani 206.990.
Hata hivyo, miundo ya biashara ambayo inapambana dhidi ya upotevu huu bado inapata uangalizi mdogo, asema Adrian Kirste, mshirika katika shirika la ushauri la kimataifa la Kearney na mtaalamu wa bidhaa za reja reja na zinazotumiwa. Hii ina maana kwamba Austria iko mbali sana kufikia lengo la Umoja wa Mataifa la maendeleo endelevu, yaani kupunguza chakula.upotevu nusu ya kufikia.
Katika utafiti mpya "Kupunguza Taka ya Chakula: Miundo Mpya ya Biashara na Mapungufu yao". Kearney ilichunguza shughuli za sekta ya umma na ya kibinafsi dhidi ya upotevu wa chakula na kuchunguza watumiaji 1.000 nchini Ujerumani, Austria na Uswizi. Ilichambuliwa jinsi asilimia 70 ya taka inaweza kuepukwa.
Suluhu za kuepuka kupoteza chakula: Ni kila mtu wa 10 pekee anayejua kuhusu huduma
Utafiti unaonyesha kuwa taka nyingi za chakula zinatokana na kaya binafsi (asilimia 52), zikifuatiwa na usindikaji wa chakula (asilimia 18), upishi wa nje (asilimia 14), uzalishaji wa msingi (asilimia 12) na rejareja kwa asilimia nne. .
Mmoja kati ya watatu kati ya waliohojiwa anafahamu huduma za kupanga chakula, majukwaa ya kushiriki na maduka yasiyo na taka. Lakini ni kila theluthi tu yao hutumia. Kinyume chake, kidogo inajulikana kuhusu huduma za kufuatilia pantry ambazo zinatakiwa kuwezesha ununuzi wa akili (asilimia 10 ya wale waliochunguzwa). Hata hivyo, huduma hizi hutumiwa sana na wale wanaozijua.
Linapokuja suala la ufanisi, mifano hutoka tofauti: majukwaa ya kugawana na makampuni ya mabadiliko ya food2food yanachukuliwa kuwa yenye ufanisi hasa. Kinyume chake, ufanisi wa maduka ya "chakula kibaya" na sifuri za taka zimekadiriwa kuwa za wastani.
Wateja waliochunguzwa wanaona huduma za ufuatiliaji wa pantry na huduma za kupanga chakula kama njia bora zaidi katika kupambana na upotevu wa chakula. Mbali na mifano ya biashara inayolenga wateja wa mwisho, waandishi wa Kearney pia wanaona uwezekano katika mifano ya biashara katika sekta ya B2B, kama vile kampuni za bioenergy na malisho ya wanyama, kwani bei ya juu ya bidhaa za mwisho hupunguzwa na gharama ya chini ya malighafi. uzalishaji.
Wahojiwa walikubali kutokubali gharama za ziada kwa matoleo ambayo yanapunguza upotevu wa chakula. Waandishi wa utafiti kwa hivyo wanaelekeza kwenye jukumu la lazima la serikali na zana za majina kama vile motisha za kifedha, viwango vipya vya ubora, kukuza uhamasishaji au marufuku yaliyolengwa.
Picha / Video: Shutterstock.
