Sonja
Tangu kumalizika kwa 2014, mengi yamefanyika katika suala la uandishi wa chakula: lebo ya kushangaza ya mzio kuu husababisha mzio wa chakula na watu wenye kutovumilia kupumua. Watumiaji wa ufahamu wa kiafya wanaonywa na uandishi wa mafuta ya hydrogenated. Kusanya kwa mafuta ya mitende, ambayo misitu ya mvua imekatwa, itakuwa rahisi kwani asili ya mafuta ya mboga lazima sasa iwe ya lazima. Na pia "jibini la analog" au "Schummelschinken" lazima litangazwe wazi na kwa kushangaza kama kuiga chakula.
Mwishowe, mwisho wa 2016, sehemu ya mwisho ya Udhibiti wa Habari ya Chakula ya EU lazima itekelezwe: lebo ya lazima ya lishe. Habari kama vile mafuta, sukari au chumvi yaliyomo kwa gramu ya 100 au kwa millilita ya 100 basi ni lazima kwa chakula kilichowekwa.
Mzuri sana, mzuri - lakini kama kawaida, ni maelezo ambayo hufanya tofauti. Sio chini ya kusababishwa na kashfa za nyama, sasa nchi lazima iwekwe maalum ambayo mnyama huyo alipewa mafuta na kuchinjwa. "Ambapo inatoka kwa bidhaa zilizosindika kama sosi, lakini haijaonekana," anasema Katrin Mittl, lishe kutoka Chama cha Habari cha Watumiaji (VKI).
Pia, tarehe ya kufungia na tarehe yoyote ya ufunguzi lazima iwe kwenye ufungaji. "Ikiwa nyama imekatwa na waliohifadhiwa tena, hii lazima izingatiwe. Hiyo haifanyi kazi kila mahali. Na samaki, inaweza kutolewa ikiwa inasindika zaidi, kwa mfano kuvuta, kukaushwa au kupikwa. "
GMO bure - au la?
Uhandisi wa maumbile haionyeshi Mr. na Bibi Austrian pia. Baada ya yote, kulingana na utafiti wa wakala wa soko, asilimia 60 hutumia chakula kilichoandaliwa vizuri ili kuweza kufanya bila uhandisi wa maumbile. Ingawa bidhaa zilizo na viumbe vilivyobadilishwa vinasaba (GMOs) au viungo vimetiwa lebo kwa muda mrefu. Isipokuwa: bidhaa za wanyama wanaolishwa kwenye mimea iliyobadilishwa vinasaba. Bidhaa nyingi zilizobadilishwa vinasaba, kama vile soya na mahindi, hutumiwa kama lishe ya wanyama. Ikiwa pia unataka kuwa upande salama linapokuja suala la bidhaa za maziwa, mayai, nyama na mkate., Kuna jambo moja tu unaweza kufanya: makini na lebo kama "Imetengenezwa bila uhandisi wa maumbile".
Mihuri hii ya wazi pia ina faida nyingine: pia hufanya bila nyongeza ambazo hutolewa na uhandisi wa maumbile. Kwa nini hiyo ni muhimu? "Viongeza na ladha zilizotengenezwa kwa msaada wa viini vilivyobadilishwa vinasaba sio lazima ziwe na lebo. Kwa bahati mbaya, kitaalam haiwezi kuepukika ya GMO hadi asilimia 0,9, ikiwa kiumbe kilichobadilishwa kisaikolojia (GMO) kilipitishwa katika EU na kupimwa kama salama.
Kwa bahati mbaya, vijidudu vilivyobadilishwa vinasaba kwa ajili ya utengenezaji wa nyongeza na enzymes pia huruhusiwa katika kesi za kipekee kwa bidhaa za kikaboni, "anasema mtaalamu wa lishe. Kwa hivyo uhandisi wa maumbile umetokea kwa muda mrefu kwenye sahani zetu, hata bila sisi kujua.
Kuandika: Sio kwenye ufungaji
Ni nini hasa kilicho katika chakula chetu, ambacho tunakula kila siku, haijulikani wazi kwa muda mrefu. Kimsingi, nyongeza tu za usalama wa kiafya ambazo ni muhimu kiteknolojia zinaweza kuruhusiwa kabisa: "Watakubaliwa tu baada ya mitihani ya kina na masomo ya muda mrefu. Vumilivu vya juu, vya kila siku vinahakikisha hii, "anasema Mittl kutoka VKI. Hasa watoto na watu nyeti bado wanaweza kuwa nyeti kwa viungo fulani.
Angalia bidhaa na programu
Kwa uwazi zaidi Codecheck (www.codecheck.info) imejitolea kwa hii. Sio bidhaa za mapambo tu, bali pia nambari za chakula zinaweza kuchekeshwa na programu ya simu ya rununu - na unaweza kuona kwa mtazamo wa jinsi viungo vilivyotumiwa vinavyohukumiwa na wataalam muhimu. Kwa kufanya hivyo, kampuni hutegemea tathmini ya mtaalam wa kujitegemea kutoka Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest au maduka ya dawa kama Udo Pollmer. "Kuna kitaalam nzuri sana na tafiti zinapatikana, lakini kwa kweli sio nyongeza zote zimerekodiwa kwa muda mrefu," anasema Roman Bleichenbacher, mwanzilishi na Mkurugenzi Mtendaji wa Codecheck.
Mfano? Vipi kuhusu "Soya cubes tamu na sour na mchele wa Basmati"? Bila lactose na bila uhandisi wa maumbile iliyoambatanishwa kwenye ufungaji. Scan inaonyesha matokeo: viungo vya maltodextrin visivyo na madhara na asidi ya citric hupokea barua: Angalia uwezekano wa hatari ". Viungo vyote vinaweza kubuniwa vinasaba. Asidi ya machungwa iliyopo kwenye matunda yanafanana kidogo na nyongeza, kwa hivyo mtaalam wa dawa Heinz Knieriemen. Mwenzake Udo Pollmer anaongeza kuwa kwa ulaji mkubwa wa matumbo huweza kuchukua madini mazito zaidi.
Imeamuliwa kwa usahihi kutoka kwa mtazamo wa udhibiti, lakini bidhaa ambayo inaweza kuwa na nyongeza ya vinasaba. Bidhaa iliyomalizika, hata hivyo, haina muhuri rasmi wa "GMO-free". Kwa bahati mbaya, Codecheck pia inatathmini umuhimu wa muhuri wa ubora kwenye ufungaji.
ladha
Codecheck ni ya jamii na inafanya kazi sawa na Wikipedia: hifadhidata ya programu na jukwaa la mtandao hulishwa na watumiaji na bidhaa. Mara tu viungo vimenakiliwa, kila mtumiaji anaweza kuona katika mtazamo ambao viongezeo hutolewa kwa macho na wataalam. Au, ambapo uhandisi wa maumbile unaweza kutumika au spishi za samaki zilizo hatarini zimesindika. Kwa kuongeza, programu inaruhusu, kwa mfano, bidhaa za chujio na mafuta ya mawese.
www.codecheck.info
Viungo na zisizo viungo
Lakini Codecheck inaweza bila shaka kutathimini viungo ambavyo viko kwenye orodha ya viungo. Usindikaji wa misaada ambayo haina tena athari katika bidhaa ya mwisho inachukuliwa kama viungo na sio lazima iwekwe kwenye orodha ya viungo (isipokuwa ni mzio).
Ikiwa, kwa mfano, Rieselhilfe ilitumika kwa chumvi kwenye chipsi za viazi au kihifadhi cha matunda iliongezewa kwenye mchanganyiko wa matunda kwenye yoghurt, basi wasaidizi wote hawahitaji kuorodheshwa kwenye ufungaji. Vidudu, Enzymes au chumvi muhimu kwa uzalishaji wa bidhaa za maziwa kama vile yoghurt, jibini au siagi pia haziwezi kuorodheshwa kwa muda mrefu isipokuwa hakuna kiunga kingine kinachoongezwa. Inayofaa kwa vegans na mboga: "Hata gelatine iliyotumiwa kufafanua katika juisi ya apple au enzymes za maabara kwa uzalishaji wa jibini haifai kutangazwa, ingawa mabaki yanaweza kuwa kwenye bidhaa za mwisho," anasema Roman Bleichenbacher.
Je! Siasa haingehitajika hapa, kwa mfano na lebo hasi ambazo zinaashiria uhandisi wa maumbile au hali ya kibinadamu kama kazi ya watoto?
Uwazi zaidi inahitajika
Mwanzilishi wa Codecheck ni wazi sana kwenye soko hata hivyo. "Je! Malighafi inayotumiwa hutoka wapi? Je! Ni kwa mfano, soya, ambayo ni shida kwa mazingira, pamoja na kuchota-up, monocultures na makazi ya watu? Hii inahitaji habari ya chanzo halisi na mlolongo wa usambazaji, lakini mara nyingi haupati hivyo. Hiyo itakuwa hatua nyingine kuelekea uwazi ambayo inabadilisha kabisa soko. "
Kufikia sasa, watumiaji wanapewa habari na "lebo safi" kama "bila viboreshaji vya ladha" au mihuri chanya kama mihuri ya kikaboni au Fairtrade. Lakini je! Siasa haingehitajika hapa, kwa mfano na lebo hasi ambazo zinaashiria uhandisi wa maumbile au hali za kibinadamu kama vile ajira kwa watoto? "Athari ya tamko kama hilo bila shaka itakuwa kubwa zaidi. Lebo tayari ni msaada mzuri, lakini watumiaji leo wanataka habari zaidi kwa ununuzi wao na hizi lazima zifanywe, "anasema Bleichenbacher.
alama
Inatumika tayari: majukumu muhimu ya tamko
Mafuta ya mboga: Uainishaji wa mafuta yaliyotumiwa lazima (kwa mfano, mafuta ya mawese, mafuta ya mbwembwe, nk), na vile vile mafuta yaliyo ngumu (kwa ujumla au kwa sehemu)
14 mzio mkubwa lazima isisitizwe, k.m kwa herufi nzito au herufi kubwa: gluten, crustaceans, mayai, samaki, karanga, soya, maziwa (pamoja na lactose), karanga (k.m. mlozi, walnuts nk), celery, haradali, sesame, dioksidi ya sulfuri / sulfiti> 10mg / kg au SO2, lupins, molluscs
Nyama: Habari ya asili ya nyama iliyotiwa, safi au waliohifadhiwa (lakini sio ya nyama iliyosindika), nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, kuku, kondoo wa mbuzi na mbuzi wa mbuzi: aliyelelewa katika (ardhi), aliyechomwa katika (ardhi), idadi ya watu, bidhaa waliohifadhiwa : Tarehe ya kufungia
Food Iga: Uwekaji wa viungo vya mbadala kama vile jibini la kuiga au vipande vya nyama nata au samaki wenye nata unaoundwa na vipande
Nano kuipatia: kwa viungo vyote kwa namna ya nanomaterials zilizowekwa. Kwa mazoezi, hata hivyo, hakuna nyongeza katika tasnia ya chakula ambayo itaanguka chini ya muda huu. Hata hivyo, Nanomatadium, kulingana na ushauri wa watumiaji katika ufungaji na haiko chini ya kuweka alama.
Ni nini cha lebo ya chakula kilichowekwa, inasimamia Udhibiti wa Habari ya Chakula wa EU.
Mpya kutoka 13.12.2016: Kuandika kwa lishe kwa 100g au 100ml: nishati kJ / kcal, mafuta, mafuta yaliyojaa, wanga, sukari, protini, chumvi
Habari ya hiari: eg asidi isiyo na mafuta, vitamini, madini, nyuzi
Dalili ya sodiamu au cholesterol hairuhusiwi tena.
Kimsingi kuweka lebo inahitajika:
Uhandisi wa maumbile: Vyakula vyenye viumbe vya vinasaba vya vinasaba (GMOs) lazima viandikweubaguziWanyama wanaolishwa na malisho ya vinasaba
Picha / Video: Shutterstock.
