Fructose mbaya?

Profesa Robert H. Lustig ni mtaalam wa neuroendocrinologist katika Chuo Kikuu cha California huko San Francisco. Alijulikana kimataifa kwa utafiti wake juu ya uhusiano kati ya ugonjwa wa kunona sana na sukari, haswa fructose (fructose), ambayo imekuwa ikitumika sana katika fomu ya viwandani iliyoandaliwa kama syrup kubwa ya mahindi ya fructose tangu 1980.

Fructose hutuma ishara isiyofaa

Katika hotuba yake "Sukari: Ukweli Mbaya" anaelezea jinsi matumizi ya sukari katika ulimwengu wa Magharibi yamekaribia kumaliza mwanzoni mwa karne - na nini matokeo ya utumiaji mwingi wa syrup ya mahindi ya mahindi (Suruali kubwa ya mahindi ya fructose). Fructose inazuia leptin ya homoni (inayohusika na uchungu) kama vile kutolewa kwa insulini. Kwa hivyo ubongo haugundua kuwa sukari imetumiwa, kwa hivyo haiwezi kupitisha amri "mimi ni mgonjwa" kwa mwili.

Tofauti na glucose, fructose haitumiki na mwili kwa kiwango kikubwa (asilimia 80), lakini hupigwa moja kwa moja kwenye ini. Daktari analinganisha ulaji wa fructose na ulevi, tu bila ulevi, na huonyesha hapa athari sawa.

Picha / Video: Shutterstock.