Lätt ostliknande, välsmakande och vacker: guld droppkaka

Jag älskar denna ostkaka med maräng. Det är inte bara snabbt och enkelt att göra, det smakar också utmärkt och det är en riktig blickfång. 

För gulddroppkakan - även känd som tårkakan - behöver du följande ingredienser:

För ostkakan:

• 1 kg kruka (kvark)
• 300 g granulärt socker
• 100 g smör
• 2 förpackningar vaniljkrämpulver
• 6 ägg
• 1 TL bakpulver
• 1 citron

För marängen:

• 4-5 ägg (beroende på äggens storlek och marängens önskade höjd)
• 25 g strösocker per bit ägg (100 g med 4 ägg)

Och så fungerar det:

Für den Cheesecake Blanda det mjukade smöret med socker, puddingpulver och ägg, blanda sedan i kvark och bakpulver och krydda med riven citronskal. Blanda blandningen väl och häll den sedan i den smorda bakpannan. Baka vid 180 grader Celsius (över- / undervärme) på mittstativet i ungefär en timme.

För kyss Vispa äggvitor i fast skum. Låt sockret komma in medan du slår. När ostkakan är nästan helt bakad, applicera äggvitorna (du kan bli kreativ och lägga marängen på kakan i vågform med en gaffel eller som en bägare med en sked, men det bör göras relativt snabbt). Baka sedan kakan igen i cirka 10 minuter vid samma temperatur tills marängen har en fin karamellfärgad ton.

Så att Guld droppar täcka måste kakan svalna. Dropparna dyker upp automatiskt genom kondens. Men låt inte kakan vara täckt för länge, annars kan hela lack (pölar) bildas. Efter cirka 20 till 30 minuter ska droppar ha bildats och du kan ta bort locket. Medan kakan svalnar, placera den på ett rack eller trådställ så att den kan få luft underifrån.

Smaklig måltid!

Tips: Du kan till exempel använda äggulorna som är kvar från marängen för att göra din egen äggklocka.

När det gäller ingredienser föredrar jag att använda regionala ekologiska produkter 😉

Bilder: Karin Bornett