Helmut Melzer
Milliardollars börsintroduktion av "Bortom Kött”Var bara början. Enligt en studie från det internationella företagskonsultföretaget AT Kearney kommer 2040 upp till 60 procent av köttprodukterna inte längre från djur. För jordbruks- och livsmedelsindustrin innebär denna utveckling enorma förändringar i deras produktionsvillkor.
Odlat kött, dvs konstgjord kött, utan djurlidande är inte bara en hopp för djurs rättighetsaktivister. Eftersom antalet människor kommer att öka från 7.6 till tio miljarder (2050) erbjuder konstgjord kött möjligheten att säkerställa världens befolkning på lång sikt och hållbart.
Det beräknas för närvarande att det finns cirka 1,4 miljarder nötkreatur, en miljard svin, 20 miljarder fjäderfä och 1,9 miljarder får, lamm och getter. Fältgrödsproduktionen, som är direkt avsedd för konsumtion, utgör endast 37 procent. Med andra ord matar vi de flesta grödorna till djur för att producera kött som slutligen konsumeras av människor.
Mycket har hänt sedan den första smakningen av en odlad hamburgare 2013. Enligt det holländska matteknologiföretaget Mosa Meat har det nu varit möjligt att odla kött i stora bioreaktorer med en kapacitet på 10.000 40 liter. Ändå är priset på ett kilo konstgjord kött fortfarande flera tusen dollar. Men det kan minska avsevärt under de närmaste åren om processer för massproduktion är mogna. "Till ett pris på 2030 dollar per kilo konstbiff kan laboratoriekött bli massproducerat", säger Carsten Gerhardt från AT Kearney. Denna tröskel kunde nås redan XNUMX.
Konstgjord kött vs. animaliskt kött
Det finns många skäl att avstå från animaliskt kött, särskilt klimat- och djurskydd. Emellertid är ett rikstäckande test av Greenpeace också mycket aktuellt: Miljöskyddsorganisationen har haft kommersiellt tillgängligt griskött testat för bakterier som är resistenta mot antibiotika. Resultatet: var tredje bit gris är förorenad med resistenta patogener.
Anledningen till detta ligger i fabriksodling. Speciellt får grisar en alltför stor mängd antibiotika. På detta sätt härdar bakterierna mot medicinen och blir ett hälsorisk för oss människor.
Världshälsoorganisationen (WHO) har varnat för en överhängande "post-antibiotic age" i flera år om den överdrivna användningen av antibiotika i djurhållning och hos människor inte minskas drastiskt. Enbart i EU dör cirka 33.000 XNUMX människor varje år av antibiotikaresistenta bakterier. Greenpeace kräver därför en ambitiös och bindande plan för minskning av antibiotika i djuruppfödning från hälsoministeriet.
initiativ:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Foto / Video: Shutterstock.
