Stefan Tesch
Vit öl, surkål, ost, salami och kärnmjölk. I dessa livsmedel har små, osynliga hjälpare gjort ett bra jobb att mata oss. Utvalda mjölksyra- och ättiksyrabakterier, jäst och mögel gör inte bara många livsmedel mer hållbara, de förbättrar också deras smak.
Uppgraderingen av mat genom fermentation är bara en av många jobb av mikroorganismer. Hennes kallelse är livets upprätthållande på vår planet. Kort sagt, det finns inget liv utan mikroorganismer.
Efter död av djur, människor och växter börjar mikroorganismer sönderdela den organiska substansen. Används praktiskt av mänskliga händer, de tillhandahåller service i avlopps- och komposteringsanläggningar enligt denna princip.
Och även i våra kroppar fungerar bakterier och liknande dygnet runt. Det är bland annat viktigt att hålla matsmältningen igång och bekämpa inkräktare på slemhinnor. För det finns inte bara de som menar bra med oss.
Effektiva mikroorganismer: koncept från Japan
Tanken att "inhemska" sådana osynliga hjälpare och använda dem målmedvetet är inte helt ny. Men tidigare förberedelser var alltid begränsade till enskilda applikationer. En omfattande, nästan universellt tillämplig cocktail av mikroorganismer utvecklades för första gången i 80-åren, några japanska företag.
Tillfälligt upptäckte dessa de tillväxtfrämjande och helande effekterna av högkoncentrationsmikroorganismer i meloner. Efterföljande experiment visade att vissa blandningar av dessa organismer specifikt medför en hälsosam, bördig miljö i jorden. Å ena sidan kan de positivt påverka växttillväxten, å andra sidan avvärja patogener och förkastning.
Mikroorganismer som används
En sådan blandning består av runt 80 olika typer av mikroorganismer som förekommer i naturen. Övervägande finns det mjölksyra- och fotosyntesbakterier samt jäster. Härav utvecklades ett koncept, som nu är alltmer känt under namnet "Effektiva mikroorganismer" (EM). Flera tillverkare producerar idag ett stort antal effektiva mikroorganismer av varierande kvalitet.
De koncentrerade mikroorganismerna fungerar inte som konventionella gödningsmedel eller bekämpningsmedel, de ska bara förstås som en trailblazer. "De styr miljön i en riktning så att jäsning av organiskt material kan ske så bra som möjligt", förklarar Lukas Hader, chef för företaget Multikraft, en övre österrikisk effektiv mikroorganismproducent.
I frukt och åkerbruk betyder detta: "Gynnsamma djur, som regnmaskar, kan då göra sitt jobb optimalt". Liksom med salami eller ost är jäsning också en positiv process i naturen, vilket frigör ämnen som aminosyror eller vitaminer. Grunden är att det innebär mindre användning av gödselmedel och bekämpningsmedel för bonden.
Effektiva mikroorganismer: mångsidig applikation
EM-produkter finns tillgängliga för en mängd olika applikationer. De är mycket populära inom frukt- och grönsaksodling, både inom jordbruket, men också i den privata trädgården, som eko-rengöringsmedel och organisk certifierad naturlig kosmetika - det senare förresten från det inhemska företaget Multikraft utvecklas. I pooler, biotoper och fiskodlingar hjälper effektiva mikroorganismer till att förbättra vattenkvaliteten och minska det smälta slammet.
I hushållet används effektiva mikroorganismer bland annat för snabb kompostering av köksavfall och minskning av dålig lukt i organiska avfallsbehållare. Spektret är enormt.
Vid översvämningen i Thailand 2011 användes effektiva mikroorganismer för att desinficera förorenat vatten. Det finns också rapporter från människor som dricker EM och därmed påstås leva hälsosammare liv.
I en nötskal kan effektiva mikroorganismer vara regenerativa, öka vitalitet och hälsa och förebygga degenerativa processer och sjukdomar vart de används.
EM
Men vad är effektiva mikroorganismer? Effektiva mikroorganismer - även kallade EM - är en speciell blandning av mikroorganismer som stöder regenerativa processer och undertrycker rotationsprocesser. Denna blandning utvecklades ungefär 30 år sedan på Okinawa (Japan).
De viktigaste mikroorganismerna i effektiva mikroorganismer är mjölksyrabakterier, jäst och fotosyntetiska bakterier. Alla mikroorganismer samlas på plats i naturen och är speciellt uppfödda - GMO-fria.
Effektiva Mikroorganismer kan användas i alla områden i livet, i vilka organiska material behandlas eller stärkt, såsom i hemmet och trädgård i biotoper och simning dammar, i fiskodling, i boskap (t.ex. kalvar) och inom jordbruket, i gödselbrunnar i avfallsanläggningar, kompost platser, i reningsverk och avlopps deponier slam, industri, etc. - funktioner Effektiva mikroorganismer är många. Ytterligare användningsområden är naturkosmetik, hushållsprodukter etc.
Polariserande "mirakelhärdning"
Effektiva mikroorganismer är fortfarande ett mycket kontroversiellt ämne. Det finns brinnande anhängare, men naturligtvis också kritiker. Orsakerna till detta är - som det är fallet med många innovationer - att deras effekt endast kan bevisas vetenskapligt i begränsad omfattning och att det fortfarande är lite intresse för forskning inom detta område. ”Produkterna fungerar som en helhet. Du kan inte titta på enskilda parametrar isolerat, påpekar Hader. ”Även om den positiva effekten är uppenbar, finns det fortfarande ingen hundra procent verifierbarhet.” Även om många studier nu har funnits rankas effektiva mikroorganismer fortfarande som ett polariserande ”underläkemedel”. Och: Hittills har det vetenskapliga fokuset varit på frukt och jordbruk. EM ses kritiskt av en studie från Schweiz - även om en generellt positiv effekt genom effektiva mikroorganismer inte motbevisas. Men schweizarna måste själva stå ut med kritik: De låter sig inte ses i sina rådata.
En annan studie som beställts av tillverkaren utfördes vid universitetet för naturresurser och biovetenskap i Wien.
I en treårig fältförsök av äppelträd hittade forskarna att behandling av träden minskade signifikant minskning av äppelskrot. På samma sätt visade den befruktade och sprutade med EM-träden ett större stammtvärsnitt och större frukter. Andreas Spornberger, Boku professor för vingårdar och fruktträdgårdar och medförfattare motiverade denna studie: "Effektiva Mikroorganismer återuppliva jorden och hjälpa de växter som de kan omvandla näringsämnen bättre" Men han påpekar: "Om jorden av Huset är hälsosamt, då kommer du att uppnå med EM endast mindre effekter. "Men 100-procentiga friska jordar finns inte i alla fall i naturen.
Slutsats av studien: Effektiva mikroorganismer är lämpliga där ökad tillväxt är fördelaktig, till exempel i trädgårdsskötsel. En liknande studie på paradigmer avslöjade högre spridningshastigheter och tidigare växthöjning genom EM-användning.
Effektiva mikroorganismer i testet
I några månader har Option-Redaktion testat produkter relaterade till effektiva mikroorganismer - särskilt städare, trädgårdsprodukter och naturkosmetika Multikraft, Naturligtvis är dessa produkter rent med avseende på användarvänlighet och effektivitet på testbänken och kan inte vetenskapligt granskas. Men vad som är viktigt är effekten ändå.
Optionsredaktörerna är särskilt entusiastiska över rengöringsmedel som fönsterrengöringsmedel. De är inte på något sätt sämre än konventionella kemiska rengöringsmedel. Och de är också helt miljövänliga.
Detsamma gäller naturliga kosmetiska produkter, som naturligtvis fungerar annorlunda, liksom alla naturliga kosmetika i deras tillämpning - till exempel när det gäller skumning. Det här är där tandkräm från bioemsan särskilt imponerad.
Redaktörerna tester också effektiva mikroorganismer i trädgårdsområdet - särskilt när det gäller bekämpning av skadedjur och sjukdomar på buskar. Bland annat är det här för att bekämpa skrotskott på löv av körsbärsbär. Subjektivt börjar behandlingen, men observationsperioden är fortfarande för kort för att rapportera.
Foto / Video: Shutterstock.
