Alternatif gula

Aya, gula alternatif: Intina, aranjeunna dibagi jadi tilu kelompok, pengganti gula, alternatif gula alami sareng pemanis alami.

Gantian gula (alkohol gula)

sorbitol
Gula alkohol tina fruktosa. Éta lumangsung dina sababaraha buah, sapertos: berries Rowan sareng plum. Teu aya wates maksimal. Ati-ati kana intoleransi fruktosa aya. Anggo: z. B. Kadaharan diabétes

isomalt
Kombinasi sorbitol sareng mannitol. Alternatif gula disatujuan pikeun kalori rendah, kadaharan tanpa gula sareng z. B. kapendak dina permén karét, coklat sareng pastry. Perhatian: Jumlah anu saluyu sareng nilai toleransi parantos tiasa dipendakan dina satengah bar coklat diet.

lactitol
Parantos kapanggih dina taun 1920er, anjeunna kedah nyumbang kana kaséhatan peujit. Lactitol ngagaduhan rasa amis anu murni.

erythritol
Alternatif gula ieu lumangsung sacara alami dina tuangeun sapertos buah, anggur béas, bir, kéju, jst. Erythritol tiasa dianggo dina seueur tuangeun tina manisan dugi ka produk susu, tapi ogé salaku panambah rasa, operator, penstabil, sareng sajabana sareng ampir teu aya kalori dibandingkeun alkohol gula sanés.

maltitol
Tangtosna lumangsung dina daun malt sareng chicory, tapi éta ogé didamel sacara artifisial sareng dianggo sapertos isomalti. Sering dipendakan dina gula bebas gula sabab masihan tékstur creamy.

mannitol
Sanyawa anu sami sareng sorbitol, anjeun bakal mendakan éta nanas, kentang amis, wortel, tapi ogé ganggang sareng suung. Anggo: z. B. janten kasus pikeun papan atanapi candies, mustard, jam, sareng anu sanés.

xylitol
Alternatif gula ieu ogé aya dina jumlah sakedik dina awak manusa. Éta tiasa dipendakan dina kulit birch, beech, supa atanapi jagong dina kobét. Éta henteu raoseun sareng raos sapertos gula. Kauntungannana ageung: Teu ngagaduhan pangaruh cariogenik bahkan ngabantosan kasihatan huntu, sabab éta sering dipendakan dina produk perawatan gigi.

inositol
Gula alkohol ieu tiasa janten ngahasilkeun awak manusa. Éta sacara alami aya dina daging, buah, sereal, susu dll. Salaku tambahan, éta kedah ngagaduhan sipat pamulung radikal sareng nyaimbangkeun mémbran sél.

Alternatif gula alami

nectar agave
Anjeunna sasari ti agave, spésiés kaktus. Sirop Agave gaduh amis anu rada luhur tibatan gula, tapi kirang kalori sareng rasa ampir nétral.

Gula mekar kembang kalapa (Gula Java)
Gula palem ieu diékstrak tina palem "Cocos nucifera" sareng dianggap salah sahiji alternatif gula anu paling lestari, sabab ti palem kaseueuran seueur produk sanésna tiasa didapet (cai kalapa, minyak, susu). Gula gula anu diala gaduh rasa anu amis-amis kalayan kabaran karamel sareng, gumantung kana produsén, kalori 350 per 100 gram.

Honig
Alternatif gula diwangun ku 40 persén unggal buah anggur sareng gula buah sareng 20 persén cai. Madu ampir seueur kalori sapertos gula méja. Lacak gajih, protéin, énzim sareng vitamin tiasa dipendakan. Pangaruh ubar ngan ukur dibuktikeun sacara ilmiah pikeun variétas anu khusus.

sirop maple
Pengganti gula alami ieu dicandak tina tangkal maple gula. Éta dicirikeun ku catetan karamel halus, anu raosna sakedik nutty sareng sakitar 260 kalori per 100 gram. Alternatipna gula kirang amis tibatan gula méja. Sirop maple ngarusak gancang sareng kedah disimpen dina kulkas.

Pamanis alami

Stevia
Pilihan paling terkenal tina gula di daérah ieu: Stevia rebaudiana disatujuan di EU sabada lami mundur-lami saprak ahir 2011 janten pemanis "E960". Stevia henteu karbut, gaduh pangaruh positif dina tingkat gula getih, ngandung seueur antioksidan, langkung amis sapertos gula 300 sareng teu ngagaduhan kalori.

Luo han guo
Nyaéta buah amis tina pepelakan Cina Siraitia grosvenorii. Hal ieu sering disebut salaku stevia Cina sareng dianggo dina ubar Cina salaku pepelakan ubar, nyaéta langkung waktos 240 sapertos gula gula sareng ampir teu aya kalori (0,5 kcal / g).

Rubusoid
Nyaéta pemanis anu didamel tina daun blackberry Cina, kirang langkung waktos 200 sapertos gula konvensional sareng teu ngandung kalori. Rubusoid panas kacida stabil sareng henteu mangaruhan tingkat gula getih pisan, tapi gaduh inuman sesah rada pait.

thaumatin
Parantos dicandak tina katubian Katemfe. Asalna tina hutan hujan ti Afrika Kulon. Anjeunna 2000 ka 3000 kali amis sapertos gula sareng ngagaduhan kalori 400 per 100 gram.