Helmut Melzer
Salian minyak sareng kopi, koko mangrupikeun salah sahiji bahan baku anu paling penting dina pasar dunya. Turun naik harga sareng konsentrasi pasar tinggi kana gambar. Sanaos tumuwuh paménta, kalolobaan kulawarga kulawarga leutik henteu gaduh mata pencaharian. Fairtrade mangrupakeun sudut pandang penting pikeun ngamankeun masa depan penanaman koko dina jangka panjang.
Konsentrasi ranté nilai koko global terus ningkat. Lima perusahaan ayeuna nuju dua per tilu perumahan sadunya kalayan produk coklat, dua prosésor ngahasilkeun 70-80 persén tina coklat industri sadunya.
Tanaman koko mangrupikeun sumber panghasilan utama pikeun langkung ti 5,5 juta patani di anu disebut nagara-nagara berkembang sareng mastikeun kamaharian langkung ti 14 juta jalma.
Naon koko bisa ngalakukeun
Aya kira-kira 300 bahan buncis kakao. Jantenna jumlahna ngan ukur tiasa diperkirakeun dugi ka ayeuna - sareng épék kaséhatanna henteu acan ditaliti sacara lengkep. Kontras sareng kapercayaan popular, koko alami ngandung ngan hiji persén gula. Bahan utama, sabalikna, nyaéta gajih: sakitar 54 persen mentega koko aya dina buncis, salian aya 11,5 persén protéin, salapan persén selulosa, lima persén cai sareng 2,6 persén mineral - kalebet kalium sareng magnesium - ogé serat penting sareng vitamin E.
Alesan utama naha koko bisa ningkatkeun kesejahteraan nyaéta serotonin sareng dopamin anu ngandung: bahan-bahan ieu tiasa gaduh pangaruh mood-ningkat dina jalma sareng ningkatkeun kesejahteraan.
Dina waktos anu sami, coklat kalayan langkung ti 70 persén eusi koko ogé ucapkeun pikeun nurunkeun tekanan darah sareng ngirangan résiko stroke. Anu ngabalukarkeun pangaruh ieu nyaéta seueur flavanol anu aya di dinya, anu ningkatkeun élastisitas pembuluh darah.
Inpormasi salajengna ti Fairtrade Austria
Poto / Video: Fairtrade Austria.
